Dieet voor pancreasaandoening

Pathologie van de alvleesklier is meestal nauw verbonden met ziekten van andere organen van het spijsverteringsstelsel, meestal met schade aan de lever en het galsysteem. Van de pancreasziekten is pancreatitis natuurlijk de meest voorkomende, die in acute gevallen kan leiden tot de ontwikkeling van pancreasnecrose. Lang bestaande chronische pancreatitis kan glandulaire fibrose veroorzaken, waardoor het orgaan zijn functie verliest. Vergeet kanker niet. Alvleesklierkanker is helaas niet ongebruikelijk in onze tijd.

Bij elke pancreasaandoening verandert de functie: er is een overtreding van de uitstroom van pancreassap met de noodzakelijke enzymen in het spijsverteringskanaal, resulterend in spijsverteringsprocessen die niet verlopen zoals verwacht en het lichaam lijdt aan een tekort aan voedingsstoffen. Bovendien is het metabolisme van koolhydraten verstoord, omdat de pancreas insuline produceert, wat voor het lichaam noodzakelijk is om glucose te gebruiken. Daarom is het doel van het dieet om de belasting van het aangetaste orgaan te verminderen, de stofwisselingsstoornissen te corrigeren en het gebrek aan voedingsstoffen van het lichaam aan te vullen.

Speciaal therapeutisch dieet nummer 5 is bedoeld voor mensen die lijden aan pancreatitis, maar volg hetzelfde dieet moet in alle pathologieën van de pancreas zitten (vooral sinds pancreatitis in de overgrote meerderheid van de gevallen en leidt tot de ontwikkeling van meer ernstige pathologieën en complicaties).

Aan het begin van de exacerbatie van pancreasaandoeningen, worden patiënten meerdere dagen honger getoond, maar na het vasten mogen ze geleidelijk beginnen te eten. Tijdens de eerste week na het begin van de exacerbatie van de ziekte, worden frequente maaltijden (6-8 keer per dag) aanbevolen in zeer kleine porties (niet meer dan 250 - 300 g vast voedsel en drinkbare vloeistof). Voedsel kan alleen gekookt worden door stomen of koken, voor gebruik moet het worden gesneden, de gerechten worden alleen warm geconsumeerd, in geen geval warm of koud. De consumptie van keukenzout neemt af tot 5-10 g per dag, de hoeveelheid proteïne voedsel is tot op zekere hoogte beperkt (slechts 5-7 dagen), het verbruik van vetten en koolhydraten is sterk verminderd.

In de eerste week na het begin van de verergering van de ziekte is het toegestaan ​​om de volgende producten en gerechten te gebruiken:

Uitgesloten van het dieet tijdens acute ziekte:

  • soepen in vlees, vis, paddestoelen bouillon, vet vlees en vis;
  • groenten en fruit in rauwe staat, groenten met grove vezels (witte kool, radijs, radijs, uien, spinazie, enz.);
  • ingeblikt voedsel, worstjes, gerookt vlees, augurken, marinades, specerijen, specerijen;
  • gebak, gebak, vers brood;
  • koffie, frisdranken, kwas, alcohol.

Nadat de verergering voorbij is, worden voedingsbeperkingen veel minder, echter, de naleving van het regime en dieet is nog steeds constant vereist. Dit zal nieuwe exacerbaties en complicaties van de ziekte helpen voorkomen. Het dieet moet een voldoende hoeveelheid eiwit bevatten, omdat er een eiwitgebrek in het lichaam is, daarnaast is het noodzakelijk om de regeneratieve processen in de pancreas te stimuleren. Vanwege het feit dat het lijdt aan interne secretie en hormoonproductie, is het in het dieet noodzakelijk om de hoeveelheid koolhydraten te verminderen, vooral licht verteerbaar. Ook zijn bij ziekten van de alvleesklier vetten slecht ontbonden en daarom moet hun hoeveelheid beperkt zijn.

Aangezien de spijsverteringsprocessen bij chronische aandoeningen van de pancreas tot op zekere hoogte verslechteren, is het noodzakelijk om het lichaam te helpen bij het verteren van voedsel. Daarom dienen gerechten voor gebruik gestoomd of gebakken te worden, goed gekauwd of gehakt. Het is ook niet aan te raden om te veel te eten, je moet 5-6 keer per dag eten in gematigde porties. Het is noodzakelijk om dagelijks minimaal 1,5-2 liter vocht te drinken. De calorie-inname moet voorzien in de energiebehoeften van een volwassene en gemiddeld 2500-2800 kcal zijn.

Toegestane voedingsmiddelen en gerechten voor chronische aandoeningen van de pancreas zonder exacerbatie:

Wat kun je niet eten bij ziekten van de alvleesklier?

Uit de voeding zijn uitgesloten producten die essentiële oliën, zuren, extractieve stoffen bevatten die de productie van pancreasensap stimuleren. Om dezelfde reden is het noodzakelijk om gefrituurde, pittige, zoute, gebeitste, vette gerechten te laten staan. uitgesloten zijn:

  • sterke vlees- en visbouillon, champignonsoep, okroshka, zure soep;
  • vet vlees, vis, slachtafval (nieren, lever, hersenen, uiers, enz.), kaviaar, pasteien, conserven, rookworst;
  • reuzel, bakoliën;
  • gebakken en hardgekookte eieren;
  • vers brood, producten van bladerdeeg en zoet deeg;
  • vette zuivelproducten;
  • peulvruchten, radijs, zuring, rabarber, uien, knoflook, champignons;
  • kruiderijen, specerijen, mierikswortel, mosterd, ketchup;
  • Suikergoed, chocolade, cacao, zwarte koffie;
  • alcoholische dranken.

Wat u moet weten om een ​​dieetmenu voor ziekten van de alvleesklier te creëren

Gezonde voeding is de sleutel tot een lang leven en eeuwige jeugd. Vooral goede voeding is belangrijk in de pathologieën van de pancreas, bijvoorbeeld pancreatitis. Wetenschappelijke geneeskunde heeft bewezen dat alleen een streng dieet, zonder het gebruik van medicijnen, een ziekte kan genezen of een blijvende remissie kan bereiken.

Hoe helpt dieet bij de behandeling van ontsteking van de pancreas?

Dieetvoeding is de basis van een conservatieve behandeling van pancreatitis (of een ontsteking van de pancreas), vooral als ontsteking gepaard gaat met ziekten van de galblaas en de lever. Het is een feit dat het bij ontstekingen belangrijk is om een ​​functionele rust voor de klier te creëren, en dit kan alleen worden bereikt als de regels voor dieetvoeding worden nageleefd. Goede voeding, die een gunstig effect heeft op het werk van het spijsverteringskanaal, heeft minder effect op de receptoren van het slijmvlies van de maag en de twaalfvingerige darm, wat op reflexmatige wijze leidt tot onderdrukking van secretie en normalisatie van uitscheiding van pancreasap.

Het is belangrijk! In de eerste stadia van de ontsteking is het dieet de basis van de behandeling. Ze wordt voorgeschreven door de behandelende arts, met wie je altijd kunt overleggen over het eten van bepaald voedsel. Ook raden artsen aan een dagboek bij te houden dat alle etenswaren die gedurende de dag worden gegeten registreert, en notities over de reactie daarop van het spijsverteringskanaal en het organisme als geheel. Binnen een paar weken zult u, samen met uw arts, kunnen begrijpen welke producten aan het dieet kunnen worden toegevoegd en welke moeten worden weggegooid vanwege intolerantie.

Het is belangrijk!

