Eigenaardigheden van dieetvoeding tijdens exacerbatie van pancreatitis

Zo'n ernstige ziekte, zoals pancreatitis, is heel gewoon. De oorzaak van de manifestatie van de ziekte kan een onjuist dieet, overmatige eetlust, passie voor alcoholische dranken zijn. Pancreasinsufficiëntie wordt echter ook waargenomen bij volledig gezonde mensen, bijvoorbeeld als gevolg van abnormaliteiten in het functioneren van de lever, na een infectieziekte.

Het verloop van de ziekte kan zowel acuut als manifest zijn als momenten van remissie. In ieder geval is het, om van de ziekte te herstellen, naast de medicamenteuze behandeling, noodzakelijk om zich aan de juiste voeding te houden.

Dieet voor pancreatitis van de pancreas tijdens exacerbatie is gericht op het helpen van het maagdarmkanaal om het hoofd te bieden aan de manifestaties van pathologie die een persoon pijnlijke ongemakken veroorzaken.

Medische dieettafel voor verergering van de ziekte


De acceptatie van verschillende geneesmiddelen, het gebruik van traditionele recepten voor medicijnen, zal niet in staat zijn om een ​​dergelijk onplezierig fenomeen als de verergering van pancreatitis volledig te laten verdwijnen. Een speciaal dieet voor acute pancreatitis is een van de componenten van een complexe therapie voor deze aandoening.

Zachte voeding wordt in de regel voor een periode van 12 maanden benoemd. Deze tijd is voldoende voor het maagdarmkanaal om zijn functies te herstellen en een begin te maken met volwaardig werk.

Dus, volgens welk schema is het dieet opgebouwd wanneer pancreatitis pancreatitis verergert, en welke kenmerken moet je weten? Er moet worden benadrukt dat de voedingslijst voor de terugkerende verschijnselen van chronische pancreatitis veel gemeen heeft met die welke is voorgeschreven voor de terugval van de acute vorm van de ziekte.

De complicatie van de ziekte kan bijdragen aan:

  • Zeer pittig en vet voedsel.
  • Niet-naleving van dieetvoorschriften.
  • Lang interval tussen maaltijden.
  • Pathologie van het spijsverteringskanaal, lever en maag van verschillende aard.

De belangrijkste taak van het dieet is maximale rust van de alvleesklier, wat wordt bereikt door het verlagen van de secretie van spijsverteringsenzymen, die de oorzaak zijn van pancreasontsteking.

Kenmerken van de overgang naar voedingsvoeding met verergering van het ontstekingsproces


De volgende tekenen wijzen op een verergering van chronische pancreatitis:

  • Ernstige snijwonden en onverwachte pijn in het rechter en linker hypochondrium.
  • De pijn intensiveert na elke maaltijd.
  • Braken.
  • Cal heeft een vuile grijze kleur.
  • Diarree.
  • Misselijkheid.
  • Hoge lichaamstemperatuur.
  • Gebrek aan eetlust.

In eerste instantie werd exacerbatie van chronische pancreatitis, dieet nr. 5p aanbevolen. In sommige gevallen zijn individuele afwijkingen echter toegestaan, maar de gerechten in het menu moeten altijd de dagelijkse calorische waarde bevatten die is voorgeschreven door voedingsdeskundigen, de aanbevolen hoeveelheid eiwitten, koolhydraten, vetten en nuttige micro-elementen. Een gebrek aan deze stoffen kan een verslechtering van de toestand van de patiënt veroorzaken.

Een dieet met pancreatitis in de acute fase impliceert de aanwezigheid van gerechten die worden gekookt of gestoomd. Alle voedsel moet vloeibaar of semi-vloeibaar zijn en alleen in een warme toestand worden gegeten.

De maaltijd moet regelmatig en in kleine porties zijn, en het interval tussen het gebruik ervan is niet meer dan 3-4 uur. Het optimale aantal maaltijden per dag - 6-7 keer. Zout in gerechten moet volledig afwezig zijn of in zeer kleine doses aanwezig zijn. Eet geen warm of koud voedsel.

Alle producten die op de een of andere manier de pancreasmucosa kunnen irriteren, zijn uitgesloten. Daarnaast is de aanwezigheid van producten met toegenomen sokogonnoy-vermogen.

In het geval van ziekenhuisopname als gevolg van exacerbatie van pancreatitis, krijgt de patiënt volgens dit schema voedsel.

De eerste - de derde dag

Alleen mineraalwater (zonder de aanwezigheid van gas) en een rozenbotteldrank is toegestaan. Vloeistof moet langzaam worden gedronken, in kleine slokjes. Het maximale aantal is 1 liter / dag.

Vierde - de zesde dag

Vanaf nu krijgt de patiënt thee zonder suiker en crackers. Als er verbeteringen worden opgemerkt in de toestand van de patiënt, worden slijmoplossingen met puur zout in zijn menu geïntroduceerd.

De tweede wordt geserveerd met een eiwitomelet, gestoomde, gepureerde melkpap van rijst of boekweit (melk om te koken, dergelijke pap is vooraf verdund met water in gelijke verhoudingen).

Zesde dag

Het menu bevat kwark, boter (10-15 g / dag), gedroogd witbrood, gepureerde of ingewreven soepen. Gebruik voor de bereiding wortelen, aardappelen, bieten.

Zevende - Achtste Dag

Sinds die tijd wordt het dieet van de patiënt uitgebreid met vlees- en visgerechten, die uitsluitend bereid worden met de stoommethode.

U kunt bijvoorbeeld stoomsoufflé serveren, gemaakt van voorgekookt vlees of vis. Merk op dat vis en vlees voor dieetvoeding alleen vetarme soorten zijn.

Negende - tiende dag

Vanaf nu worden stoomknoedels, gehaktballen en gehaktballen in het menu geïntroduceerd.

Dieet tijdens exacerbatie van pancreatitis van de pancreas is gebaseerd op de prioriteit van de prevalentie van gemakkelijk verteerbare dierlijke eiwitten. De aanwezigheid van koolhydraten moet worden verminderd en de vetinname moet tot een minimum worden beperkt.

De aanwezigheid van een voldoende hoeveelheid calcium in gerechten helpt de wanden van bloedvaten te versterken.

Wat kan en kan niet de manifestatie zijn van exacerbatie van pancreatitis?


In het dieetmenu moet aanwezig zijn:

  • Slijmachtige voorgerechten (soepen).
  • Vloeibare gepureerde pap, die vooraf zijn afgeveegd.
  • Eiwit omeletten.
  • Gedroogd witbrood.
  • Koteletten, kip, magere vis en rundvlees uit Turkije, die worden gekookt in een dubbele ketel.
  • Jelly.
  • Afkooksel van wilde roos.
  • Groente en fruit purees.

Deze benadering van voeding, om ongewenste irritatie van de maag te minimaliseren, helpt om pijn en ongemakkelijke spasmen te elimineren.

Voeding voor pancreatitis tijdens een exacerbatie impliceert een volledige afwijzing van de volgende voedingsmiddelen:

  • Gerechten op basis van sterke bouillon (vis, vlees, groenten).
  • Zout en gekruid eten.
  • Vet en gefrituurd voedsel.
  • Gerookt vlees
  • Worstjes.
  • Voedsel met verschillende levensmiddelenadditieven.
  • Gist bakken en verschillende zoetigheden.
  • IJs, sodawater.
  • Alcohol, sigaretten.
  • Koffie (natuurlijk), sterke thee.
  • Verschillende sauzen, mayonaise.
  • Zwart brood gesneden.

