Dieet, tabel 0, menu voor elke dag

Geavanceerde training:

  1. Gastro-enterologie met endoscopie.
  2. Erickson's zelfhypnose.

Het grootste probleem na een operatie aan de organen van het maagdarmkanaal is een schending van de absorptie en de spijsvertering. Daarom vraagt ​​het voeden van de patiënt na de operatie speciale aandacht en voorzichtigheid. Tijdens de revalidatieperiode moet de patiënt voldoende voedingsstoffen en vitamines krijgen, maar de verzwakte maag en darmen niet beschadigen met zwaar voedsel. Om deze problemen op te lossen, voorgeschreven chirurgisch dieet, dat tafel nummer 0 wordt genoemd.

Een dergelijk therapeutisch dieet zorgt voor maximale sparing van het maagdarmkanaal en draagt ​​bij aan het snelle herstel ervan. Naast patiënten met gastro-intestinale aandoeningen, wordt dit voedingssysteem gebruikt om patiënten te rehabiliteren met andere ernstige pathologieën die zich op de intensive care-afdeling bevinden.

Wanneer wordt dieet 0 toegepast?

Het bereik van tabel nummer 0 is vrij uitgebreid. Naast patiënten na chirurgische ingrepen in het maagdarmkanaal, wordt het gebruikt in het geval van cerebrale circulatiestoornissen, na traumatisch hersenletsel.

Ook is de aanstelling van een dieet nummer 0 vereist voor patiënten met infectieziekten die zich in een ernstige toestand bevinden.

Algemene kenmerken van klinische voeding

Behandelingstabel nummer 0 werd samengesteld door Manuel Pevzner - een wetenschapper, een professor op het gebied van gastro-enterologie en dieet. Zoals reeds vermeld, is dit dieet ontworpen om de vitaliteit van de patiënt te herstellen, voedingsreserves bij te vullen en de algemene weerstand van het lichaam te vergroten.

Dieet is erg strikt, de snelheid van het herstel van de gezondheid zal afhangen van de exacte naleving van alle regels. Aangezien dit voedingssysteem is ontworpen voor een verzwakt lichaam, impliceert dit een vermindering van de belasting van de inwendige organen, met name het maag-darmkanaal. Allereerst gaat het om de kookregels. Om het werk van het spijsverteringskanaal te vergemakkelijken, heeft Pevsner drie soorten reiniging: thermisch, mechanisch en chemisch.

Thermische schazhenie betekent dat eten en drinken warm moeten zijn. Het is verboden om erg koud en erg heet te zijn, omdat dergelijke soorten voedsel bovendien de darmen en de maag belasten. In gevallen van hersenbeschadiging prikkelt koud of heet voedsel het centrale zenuwstelsel, wat de herstelprocessen van beschadigde zenuwcellen nadelig beïnvloedt.

Chemische schazhenie biedt een bepaalde samenstelling van voedsel en dranken. Totdat de patiënt volledig hersteld is, zijn synthetische toevoegingen volledig verboden, zout en suiker zijn beperkt. Al het voedsel moet natuurlijk en van hoge kwaliteit zijn. Specerijen en sauzen, zure en zoute gerechten, koffie en sterke thee zijn verboden. Na gastro-intestinale chirurgie is de taak van therapeutische voeding het voorkomen van de vorming van gassen. Om deze reden zijn peulvruchten, kool en volle melk verboden.

Mechanische schazhenie een andere zeer belangrijk in het dieet. Alle geconsumeerd voedsel moet goed gekookt of gestoomd zijn, moeilijk te verteren levensmiddelen die veel grove vezels bevatten, zijn verboden. Vast voedsel kan worden opgelost door de behandelend arts, in andere gevallen moet het voedsel vloeibaar zijn, in de vorm van gekookte pappen, vloeibare aardappelpuree. Alle componenten moeten worden gewreven of meerdere malen door een vleesmolen worden gevoerd.

Dieet nummer 0 Pevzner benoemd in drie fasen. Naarmate de patiënt herstelt, worden meer en meer toegestane producten aan het menu toegevoegd. Elke fase duurt twee tot vier dagen en heeft een eigen naam. Dus, in de eerste dagen na complicaties of chirurgische ingrepen, wordt het 0a-dieet toegepast - het is het meest strikt en beperkt. Daarna breidt het dieet zich uit - het is een 0b-dieet, de sluitingsfase wordt 0c genoemd en is bedoeld om de patiënt voor te bereiden op het gebruikelijke dieet.

Eerste fase: tabel 0a

De introductiefase van het dieet is bedoeld voor patiënten in een zeer ernstige toestand: kritisch verhoogde temperatuur, de eerste dagen na operaties aan het spijsverteringsstelsel, in strijd met de cerebrale circulatie.

In dergelijke situaties bevindt de patiënt zich mogelijk in een gestoord bewustzijn. Tegelijkertijd moet het de toevoer van voedingsstoffen aanvullen om het lichaam in staat te stellen te revalideren.

Dieet 0a sluit volledig uit:

  • vast voedsel;
  • warm en koud;
  • vet;
  • geroosterd;
  • peulvruchten, champignons, kool;
  • pittig, zuur, zout.