Wat u moet weten over voeding

Allereerst worden vette voedingsmiddelen van het dieet uitgesloten. Het feit is dat vetten kunnen worden afgebroken in de samenstellende elementen door het enige enzym van ons lichaam - lipase. Aangezien dit enzym uitsluitend door de alvleesklier wordt geproduceerd, veroorzaakt de inname van overvloedig voedsel dat rijk is aan vetten stress in het werk van dit orgaan. En als een gezonde alvleesklier in staat is om te gaan met de verhoogde belasting, kan de patiënt dit niet doen, wat de ontsteking verder verergert.

Ten tweede is alle zoet uitgesloten. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan glucose, veroorzaken een verhoogde insulineproductie door de pancreas, wat ook een slecht effect heeft op de functionele status.

Dieet voor pancreasziekte impliceert ook de uitsluiting van irritante gerechten: gekruid, gerookt, gebeitst, gebakken, gekruid voedsel. Ze bevatten speciale stoffen die de prestaties reflexief verhogen, wat ongewenst is in geval van een ontsteking.

Beschikt over een dieet met exacerbaties

Het hoofddieet wordt waargenomen in de periode van remissie, dat wil zeggen, tussen exacerbaties. De verergering van het ontstekingsproces zelf brengt gezondheidsrisico's met zich mee, dus het is vooral belangrijk om de belasting van de klier te verminderen. Om dit te doen, is het de patiënt gedurende de eerste 3-4 dagen verboden om voedsel te gebruiken, alleen water in kleine hoeveelheden is toegestaan.

Verder, als de algemene toestand verbetert, worden magere vleesbouillons, kruidenthee en thee geïntroduceerd in het dieet. Tegen het einde van de week zijn pappen en voedingssoepen toegestaan. Het dieet wordt strikt in acht genomen tot ontslag, waarna de kruideniersmand, naast granen en groenten, kan worden aangevuld met fruit, zuivelproducten en bakkerijproducten.

Het is belangrijk! Breid geleidelijk uw dieet uit en volg de reactie van het lichaam op een nieuw product. Sta jezelf niet toe om te veel te eten, maar je hoeft niet te verhongeren. Eet kleine maaltijden 4-5 keer per dag.

Wat kan ik eten met een dieet dat lijdt aan ziekten van de pancreas?

De lijst van producten toegestaan ​​door het dieet is niet zo groot. Door ze echter met elkaar te combineren, kunt u veel gezonde en smakelijke gerechten bereiden. Een voorbeeldlijst van een kruidenierswinkelmand voor ontsteking van de pancreas is als volgt:

  1. Vetarm vlees: gevogelte (kip, kalkoen), konijn, kalf, mager rundvlees.
  2. Vetarme soorten vis en zeevruchten.
  3. Alle granen, met uitzondering van gierst en Alkmaarse gort. Het is ook niet aan te raden om maïsgrutten en bonen te eten.
  4. Allerlei groenten.
  5. Fruit: appels, bananen, peren. Het is noodzakelijk om ze in een kleine hoeveelheid op te eten, voor gebruik is het beter om in de oven te bakken.
  6. Verschillende bessen.
  7. Zure melkdranken: magere kefir, ryazhenka, zure room, kwark, natuurlijke yoghurt. Voor vandaag kun je een boterham met laag vetgehalte eten.
  8. Gebakken goederen: zwart brood in de vorm van crackers of licht gedroogd, maar niet vers.
  9. Drankjes: verse thee, kruidenthee en kruidenthee van kruiden, compotes. Toegestane kusjes, bessenvruchten.

Wat is verboden door een dieet met pancreatitis

De lijst met verboden producten is vrij uitgebreid, maar ze mogen echt niet worden geconsumeerd, om geen nieuwe exacerbatie te veroorzaken en geen ontsteking in het lichaam te verergeren.

  1. Van bakkerijproducten zijn dieetproducten verboden (koekjes, witbrood, enz.), Evenals vers brood.
  2. Bij het koken van bouillons en vleesgerechten mag men geen schapenvlees, vet vlees, varkensvlees of worst gebruiken.
  3. Het dieet verbood ingeblikt voedsel.
  4. Het is beter om sauzen en kruiden te weigeren. Ze bevatten kruiden die de alvleesklierreceptoren irriteren.
  5. Exotische fruitsoorten.
  6. Harde vetten: reuzel, margarine, enz. Vloeibare plantaardige vetten (oliën) kunnen worden geconsumeerd, maar niet meer dan een theelepel per dag.
  7. De drankjes zijn strikt verboden alcohol, koffie. Soda en sap hoeven ook niet te drinken, omdat ze veel eenvoudige koolhydraten bevatten.

De basisprincipes van een dieet bedoeld voor de behandeling van de alvleesklier

Gedurende de dag worden 4-5 maaltijden gerangschikt met ongeveer hetzelfde tijdsinterval. Eet elke dag op hetzelfde tijdstip beter. Om dit fundamentele principe na te leven, is het beter om voedsel van tevoren te bereiden en in containers te dragen als je weet dat je niet op het juiste moment thuis kunt zijn.

Maaltijden worden gestoomd, kokende groenten en soepen worden gekookt. In de eerste helft van de dag worden de meeste calorieën geconsumeerd, in de late namiddag moet voedsel niet calorisch en licht verteerbaar zijn. Voeg tijdens het koken geen specerijen en specerijen, zout, een minimale hoeveelheid toe.

De nadruk in de selectie van producten en gerechten van het menu ligt op eiwitten (vlees en vis), de inname van vet wordt geminimaliseerd. Let bij het serveren op de temperatuur van de schaal, deze mag niet heet of koud zijn. De temperatuur van het menselijk lichaam - het meest gunstig voor gebruik.

Het is belangrijk! Je moet je leven lang houden aan een dieet. Naleving van de regels van het dieetmenu zou voor u een soort credo voor het leven moeten zijn. Zelfs zonder verergering is er een risico van progressie van ontsteking.

Handige video: dieet voor pancreasaandoeningen

Voorbeeld menu ideaal dieet voor 1 week

Het menu wordt voorbereid op de komende week volgens de basisprincipes van het dieet. Het toont alleen die producten die goed worden getolereerd door het lichaam, dus het menu kan voor elke persoon afzonderlijk variëren.

  1. Havermout met melk, een stuk kaas en thee zonder suiker.
  2. Brood of koekjes met stukjes fruit.
  1. Kippensoep, een stuk vis met boekweit en bessencompote.
  2. Gewreven op een raspfruit.

Kwark met stukjes gedroogd fruit, een glas kefir.

  1. In de oven gebakken syrniki, thee zonder suiker.
  2. Plantaardige salade
  1. Kippensoep, een stuk mager rundvlees met rijst en bessencompote.
  2. Oven gebakken appel met kwark.

Vissoufflé, kruidenthee.

  1. Rijstpap met melk, yoghurt en thee zonder suiker.
  2. Stoom-eiwitomelet.
  1. Boekweit soep, plantaardige stoofpot met stukjes kip, fruitcompote.
  2. Plantaardige salade

Kwarkpudding, een glas kefir.

  1. Boekweitpap met melk, zwarte thee zonder suiker.
  2. Gebakken appels, jelly glas
  1. Champignonsoep, stoomkotelet en gestoofde groenten, compote van gedroogd fruit.
  2. Plantaardige salade

Gestoomde vis met plakjes groenten en groene thee.

  1. Natuurlijke yoghurt, zwarte broodsandwich met een stuk kaas en boter, groene thee.
  2. Eiwitomelet, gestoomd, compote.
  1. Melknoedelsoep, gekookte kipfilet met boekweit, thee.
  2. Kwarkpudding.

Plantaardige salade en een glas kefir.

  1. Ovengebakken cheesecakes, natuurlijke yoghurt en thee.
  2. Plantaardige salade
  1. Groentesoep, rijst en een stuk vis, compote.
  2. Gebakken peren, een glas gelei.

Gekookt stuk rundvlees, groentesalade en een glas kefir.