Menu bij benadering voor één dag in geval van een terugval

Dieet voor pancreatitis in de periode van exacerbatie, hoewel het genezend is, maar dit betekent niet dat het menselijke dieet tot het minimumaantal gerechten is teruggebracht. Dieetkeuken heeft voldoende verschillende recepten, niet alleen voor elke dag, maar voor een week. Hierdoor is het heel eenvoudig om een ​​menu zo te maken dat niet alleen handige, maar ook nieuwe maaltijdopties op tafel liggen.

Als voorbeeld, het menu voor 1 dag:

  1. Breakfast. Omelet van eiwitten (gekookt in een dubbele boiler), thee uit medicinale kamille of rozenbottelthee.
  2. Lunch. Gebakken skinless appel met honing in de oven.
  3. Lunch. Vloeibare gerstsoep, een plakje gedroogd witbrood, verdund fruitcompote.
  4. Theetijd Gelei van niet-zure bessen.
  5. Diner. Griesmeel, thee of afkooksel.

Bovendien raden voedingsdeskundigen elke avond aan om een ​​beetje natuurlijke yoghurt of magere yoghurt te drinken, ongeveer 100-150 ml.

Simpele dieetrecepten

Aardappelsoep

  • 1 liter niet-vette bouillon (kip of vis).
  • 1 stuk aardappelen.
  • 1 ui.
  • 1 gemiddelde wortel.
  • Een beetje boter (voor ui zeven).
  • Zout.

Snij de ui fijn, giet er kokend water over en besprenkel met boter. Voeg de wortel toe en laat 5-7 minuten sudderen.

Aardappelen in blokjes snijden en in kokende bouillon (groente / vlees) doen. Voeg uien toe met wortels. Kook tot het gaar is.

Voeg het laurierblaadje en een beetje zout toe voor het koken.

Eigengemaakte gekookte worsten

  • 700 g kipfilet (kalkoen).
  • 3 eekhoorns
  • 300 g zure room.
  • wat zout en verse groenten.

Gevogelte gesneden in blokjes, door een menger. Leg dan het eiwit, zout, kruiden (optioneel) en zure room. Allemaal gemengd. Leg 1/3 van de massa op de voorbereide voedselfilm, vorm een ​​worst, maak de uiteinden van de film vast met een draad. Maak op dezelfde manier nog twee worstjes.

Giet water in een kom en breng aan de kook, verminder het vuur zodat het water niet kookt, maar de temperatuur is daar dichtbij. Leg de worsten in het water en bedek ze met een bord zodat ze niet drijven. Kook tot ongeveer 1 uur klaar. Trek uit, laat afkoelen en verwijder dan pas de film.

Appelmousse met griesmeel

  • 70 g verse appels.
  • 1 eetl. l. griesmeel.
  • 2 tl. suiker.
  • 0,3 g citroenzuur.

Schil de appels, snij in plakjes en kook. Zeef de vloeistof, appels springen door een vergiet en combineren met bouillon. Voeg suiker en citroen toe en breng aan de kook.

Giet langzaam griesmeel, onder voortdurend roeren. Laat het gedurende 15 minuten op laag vuur koken. Koel vervolgens de massa tot 40 graden, klop op tot een stabiel, zacht schuim. Schik in vorm en koel af.

Dieet voor pancreatitis tijdens exacerbatie moet zo nauw mogelijk worden gevolgd. De algemene toestand van de patiënt hangt ervan af en brengt het moment van herstel dichterbij. Met een aanzienlijke verbetering van het welbevinden, en als de behandelende arts het toestaat, zal het mogelijk zijn om geleidelijk nieuwe producten in het dieet te introduceren.

Je zult verrast zijn hoe snel de ziekte terugloopt. Zorg voor de alvleesklier! Meer dan 10.000 mensen merkten een significante verbetering van hun gezondheid alleen al door 's morgens te drinken...

in strikte overeenstemming met de aanbevelingen van deskundigen zal het gebruik van kippen- of kwarteleitjes geen complicaties of extra gezondheidsproblemen veroorzaken

Pancreatitis en suiker zijn incompatibele concepten. De uitsluiting van suiker uit de dagelijkse voeding zal helpen bij het voorkomen van allerlei soorten complicaties, waaronder de ontwikkeling van diabetes

Met een goed ontworpen menu ontvangt het lichaam een ​​dagelijkse hoeveelheid calorieën, vitamines en micro-elementen, zoals bij normaal voedsel. Als u het menu maakt, kunt u de plaatsen waar gerechten worden geserveerd variëren

Het dieet stelt u in staat om voor de week een verscheidenheid aan voedzame maaltijden te plannen die de patiënt helpen volledig te eten, met voordelen voor hun gezondheid

Dieet voor pancreatitis van de pancreas: de basisprincipes van het menu

Wanneer exacerbatie van pancreatitis van de pancreas nodig zal zijn, moet de eerste keer het regime van het vasten worden waargenomen. Deze periode duurt meestal 4 tot 6 dagen, maar in de meest ernstige gevallen kan het meer dan een week duren.

Na de eerste fase van het vasten, wordt de patiënt voorgeschreven tabel 5 (p) - dit dieet wordt gebruikt voor pancreatitis van de pancreas in de acute fase. Het bevat veel beperkingen en een voorbeeldmenu voor elke dag van de week.

Het belangrijkste doel van dieet nr. 15 (p) tijdens exacerbatie van pancreatitis is om het zieke orgaan te ontladen - dit zal het mogelijk maken om te herstellen.

Van het dieet sluit alle voedingsmiddelen uit die de afscheiding van de alvleesklier verhogen, evenals die die de verzuring in de maag verhogen.

Dieet nummer 1 (5p) wordt voorgeschreven in de acute fase van de ziekte na het vasten. Het dieet omvat een minimum aan voedsel en niet meer dan 1000 kcal per dag. In de toekomst wordt de lijst met toegestane gerechten uitgebreid en neemt het aantal kcal toe tot 1500-1700.

Als onderdeel van de dagelijkse norm mag er niet meer dan 35% dierlijke eiwitten, maximaal 25% plantaardige vetten, 25 g suiker, 10 g zout en 1,5 liter vloeistof zijn.

Bij het opeten van 5 (p) voedsel wordt 5-6 keer per dag in kleine porties genomen. Tussen de maaltijden moet geen tussendoortje zijn.

Het dieet wordt voorgeschreven voor de acute vorm, evenals voor chronische pancreatitis in de periode van exacerbatie. Er zijn geen verschillen in dieet voor een volwassene en een kind. Alleen delen voor verschillende gewichtscategorieën verschillen, bij volwassenen worden ze berekend op basis van de minimale belasting van de pancreas en bij kinderen van het vereiste minimum aan calorieën.

De lijst met toegestane voedsel is klein, het is exclusief de meeste gebruikelijke gerechten en gerechten. Tijdens het dieet na het vasten, is het toegestaan ​​om te eten:

  • Gestoofde, gekookte groenten.
  • Gekookte vis, vlees, gevogelte (alleen mager).
  • Gladde pap (behalve gierst, gerstkorrel) op het water of met toevoeging van melk.
  • Tarwekrakers, oudbakken brood.
  • Gebakken en gepureerde appels met zoete variëteiten.
  • Groente- en melksoepen (zonder knoflook en witte kool).
  • Kwark stoofschotels en eiwitomelet.
  • Vetarme, niet-zure zuivelproducten.
  • Honing en jam niet meer dan 2 el. l. per dag.
  • Compote, gelei, zwakke thee.