Het dieet van de patiënt aan het begin van de behandeling zal vergelijkbaar zijn met babyvoeding, zowel qua samenstelling als qua structuur. Alle gerechten moeten worden geplet, gemalen, afgekoeld tot de normale temperatuur. Eten en drinken moet rond de 40-45 graden zijn. Toegestaan ​​om deel te nemen aan het dieet:

  1. Lichte vleesbouillon. Dieetvlees en gevogelte moeten worden gekozen: kalfsvlees, zonder vel kipfilet, kalkoen of konijn. Bouillon is beter om te koken van een enkel stuk vlees op de secundaire bouillon (de eerste niet te gebruiken), zout is niet toegestaan. Je kunt wortels in grote stukken bij het koken toevoegen, en voor het eten om het te krijgen.
  2. Geen zoete gelei. Ze moeten alleen bereid worden van verse ingrediënten, je kunt bessen of fruit gebruiken, suiker wordt niet aanbevolen.
  3. Rijstgelei. Daarvoor moet je een deel van het graan in vier delen water koken, alles erop en eraan. Je kunt een beetje room toevoegen met weinig vet.
  4. Zelfgemaakte gelei. Je kunt niet-zure vruchten en bessen gebruiken, je kunt alleen bevroren siroop eten, hele vruchten en stukken zijn niet toegestaan.
  5. Natuurlijk vers. Alleen fruit en bessen zijn toegestaan, groenten zijn verboden, zelfs in de vorm van sap. Om te koken, kun je niet-zure soorten bessen en fruit gebruiken. Een nauwkeurige lijst van toegestane items kan alleen worden gegeven door de behandelende arts, op basis van het algemene beeld van de ziekte.

Zo ziet tabel nr. 0a eruit tijdens de eerste herstelperiode. Alles wat niet op de lijst staat is verboden, eten en drinken zijn niet gekruid met zout, suiker en specerijen. Het volledige dagelijkse dieet moet worden verdeeld in 7-8 maaltijden, maar in kleine porties. Het volume van één medische maaltijd mag niet hoger zijn dan 300 g.

Naast voeding moet de patiënt worden voorzien van een optimaal drinkregime. Tussen 1500 en 2200 ml vloeistof per dag moet u gezuiverd, warm water drinken. Verboden zoet water, frisdrank, koffie, sterke thee. Met toestemming van de arts een afkooksel van wilde rozen of andere medicinale dranken ingespoten.

De calorische inhoud van dergelijk voedsel zal niet meer dan 1200 kcal bedragen, wat het mogelijk maakt om het energieverbruik voor vitale lichaamsfuncties te dekken. Tijdens het dieet moet de patiënt voldoen aan bedrust. Nadat de door de arts vastgestelde deadline de volgende fase van het dieet is, wordt tabel 0a vervangen door 0b.

Tweede fase: tabel 0b

De volgende fase is dat het patiëntendieet zich uitbreidt en de dagelijkse calorische waarde groeit. Per dag blijkt de patiënt tot 1700 kcal te consumeren. Het dieet wordt voornamelijk vertegenwoordigd door gekookte soepen en pappen, verschillende souffles.

Naar de bovenstaande lijst met toegestane ingrediënten moet u toevoegen:

  1. Boekweit, Hercules, rijstepap. Voor de bereiding wordt een verhouding van 1: 3 gebruikt, de korrels worden goed gekookt in zuiver water en vervolgens meerdere malen door een fijne zeef gewreven. Voor het serveren moet de schaal afkoelen tot de optimale temperatuur.
  2. Vis en vlees puree. Voor hen moet je alleen magere soorten gebruiken. Botten, vet en huid worden verwijderd. Aardappelpuree moet meerdere keren worden fijngehakt, je kunt een blender gebruiken.
  3. Kippeneieren. Van hen mogen een omelet op een paar eiwitten koken. Zachtgekookte eieren moeten goed worden gekneed met een vork.
  4. Mousses en souffles. Mousses kan worden gemaakt van niet-zure vruchten en bessen. Soufflévlees of vis worden bereid in een waterbad.
  5. Groentesoepen. Ze mogen granen toevoegen, maar goed gekookt.

Voedsel wordt nog steeds gekookt of gestoomd met toevoeging van een minimum aan zout. Drankjes zijn verboden koolzuurhoudende dranken, koffie, melk en zuivelproducten. Het is belangrijk om met een minimale set producten zoveel mogelijk het dieet van de patiënt te diversifiëren om de ontbrekende macro- en micro-elementen en vitamines in te vullen.

De bereiding van medicinale gerechten zal tijd vergen, maar het dieet zal niet lang duren, en het gunstige effect ervan zal de revalidatie aanzienlijk versnellen. In de regel wordt tabel nummer 0b gedurende één tot twee weken voorgeschreven, de exacte duur van deze voeding wordt vastgesteld door de behandelende arts. Vaak vindt deze fase van herstel thuis plaats, in welk geval het beter is om een ​​week van tevoren handige recepten in te slaan en een menu te maken. Overweeg enkele van deze recepten die zullen helpen het dieet te diversifiëren.

Vlees soufflé recept:

  • mager vlees - 100 g;
  • een kippenei;
  • 50 ml melk.

Kook de vleesfilet, koel hem twee keer door een vleesmolen, je kunt hem met een mixer malen tot puree van aardappelpuree. Verdeel het ei in eigeel en wit, meng de dooier met vleespasta en klop het eiwit tot een dicht schuim. Meng de eiwitmassa zorgvuldig met het vlees. Stoom de soufflé in een ingevette vorm.

Recept voor rijstsoep:

  • 200 ml melk;
  • eetlepel rijst;
  • kippenei

Was het rijstgraangewas tot zuiver water, stuur het door tot het klaar is. Zeef de bouillon en leg hem opnieuw in brand. Scheid de melk apart en giet er een rauw ei in, meng het snel om schilfers te maken. Giet het melkmengsel in rijstbouillon, meng en kook opnieuw. Je kunt een stuk boter in de soep doen voordat je het serveert, als het niet verboden is door de dokter.

Dieet jelly recept:

  • 100 gram bessen (krenten, veenbessen, blauwe bessen);
  • 400 ml water;
  • aardappelzetmeel.

Goed gewassen bessen moeten door een zeef worden gewreven, het sap in een apart bakje gieten en de rest van de bessen uit de bak halen. Bereid bouillon en keer terug naar de kachel. In koud bessensap, los het aardappelzetmeel op en giet het in de kokende bouillon, kook nog een minuut en laat afkoelen. Met toestemming van de arts kun je een beetje suiker of zoetstof toevoegen, stevia is het beste.

De energiemodus voor de tafel 0b varieert enigszins van de vorige. Het aantal maaltijden is iets verlaagd en de porties nemen toe. Een patiënt kan 5 keer per dag eten, tot 400 g voedsel per keer is toegestaan. De hoeveelheid vloeistof kan worden verhoogd tot 2000 ml.