  1. Boekweitpap, bessencompote.
  2. Vissoufflé, bessencompote.
  1. Kippensoep, gekookt rundvlees met rijst, thee zonder suiker.
  2. Peer, kaaskoekjes en thee.

Kwark met stukjes gedroogd fruit, kus.

Zoals je kunt zien, is het maken van een menu voor pancreasontsteking helemaal niet moeilijk. U kunt verschillende gerechten in één avond bereiden en ze vervolgens gewoon distribueren voor ontbijt, lunch, diner en snacks.

Goede voedingsvoordelen

Door gedurende een aantal maanden zo te eten, zul je verlichting voelen van de belangrijkste symptomen van ontsteking, het proces van assimilatie en vertering van voedsel verbeteren. Gezond voedsel vermindert het risico op exacerbaties in de toekomst, verbetert de prognose van de ziekte als geheel.

Dieet heeft een gunstig effect op de toestand van niet alleen de alvleesklier, maar ook de naburige organen: de lever, de galblaas, die vaak samen met de klier worden aangetast.

Alvleesklier Dieet

Met ongezonde tekortkomingen in het dieet ondergaan alle organen van het menselijke spijsverteringsstelsel ziekten. Het eerste orgaan dat wordt aangetast, is de pancreas. Een dieet dat is ontworpen voor de acute fase van de ziekte is in staat om het tegenovergestelde effect te bereiken. Een dergelijke voeding veronderstelt rust, bovendien de meest spaarzame organisatie van de pancreasfunctie. Wanneer pancreatitis dieet wordt beschouwd als een van de belangrijkste componenten van de therapie. Specifiek advies stelt u in staat om voedingsmiddelen te verwijderen die niet gunstig zijn en om op de juiste wijze aanvaardbare producten te bereiden.

Algemene regels

Paniekklieraandoening wordt pancreatitis genoemd. De klier voert secretarisch werk uit, produceert glucose, glucagon, lipocaïne. Haar deelname aan de spijsvertering is gericht op het winnen van sap.

Er zijn acute en chronische pancreatitis. Acute manifestatie is geassocieerd met de enzym-zelfvertering van een orgaan en in ernstige situaties wordt de afstoting van de weefsels en organen in de buurt gevormd.

De ziekte komt vaak voor als gevolg van medicatie, de helft van de gevallen komt voor bij de vorming van cholelithiase, terwijl andere geassocieerd zijn met overmatige alcoholinname.

Chronische ontwikkeling van pancreatitis wordt beschouwd als langdurig en stijgend, en kan verergeren. In de chronische fase van de ziekte kunnen veranderde weefsels van persistent karakter zich ontwikkelen en exocriene inferioriteit opwekken. In het stadium van vorming wordt het pijnlijke fenomeen vertegenwoordigd door een gereserveerde opslagplaats en vanwege de ontwikkeling van de ziekte verandert het orgel volledig.

Van de belangrijkste symptomen van de ziekte zijn:

  • misselijkheid;
  • pijnlijke flitsen;
  • zwakte in het hele lichaam;
  • diarree;
  • winderigheid;
  • temperatuurstijging;
  • zelden geelzucht.

Wanneer de pancreas een beetje pijn heeft, op basis van de symptomen, wordt een uitgebreide behandeling voorgeschreven, waarvan een belangrijk onderdeel een dieet is.

Het genezingsdieet voor de pancreas is significant in alle stadia van de pathologie. Patiënten in het ernstige stadium van de ziekte krijgen een infusiebehandeling en worden gevoed met mengsels met een sonde. Het dieet voor patiënten met een milde tot matige ziekte wordt beschouwd als een significante fasering, wat een onmerkbare overschakeling van vasten naar full-body dieetvoeding onder nummer 5 impliceert.

Tijdens de acute kuur kan voedingsvoeding de hyperfermentatie van organen onderdrukken, stagnatie in de bedden en uitscheiding van de maag verminderen. Voeding bij ontsteking van de alvleesklier stelt u in staat de functionaliteit van de klier te verbeteren, voedingsschokken te hervatten en aanvallen te voorkomen.

Na een bezoek aan een arts met een pijnlijk ongemak in het lichaam, zal hij bij de receptie aangeven welk soort dieet wordt gebruikt in het geval van maag- en pancreasziekte, wat nuttig is voor de alvleesklier in een of andere periode van ziekte, welk voedsel uit het dieet moet worden verwijderd of het verbruik kan worden verminderd.

Als u de juiste voeding volgt bij ziekten van de pancreas, zal het lichaam in de gebruikelijke volgorde werken.

Principes van dieet voor ziekte

Dieet voor ontsteking van de alvleesklier is ontworpen om overmatige druk op de beschadigde pancreasklier te verlichten, voor zijn snelle herstel.

Wanneer de acute periode van pancreatitis zich ontwikkelt, vereist de alvleesklier volledige lossing door middel van een hongerstaking gedurende 3 dagen. Toegestaan ​​mineraal koolzuurhoudend water te drinken Borjomi tot 1,5 liter per dag of een afkooksel van rozenbottels tot 2 glazen.

Dan, als de pancreatitis niet ernstig is, dan wordt voor de eerste keer de 1e methode van Dieet № 5 voorgeschreven - gewist. Het impliceert nemen: eiwitten 60-80 g, vetten 50-60 g, koolhydraten 200-300 g

Na verzakking van de verergering in de klier, wordt de patiënt de tweede methode van de dieettafel nr. 5 voorgeschreven - niet gemalen. In deze tabel is het belangrijk om deze regelmatig te volgen, de pathologie en de overgang naar een stabiele fase van remissie. Het doel van de behandeltabel is om te voorkomen dat herhalingen van de pathologie, en de versterking ervan, de veranderingen corrigeren die in het lichaam zijn verschenen.

Wanneer het uitbreken van de ziekte afneemt en, als gevolg van chronische ziekten, de dieettafel suggereert:

  • verhoogde aanwezigheid van eiwit, daarom is 110-120 g vereist in zijn voeding;
  • harde limiet in vetconsumptie - tot 70 g;
  • koolhydraten snijden - tot 300 g

Gekookte maaltijden in de periode van voeding met een ziekte van de pancreas moeten op tafel worden gelegd, gestoomd, gekookt, gebakken, om irritatie van het spijsverteringsstelsel te voorkomen.

Het is noodzakelijk om volledig gefrituurde gerechten uit te sluiten. Serveer aanbevolen voedsel warm, dicht bij de temperatuur van het menselijk lichaam.

Wat kan geen alvleesklieraandoening zijn? Het is vereist om de inname van koolhydraten scherp te verminderen, die een gemakkelijke verteerbaarheid hebben:

  • kristalsuiker;
  • zoetwaren;
  • vers gebakken producten.

Wat kun je eten als de alvleesklier pijn doet? De hoeveelheid verbruikt eiwit moet worden verhoogd met 30%, de basiswaarde, die wordt aangevuld met dierlijke eiwitten. Betreffende vis met vlees is het toegestaan ​​om voeding te consumeren. Te nemen vis - mager, rivier. Koken eieren vindt plaats door stoombehandeling, zacht gekookt.

Bij een ontsteking van de alvleesklier, betekent een dieet met betrekking tot verse groenten en fruit speciale zorg voor degenen die grof vezelig zijn, omdat het bovendien de organen van het spijsverteringsstelsel laadt. Om deze reden worden plantaardige producten in een sjofele vorm geconsumeerd met de consistentie van aardappelpuree of gehakt. Op basis van de toestand van de patiënt wordt dit verbod na verloop van tijd opgeheven.