Dieet is ontworpen voor een lange tijd - tot 8 maanden.

Voor het eerst moet het dieet dergelijke gerechten niet bevatten zoals:

  • Rijke bouillon.
  • Vet vlees en slachtafval.
  • Zure gerechten en voedsel.
  • Vette vis.
  • Kruidige groenten: radijs, rapen, radijzen.
  • Pittige en vette gerechten.
  • Gerookt vlees.
  • Pickles en elk ingeblikt voedsel.
  • Vers brood, vers bakken.
  • Zuur fruit en citrusvruchten.
  • Allerlei hete kruiden, waaronder uien en knoflook.

Koolzuurhoudende dranken, cacao, kwas, bier, alcohol, koffie zijn ten strengste verboden.

De eerste 2-3 dagen na het vasten, wordt aan de patiënt alleen compotes van gedroogd fruit en zoet fruit, kusjes en mousses voorgeschreven. Alle maaltijden worden bereid zonder toevoeging van suiker in xylitol of sorbitol. Er is nog geen ander eten.

Bij acute pancreatitis is een dieet de belangrijkste component van de behandeling.

Vervolgens kunt u, met toestemming van de arts, het voorbeeldmenu gebruiken dat in de tabel wordt gepresenteerd - het zal helpen om de patiënt op verschillende manieren te voeden, zonder de pancreas te testen:

Alles over klieren
en hormonaal systeem

Pancreatitis is een ontsteking van de pancreas, die wordt gekenmerkt door symptomen die pijnlijk zijn voor de patiënt. Pancreatitis kan optreden in een acute of chronische vorm. De laatste vorm wordt gekenmerkt door frequente recidieven van de ziekte.

Oorzaken en symptomen van de ziekte

De belangrijkste oorzaken van de ziekte zijn verwondingen, ontstekingen, vasculaire laesies van de klier, infectieziekten en nog veel meer. Het begin van de ziekte kan dienen als de vorming van stenen in de leidingen, evenals het optreden van problemen in de pancreas. Als de productie van gal wordt aangetast, leidt dit tot een mislukking in het proces van het verteren van vetten en koolhydraten.

De alvleesklier begint met de ontwikkeling in de 4-5e week van de embryovorming

Symptomen van acute pancreatitis manifestaties:

  • het optreden van ernstige pijn in het rechter of linker hypochondrium, die uitgesproken worden na het eten;
  • misselijkheid bij volgend braken;
  • koorts;
  • zwelling;
  • vloeibare consistentie krukken;
  • blauwige tint van de huid rond de navel;
  • zeehond in het gebied waar de alvleesklier is gelegen;
  • huiduitslag rond de navel.

Is belangrijk. Als de patiënt niet tijdig wordt geholpen, leidt dit tot de ontwikkeling van pancreasenzymdeficiëntie. In dit geval houden vetten volledig op te verteren, wat het werk van het hele organisme zal beïnvloeden.

De alvleesklier is klein en weegt tot 100 gram.

Het eerste dat nodig is voor de behandeling is de herziening van het dieet in het geval van exacerbatie van pancreatitis. Alleen door het observeren van een fractioneel dieet, kun je deze kwaal lange tijd vergeten.

Voeding voor pancreatitis tijdens exacerbatie

Goede voeding met pancreatitis van de pancreas tijdens exacerbatie helpt de pijn te verminderen en draagt ​​ook bij aan een beter effect van medicijnen. Als de ziekte in een chronische vorm is veranderd en de symptomen vaak tijdens het jaar worden waargenomen, zou de juiste voeding een manier van leven moeten worden en een gewoonte worden.

Het is puree voedsel dat snel wordt verteerd, zonder het maag-darmkanaal te laden of de slijmvliezen te irriteren.

De eerste twee dagen na een scherpe verergering moeten in vrede voorbijgaan. Gedurende deze periode is het beter om helemaal niet te eten. Wat te drinken tijdens verergering van pancreatitis? Artsen adviseren om niet-koolzuurhoudend mineraalwater te drinken, evenals zwakke bouillons en thee.

De dagelijkse dosis vloeistof is 1,5 liter. Drinken moet warm zijn, je moet niet erg warme of koude dranken drinken, omdat dit een extra irritatie van de maag is.

Na twee dagen kun je beginnen met eten, maar om de pancreas niet te belasten. Het voedsel moet mals en zacht zijn, vetvrij. De consistentie van de gerechten moet puree zijn, ze kunnen ook worden gemalen. Met de komst van blenders en voedselverwerkers is het probleem van het malen van voedsel volledig verdwenen.

Aanbeveling. Tijdens exacerbatie wordt eiwitinname getoond, die gemakkelijk verteerd kan worden. Het dieet moet een minimum aan eenvoudige koolhydraten bevatten. Bakken en bakken is beter om crackers of dieetbrood te vervangen.

Exacerbation Diet: Sample Menu

Het ideale dieet voor exacerbatie van pancreatitis is eiwit-koolhydraat. Het is noodzakelijk om het gebruik van producten die vetten bevatten volledig te verlaten. Een beetje plantaardige olie toegevoegd aan voedsel doet geen pijn.

Eiwitvoedsel helpt weefsels te herstellen en te helen. Elke ziekte verzwakt het lichaam. In het geval van een ziekte moeten vitamines en micro-elementen in het lichaam terechtkomen (A, B, C). Ze dragen niet alleen bij aan de versterking van de immuniteit, maar hebben ook een gunstig effect op het werk van het gehele spijsverteringskanaal.

Havermout heeft een lage glycemische index, waardoor het vereiste suikergehalte gehandhaafd blijft

Is belangrijk. Bij een beperkte zoutinname neemt de zwelling af, wordt minder water in het lichaam vastgehouden. Tijdens deze periode zijn producten met calciumgehalte gunstig. Veel ervan is te vinden in kazen, kwark, melk.

Een exemplarisch menu voor pancreatitis exacerbatie van de pancreas werd ontwikkeld in twee versies. De patiënt heeft de mogelijkheid om degene te kiezen die het beste bij hem past, gezien zijn persoonlijke smaakvoorkeuren.

  • eerste maaltijd: eiwitomelet, boekweitpap, ongezoete thee;
  • de tweede: melk en magere kwark;
  • derde: soep met havermout, gekookt kippenvlees, gelei of fruitgelei;
  • vierde: squash puree, gestoomde pasteitjes, thee;
  • de vijfde is een glas magere kefir.
  • schrijf de eerste dosis: melkgriesmeel, gedroogde vruchtencompote;
  • de tweede: fruitgelei, mineraalwater;
  • de derde: boekweit soep, stoom vis, wortel en appel puree, thee;
  • Ten vierde: cottage cheese casserole, pap gemaakt van gemalen vlokken van havermout;
  • de vijfde is om bouillon of sap te drinken.

Goed ontworpen dieetmaaltijden kunnen niet alleen de eetlust verbeteren, maar ook uw humeur verbeteren.

Alle gerechten worden bereid zonder het gebruik van zout. De dagelijkse hoeveelheid suiker moet binnen 20 gram liggen. De afgewerkte schaal net voor gebruik kan een beetje zout zijn. Het wordt ten strengste afgeraden om tijdens het koken kruiden en specerijen te gebruiken.

Vergeet niet. Elke maaltijd moet uit een kleine hoeveelheid voedsel bestaan, wat overeten en extra streng uitsluit.