Nadat de vertering en het welzijn van de patiënt aanzienlijk verbeteren, wordt het overgebracht naar de volgende fase van voedingsvoeding.

Derde fase: tabel 0c

De laatste fase van dieettherapie zal een tabel 0v zijn. Door chemische samenstelling en calorische inhoud, is het dicht bij goede voeding, maar de principes van sparren blijven. Het wordt alleen voorgeschreven nadat de functies van het maag-darmkanaal en andere organen bijna volledig zijn hersteld.

Aan de lijst met toegestane gerechten voor de tabellen 0a en 0b worden zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten toegevoegd. Van hen mag magere kwark tot 3,5% vet eten, zure room 10% vet toevoegen aan gerechten, je kunt de thee verdunnen met magere melk, pap koken met melk.

Voor de eerste gang, kunt u granen en groenten gebruiken, het heeft de voorkeur om roomsoepen te bereiden. De tweede toegestaan ​​gekookt en stoom gerechten van vis, mager vlees, gepureerde groenten. Je kunt nog steeds gelei, mousses, aardappelpuree, verse sappen maken, die 1: 2 worden verdund met water en fruit, en gebakken appels van niet-zure rassen zijn ook toegestaan.

Daarnaast worden broodkruimels geïntroduceerd, bij voorkeur zelfgemaakt. Niet meer dan 100 g droog brood per dag is toegestaan, het kan apart worden gegeten met sap met licht gezette thee, of toegevoegd aan de eerste gangen.

Een voorbeeld van zo'n menu

Optienummer 1

Ontbijt: gepureerde havermoutpap met melk, zwakke zwarte thee.

Snack: perensapgelei, gestoomde eiwitomelet.

Lunch: roomsoep met rijst en aardappelen, geraspte boekweitpap.

Snack: bessengelei, verse kwark.

Diner: gekookte konijnenpuree, appelcompote.

Optienummer 2

Ontbijt: melkthee, thee.

Snack: niet-zure gebakken appel, zemel bouillon.

Lunch: soep op pap, vleesmousse, compote.

Snack: bouillonheupen, wortelei.

Diner: gestoomde zrazas van mager vlees, aardappelpuree met boter.

Optienummer 3

Ontbijt: gekookte kippeneieren, gedroogd fruitgelei.

Snack: kwark met zure room, limoenthee.

Lunch: groentesoep, gestoomde soep van de heek.

Snack: tarwecracker en perenmoes.

Diner: gestoomde hamburgers, havermout op het water, geraspt.

Tijdens het koken zijn de ingrediënten nog steeds goed geplet. Kwark en eieren voor de maaltijd moeten ook malen tot een homogene massa. Van de warmtebehandeling toegestaan ​​alleen koken in water of melk, stoom koken, met toestemming van de arts de gebakken gerechten zonder een harde korst.

Afhankelijk van de conditie van de patiënt en de dynamiek van het pathologische proces, kan de tabel met voeding 0 worden uitgebreid met extra ingrediënten. Het wordt categorisch niet aanbevolen om verboden voedsel onafhankelijk in het dieet in te voeren. Voedingsmiddelen met twijfelachtige kwaliteit en synthetische toevoegingen blijven verboden totdat ze volledig zijn hersteld. Tijdens het hele verloop van de behandeling is alcohol gecontra-indiceerd voor de patiënt, zelfs in kleine hoeveelheden.

Het dieet moet fractioneel zijn en porties moeten binnen 350 - 400 gram worden gevormd. De toegestane hoeveelheid zout wordt ingesteld door de arts. Als er geen complicaties zijn, staat tabel 0v maximaal 7 g natriumchloride per dag toe. Het wordt aanbevolen om tijdens het koken geen voedsel te zouten, maar om de patiënt in zijn handen zout te geven voor gebruik tijdens de maaltijd.

Drinken regime blijft binnen fysiologische behoeften. Van de dranken toegestaan ​​bouillon en zwakke thee, zelfgemaakte compotes, verse sappen verdund met water. Zuiveldranken kunnen na toestemming van de arts in een dieet worden opgenomen.

Totdat het behandelingsprogramma is voltooid, moet het voedsel warm zijn met behoud van chemische en mechanische reiniging.

Resultaten van het therapeutische dieet

Tijdens de eerste dagen van het dieet - tabel 0a - herstelt de patiënt geleidelijk aan het werk van de inwendige organen, voornamelijk het maag-darmkanaal. Gedurende deze tijd krijgen de systemen van het lichaam een ​​"rust", wat hem de gelegenheid biedt om de ziekte zelfstandig te bestrijden.

Het grootste deel van de voedingsstoffen en vitamines komt in de tweede fase - tabel 0b. Gedurende de door de arts vastgestelde tijd gaat het ontladen van het maagdarmkanaal door, maar tegelijkertijd wordt het lichaam energetisch bijgevuld. In dit stadium is de patiënt zichtbaar herstellende, eetlust verschijnt.

Tabel 0c bereidt de interne systemen van het lichaam voor op terugkeer naar hun normale manier van leven en normale voeding. De duur van deze fase hangt af van de ernst van de ziekte en de regressie ervan. Gedurende deze periode kan de patiënt er uitzien als een volledig gezond persoon, verhoogde eetlust en activiteit, is er een verlangen om meer te bewegen.

In sommige gevallen wordt na de tabel 0b aan de patiënt een ander therapeutisch Pevzner-dieet voorgeschreven: nr. 1, nr. 15 en andere. Dit kan nodig zijn als het lichaam nog steeds spaarzaam is en de ziekte niet verdwijnt.