De energiewaarde van de geconsumeerde producten moet afgestemd zijn op de dagelijkse behoeften van de patiënt, in relatie tot zijn lichaamsgewicht, leeftijdindicator en werkgelegenheid. Calorieën zijn onderverdeeld in 5 benaderingen, waarvan er 3 eenvoudig zijn.

Maaltijden 's avonds passeert 2 uur voor het slapen gaan. Dit is belangrijk voor de implementatie van volledige verwerking van voedsel dat door het lichaam wordt gegeten.

species

Als er problemen zijn bij patiënten die ziek zijn met de chronische vorm van pancreatitis, klinische symptomen van diabetes, is de diabetische tabel vatbaar voor aanpassing, rekening houdend met het veranderde koolhydraatproces, en nadert het maximale tot een normaal dieet. In deze situaties wordt dieettafel nr. 5P / 9 voorgeschreven, inclusief producten die zijn uitgesloten van de tabel:

  • bijdragen tot winderigheid en vergisting in de maag - kool, bonen;
  • producten gevormd tijdens het roosteren;
  • het hebben van een grote hoeveelheid essentiële oliën, en dat voedsel dat het slijm irriteert - knoflook, peper, ui.

Dieetbehandeling in aanwezigheid van diabetes in termen van voedingsstofstructuur en energiegewicht convergeert met het voedingsdieet 5P, maar de laatste is zuiniger.

Wat de voedingsstructuur betreft, zijn de behandeltabellen 5P en 5P / 9 identiek.

Het is noodzakelijk om 5-6 keer per dag te eten, het verwijderen van eenvoudige koolhydraten uit de inname, meer dan 50% van de vetten zijn plantaardige vetten.

Door meerdere maaltijden met alvleesklieraandoeningen wordt de relatie tussen de aanwezigheid van glucose in de bloedsomloop en de insuline-coëfficiënt vereffend.

Dieet voor pancreaspijn tot 50% van de dagelijkse energiebehoefte is bedekt met koolhydraten. Hiervoor worden suikervervangers gebruikt, rekening houdend met individuele intolerantie.

In de voedselproducten worden geïntroduceerd, waarin er zware koolhydraten zijn:

  • brood;
  • granen, groenten;
  • fruit en bessen;
  • De inname van groenten met fruit met 5 tot 10 g koolhydraten is beperkt.

Er is een speciale tabel ontwikkeld waar de nodige informatie wordt vastgelegd. Bij gebruik wordt de patiënt bij de selectie van producten geleid. De aanwezigheid van vetten in de dieettafel van deze patiënten is verminderd ten opzichte van de norm, vanwege de afwijzing van vetten en producten, waar sprake is van een grote hoeveelheid cholesterol - in de gans, eend.

De voedingsetafel 5P / 9 bevat een complex van vitamines in het vereiste volume, namelijk vitamine B1, dat in staat is om actieve hulp te bieden bij het metabolische fenomeen, micro- en macro-elementen.

getuigenis

Een dieet voor de maag en pancreas omvat dit soort genezende voedingsmiddelen.

  1. 5P - de eerste techniek, wordt voorgeschreven wanneer er sprake is van een acute manifestatie, bij een exacerbatie van chronische pancreatitis. De duur van een dergelijke tabel is maximaal een week.
  2. 5P - de tweede techniek, zo'n tabel wordt benoemd na 7 dagen en tot volledige remissie.
  3. 5P / 9 - voorgeschreven als symptomen van diabetes optreden in de aanwezigheid van chronische pancreatitis.

Het is de moeite waard om te overwegen wat de alvleesklier leuk en niet leuk vindt bij het veranderen van pancreatitis. Hoewel de meeste van de gebruikelijke producten moeten worden geëlimineerd van de dagelijkse tafel, thuis met pijnlijk ongemak in het dieet, is het mogelijk om het dieet te diversifiëren door gerechten en kookmethoden te combineren.

Toegestane producten

Het verminderen van de druk op het lichaam wordt toegeschreven aan klinische voeding, het maakt gerechten die kunnen worden gegeten met ontsteking van de pancreas. Deze tabel is bedoeld om de vorming van individuele problemen te voorkomen en om de toestand te normaliseren. Het is gebaseerd op het feit dat producten voor de alvleesklier met een verhoogde aanwezigheid van eiwitten - tot 130 g, naast producten die rijk zijn aan kalium.

Welke voedingsmiddelen houdt van de alvleesklier.

  1. Voor vlees wordt de tafel aangevuld met kalkoen, kip, lam, mager kalfsvlees.
  2. Voor vis is het toegestaan ​​baars, kabeljauw, snoekbaars te eten.
  3. Een vogel
  4. Meelproducten - brood, crackers, koekjes, gebruikelijke donut.
  5. Zuivelproducten - kan 30% harde kaas, 1% melk, 0% yoghurt zijn.
  6. Drankjes - sap van banaan, aardbei, compote van gedroogd fruit.

In het medische rantsoen scheiden de nuttige producten voor de alvleesklier manna, havermout, boekweit en rijstpap, gekookt in water.

Vervolgens gaan ze rafelen, laten verdunnen met melk, water, om semi-viskeuze dichtheid te bereiken. Als je pap kookt en bloem van boekweit en rijst gebruikt, wordt het kookproces vereenvoudigd.

Wat kun je anders eten met een ontsteking van de alvleesklier? Kook en pureer aardappelen, courgette, bloemkool, wortels en andere goedgekeurde groenten tot een puree. Van wortels en pompoenen maken stoompuddingen. Als we nagaan hoeveel en koolhydraten in deze groenten en hun voedingswaarde, dan zijn er in courgette minder koolhydraten, maar ook qua voedingswaarde: koolhydraten 5,99 g, calorieën 30, 56 kcal. Groenten bijvoorbeeld, zoals bloemkool 4,72 g / 33,99 kcal, wortelen 12,06 g / 41,07 kcal, aardappelen omvatten 19,81 g / 85,57 kcal. Na enige tijd is het toegestaan ​​om gepelde tomaten en gemalen komkommers in de tabel op te nemen.

Soepen worden bereid met behulp van plantaardige bouillon, die vervolgens wordt toegevoegd aan gehakte groenten of goed gekookt toegestane granen. Gebruik voor het vullen van de soepen boter, room, zure room.

Van niet-vetachtige producten uit gefermenteerde melk wordt melk geselecteerd, wat wordt aanbevolen om aan voedsel te worden toegevoegd, omdat hele patiënten erger worden. Ook toegestaan ​​om magere kwark te eten, maak pudding met stoofschotels. Als een persoon een tekort aan calcium heeft, is het beter om het tekort te vullen met gecalcineerde kwark. Zure room wordt als smaakmaker gebruikt. Kaas wordt in de voedselgrond gebracht.

Van vleesproducten wordt de tafel aangevuld met rundvlees, konijn, kip. Het eten van vleesgerechten is alleen toegestaan ​​als een souffle, gehaktballen, gehaktballen, gehaktballetjes, die gekookt werden in een paar. Je kunt gekookt konijnenvlees en stukjes kip eten.

Het is toegestaan ​​om sauzen te koken met behulp van plantaardige bouillon, gekruid met zure room, melk. Van de vrucht wordt de tafel van de patiënt in de pathologie van de klier aangevuld met marshmallow, mousse, gelei en confituur. In beperkte mate is het toegestaan ​​bessen met vruchten te eten die van tevoren moeten worden gemalen. Stoomomelet en andere gerechten en bijgerechten zijn ook toegestaan.

Volledig of gedeeltelijk beperkte producten

In het geval van pancreaspathologie is het onmogelijk om gerechten te eten die de productie van enzymen die voedsel afbreken verhogen. Dit leidt tot het feit dat de enzymen die door de maag worden aangemaakt in een groot volume gaan, hierdoor wordt het ijzer ontstoken en pijnlijk.
Van de schadelijke producten voor de alvleesklier worden soepen geïsoleerd die worden gekookt in vlees, champignons, visbouillon, maar ook okroshka, rode bietensoep, borsjt. Ook uitgesloten van het dieet:

  • vlees - varkensvlees, lam;
  • eend;
  • vet;
  • gerookte producten;
  • behoud;
  • worst producten;
  • vis - zoute, vette variëteiten;
  • vers gebakken brood.