Verboden producten met exacerbatie van pancreatitis:

  • bottenbouillon, evenals vlees en vis;
  • mayonaise, saus, mosterd;
  • behoud;
  • gefrituurd, vet, gekruid, gekruid, gebeitst, gerookt;
  • bonen;
  • worsten;
  • hete peper, knoflook, ui;
  • alle soorten paddestoelen;
  • versgebakken bakkerijproducten;
  • chocolade en snoep;
  • jam en jam;
  • alcoholarm en sterk alcoholhoudende dranken;
  • thee, koffie;
  • koolzuurhoudende dranken.

Passie voor junkfood snel en negatief voor het figuur en de gezondheid

Dieet en noodzakelijke medicamenteuze behandeling geven positieve resultaten. De patiënt verdwijnt pijnlijke symptomen, aangepaste spijsvertering.

Aanbevolen producten

Het belangrijkste doel van het dieet voor pancreatitis in de periode van exacerbatie is om het risico op herhaling van de ziekte te verminderen. Het verdwijnen van tekenen van pancreatitis betekent niet dat het nodig is om het dieet te stoppen.

Lijst met aanbevolen producten:

  • crackers, oudbakken brood;
  • plantaardige gerechten in de vorm van aardappelpuree en stoofschotels;
  • granen: boekweit, havermout, gerst, rijst, gerst, tarwe;
  • plantaardige olie;
  • durum pasta;
  • magere soorten vlees: kalkoen, kip, konijnenvlees;
  • magere vis;
  • zuivelproducten;
  • sommige soorten fruit (gebakken en gekookt);
  • compote, gelei, gelei, afkooksel;
  • gekookte eiwitten en eiwitschalen.

Groenten geteeld in hun eigen tuin, alleen ten goede van het lichaam

Recepten voor pancreatitis

Bij ziekten van het spijsverteringsstelsel wordt de wereld rondom grijs en eentonig. Een beetje om de situatie te verbeteren, zal de heerlijke gerechten helpen die met deze aandoening kunnen worden gegeten.

Een zeer nuttige groente is pompoen. Hieruit kunt u een groot aantal gerechten bereiden. Bijvoorbeeld puree van appel en pompoen. Om dit te doen, heb je een paar appels en een pompoen nodig. Ze moeten worden geschild en zaden, in blokjes worden gesneden en in een pan worden gedaan. Stoof op laag vuur tot het zacht en koel is. Versla vervolgens de hele inhoud tot een gladde massa met behulp van een blender. Pureer klaar om te eten. Het blijkt lief en gezond.

Appel-pompoenpuree - een opslagplaats van vitamines voor het organisme, vooral verzwakt door de ziekte

In het voedsel met exacerbatie van pancreatitis kunnen producten van de wrongel zitten. Een geweldige optie - kwark braadpan. Voor de bereiding heb je cottage cheese, eieren, wat suiker en griesmeel nodig. Het is noodzakelijk om de cottage cheese te malen met eieren, griesmeel en suiker. Doe de massa in een ingevette vorm met plantaardige olie. Bak gedurende 40 minuten op 180 graden.

Curd casserole is een favoriet gerecht van zowel kinderen als volwassenen. Het belangrijkste ding - het is erg handig voor het lichaam

Vergeet niet. Een dieet voor een patiënt met pancreatitis is een garantie voor de gezondheid.

De maaltijd moet zonder haast worden uitgevoerd, met grondig kauwen van voedsel. In sommige gevallen is therapeutisch vasten geïndiceerd. Raadpleeg uw arts voordat u het gebruikt.

Dieet tijdens exacerbatie van pancreasziekte

Ontsteking van de pancreas of pancreatitis wordt jaarlijks gedetecteerd bij meer dan 50.000 duizend Russen. Acute pancreatitis wordt gekenmerkt door een hoog sterftecijfer - 20-25%. Vroegtijdige behandeling en goede voeding verminderen de risico's voor de menselijke gezondheid en het leven aanzienlijk.

Ontsteking van de alvleesklier en basisbehandelingen

Zo'n klein orgaan als de pancreas speelt een grote rol in het totale werk van het gehele spijsverteringsstelsel. Door specifieke enzymen te scheiden, reguleert ijzer het metabolismeproces. Bij schendingen van het werk van het lichaam versmallen de galkanalen, wat leidt tot de vernietiging van de weefsels van de klier onder de werking van zijn eigen enzymen, dat wil zeggen, tot daadwerkelijke zelfontsluiting. De redenen voor de ontwikkeling van pancreatitis zijn vaak het verkeerde dieet, alcohol, verwondingen en medicamenteuze behandeling met bepaalde medicijnen.

Tijdens de behandeling speelt, naast het innemen van medicijnen, een correct gekozen dieet een belangrijke rol, rekening houdend met de individuele kenmerken van de patiënt en het algemene klinische beeld.

De bijzonderheden van het dieet met exacerbatie van de pancreas

De belangrijkste taak van het dieet voor pancreatitis tijdens een acute exacerbatie van de pancreas is om de productie van enzymen die klierweefsel aantasten te verminderen, daarom worden de volgende eisen gesteld aan producten die in deze periode worden geconsumeerd:

  • laag vet- en suikergehalte;
  • lage energiewaarde;
  • een kleine hoeveelheid grove vezel;
  • gebrek aan voedselkruiden en specerijen;
  • laag koolhydraatgehalte;
  • warmtebehandeling op stoom, in een oven of tijdens het koken.

Tijdens de periode van acute ziekte, raden artsen volledige uithongering aan, gevolgd door de introductie van afkooksels en plantaardige bouillons in de voeding. Laat 3-4 dagen pap in water of verdunde melk koken. Een van de belangrijkste voedingsvoorwaarden voor pancreatitis is het malen van voedsel. Bovendien moeten de porties worden verkleind en de frequentie van hun ontvangst op 5-6 keer per dag worden gebracht.

Wat je kunt eten met exacerbatie van de alvleesklier

Ondanks een aantal beperkingen, is het dieet dat wordt voorgeschreven aan een patiënt met pancreatitis behoorlijk divers. Het dieet is bijzonder rijk aan eiwitten, omdat de afbraak ervan een aanzienlijk lagere belasting op de klier heeft dan het gebruik van koolhydraten.

  • Vetarm vlees en vis. Het kan kalkoen, rundvlees, kip of konijn zijn. Van vis is het het beste om de voorkeur te geven aan kabeljauw, karper, snoek en koolvis. Alle producten moeten een warmtebehandeling ondergaan voor een stel of in de oven en dienen als soufflé, pastei, gehaktballen en gehaktballen, dat wil zeggen in een afgeveegde of gefreesde vorm.
  • Eieren. Dieet voor pancreatitis biedt eiergerechten, met uitzondering van gefrituurde roereieren. De beste optie is een stoomeiwitomelet. Kippeneieren kunnen beter worden vervangen door kwartels, omdat het eiwit van de laatste veel gemakkelijker wordt opgenomen.
  • Zuivel en zuivelproducten. Kwark, ryazhenka, kefir, zure room en yoghurt worden geïntroduceerd in het dieet van de patiënt onder de voorwaarde van een laag vetgehalte (niet meer dan 1-1,5%). Kwark is toegestaan ​​als het vers of gestoomd is in de vorm van pudding. Hele koemelk in de exacerbatie van de pancreas wordt door het lichaam hard gedragen. Het is het beste om het te vervangen door verdunde of geitenmelk, die hypoallergeen is.
  • Graangewassen. Gekookte pap op het water wordt aanbevolen om in de eerste dagen na de acute fase van de ziekte in het dieet te komen. Grech, rijst en griesmeel gunstigste effect op de maag zonder negatieve reacties van het orgel van de alvleesklier. Wat brood betreft, moeten tarwevariëteiten tijdelijk worden uitgesloten van het menu, in laatste instantie, ter vervanging van broodkruimels of koekjes.
  • Dranken. Normaal functioneren van het spijsverteringskanaal is onmogelijk zonder een voldoende hoeveelheid vocht. Wanneer pancreatitis nodig is om minstens anderhalve liter mineraalwater per dag te gebruiken. Gunstige effect hebben gelei, afkooksels van rozenbottels of zemelen, kruidenthee. Zeer nuttig in pancreatitis cichorei, dat een choleretisch effect heeft.
  • Noten en zaden. Na een periode van langdurige remissie kunnen walnoten, kastanjes of cashewnoten in het dieet worden opgenomen. Ze bevatten een minimum aan vezels en verhogen in kleine hoeveelheden de belasting van de drukring niet.