Naast het directe doel ervan - het herstel van aangetaste organen en hun functies - is het bedoeld om het lichaam als geheel te verbeteren. Natuurlijk en verteerbaar voedsel zal vrij zijn van de opeenhoping van gifstoffen, zware metalen, gevaarlijke stoffen. Een dergelijk voedingssysteem vermindert de bijwerkingen van medicamenteuze behandeling en zorgt voor een snellere terugkeer naar een actieve levensstijl. Het belangrijkste ding - strikt volgen van de regels van het dieet en de aanbevelingen van de arts.

Dieet 0 tafel: postoperatief herstel

Dieet tabel nummer 0 wordt toegewezen in de postoperatieve periode om de belasting van de spijsverteringsorganen te verminderen, wanneer ze worden onderworpen aan een operatie. Rassen van voeding nummer 0 (a, b, c) worden opeenvolgend opeenvolgend toegepast voor de kwalitatieve restauratie van de beschadigde weefsels van het maagdarmkanaal en de preventie van gasvorming daarin. De basis van het dieet is gepureerde, maximaal gehakte schotels, evenals geleiachtige producten.

Dieet nummer 0 en zijn types

Nul dieet (ook wel dieet tabel nummer 0) wordt gebruikt voor patiënten in een semi-onbewuste toestand die verschillende operaties op de spijsverteringsorganen ondergingen. Vanwege de consistente introductie in het dieet van verschillende consistentie van gerechten (in eerste instantie uitsluitend gemalen voedsel in de vorm van aardappelpuree, souffles, gelei), kunnen de spijsverteringsorganen in relatieve rust blijven. Dit is vooral belangrijk voor hun snellere herstel en genezing.

Er zijn verschillende soorten van het menu bij het opdienen van tabel nummer 0, die de namen van voeding nummer 0a, nummer 0b en nummer 0c kregen. Ze verschillen van elkaar in de hoeveelheid voedsel die per dag wordt ingenomen, de textuur en bereidingswijzen, hun totale dagelijkse caloriegehalte en chemische samenstelling, evenals de taken die bepaalde producten en hun combinaties moeten oplossen.

Dieet 0 wordt direct na de operatie voorgeschreven. Omdat de patiënt zich in een halfbewuste toestand bevindt, kan hij niet altijd alleen eten. Wat te zeggen over haar spijsvertering.

De volgorde van introductie in het menu van verschillende producten is als volgt:


Dieet nummer 0 bestaat uit drie opeenvolgende fasen (foto: Hudey.net)

Fase 1 - dieet nummer 0a. Het duurt twee tot drie dagen. De basis van het dieet zijn slijmerige pappen, gelei, gemalen soepen, magere bouillons. De porties tijdens deze periode zijn klein - 150-250 g, dat ongeveer 7-8 keer per dag moet worden ingenomen. De belangrijkste voedselbronnen in deze fase moeten warme dranken zijn - tot 45 C.

Fase 2 - Dieet nummer 0b. Het wordt gehouden voor de komende vijf tot zeven dagen. Niet alleen geleiachtige, maar ook halfvaste voedingsmiddelen worden geleidelijk in het dieet geïntroduceerd. Dit gebeurt echter alleen als de patiënt geen afwijzing heeft. Portiegroottes nemen toe tot 300 - 400 g, en hun aantal per dag wordt teruggebracht tot 5-6.

Fase 3 - Dieet №0в. Tijdens deze periode neemt de hoeveelheid eiwitrijk voedsel toe tot ongeveer het niveau dat wordt getoond door gezonde mensen (om het genezingsproces te versnellen, omdat eiwitten het belangrijkste bouwmateriaal voor het lichaam zijn). Het aantal delen en hun afmetingen zijn ongeveer hetzelfde als in de vorige fase. Een nul-dieet van dit type moet gedurende 5-7 dagen worden gevolgd (datums kunnen variëren afhankelijk van de toestand van de patiënt, daarom adviseert alleen de behandelend arts de overgang naar het gebruikelijke dieet).

Tijdens elke fase van het dieet is het belangrijk om de juiste temperatuur te observeren bij het eten van voedsel. Voedsel mag niet warmer zijn dan 60 ° C, maar niet kouder dan 15 ° C. Het beste van alles is dat de spijsverteringsorganen eten opeten bij een temperatuur van 35-45 ° C.

Indicaties voor de benoeming van medische tabel nummer 0

In dergelijke gevallen wordt een nuldieet voorgeschreven:

  • na een operatie, waarbij de spijsverteringsorganen werden aangetast;
  • met hoofdverwondingen wanneer de patiënt in het ziekenhuis blijft is halfbewust;
  • wanneer een patiënt wordt gediagnosticeerd met een infectieziekte, gepaard gaande met intense koorts en verminderde cerebrale circulatie.

Het doel van het dieet №0 Pevzner

Het doel van dit dieet is om de meest gunstige omstandigheden te creëren vanuit mechanisch en chemisch oogpunt. Dit betekent dat het lichaam de minimale hoeveelheid voedingsstoffen moet ontvangen om de vitale processen gedurende de eerste drie dagen na de operatie te ondersteunen. In de toekomst moet voedsel licht verteerbaar zijn, maar de nodige hoeveelheid mineralen, micro- en macro-elementen bevatten, zodat het lichaam voldoende kracht heeft om te herstellen.

Producten tijdens het dieet mogen geen verhoogd gas, opgeblazen gevoel en andere problemen met de spijsvertering veroorzaken.

Algemene kenmerken van de tabel nummer 0

De totale calorische en chemische samenstelling van gerechten varieert afhankelijk van hoe de patiënt zich voelt en hoeveel tijd er is verstreken sinds de operatie.

Wat betekent dieettafel 0?

Eenmaal in het ziekenhuis wordt een dieet met tabel 0 voorgeschreven als een persoon binnen de muren van een medische faciliteit wordt behandeld als gevolg van ernstig letsel dat de ontvangst van gunstige micro-elementen uit voedsel op een standaardmanier verhindert.