Wat houdt anders niet van de pancreas van voedsel:

  1. Sterke thee.
  2. Volle melk.
  3. Gebakken pasteien, pannenkoeken, pannenkoeken en cheesecakes.
  4. Dikke kwark.
  5. Chocolate.
  6. Cacao.
  7. Coffee.
  8. Cranberries.
  9. Spinazie.
  10. Salade.
  11. Rapen.
  12. Radijs.
  13. Groenten met rauw fruit. Vruchten die eenvoudige koolhydraten bevatten die een opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken - banaan, druiven, dadels.

Het is onaanvaardbaar om het volgende voedsel te eten in het geval van pathologie van de alvleesklier: kippeneieren die worden gekookt of geroosterd, meel en zoetwaren, groene uien, knoflook, frisdrank, ijs, elke vorm van deeg zijn uitgesloten, om vette kaas en koude gerechten volledig uit te sluiten.

Afzonderlijke gebruikelijke producten voor de alvleesklier mogen niet volledig worden uitgesloten van het dieet, maar alleen om hun inname te beperken.

  1. Zout - per dag is toegestaan ​​tot 10 g
  2. Butter.
  3. Eierdooiers - 2-3 stukjes gedurende 7 dagen.
  4. Millet Gries.
  5. Sugar.
  6. De jam.
  7. Zoet gebak.
  8. Vanilline.
  9. Kaneel.

Power-modus menu

Het menu volgens het advies van de arts voor pancreasklieraandoeningen wordt gedurende 7 dagen samengesteld, zodat deze week een volledige lijst met vereiste producten bevat. Houd rekening met de hoeveelheid dagelijkse calorieën, het uur van eten.

In het hoofdmenu wordt 5 keer per dag gegeten. Als het menu correct is gekozen, zal na 14 dagen de ontsteking in de alvleesklier verdwijnen, het normale werk zal worden hersteld. De patiënt zal veel beter zijn, de ziekte zal achteruitgaan.

In het geval van een langdurige remissie van de pathologie van de pancreasklier, zal de algemene voedingstafel helpen.

Om aanvallen van acuut beloop, verergering van de pathologie van de alvleesklier te voorkomen, houdt dergelijke voeding zich aan alle leven.
Dieet voor de alvleesklier, het menu voor de week.

  1. Ontbijt - havermout, gestoomde omelet, gelei gekookt in gedroogde vruchten.
  2. Het tweede ontbijt - gekookte pompoen, gemalen in aardappelpuree, een drankje van wilde roos.
  3. Lunch - Alkmaarse gortensoep, runderpasteitje, thee.
  4. Snack - groentepuree, vruchtensap.
  5. Diner - gerafelde boekweitpap, verdund met melk, baars, gebakken in de oven, kefir.
  6. Het tweede diner is gelei.
  1. Ontbijt - pap, gemaakt van rijstgraangewas gekookt in water, vleesknoedels, ongezoete thee.
  2. Het tweede ontbijt - cottage cheese pudding, een drankje met fruit.
  3. Lunch - boekweitsoep met groenten, gekookte kipfilet, gekookte worteltjes, thee.
  4. Snack - zure melk met kleverige biscuit.
  5. Diner - griesmeel, pruimendrankje.
  6. Het tweede diner - bouillon heupen.
  1. Ontbijt - cottage cheese pudding, rijstepap, aardbeidrank.
  2. Het tweede ontbijt - omelet met gelei.
  3. Lunch - soep havermout, gekookte vis en worteltjes, yoghurt.
  4. Theetijd - koekjes, zwakke thee.
  5. Diner - aardappelpuree, gestoomde kippenkotelet, gelei.
  6. Tweede diner - kefir.
  1. Ontbijt - griesmeel op het water, kaas, abrikozensap.
  2. Het tweede ontbijt - wortelsoufflé, bouillonheupen.
  3. Lunch - havermout soep en gekookte pompoen, gebakken appels, kefir.
  4. Veilig, - donut, compote.
  5. Diner - gekookte worteltjes, visfilet quelles, bessenbouillon.
  6. Het tweede diner is melkgelei.
  1. Ontbijt - boekweitgranen op water, gecalcineerde kwark, perzikdrank.
  2. De tweede ontbijt - gestoomde omelet gemaakt van eiwit, compote.
  3. Lunch - groentesoep, gekruid met zure room, kipballetjes, noedels met een stuk boter, gekookte bieten, thee.
  4. Theetijd - koekjes, afkooksel van gedroogd fruit.
  5. Diner - groente stoofpot, visfilet met zure roomsaus, melkgelei.
  6. Tweede diner - kefir.
  1. Ontbijt - wortel syrniki, pap van havermout met melk, pruimendrankje.
  2. Het tweede ontbijt - bagels, compote.
  3. Lunch - soep van groenten, gekookt kippenvlees, rijstgraangewaspap, fruitdrank.
  4. Veilig, - kwark, gelei.
  5. Diner - gekookte courgette en pompoen, gedood in aardappelpuree, vleespasteitjes, griesmeel met melk, thee.
  6. Het tweede diner is zure melk.
  1. Ontbijt - noedels, gekookt stuk vlees, gekookte gepureerde wortels, sap.
  2. Het tweede ontbijt - fruitgelei, kwarkbraadpan.
  3. Lunch - soep met knoedels, pasta, gehaktbrood, gebakken in de oven, compote.
  4. Theetijd - crackers met thee.
  5. Diner - pap gemaakt van rijstgraangewas met olie, visfiletballetjes, thee.
  6. Tweede diner - acidophilus.

recepten

Artsen zijn van mening dat je, om een ​​gezonde levensstijl te leiden, goed moet eten, waardoor de inname van vet en gefrituurd voedsel met alvleesklierziekte wordt geëlimineerd. De volgende recepten mogen worden opgenomen in de voeding voor pancreaspijn.

Room van melk en kipfilet

De kip wordt gekookt, het vlees wordt onderbroken, met behulp van een vleesmolen, en vervolgens gemalen. Meng een mengsel van gekookte rijst met bereid vlees, zout naar smaak. Kook dan de soep. Gekoelde soep tot 80 graden vullen met een mengsel van eieren en melk. Maak dan boter.

Gebakken visfilet

Voor het gerecht wordt genomen:

  • vis - 500 g;
  • kippenbouillon - een eetlepel;
  • kokend water - een glas;
  • bloem - 3 grote lepels;
  • magere melk - een glas;
  • zout;
  • paprika;
  • peper.

Het gefreesde stuk vis wordt in de bakpan geplaatst, gekruid met kruiden. Vervolgens wordt de bouillon gemengd met water, bloem, melk wordt toegevoegd en alles wordt gemengd. Vervolgens wordt de filet met saus uitgegoten, verzonden om in de oven 30 minuten bij een temperatuur van 250 graden te worden gebakken.

Voor kinderen

Wat kun je eten als de alvleesklier pijn doet bij een kind? Kindervoeding verschilt niet veel van de voeding van volwassen patiënten. Bij jonge patiënten is de tijd van pancreasklierverergering vaak sneller. In geval van pancreatische pathologie, blijft klinische voeding nog lange tijd bestaan ​​en is geschikt voor de leeftijdscategorie van de patiënt.

Bij de receptie na het voorgeschreven dieet voor de alvleesklier, zal de arts u vertellen wat wel en niet aan het kind mag worden gegeven wanneer een orgaan pijn doet.