Groenten en fruit bij ontsteking van de pancreas

De basis van het menu van patiënten met pancreatitis is eiwit in de vorm van vlees en complexe koolhydraten in de vorm van groenten en granen. Tijdens de periode van exacerbatie van de ziekte, worden groenten geïntroduceerd in de vorm van puree soepen zonder de toevoeging van specerijen en smaakmakers. Tijdens het therapeutische dieet is een kleine hoeveelheid rauwe geraspte wortels toegestaan. Maar in de meeste gevallen worden groenten gebakken, gekookt of gestoomd. De optimale keuze voor het menu van een patiënt met pancreatitis is:

Met voorzichtigheid geïntroduceerd in het dieet zoals groenten zoals:

Groenten kunnen een bijgerecht zijn of een onafhankelijk gerecht, gepresenteerd in de vorm van aardappelpuree, puddingen of souffles. In deze vorm zullen ze veel gemakkelijker en veiliger worden geabsorbeerd voor het aangetaste orgaan.

Wat fruit betreft, bevatten de meeste soorten grove vezels, wat het spijsverteringsproces ingewikkelder maakt, evenals zuur en suiker, wat de belasting van de pancreas verhoogt. In de tweede week na remissie, kunt u het volgende invoeren:

- appels van zoete variëteiten;

Alle vruchten voor het eten moeten worden geschild.

Bessendokters mogen alleen in het menu komen in het geval van langdurige remissie en in kleine hoeveelheden. Vers kan worden gebruikt bosbessen, bosbessen, kersen. Krenten, kruisbessen, pruimen, frambozen en aardbeien kunnen het beste in de voeding worden opgenomen in de vorm van compotes.

Verboden producten tijdens exacerbatie van de pancreas

Dieet voor pancreatitis betekent niet een eentonig en "saai" voedsel. Er zijn echter een aantal producten die alle pogingen om de functies van de alvleesklier te herstellen kunnen schaden en teniet doen. Deze lijst bevat:

  • vlees, champignons en sterke plantaardige bouillons;
  • vet vlees (gans, eend, lam) en orgaanvlees;
  • vette vis (haring, zalm, paling);
  • ingeblikte vis en kaviaar;
  • worst, spek;
  • gerookte en pittige kazen, smeltkaas;
  • gefrituurd voedsel;
  • roken;
  • sommige peulvruchten (linzen, maïs, erwten);
  • radijs, ui, knoflook, raap, zuring, bladsla;
  • zure appels;
  • koolzuurhoudende dranken;
  • cacao en chocolade;
  • bakken;
  • ijs;
  • koffie en sterke thee;
  • kruiderijen en specerijen;
  • alcohol.

Velen vragen zich af of het mogelijk is om honing te gebruiken bij de verlossing van de ziekte. Het is duidelijk dat honing in de acute fase van de ziekte categorisch gecontra-indiceerd is, omdat het de productie van insuline door een gewonde klier provoceert. Maar na een lange verlossing laten artsen toe dat honing in de voeding wordt geïntroduceerd. De dagelijkse dosis mag echter niet hoger zijn dan 40-50 gram. Het is het veiligst om honing te gebruiken, toe te voegen aan compotes, kwark of pudding.

Dieet voor exacerbatie van de pancreas: tijdelijk of permanent?

Goede voeding is dezelfde belangrijke factor voor het genezen van een patiënt met pancreatitis, als ook medicamenteuze behandeling. Dieet en voeding beïnvloeden rechtstreeks de toestand van het aangetaste orgaan. Met de juiste voeding regime remissie optreedt binnen 7-10 dagen. Dit betekent echter niet dat de patiënt in een maand het zich kan veroorloven om terug te keren naar een normaal voedingspatroon, net als vóór de exacerbatie. Om terugval te voorkomen, moet een persoon niet alleen zijn dieet, maar ook zijn levensstijl herzien en aanpassen. Alcohol, roken, fast food, een overvloed aan zoet, vet en gekruid voedsel - dit alles draagt ​​bij aan de naderende terugkeer naar de muren van het ziekenhuis.

Wat u kunt eten met verergering van pancreatitis

Scherpe omringende pijn in de bovenbuik, uitstralend naar de rug, drukverlaging, snelle hartslag, slopende misselijkheid en braken zijn allemaal symptomen van ontsteking van de pancreas, een ernstige ziekte die bekend staat als pancreatitis. Pancreatische disfunctie is beladen met onaangename gevolgen, waaronder het risico op het ontwikkelen van diabetes en zelfs kanker, dus het probleem kan niet worden genegeerd.

"Ambulance" voor verergering van pancreatitis moet bedrust en volledige rust zijn, koude kompressen op de bovenbuik, evenals een goed gekozen dieet dat een belangrijk orgaan van het spijsverteringsstelsel in staat zal stellen om enzymen niet tijdelijk te synthetiseren en een beetje te "ontspannen". Dit zal de alvleesklier helpen om het normale functioneren snel te herstellen en terug te keren naar het welzijn van de patiënt.

Wat u kunt eten met verergering van pancreatitis

Voeding in verschillende stadia van exacerbatie van pancreatitis

Om de algehele conditie te verlichten, wordt een stappenplan aanbevolen, dat is verdeeld in drie fasen en dat een vastenperiode, de geleidelijke introductie van bepaalde soorten voedsel in het dieet en een soepele overgang naar een volwaardig dieet omvat.

Beginfase

Het belangrijkste principe van de organisatie van voedsel in de eerste dagen van de "acute" periode is de volledige afwijzing van voedsel. De patiënt mag alleen mineraalwater drinken zonder gas (om de afscheiding van maagsap te onderdrukken), zwakke thee of een zwakke bouillon van rozenbottels. Dit zorgt voor het lossen van het maagdarmkanaal en voorkomt de ontwikkeling van complicaties en progressie van het ontstekingsproces.

Spaarzaam dieet bij acute pancreatitis

Tot de oorzaak van de exacerbatie is geëlimineerd, moet de hongerige periode worden voortgezet - vaak zijn 2-3 dagen nodig om de aandoening te verlichten. In ernstige gevallen moet deze voedingswijze worden voortgezet van een week tot een maand, maar in dergelijke situaties heeft een persoon ziekenhuisopname en ondersteuning nodig.

Dieet voor exacerbatie van chronische pancreatitis

Verbetering periode

Met de verbetering van de toestand van de patiënt, wanneer de symptomen van de ziekte beginnen te vervagen, is het toegestaan ​​om het dieet geleidelijk aan aan te vullen met bepaalde voedingsmiddelen en dranken.