De belangrijkste indicaties voor de benoeming van een dieettafel 0

Het nul-dieet wordt een chirurgisch dieet of een therapeutisch dieet genoemd. In de regel wordt het voorgeschreven aan patiënten van medische instellingen die een operatie hebben ondergaan aan de spijsverteringsorganen. Bovendien kan een dergelijk dieet worden voorgeschreven, zelfs als de patiënt bewusteloos is, als een dergelijke aandoening verband houdt met de aanwezigheid van een traumatisch hersenletsel, alle infectieziekten die zich manifesteren als hoge koorts en verminderde cerebrale circulatie.

Het nul-dieet is gericht op het bieden van goede voeding voor een persoon die momenteel niet normaal kan eten. Dankzij zo'n dieet kan de medische staf van de instelling waar de patiënt zich bevindt de spijsverteringsprocessen onder controle houden en tegelijkertijd de zwelling van de darmen voorkomen. De controle en over de processen van laden en lossen van de maag.

Dieettabel 0 vertegenwoordigt drie diëten die elkaar geleidelijk zullen vervangen, afhankelijk van hoe snel de zieke persoon zal herstellen en andere soorten voedsel kan eten.

Vanaf het begin mocht hij op het moment van de chirurgische ingreep in het lichaam (als een dergelijke interventie werd uitgevoerd) alleen bepaalde voedingsmiddelen gebruiken. Hetzelfde geldt voor die gevallen waarin de patiënt slechts voedsel mag eten nadat hij hersteld is.

De samenstelling van de voedingstabel 0 omvat vermogensschema's als:

  • tabel nummer 0A;
  • tabel nummer 0B;
  • tabel nummer 0B.

In het menu staan ​​alleen die producten en gerechten die in hun samenstelling de snelst verteerbare eiwitten, vetten en andere nuttige micro-elementen bevatten die voor een persoon noodzakelijk zijn om zijn toestand zo snel mogelijk te normaliseren. Er wordt bijzondere aandacht besteed aan het beperken van het gebruik van zout.

Maaltijden moeten frequent zijn. In dit geval zijn de porties meestal klein. Gemeten voedselinname is noodzakelijk om het menselijke spijsverteringsstelsel niet te beschadigen.

Welke gerechten kunnen worden geconsumeerd, volgens de voedingstabel 0A?

Bijzondere aandacht wordt besteed aan de dieettafel 0Een magere bouillon. Bouillon moet vlees zijn. Het is gemakkelijk te bereiden, terwijl het een enorme hoeveelheid nuttige stoffen bevat die een zieke nodig heeft om zijn toestand in korte tijd te normaliseren.

Vloeibare bessengelei is een ander gerecht dat door de patiënt kan worden gegeten als hij de voedingstabel 0A moet volgen. Vanzelfsprekend is zo'n gerecht in de zomer van belang. In de winter is het vrij moeilijk om gelei te maken van verse bessen.

Bouillonheupen met een kleine hoeveelheid suiker zijn niet geschikt voor alle patiënten. Het gerecht heeft een specifieke smaak die niet alle mensen zal aanspreken die gedurende een bepaalde periode van hun leven niet de mogelijkheid hebben om standaardvoer te eten.

Gefilterde compote is een andere drank die door patiënten kan worden geconsumeerd als ze een dieet tabel 0 hebben gekregen. Let tijdens het koken goed op dat de compote niet te zoet wordt. Anders zal het gebruik ervan voor de nultabel onaanvaardbaar zijn.

Thee met suiker en citroen is een drank die het mentale werk van de hersenen activeert, kracht en sterkte geeft, zodat de patiënt alle processen activeert die verantwoordelijk zijn voor een snel herstel.

Het is raadzaam om fruitgelei voor een zieke persoon zelf te bereiden, en niet om zijn kant-en-klare tegenhanger in een winkel te kopen. Dus, in de afgewerkte gelei kan teveel suiker zitten, wat niet toegestaan ​​is voor een zieke persoon. Daarnaast kunnen winkelproducten worden bereid uit ingrediënten van slechte kwaliteit of kunstmatige goederen, waardoor het spijsverteringsstelsel van de persoon aan wie een dergelijk dieet is voorgeschreven nadien kan lijden.

Het is toegestaan ​​om de patiënt een keuze te bieden uit een verscheidenheid aan vers bereide sappen. De enige voorwaarde is dat het sap voor het drinken twee of drie keer wordt verdund met water. In één keer wordt het niet aanbevolen om meer dan 50 g sap te drinken.

Als de toestand van de patiënt op de derde dag na de benoeming van een dergelijk dieet duidelijk verbetert, kan hij een klein stukje boter (niet meer dan één gram), een zacht gekookt ei en room eten.

Het menu zal noodzakelijkerwijs moeten zijn dat groentesappen worden uitgesloten als zelfbereiding en die die in de winkel zijn gekocht. Volle melk en kiwi's worden niet aanbevolen voor patiënten die een nul-dieet hebben voorgeschreven.

Koolzuurhoudende dranken moeten permanent worden uitgesloten van het menu. Gepureerde gerechten en andere gerechten mogen niet worden aangeboden aan een persoon met de prioriteitstabel 0.

Dieet tabel nummer 0B: functies

Meestal wordt een dergelijk dieet niet eerder voorgeschreven dan enkele dagen nadat tabel nr. 0 is voorgeschreven.Naast die gerechten die in het hierboven beschreven dieet mochten worden gebruikt, kan de patiënt ook een aantal andere gerechten gebruiken.

Het wordt acceptabel om puree te gebruiken. Ze moeten worden gekookt in water met toevoeging van vleesbouillon of verse melk. Het is ook mogelijk om vleesbouillon te gebruiken met de toevoeging van griesmeel. Toegestaan ​​gebruik van soepen bereid in plantaardige bouillon.

Indien gewenst kan de direct zieke persoon verschillende sappen, gelei en mousses worden aangeboden die zijn bereid op basis van magere bessen. Tegelijkertijd is het mogelijk om, om de conditie van de patiënt niet te verslechteren, dergelijke gerechten te gebruiken voor niet meer dan honderd gram per dag tot het moment waarop het onderhoud van een ander dieet is gepland.