Een dieettafel voor een kind met een ziekte van de alvleesklier is waarschijnlijk eerder soepen, maar ook zorgvuldig gekookte granen. Koken vindt plaats in verdunde melk of met water. Gepureerde groenten, gebakken appels zijn beter voor het lichaam van kinderen. Vetten en snoep moeten tot een minimum worden beperkt. Vleesgerechten moeten licht zijn.

Dieet voor pancreasaandoeningen

In dit artikel zullen we het hebben over hoe te eten met ziekten van de alvleesklier correct, welk voedsel te eten, wat niet, dieettafel.

Hoe te eten met ziekten van de alvleesklier correct?

Dankzij het werk van de alvleesklier is de opname van glucose, wat belangrijk is voor het lichaam.

Bovendien produceert glucose insuline en glucagon.

Zoals elk ander orgaan in de pancreas kan echter mislukken als gevolg van de ontwikkeling van ontstekingsprocessen.

De meest voorkomende pancreasziekte is pancreatitis, die kan optreden in een acute of chronische vorm.

Bovendien kan het gebrek aan tijdige behandeling leiden tot complicaties zoals pancreatische necrose of parenchyma fibrose.

Vergelijkbare ziekten gaan gepaard met kenmerkende symptomen:

  • misselijkheid en braken;
  • diarree;
  • hoge koorts;
  • zwelling;
  • pijnsyndromen in de onderrug of borst.

Bovendien wordt de persoon tijdens ziekte veel bleker, en in één geval van de drie ontwikkelt de patiënt geelzucht.

Wanneer de ziekte zich net begint te ontwikkelen, heeft de patiënt constipatie afgewisseld met diarree.

Al deze ziekten kunnen om verschillende redenen worden veroorzaakt:

  1. Onjuiste voeding.
  2. Overmatige consumptie van alcohol.
  3. Bijwerkingen van een aantal medicijnen.
  4. Gevolgen van verwondingen of infecties.

Het verhoogt ook het risico op pancreasaandoeningen, als de galblaas slecht functioneert of als er stenen in zitten.

Er moet worden begrepen dat de arts onmiddellijk moet worden gecontacteerd, onmiddellijk na scherpe buikpijn of langdurig braken.

Diagnose van de ziekte vindt in verschillende stadia plaats, waarbij de arts de symptomen en de duur ervan verduidelijkt, waarna het niveau van enzymen in het bloed door middel van testen wordt onderzocht, waardoor een klinisch onderzoek wordt uitgevoerd.

Na al deze procedures wordt een intramurale behandeling voorgeschreven, waarbij de patiënt een aantal medicijnen moet nemen:

  • pijnstillers;
  • enzymen;
  • insuline.

Van groot belang dieetvoeding, die verplicht is tijdens de behandeling van ziekten van de pancreas.

Goede voeding als basis voor gezond functioneren van de alvleesklier

Het moet duidelijk zijn dat de beschadigde maagklier niet in staat is om zelf insuline te produceren, dus het risico op het ontwikkelen van diabetes is vrij hoog.

Daarom wordt het dieet voorgeschreven om verstoorde metabole processen in het lichaam te corrigeren.

In het algemeen kan gezondheidsvoeding duren tijdens het terugkeren van de ziekte, maar dit betekent niet dat je tijdens remissie je eigen dieet niet moet volgen.

De duur van het dieet is minimaal anderhalve maand en wordt ontwikkeld door een specialist.

Verplichte vereiste van het dieet - maaltijden minstens 6 keer per dag in kleine porties.

Voor mensen met pancreatitis, ontwikkelde een speciaal behandelingssysteem, dat "Tabel nummer 5" wordt genoemd.

Het medische voedsel dat dit complex binnengaat, veronderstelt de ontvangst uitsluitend van eiwitachtige productie.

Tegelijkertijd worden snoepjes, producten met grofvezel, purines of cholesterol in grote hoeveelheden volledig uitgesloten van het dieet.

Dus het dieet zelf maakt het gebruik van de volgende producten mogelijk:

  1. Graanviskeuze of vloeibare consistentie (havermout, griesmeel, rijst of boekweit).
  2. Groentesoepen met gemalen producten.
  3. Gedroogd brood van tarwebloem van de eerste of tweede graad.
  4. Vlees (kip, konijn, kalkoen).
  5. Vis (kabeljauw, snoek, bot).
  6. Gekookte groenten (courgette, bloemkool, aardappelen).
  7. Rijpe en zachte gemalen vruchten.
  8. Vetarme en ongezoete zuivelproducten.

Dus, in de loop van dit dieet, is het toegestaan ​​om plantaardige stoofpotten, kip gehaktballetjes, wortelpudding, boekweit soep, etc. te koken

Dieet voor ziekten van de pancreas - tabel nummer 5

In het geval van een plotselinge verergering van de ziekte, moet de patiënt gedurende de eerste 2-3 dagen weigeren te eten en slechts een verscheidenheid aan niet-koolzuurhoudend mineraalwater te gebruiken.

Dit is de grootste moeilijkheid van het therapeutische dieet.

Zodra de patiënt medisch vasten heeft ondergaan, omvatten ze gerafelde pap en gepureerde groenten in zijn dieet.

Voeg na 4-5 dagen niet-vette zuivelproducten en wit gedroogd brood toe. Pas daarna wordt vlees geleidelijk in het dieet geïntroduceerd.

Dieetvoeding tijdens een exacerbatie van pancreatitis moet minstens 2 weken duren.

Daarnaast zijn er een aantal aanbevelingen voor klinische voeding tijdens ziekte:

  • neem voedsel minstens 5-6 keer per dag;
  • je kunt niet naar bed gaan als je honger hebt;
  • evenwichtige voeding, inclusief plantaardige producten en dierlijke eiwitten;
  • Alle gerechten mogen niet heet of koud zijn, het moet warm zijn.

De energetische waarde van het hele dieet moet minimaal 2.300 kilocalorieën per dag zijn.

En het dieet zelf wordt rechtstreeks door de arts ontwikkeld.

Toegestane en verboden producten

Allereerst wordt alcohol volledig en volledig uitgesloten van het dieet van de patiënt, wat de situatie kan verergeren en tot onherstelbare gevolgen kan leiden (in de vorm van alvleesklierkanker), en de lever ook aan alcohol lijdt.

Daarnaast is het noodzakelijk om de volgende producten uit te sluiten die het verloop van de ziekte nadelig beïnvloeden:

  • witte kool;
  • Bulgaarse peper;
  • uien en knoflook;
  • dadels en druiven;
  • bananen;
  • Botercakes;
  • roggebrood;
  • bladerdeeg;
  • soepen op vlees of visbouillon;
  • gierstsoepen of paprikapoeder;
  • gerst of yachka;
  • bonen;
  • worst en ander gerookt vlees;
  • kruiderijen;
  • paddestoelen.

Groenten hebben hoge prioriteit, maar het is verboden rauwe, plantaardige puree, vloeibare ontbijtgranen, magere melk, mager vlees en vis te gebruiken.

Tijdens het dieet, moet u medische instructies volgen.

Over het algemeen kan het dieet voor pancreatitis er als volgt uitzien:

  1. Het eerste ontbijt (cottage cheese pudding, gestoomde hamburgers, pap).
  2. Het tweede ontbijt (puree, gebakken fruit, met name appels).
  3. Lunch (groentesoepen, gekookt kippenvlees, plantaardige puree of stoofpot, gestoofd fruit of gelei).
  4. Lichte middagsnack (roerei of gestoomde omelet, magere kwark of kaas).
  5. Diner (vispasteitjes, gepureerde groenten, kipballetjes of gestoomde pasteitjes).
  6. Voor het slapengaan is een glas yoghurt of magere yoghurt toegestaan.