Toegestane en verboden producten voor pancreatitis

Als u het menu kiest, moet u een paar belangrijke punten overwegen:

  • het principe van fractionele voeding moet worden aangehouden (5-7 keer per dag in kleine porties eten op een duidelijk bepaalde tijd);
  • het is niet nodig om de patiënt met geweld te voeden (het is beter om het tijdschema van de voedselinname iets te verplaatsen tot de eetlust);
  • Een even belangrijke risicofactor is overeten (de dagelijkse inname van voedsel (rekening houdend met de vloeistof die u drinkt) mag niet hoger zijn dan 2,5 kg);
  • voedsel moet warm of op kamertemperatuur worden geserveerd;
  • gerechten kunnen worden gekookt of gestoomd en moeten een uniforme textuur hebben (kan worden ingewreven in een blender);
  • voedsel moet worden ontvet om functionele inspanning van de pancreas te voorkomen;
  • De hoeveelheid calorieën kan variëren van 500-1000 kcal per dag (afhankelijk van de algemene toestand van de patiënt en zijn fysieke activiteiten).

Hoe te eten met pancreatitis

In de prioriteit melk gepureerde soepen, vloeibare en semi-vloeibare papillen op water, plantaardige puree, gelei en compotes. In combinatie met medicamenteuze behandeling is het mogelijk om zo snel mogelijk een positieve dynamiek in de conditie van de patiënt te bereiken.

Stadium van gedempte exacerbatie van pancreatitis

Wanneer u de meeste symptomen van de ziekte verwijdert, kunt u de reikwijdte van het dieet uitbreiden. We mogen echter niet vergeten dat het dieet moet bijdragen aan het lossen van de alvleesklier, evenals een vermindering van de maagsecretie. Voedsel moet ook in kleine porties worden ingenomen met tussenpozen van niet meer dan 4 uur. Daarnaast wordt aanbevolen om tijdens deze periode de inname van foliumzuur en vitamine A, B1, B2, B12, C, PP en K toe te voegen, maar alleen na overleg met een arts.

Toegestane producten voor pancreatitis

Het hoofdmenu moet het volgende bevatten:

  • magere vis en gekookte kip, konijnenvlees, evenals kalfsvlees en kalkoen;
  • slijmvliezen en vloeibare granen als bijgerecht (met uitzondering van gierst en Alkmaarse gort);
  • gemalen gedroogd fruit, gedrenkt in water (met het minimale caloriegehalte zijn er veel stoffen die nuttig zijn voor de normalisatie van het spijsverteringskanaal);
  • aardappel, biet, wortel, courgette, pompoen, bloemkool in gekookte, gebakken of geraspte vorm;
  • eiwitten;
  • kefir en dieetkazen;
  • droge koekjes.

Toegestane en verboden kazen voor pancreatitis

Als basische dranken is het beter om mineraalwater (niet-koolzuurhoudende) of ongezoete thee te gebruiken, evenals zoete compotes, gelei, gelei en verse sappen, verdund met water (in een verhouding van 1: 1). Geleidelijk aan kunt u verse groenten en fruit invoeren (behalve radijs, ui en knoflook). Het belangrijkste is om ze niet te vullen met plantaardige olie, zure room of mayonaise. Ook toegestaan ​​om brood te gebruiken.

Tip! Het is raadzaam om het brood van gisteren te eten of voordat u de stukken vers gedroogd in de oven serveert.

Wat te uitsluiten van het dieet

Om de overgang van acute pancreatitis naar de chronische fase uit te sluiten, is het noodzakelijk om een ​​lijst van voedselbeperkingen op te stellen, producten te vermijden die het actieve werk van de pancreas stimuleren en rekening te houden met individuele intolerantie.

Verboden producten voor pancreatitis

Uit de dagelijkse voeding moet u volledig verwijderen:

  • vet vlees voedsel, reuzel en sommige vis (mul, zalm, meerval, karper, heilbot), evenals kaviaar;
  • varkensvlees en lamsvet;
  • roggebrood;
  • vleesbijproducten (worsten, broodjes, worstjes, worstjes, enz.) en gerookt vlees;
  • ingeblikt voedsel, augurken, augurken;
  • hete specerijen, specerijen en kruiderijen;
  • sommige soorten groenten (radijs, koolraap, radijs, ui en knoflook, evenals witte kool, champignons en peulvruchten met een hoog gehalte aan ruwe vezels);
  • zure vruchten;
  • sinaasappel, citroen, mandarijn en andere soorten citrusvruchten;
  • gekonfijt fruit;
  • gecondenseerde melk;
  • geglaceerd wrongel en vet zure room;
  • koolzuurhoudende en koffiedranken;
  • chocoladeproducten, cakes, gebakjes, koekjes, marmelade, karamel, lolly's en andere zoetigheden.

Wat is verboden om te eten in de eerste week na de exacerbatie van pancreatitis

Tip! Van fast food (frieten, hotdogs), chips, crackers, gezouten noten, het is beter om voor altijd te weigeren om exacerbaties van de ziekte te voorkomen.

Bovendien moet u het gebruik van alcohol beperken (niet alleen sterke dranken, maar ook alcoholvrije cocktails). Alcohol kan spasmen uitlokken van de sluitspier van Oddi (een klepapparaat dat de beweging van enzymen in de darmen mogelijk maakt en tegelijkertijd niet toelaat dat verteerd voedsel naar buiten komt). Na de goedkeuring van de "hete" klep kan de klep mogelijk niet op tijd openen en zal het spijsverteringssap in de leidingen geblokkeerd zijn, wat een acute aanval en onaangename gevolgen zal veroorzaken.

Lijst met producten voor pancreatitis

Dagmenu bij benadering met verergering van pancreatitis

Een streng dieet is geen zin. Van de toegestane producten kunt u veel smakelijke en gezonde gerechten bereiden. Voordat u voor elke dag een uitgebalanceerd dieet maakt, moet u uw arts raadplegen en rekening houden met al zijn aanbevelingen. Maar als het niet mogelijk is om een ​​specialist te raadplegen, een bij benadering menu waarin alle noodzakelijke producten worden verzameld in toegestane doses en de aanbevolen toedieningstijd zal helpen om dit proces te vergemakkelijken.

Tip! Tijdens het koken kan voedsel niet worden gezouten. Het is toegestaan ​​om een ​​klein beetje zout aan het eten toe te voegen vlak voor het opdienen, maar het volume mag niet hoger zijn dan 10 g per dag.

Het lichaam heeft tijd nodig om te herstellen van een exacerbatie, dus het dieet voor pancreatitis is wenselijk om een ​​lange periode (van 6 tot 12 maanden) te observeren, waarbij strikt alle aanbevelingen en adviezen van een arts worden gevolgd.

Dieet in de eerste week na verergering van pancreatitis

Pancreatitis-gerechten

Een aanval van pancreatitis mag geen belemmering voor positieve emoties worden. En als de pijn verdwijnt, kunt u de patiënt tevreden stellen met heerlijke lekkernijen die strikt zijn voorbereid in het kader van aanvaardbare normen en het verklaarde dieet.

Gezond fruit met pancreatitis

Voor dit nuttig enkele eenvoudige en interessante recepten.