Elke dag, als een dergelijk dieet wordt waargenomen, moet de patiënt minstens twee liter water drinken. Dit bedrag is exclusief het gebruik van soepen of compotes, evenals thee. Water moet schoon zijn en niet koolzuurhoudend. Het is niet toegestaan ​​om suikerhoudende dranken zoals sprankelend zoet water te gebruiken.

Voedsel voor de dag moet worden onderverdeeld in zes recepties. Voor elke maaltijd wordt ongeveer vierhonderd gram voedsel geconsumeerd, dat gedurende de dag moet worden geconsumeerd.

Nuttige dieettafel 0V

Een dergelijk dieet wordt voorgeschreven wanneer de patiënt klaar is om over te schakelen naar een volwaardig dieet dat is berekend voor het eten van een gezond persoon. Honderd gram witte crackers worden toegevoegd aan alle andere gerechten die zijn toegestaan ​​op de vorige twee diëten. Ze kunnen bijvoorbeeld met soep worden gebruikt.

Zuivelproducten kunnen zonder speciale beperkingen worden gebruikt. Dit betekent echter niet dat het hele rantsoen van de patiënt uitsluitend zuivelproducten moet zijn. Qua kwark is het het beste om het direct na het koken te gebruiken. Zelfgemaakte kwark op hetzelfde moment zal veel nuttiger zijn dan zijn winkel-tegenhanger, die niet minder vers zal zijn.

Melkpap voor gebruik is nu vooraf gereinigd en is niet nodig, zoals noodzakelijk, afhankelijk van het vorige dieet. Het gebruik ervan in een dergelijke vorm waarin ze zich ten tijde van de voorbereiding bevinden, is toegestaan.

Eieren eten is niet verboden.

Het wordt echter aanbevolen om gefrituurd voedsel tenminste voor een tijdje op te geven, omdat deze het maagslijmvlies zullen irriteren.

Zoals bij andere vergelijkbare diëten, moeten alle maaltijden voor de dag worden verdeeld in zes recepties. Alle porties zijn ongeveer even groot en bevatten verschillende nuttige sporenelementen.

Dieet 0 tafel

Beschrijving geldig vanaf 29-03-2018

  • Werkzaamheid: therapeutisch effect na 21 dagen
  • Voorwaarden: 3-5 maanden
  • De kosten van producten: 1200-1300 roebel. per week

Algemene regels

Indicaties voor chirurgische behandeling van maagzweren kunnen zijn: maagzweerperforatie, ulceratieve bloedingen, pyloroduodenale stenose, maligniteit, penetratie en de ineffectiviteit van conservatieve therapie. Elke operatie is in de eerste plaats stress voor het lichaam en de aanwezigheid van een wondoppervlak. Van hoe groot het wondoppervlak en het volume van de operatie, in dit geval op de maag, zal afhangen van de timing van herstel van orgaanfunctie. Wanneer het lichaam onder stress staat, worden spiereiwitten, spieren en interne organen als eiwit gebruikt.

Bij het herstel van beschadigde organen en weefsels, het neoplasma van cellen en nieuwe bloedvaten worden geactiveerd, wordt een grote hoeveelheid collageen gesynthetiseerd. Het is de belangrijkste component van littekens en aminozuren worden gebruikt om het te bouwen. Gedurende deze periode is het enerzijds noodzakelijk om het geopereerde orgaan te sparen, en anderzijds om een ​​verhoogde opname van eiwitten (ze worden geleidelijk geïntroduceerd), vitamines en sporenelementen in het dieet van de patiënt te waarborgen. Meestal, na de operatie, gespecialiseerde voedingsmiddelen zijn verbonden - bronnen van eiwitten, maltodextrine, lecithine, meervoudig onverzadigde vetzuren, triglyceriden, mineralen, vitamines. Ze hebben allemaal een hoge mate van verteerbaarheid en biologische beschikbaarheid.

Daarna schakelen ze over op normaal voedsel met voedsel en het dieet van chirurgische patiënten is evenwichtig en voedzaam met een geleidelijke toename van de belasting van het maag-darmkanaal en de preventie van uithongering van het lichaam.

Nul chirurgische diëten, die het proces van het eten van de geopereerde patiënten beginnen, worden consequent benoemd als tabellen 0А, 0Б, 0В. Ze verhogen geleidelijk de hoeveelheid eiwit, het portie volume en de lijst met gerechten. Het maagdarmkanaal in de trainingsmodus wordt volgens het gespecialiseerde Dieet nr. 1 (chirurgisch) aan het dieet gevoerd, wat wordt aanbevolen om 2-4 maanden te blijven.

Goede voeding in de postoperatieve periode omvat:

  • het lichaam sparen na een operatie;
  • normalisatie van het metabolisme en het snelle herstel van het lichaam;
  • de weerstand van het lichaam vergroten;
  • de snelle genezing van de wond;
  • fractionele maaltijden tot 6 keer per dag.

Deze diëten zorgen voor maximale ontlasting van de spijsverteringsorganen, hun spaarzaamheid, en voorkomen intestinale zwelling. Dit voedsel kan worden voorgeschreven aan patiënten wanneer regulier eten moeilijk is of om welke reden dan ook onmogelijk is. In het algemeen worden chirurgische diëten tot 6-7 dagen voorgeschreven.

Dieet 0A omvat alleen vloeibare en geleiachtige maaltijden in de hoeveelheid van 100-200 ml per receptie, de hoeveelheid zout is sterk beperkt (niet meer dan 1 g per dag). In deze fase kunnen de gebruikelijke producten worden vervangen door oplossingen voor het mengen van voedingsstoffen. Dit dieet bevat een minimum aan eiwitten (5 g), vet (15-20 g) en koolhydraten.