Het is belangrijk dat het diner ten minste 4 uur voor het slapengaan wordt gehouden.

Samenvattend, het is de moeite waard op te merken dat pancreasziekten niet alleen bij vrouwen voorkomen, maar ook bij mannen, en het proces en de behandeling hetzelfde zijn voor hen.

Zoek onmiddellijk medische hulp na het optreden van negatieve symptomen.

Naast medische behandeling, is het noodzakelijk om een ​​speciaal dieet te volgen, dat niet alleen het spijsverteringsproces zal stabiliseren, maar ook de ontwikkeling van een terugval van de ziekte zal vergemakkelijken en dan zal voorkomen.

Bovendien is het beter om de ziekte te voorkomen dan om het te behandelen, dus moet u speciale aandacht schenken aan uw dieet, de hoeveelheid alcohol verbruiken, vet, pittig of zoet eten, en het hele proces van eten regelen.

We hopen dat, nu je weet hoe je moet eten met alvleesklieraandoeningen, je gezond zult zijn!

Dieet voor pancreasaandoeningen

De alvleesklier is een zeer belangrijk orgaan in het proces van de spijsvertering en voor het hele metabolisme. Voor elk uur produceert het ongeveer twee liter sap, dat 20 mg essentiële enzymen en hun eerdere biochemische vormen bevat. Het falen van werk heeft ernstige gevolgen voor het lichaam, vereist een langdurige behandeling. In therapie wordt een belangrijke rol toegewezen aan het dieet om de alvleesklier te ondersteunen.

Welke ziekten vereisen een dieet?

De meest frequente ziekten van het lichaam zijn acute en chronische pancreatitis, zij vormen ongeveer 10% van alle gastro-intestinale laesies. Naast ontstekingsziekten zijn er in de pancreas: functionele aandoeningen, cystische veranderingen, vasculaire pathologie, tumoren, gevolgen van beroepsmatige toxiciteit, chronische infectieziekten (tuberculose, syfilis), parasitaire invasie.

Het is onmogelijk om de intrasecretaire activiteit van de pancreas uit te sluiten; aandoeningen kunnen veranderingen in de synthese van het hormoon insuline veroorzaken bij de ontwikkeling van het hyperglycemisch syndroom van een patiënt als reactie op een verhoging van de bloedglucose

Problemen met de alvleesklier komen voor bij patiënten met gastritis, darmaandoeningen, storingen in de galuitscheiding, omdat het lichaam lijdt aan een algemene spijsverteringsstoornis. In het schema van de behandeling en preventie van exacerbaties kan niet doen zonder de juiste voeding.

Op welke principes is voeding gebaseerd?

Om de alvleesklier te verlichten tijdens verergering van ontsteking, is honger nodig voor een periode van niet meer dan twee dagen. Een koud verwarmingskussen wordt op de maag van de patiënt geplaatst, het is toegestaan ​​om lippen te bevochtigen, uw mond te spoelen, zelfs drinkwater is beperkt. Van de tweede tot de derde dag wordt een streng dieet voorgeschreven voor de alvleesklier.

  • de hoeveelheid eiwit geconsumeerd met voedsel is toegenomen tot 150 g voor vlees, vis en kwark gerechten;
  • koolhydraten beperken tot 300-350 g, licht verteerbare soorten zijn uitgesloten van suiker, honing is beperkt;
  • gecontra-indiceerde producten voor de alvleesklier, het stimuleren van de afscheiding van sap (geconcentreerde bouillon, gekookte kool);
  • verminderde hoeveelheid vet tot 70-80 g;
  • het is vereist om voedsel in een spaarzame vorm te koken, ingewreven;
  • voedingsschema wordt waargenomen - elke 3-4 uur;
  • het is onmogelijk om een ​​significante toename van het voedselvolume toe te staan, pauzes in het dieet;
  • voertemperatuur moet dicht bij 38 graden zijn, warme en koude variëteiten zijn verboden;
  • je kunt alleen koken door te koken, stoven, bakken, stomen;
  • een voldoende hoeveelheid water is inbegrepen (van 1,5 tot 2 l / dag).

Het is noodzakelijk om een ​​dieetmenu te maken, rekening houdend met de individuele manifestaties van de pathologie en de conditie van andere organen. Speciale problemen worden veroorzaakt door voeding bij patiënten met pancreasaandoeningen bij patiënten met voedselallergieën en diabetes.

Welke dieettafel is geschikt?

Onder de verschillende voedingsopties uit de Pevsner-classificatie worden de subtypes van de tabellen nr. 4 en nr. 5 gebruikt in het geval van een aangetaste alvleesklier. Tabel 4g wordt gebruikt in combinatie met de exacerbatie van chronische pancreatitis met intestinale pathologie. Hij wordt benoemd in de fase van verzwakking van acute symptomen van pancreatitis onmiddellijk na een "hongerig" dieet, met ernstige darmstoornissen (pijn, diarree), wanneer het te vroeg is om over te schakelen naar een typische tabel nr. 5.

Laat vegetarische vloeibare gemalen soepen (van pompoen, courgette, bloemkool) toe. Patiënten worden aanbevolen zoete bessen en vruchten in een shabby-toestand zonder huid, wat honing is toegestaan, als er geen overgevoeligheid is en het product goed wordt verdragen.

Tabel 5p wordt ook getoond tijdens de overgangsperiode, maar bij afwezigheid van een uitgesproken darmletsel. Het zorgt voor een afname van de hoeveelheid vet en koolhydraten in het dieet, maar een steeds groter wordende hoeveelheid eiwitrijk voedsel. Geen fruit en bessen toegestaan, schat. Gebruik sorbitol, xylitol voor de bereiding van gelei. In de remissiefase van de patiënt wordt overgebracht naar de klassieke tafel nummer 5.

Wat kun je eten met chronische pathologie?

Goedgekeurde voedingsmiddelen zijn onder meer:

  • gedroogd (wit brood van gisteren);
  • groentesoepen (uitgezonderd kool), met ontbijtgranen, kleine noedels in de hoeveelheid ½ volwassen portie per receptie;
  • gerechten van magere soorten vlees, vis, gevogelte, gekookt met tweemaal gedraaid gehakt vlees, gestoomd of gekookt (koteletten, aardappelpuree, gehaktballen, soufflé);
  • hele magere melk, het is aan te raden om toe te voegen aan thee, om melksoep te bereiden;
  • vetarme kefir, yoghurt;
  • halfvloeibare granen (gierst is uitgesloten) worden gekookt op water waaraan melk is toegevoegd;
  • verse niet-zure vetvrije kwark, je kunt eten in cottage cheese casserole, pudding;
  • groenten alleen gekookt in aardappelpuree;
  • noedels en noedels;
  • van de vruchten worden appels getoond in gestoofde of gebakken vorm;
  • suikerzoetstoffen worden gebruikt om gelei, compote en vruchtengelei te zoeten;
  • alleen niet-scherpe harde kazen.

Van drankjes toegestaan ​​afkooksel van wilde roos, zwakke groene thee. Boter een theelepel kan in kant-en-klare maaltijden worden gedaan, het is beter om olijfolie te gebruiken. Van eieren is het raadzaam om een ​​eiwit-stoomomelet te bereiden, kook zacht gekookt maximaal één keer per week.

Wat is verboden om te eten in geval van problemen met de alvleesklier?

Wanneer ziekten van de alvleesklier ten strengste verboden zijn:

  • alcoholische dranken (inclusief bier, balsems, tincturen);
  • rijke bouillon van vlees, vis, kool;
  • specerijen, gekruide kruiden;
  • reuzel, margarine;
  • gerechten uit vet vlees en vis,
  • enig ingeblikt voedsel, augurken, gerookt vlees;
  • vers brood en gebak (cakes, broodjes);
  • snoep, chocolade;
  • groene zuring, koriander.