  1. Zachte kippensoufflé (gekookt gevogelte vermengd met eiwit en gekookt in een gestoomde vorm.) Indien gewenst kan de kip worden vervangen door kalfsvlees).
  2. Smakelijke vermicelli-braadpan (neem 30 g vermicelli, kwark en melk, maal kwark met gekookte vermicelli; ¼ sla eieren met melk, meng alles, voeg suiker naar smaak toe, doe het in een vorm en bak).
  3. Aardbeidessert (mix 1 geklutst eiwit met poedersuiker en vanille, type met een lepel en duik in kokend water om ballen te vormen; versier met dikke aardbeigelei, in glazen gegoten).
  4. Snoekbaarsfilets (400 g visfilet gehakt, 100 g wit brood weken 0,5 gram melk, persen, vermalen en voeg geklopt eiwit toe, mix alles in een homogene massa, licht zout, gebruik een lepel om zombies te vormen en zet het neer in kokend water gedurende 15-20 minuten).

Therapeutisch menu voor pancreatitis

Met behulp van de lijst met toegestane en verboden producten kunt u het spaarvarken met recepten aanvullen met uw eigen vondsten. Dankzij culinaire experimenten kan de patiënt niet alleen zijn eetlust lessen, maar ook veel positieve emoties ontvangen, wat belangrijk is voor het succesvolle verloop van de behandeling.

conclusie

Dieet is de basis voor een complexe behandeling van pancreatitis, en de strikte naleving ervan stelt u in staat om snel met de ziekte om te gaan. De geringste afwijkingen van het gekozen beloop kunnen de uitkomst van de therapie nadelig beïnvloeden, omdat elke verergering leidt tot het verschijnen van verbindingslittekens in de gebieden van ontsteking, waardoor het klierweefsel, dat normaal zijn functie vervult, in de alvleesklier steeds minder wordt. Dientengevolge, wordt de productie van enzymen verminderd, en de spijsverteringsprocessen worden gestoord.

Dieet voor chronische en acute pancreatitis

Naast voedselbeperkingen hangt het succes van revalidatie grotendeels af van de levensstijl van de patiënt, redelijke fysieke activiteit en de afwijzing van slechte gewoonten. Dit zal niet alleen een positief effect hebben op de activiteit van de alvleesklier, maar ook op het werk van alle functies van het lichaam en, het allerbelangrijkste, helpen om herhaalde aanvallen te voorkomen.

Tijdens de exacerbatie van pancreatitis wat te eten

Dus wat is de verergering van pancreatitis, zodat er geen herhaling van symptomen is? Met een afname van de hoeveelheid voedsel en de uitsluiting van sommige gerechten, wordt de belasting van de pancreas verminderd, waardoor de aandoening wordt verlicht. Met een spaarzaam dieet vertraagt ​​het werk van de pancreas en wordt het orgel geleidelijk hersteld.

Voedsel tijdens de acute fase

Naast medicamenteuze therapie speelt voeding in de acute periode een grote rol bij herstel.

en met exacerbatie van pancreatitis. Op aanbeveling van de artsen, als u een bepaald dieet volgt, vermijdt u onmiddellijke en zelfs medische behandeling.

Bij de exacerbatie van pancreatitis van de pancreas wordt fractionele zachte voeding aangewezen gedurende ten minste 12 maanden. Gedurende zo'n lange periode zijn de functies van de buikorganen bijna volledig hersteld en het menselijk lichaam went aan een gezond dieet.

Met deze modus kunt u herhaling van de ziekte in de toekomst voorkomen.

Eerst, na een exacerbatie van pancreatitis, wordt de patiënt dieet Nr. 5 getoond, dat met de behandelende arts in verband met de individualiteit en de tolerantie van wat voedsel wordt overeengekomen.

  • fractionele voeding tot 6 keer per dag;
  • kleine hoeveelheid porties;
  • tijdsinterval tussen maaltijden 3-4 uur;
  • warm eten;
  • de minimale hoeveelheid zout in gerechten;
  • kan in geen geval te veel eten.

Als een volwassene pancreatitis verergerd heeft, is hospitalisatie de beste oplossing. In de omstandigheden van een ziekenhuis zal het dieet strikt worden gevolgd met de kleinste voedingsstoornissen.

Eten in een chronische fase

Tijdens exacerbatie van chronische pancreatitis is de patiënt vaak geïnteresseerd in: "Wat kan ik eten?" Het voedsel zal identiek zijn aan het dieet in de acute periode, omdat de symptomen vergelijkbaar zijn. In beide gevallen is de belangrijkste taak van wat u met pancreatitis kunt eten, het verminderen van de belasting van de pancreas.

Bevat voedingsmiddelen die rijk zijn aan dierlijke eiwitten en die gemakkelijk verteerbaar zijn. De hoeveelheid complexe koolhydraten wordt noodzakelijkerwijs verminderd en het vetgehalte wordt bijna volledig uitgesloten van het menu. De enige vetten zijn kleine hoeveelheden boter die vóór consumptie aan voedsel worden toegevoegd. Producten met pancreatitis zijn altijd vers.

In de eerste twee tot drie dagen wordt de patiënt "honger, koude, vrede" getoond. Toegestaan ​​om zoete, zwakke thee zonder suiker, bouillonheupen, mineraalwater zonder gas te drinken. Bij het verlaten van de hongerige dagen verbindt u de schotels geleidelijk en handelt u zorgvuldig in op het ontstoken orgel. Op de 3-5e dag worden er plantaardige bouillons en een afkooksel van haver geïntroduceerd, dat de vermelde vloeistof blijft nemen.

Tegen het einde van de eerste week eten ze van dunne aardappelpuree en wortels, consumeren ze vloeibare granen, behalve parelgort, gerst en gierst.

7-10 dagen worden gekenmerkt door de introductie van tedere pasteien van gekookte of stoomvissen van witte variëteiten.
Een week na de ergernis worden zuivelproducten geleidelijk geïntroduceerd, beginnend met magere kwark en pudding.

Wat te eten bij alvleesklierontsteking

De exacerbatie van pancreatitis wordt gekenmerkt door een bepaald aantal producten, verwerkt voor een paar of in gekookte vorm.

De lijst met wat je kunt eten met pancreatitis van de alvleesklier is vrij klein. Maar dankzij gebroken delen blijft een persoon niet hongerig. Dieetvoeding, samen met een goede thermische behandeling, zal zeker zijn resultaat geven in de vorm van verlichting van de symptomen van verergerde pancreatitis.

Toegestaan ​​zijn onder meer:

  1. Vloeibare en semi-vloeibare pappen zullen de basis van het dieet vormen. Alkmaarse gort, gerst (gerst), maïs en gierst moeten uit het dieet worden verwijderd. De beste optie is boekweit en rijstgraangewas. Tijdens het avondeten is de tweede optie ook mogelijk om dunne griesmeel, havermout, te eten.
  2. Groenten zijn bijna alles behalve kool, ui, knoflook, aubergine, radijs en raap. Groentesoepen voor de lunch, gebakken groenten, stoofschotels, verschillende aardappelpuree, zelfs warme salades.
  3. Fruit is zuur, ook sappen van hen uitgesloten. Kunnen zoete appels, aardbeien, abrikozen. Ter compensatie van het gebrek aan fruit, kunnen kusjes en compotes ervan helpen, misschien door bessen te eten.
  4. Vleesarme variëteiten: kip, kalkoen, kalfsvlees, konijnenvlees. Bereidingswijze: koken of stomen in de vorm van koteletten, karbonades of gehaktballen.
  5. De vis is uitzonderlijk mager en witte variëteiten. Gekookt, gebakken of hamburgers, u kunt bouillon gebruiken.
  6. Gedroogd witbrood. Brood uit ander meel wordt niet aanbevolen. Cookies voor een afternoon tea of ​​koekjes in een kleine hoeveelheid.
  7. Zuivelproducten met een klein percentage vet: kwark, met zorg voor kefir, leidt tot winderigheid en zwelling.
  8. Omeletten, verdund met water. Eieren in een andere vorm kunnen niet worden geconsumeerd.