De volgende gerechten zijn toegestaan:

  • zwakke vleesvloeistof (vetvrij);
  • rijstbouillon met een kleine hoeveelheid room;
  • afkooksel van gedroogde vruchten (gefilterd);
  • vloeibare bessengelei (zonder bessen);
  • bouillon heupen met toegevoegde suiker;
  • gefilterde compote van vers fruit en bessen;
  • thee met toegevoegde suiker en partjes citroen;
  • vers bereide sappen, 2-3 maal verdund met zoet water (tot 50 ml per keer).
  • fruitgelei,
  • de hoeveelheid vocht 2 liter per dag.

Met een bevredigende gezondheidstoestand in de postoperatieve periode, breidt het dieet na 3 dagen uit en wordt de patiënt overgebracht naar het 0B Dieet dat al 40-50 g eiwit, dezelfde hoeveelheid vet en 250 g koolhydraten bevat.

Dieet 0B omvat reeds gekookte en stoomproducten van gehakt vlees, zorgvuldig gewreven en gepureerde vloeibare pap. Ten eerste moet het volume nieuw voedsel 70-100 ml per receptie zijn en geleidelijk toenemen tot 300 g.

In voeding worden geïntroduceerd:

  • gepureerde granen (boekweit, rijst, havermout) in vloeibare vorm, kan granen worden gekookt in water, met bouillon of melk;
  • mueslirezels, crème-soepen en roomsoepen, zwakke vleesbouillon met toevoeging van griesmeel;
  • zacht gekookt ei, gestoomde eiwitomelet;
  • crackers van tarwebrood tot 50 g;
  • 20 g boter en 50 g crème;
  • stoomvlees en vissoufflé, puree van vlees en vis;
  • plantaardige puree in vloeibare vorm (gebruik aardappelen, wortelen, courgette, pompoen);
  • gelei, aardappelpuree en mousses van fruit en bessen - niet meer dan 100 g per dag;
  • gefermenteerde melkdranken, puree van kwark met de toevoeging van melk of room, puree kwark gerechten, gestoomd;
  • dranken, zoals in het vorige dieet.

Dieet 0B omvat 90 g proteïne en 70 g vet, 6 g zout. Eten is nog steeds gestoomd en shabby. Bovendien, het aantal crackers tot 100 g, crème tot 100 g, eieren tot 2-3 stuks. per dag, gebakken appels, gekookte klonterige vis, geraspte bloemkool, geraspte gerst en gerstepap. Beperkte toegevoerde gerechten uit kotelettenmassa.

Verder wordt patiënten die een maagresectie ondergaan, chirurgisch dieet nr. 1 aanbevolen - dit is een fysiologisch compleet, hoog eiwit (110 g), vetgehalte van 90-100 g en met de beperking van eenvoudige koolhydraten. Tabel Nr. 1 chirurgisch is verschillend van het standaard Dieet Nr. 1 door de opname van zwakke bouillons (vlees / vis / groente), en volle melk is beperkt.

Daarna, na 4 maanden (soms na 5 maanden), wordt aanbevolen om over te schakelen naar een niet gewreven tabel nr. 5p, die het maag-darmkanaal verder belast, de werking ervan aanpast aan nieuwe omstandigheden na de operatie. Dit sluit sterke pathogenen van uitscheiding uit (pittig, specerijen, gefrituurd voedsel, uien, knoflook), producten die moeilijk verteerbaar zijn en langdurig in de maag blijven hangen (champignons, hard vlees, groenten met ruwe vezels).

Toegestane producten

Een nul-dieet voor maagzweren omvat:

  • Beschuit van tarwebrood. Hun aantal neemt geleidelijk toe van 50 tot 100 g per dag.
  • Crème-soepen en roomsoepen van granen, groenten, vis en vlees. Ze voegen een eiermelange mengsel, room toe. Van groenten gebruik aardappelen, wortelen, bloemkool, pompoen, courgette. Gepureerde runderlever kan ook aan soepen worden toegevoegd.
  • Gepureerde pap met melk of water: griesmeel, rijst, havermout, boekweit. Iets later, met de uitbreiding van het dieet, kunt u gerst en parelgort invoeren (met een goede tolerantie).
  • Groenten in de vorm van aardappelpuree. Je kunt aardappelen, wortels, courgette en pompoen gebruiken en boter of plantaardige olie toevoegen aan bereide maaltijden.
  • Vetarm vlees van jonge dieren (rund, kalf, kip, konijn). Ten eerste worden ze gekookt in de vorm van aardappelpuree, souffles en vervolgens in de vorm van gestoomde pasteitjes. De eerste keer dat u schnitzels gebruikt, mag u echter niet vaak gebruiken.
  • Vetarme soorten vis gekookt in de vorm van taarten, aardappelpuree, soufflés en gehaktballen. Later wordt brokken gekookte vis geïntroduceerd. Om te koken, kun je kabeljauw, ijs, koolvis, snoekbaars, snoek, navaga, blauwe wijting of nototeniyu gebruiken.
  • Melk en room toegevoegd aan de gerechten, geraspte kwark, die tot een semi-vloeibare toestand is verdund, gerechten gemaakt van kwark, melkgelei, dranken met zure melk.
  • Eieren tot 2-3 stuks per dag in de vorm van stoomomelet en gekookte zachtgekookte eieren.
  • Fruit en bessen - alleen thermisch verwerkt en gepureerd (aardappelpuree, gebakken appels, gelei, mousses, gelei en gestoofd fruit met geraspte fruit).
  • Sappen: pruimen, abrikozen, perziken, dogrose afkooksels, groentesappen, slappe thee, zwakke koffie met melk.
  • Boter en plantaardige olie in gerechten.

Dieet 0 - een uitgebalanceerd dieet in de postoperatieve periode

Dr. Michail Pevzner heeft in de jaren 20 van de vorige eeuw samen met zijn collega's 15 diëten ontwikkeld die bedoeld zijn voor gebruik tijdens de behandeling van verschillende ziekten. Dieet 0 is het eerste item op de lijst met voedingssystemen. Het heeft 3 wijzigingen en wordt toegewezen aan patiënten in de eerste dagen na grote operaties aan de spijsverteringsorganen.

Hoe is voeding en wat is de essentie ervan?