Alle koolzuurhoudende dranken, zwarte thee en koffie zijn gecontra-indiceerd. Voedsel voor elke exacerbatie van de ziekte begint met een periode van honger. Indien nodig wordt langdurige honger van de patiënt gevoed door speciale oplossingen in de ader te introduceren. Dan zijn groentesoepen, vloeibare pappen toegestaan. Wanneer de toestand van de patiënt stabiliseert, expandeert het dieet.

Voorbeeldmenu voor patiënten per dag

Volwassen mannen en vrouwen, kinderen met pathologie of functionele verstoring van de pancreas, het is noodzakelijk, naast de gebruikelijke drie maaltijden per dag, om een ​​tweede ontbijt en een tussendoortje te voorzien. Zo zal het voedsel gelijkmatig stromen zonder de spijsvertering te overbelasten. Hier is een menu-optie, aan de hand waarvan gezonde zelfgemaakte maaltijden thuis kunnen worden bereid.

  • voor het eerste ontbijt - rijstpap op water met melk, groene thee, droog brood;
  • voor het tweede ontbijt - gebakken appel;
  • 's middags - ingewreven kippensoep met noedels, groentepuree, bessengelei;
  • voor snack - gelei met witte croutons;
  • voor het diner - boekweitgranen, rozenbottels bouillon.
  • Het eerste ontbijt - griesmeelpap met verdunde melk, kamille thee met een lepel honing.
  • De tweede is een appelstoofpot.
  • Lunch - vissoep, gekruid met ontbijtgranen, groentenpuree, bouillonheupen.
  • Veilig, - kussen van bessen, droge koekjes of crackers.
  • Diner - vloeibare melk havermout, groene thee met droge koekjes.

Optiemenu voor de week

We hopen dat je bij het zelf bereiden van het menu wordt geleid door de totale dagelijkse consumptie: elk gerecht mag niet meer dan 150 gram per gewicht zijn, voor een volwassene met een normaal gewicht, 200 gram droog wit brood, is 30 gram suiker toegestaan.

maandag

Het eerste ontbijt - vloeibare havermout op verdunde melk, bouillonheupen.

De tweede is een kwark braadpan, fruitcompote.

Lunch - gepureerde vegetarische soep, stoomkotelet met boekweit, groene thee.

Snack - yoghurt met koekjes.

Diner - plantaardige puree met vis, gezoete thee met melk.

dinsdag

Het eerste ontbijt - boekweit pap op het water, groene thee.

De tweede gebakken aardappelen, kefir.

Lunch - kipnoedelsoep, rijstpap met een stuk kippenvlees, compote.

Theetijd - gestoofde appel.

Diner - kwark braadpan met rozijnen, bessengelei.

woensdag

Eerste ontbijt - rijstpap op verdunde melk, thee met honing.

De tweede - gebakken courgette, kaas.

Lunch - soep van magere vis met parelgort, bouillonheupen.

Veilig, - Kissel met koekjes.

Diner - kip-stoomkotelet met noedels, kefir.

donderdag

Het eerste ontbijt is een omelet met stoomeiwit (u kunt een zacht gekookt ei vervangen), groene thee gezoet met honing en gezoet.

De tweede is een gebakken peer.

Lunch - melksoep met vermicelli, stoomkotelet, bouillonheupen.

Theetijd - kwark braadpan, gelei.

Diner - gehaktballen met aardappelpuree, groene thee.

vrijdag

Eerste ontbijt - rijstepap met pompoen, kefir.

De tweede is een gekookte appel.

Lunch - vegetarische soep met ontbijtgranen, gekookt visstuk met aardappelpuree, bessengelei.

Snack - courgette gebakken met rijst.

Diner - kwark braadpan met honing, rozenbottels bouillon.

zaterdag

Eerste ontbijt - havermoutpap met verdunde melk, gezoete groene thee.

De tweede is kefir met koekjes.

Lunch - kippensoep, gestoomde groenten met rijst, gelei.

Veilig, - kwark met honing.

Diner - vlees gebakken broodje, kefir met koekjes.

zondag

Het eerste ontbijt - kwark braadpan met honing, groene thee.

De tweede is een appelstoofpot.

Lunch - groentesoep, gehaktballen van vlees, appelgelei op xylitol.

Veilig, - puree wortelen, compote.

Diner - gekookte kip, thee met melk en crackers.

Dieet recepten

Dieet voor pancreasziekte vereist vaardigheden in koken. Het is veel moeilijker om voedsel voor een werkende persoon te organiseren, omdat je lunch en snacks moet meenemen, op zoek bent naar een plek om op te warmen. Voor jonge en onervaren koks geven we voorbeelden van enkele dieetgerechten met een beschrijving van het technologische kookproces.

Vegetarische soep

We bieden een recept voor soep met ontbijtgranen en groenten. Een portie vereist: granen 20 g (rijst, havermout), een halve kop melk, een aardappel en wortel en een theelepel groente en boter. Zuiver schoon graan in kokend water, kook tot het volledig gaar is (de tijd is afhankelijk van het type ontbijtgranen).

Schil aardappelen en wortels, hak ze in een andere pan en kook ze. Zout licht en crush in aardappelpuree met boter, meng goed. Wrijf het afgewerkte graan door een zeef, meng de bouillon met de gestoofde groenten, voeg warme melk toe tijdens het koken. Boter is beter om in een bord te doen voordat je gaat eten.

Wortel en kwark soufflé

Per portie heb je 2 middelgrote wortelen, 50 g kwark, een halve kop melk, een ei, een eetlepel griesmeel, 5 g boter nodig. Na het schoonmaken, snijd de worteltjes in kleine stukjes en kook in melk tot een zachte textuur.

Het moet worden afgeveegd met cottage cheese, eigeel, voeg griesmeel toe en meng goed. Versla het eiwit en mix het in de massa. Doe alles in een gekookte vorm om vervolgens in de oven te stomen. Voeg wat honing of xylitol toe.

Stoom gehaktballen

Bereid uit vlees, ontdaan van pezen en vet, gehakt vlees. Kip of kalkoen zal het doen. Voor een portie zijn 150 g gehakt, 20 g witbroodpulp en een beetje boter nodig. Gedrenkt in water en geperst wit brood wordt toegevoegd aan het afgewerkte gehakt, de hele massa wordt tweemaal door een vleesmolen gescrolld. Kleine ballen worden gevormd, gestoomd. Je kunt in kokend water gooien, granen toevoegen en soep maken met gehaktballen.

Berry Kissel

Kissel is gemaakt van verse of bevroren bessen. Als grondstoffen die in de zomer zijn bevroren worden gebruikt, hoeft deze niet te worden ontdooid. Bessen worden gevuld met water en gekookt. De samenstelling wordt gefilterd om de huid te reinigen. Maak tegelijkertijd een verdikkingsmiddel van zetmeel. Hij wordt toegevoegd met een eetlepel in warm water en geroerd. De hoeveelheid wordt bepaald door de vereiste dikte van de gelei.

Meng vervolgens de bessendrank met een zetmeelbasis, meng goed. U kunt kant en klare jelly in packs gebruiken. Kijk zorgvuldig naar de vervaldatum en hoeveelheid suiker. Als de patiënt een beperking nodig heeft, moet de gelei worden voorbereid op de bessen met toevoeging van een suikervervanger.

Voedingsproblemen bij aandoeningen van de pancreas zijn niet minder belangrijk dan medicijnen. Patiënten weten dat als ze een dieet breken, ze worden bedreigd met een exacerbatie met zeer onaangename symptomen.

Wat je wel en niet kunt eten voordat je bloed doneert voor analyse

Verhoogde cholesterol