Een dergelijk dieet leidt tot het minimaliseren van pijn en eliminatie van maagkrampen.

Groenten en fruit

In de acute fase zijn bijna alle groenten die een goede hittebehandeling hebben ondergaan toegestaan. Het gebruik van groenten in een vers dieet als pancreatitis het niet toelaat.

Komkommers, tomaten, kool voornamelijk bloemkool of broccoli, courgette, pompoen, paprika, wortels - de keuze aan groenten is gevarieerd. Je hoeft alleen maar de fantasie over de voorbereiding en combinatie toe te passen.

Fruit toegestaan ​​zoete appels, aardbeien, ananas, avocado's, watermeloen, meloen. Het maken van compotes, puddingen, fruitmoes en gebakken fruit is een uitstekende oplossing. Het is beter om fruit te eten in de armoedige of verbrijzelde staat - de belasting van de pancreas zal worden verminderd.

Voedsel tijdens pancreatitis tijdens de periode van exacerbatie zal niet zonder vlees zijn.

Dieet vleestafel:

Alle rest van het vlees blijft verboden, evenals bouillons van hen.

De lijst met vleesgerechten is behoorlijk gevarieerd en vormt de basis van het dieet voor acute pancreatitis. Bak het vlees, maak er verschillende koteletten, gehaktballen, gehaktballen, gehaktballen van. Het enige wat je niet kunt het vlees te vullen met hete saus en bak.

Wat kan worden gegeten tijdens een exacerbatie van pancreatitis is vis en visbouillon. Pollock, snoekbaars, snoek en allerlei riviervissen, kabeljauw zijn handig. Van de recepten zijn relevante souffles, stoom of gebakken schnitzels en vis zonder toevoeging van olie.

Steur, zalmvariëteiten van vis, alle rode vissen - forel, roze zalm, zalm, makreel zijn uitgesloten van het dieet. Alle potten in blik met vis en kaviaar zijn verboden.

Voorbeelden van het menu voor de verergering van pancreatitis met een visgerecht erin: een koolsoensoufflé en gekookte rijst voor het avondeten, visbouillon met de toevoeging van aardappelen voor de lunch.

Zuivelproducten

Dieet tijdens exacerbatie van pancreatitis van de pancreas omvat zuivelproducten met een laag vetgehalte: kwark, kefir, zure melk, ryazhenka, varenets. Drink geen volle melk, het veroorzaakt diarree. Het is niet aan te raden om zoete wrongel te eten van kwark en ijs, omdat suiker irritant werkt op het maagslijmvlies. Het is onmogelijk kaas van welke soort dan ook, laat alleen Adygei-kaas toe. De ideale oplossing zou zijn voor ontbijtkaas, lichte pudding met gebakken appels.

granen

Het menu bevat granen door nut:

  • havermout, met een omhullend effect;
  • rijst;
  • boekweit;
  • griesmeel.

Pappen worden bereid in een verhouding van 1: 1 in melk met water of water. Vloeibare en halfvloeibare granen zijn welkom.

Is het mogelijk snoep?

Zoete producten en desserts voor pancreatitis zijn gecontra-indiceerd. Gebak, koekjes, gebak, chocolade, snoep zijn uitgesloten. Een patiënt met pancreatitis moet honing gebruiken met één theelepel per dag.

Toegestaan ​​in redelijke hoeveelheden:

  • gelei;
  • marmelade zonder suiker;
  • snoep;
  • marshmallows.

kruiderijen

Alle smaakmakers en sauzen versterken het werk van de alvleesklier en stimuleren de productie van pancreasensap. Het gebruik van kruiden is toegestaan: dille, peterselie, basilicum, saffraan, kruidnagel, venkel, oregano, koriander, komijn, koriander, Provençaalse kruiden. Gebruik geen laurier, verschillende sauzen en kruiden in verpakkingen die een groot aantal levensmiddelenadditieven en conserveermiddelen bevatten. Het verminderen van de hoeveelheid zout is welkom in alle gerechten.

drinken

De hoeveelheid vloeistof die nodig is om de water-zoutbalans in stand te houden. Toegestane drankjes zijn:

  1. Mineraalwater. Het is de belangrijkste drank tijdens verergering van pancreatitis. Water moet een uur voor de maaltijd worden gedronken in kleine porties van 100-200 ml. Het dempt de pijn in het epigastrische gebied, verlicht gedeeltelijk de irritatie van het ontstoken orgaan.
  2. Ongezoete en fragiele thee zonder aroma's. Deze drank beïnvloedt zachtjes het maagslijmvlies. Drink groene thee, hibiscus en pu-erh. Thee drinkt tot 1 liter per dag.
  3. Bouillon van kruiden: kamille, dille, immortelle. Het is nodig om in kleine hoeveelheden te gebruiken, om het lichaam niet te schaden.
  4. Infusies van kruiden.
  5. Kissel. De slijmachtige en visceuze concentratie heeft een gunstige invloed op de maag en de pancreas. Melk en havergelei zullen nuttig zijn.
  6. Compote van niet-zure vruchten, bessen.
  7. Rozenbottels afkooksels verzadigen het lichaam met nuttige vitamines en antioxidanten, wat de eerste dagen nodig is om het lichaam te onderhouden.
  8. Sappen - appel en pompoen.
  9. Morsy van bessen.
  10. Sojamelk met een opslagplaats van plantaardige eiwitten en nuttige aminozuren. Drink niet meer dan 100 ml met voorzichtigheid.

In geen geval sterke koffie, frisdrank, limonade, kwas en geconcentreerde zure sappen kunnen drinken. Tijdens de maaltijd, drink niet, het vergemakkelijkt het werk van het lichaam.

Verboden voedsel en dieet

Dieet met verergerde pancreatitis elimineert volledig het gebruik van alcoholische dranken.

Wat niet eten voor pancreatitis:

  • vet vlees, vlees bouillon en reuzel;
  • vers brood, inclusief brood, muffins, taarten en pizza;
  • peulvruchten (bonen, sojabonen, erwten en andere);
  • vetrijke zuivelproducten, kazen en melk;
  • snoep en desserts (ijs, chocolade, gebak);
  • alle sauzen (mayonaise, ketchup, mosterd);
  • zure vruchtensappen;
  • koffie en sterke thee;
  • van groenten: kool, radijs, radijs, aubergine;
  • granen: gerst, Alkmaarse gort, maïs en gierst;
  • worstjes en gerookt vlees;
  • fast food

Een dergelijke lijst wordt als onvolledig beschouwd tijdens een exacerbatie van de alvleesklier en wordt aangevuld met uitzonderingen, afhankelijk van de voorkeuren en de toestand van de ziekte van de patiënt.

Onthoud dat goede voeding bij het terugkeren van pancreatitis de sleutel is tot een snel herstel en het snel verdwijnen van onaangename symptomen. Afhankelijk van de aanbevelingen komt de verbetering aan het einde van de eerste week. Vergeet niet dat de correctie van kracht lange tijd nodig is.

Pancreatitis bij katten

Susiao Jiuxin Wan (Suxiao Jiuxin Wan)