Dieettafel 0 - dit is het meest goedaardige dieet van alle 15. Het is geïndiceerd voor het verstrekken van patiënten die zich in een halfbewuste toestand bevinden met stoffen die nodig zijn voor het onderhouden van vitale activiteit. Indicaties voor dit voedselsysteem kunnen niet alleen chirurgische ingrepen zijn, maar ook ziekten gepaard gaande met een sterke koorts, wanneer een persoon geen voedsel kan eten zonder hulp, en zijn lichaam heeft een speciaal menu nodig om de ziekte te bestrijden.

In de regel is voedsel in de eerste dagen van het dieet fractioneel, je moet de patiënt dag en nacht voeden, minimaal 7-8 keer per dag. Alle voedsel moet worden geserveerd in vloeibare vorm of in de vorm van gelei, dus het zal zo goed zijn als het door het lichaam kan worden waargenomen. Het is belangrijk om het drinkregime in acht te nemen - het is noodzakelijk dat tussen de maaltijden de patiënt minstens 1,5 liter vocht moet innemen.

Met behoud van een dieet worden vitale organen in stand gehouden, winderigheid (ophoping van gas in de darm) wordt voorkomen en het lichaam is voorbereid op het ontvangen van normaal voedsel. Het voedingssysteem heeft 3 verschillende modificaties, die worden gebruikt in verschillende stadia van herstel van de patiënt.

Dieet 0a (2-4 dagen na de operatie)

Wat kun je eten na de operatie:

  • uncool vleesbouillon, bij voorkeur die bereid na de tweede verandering van water;
  • gelei van niet-zure bessen, het moet vloeibaar zijn;
  • zoete compote;
  • rozenbottel besseninfusie met toegevoegde suiker;
  • room verdund in rijstbouillon, je kunt ze ook vervangen door een klein stukje boter;
  • gelei gemaakt van vers vruchtensap;
  • fruit niet-zure verse sappen die moeten worden verdund met zoet water in de verhouding van 1 deel sap, 3 delen water;
  • Losse zwarte thee met citroen en suiker.

Je kunt geen verse melk, drankjes met gas en dichte aardappelpuree eten. Voedsel moet een temperatuur van 45 graden hebben, zodat het het best door het lichaam wordt opgenomen.

Dieet 0b

Dit dieet kan ook 2 tot 4 dagen duren, afhankelijk van hoe de patiënt zal herstellen. Het bevat alle gerechten uit de eerste optie en enkele extra producten.

In de tweede fase kunt u het menu inschakelen:

  1. Boekweit, rijst en havermout, ze moeten gemalen en vloeibaar zijn. Bereid ze op het water met de toevoeging van melk of gekruide vleesbouillon, maar niet meer dan ¼ van de totale vloeistof.
  2. Soepen met slijmerige granen of griesmeel, kunt u ze koken in plantaardige bouillon of op dezelfde uncool vleesbouillon, als bij de bereiding van granen.
  3. Soufflé en aardappelpuree, gekookt met mager vlees of gestoomde vis. Van de ingrediënten moet je alle stukjes vet, hoofdnerf en huid volledig verwijderen.
  4. Mousses gemaakt van verse bessen die geen felle zure smaak hebben.
  5. Gestoomde omeletten en zachtgekookte eieren.

Dieet 0v

Dit is het laatste stadium van het chirurgische dieet, dat bestaat uit de geleidelijke voorbereiding van de patiënt om terug te keren naar het gebruikelijke dieet.

Toevoegen aan het vorige menu:

  • gedroogd wit brood;
  • gepureerde soepen, roomsoepen;
  • gestoomde vlees- en visgerechten;
  • gefermenteerde melkproducten;
  • gebakken appels;
  • pap gekookt in melk;
  • puree van groenten en fruit.

Naleving van alle regels van het dieet zal helpen om zo snel mogelijk uit de postoperatieve periode te komen. Het dieet zal bijdragen aan een snel herstel van de patiënt, omdat hij rijk is aan alle stoffen die nuttig zijn voor het lichaam. Het is vrij eenvoudig om voedsel te bereiden voor elk van de fasen, omdat de voor consumptie bestemde producten op alle markten worden verkocht en gemakkelijk te verwerken zijn.

Recepten voor elke fase van het dieet

  • Ongekookte kippenvlees bouillon (voor dieet 0a)

Neem een ​​middelgrote kipfilet en kook de bouillon eruit. Voeg er groenten of kruiden aan toe, dit is niet wenselijk, evenals zout. Als de kip zelfgemaakt is, veranderen we het water 2 keer en geven alleen de derde bouillon aan de patiënt.

  • Konijnenstoofpot souffle (voor 0b dieet)

We nemen 200 g konijnenpulp, onderbreken het in een blender of 2-3 keer door een vleesmolen. Zout de resulterende massa, voeg er 2 eidooiers aan toe, meng alles grondig, sla vervolgens 2 proteïnen apart in een dicht schuim en voeg zachtjes aan de vulling toe. Plaats de massa in een ingevette vorm en kook voor een paar.

  • Catfish Steam Cutlets (voor 0v Dieet)

Reinig de meervalfilet van de huid, spoel grondig en droog met een papieren handdoek. We slaan het vlees 1-2 keer over door een vleesmolen, voegen er een plakje wit brood in, gedrenkt in melk, zout naar smaak, voeg een ui toe, geraspt op een fijne rasp, in het gehakt, meng alles grondig. We maken koteletten van de juiste grootte, kook ze in een dubbele ketel.

Naleving van het allereerste Pevzner-dieet zal zeer nuttig zijn voor diegenen die snel willen terugkeren naar een normaal ritme en leven na operaties. Maar vergeet niet dat u, zelfs na herstel, uw dieet moet controleren en niet moet toestaan ​​dat het schadelijk is voor gezondheidsproducten.

Welk lichaam is verantwoordelijk voor de productie van cholesterol in het lichaam?

Antiparasitaire thee: samenstelling, wijze van toediening en contra-indicaties