Medisch dieet "Tabel nummer 5": dieet en recepten

"Tabel nummer 5" - een speciaal therapeutisch dieet, ontwikkeld in de jaren 20-30 van de twintigste eeuw, de grondlegger van de huisdieetleer Manuel Pevzner. Het wordt beschouwd als een van de beste diëten voor mensen die lijden aan aandoeningen van de lever, galwegen en galblaas.

De algemene principes van therapeutische diëten, waaronder dieet nummer 5, zijn: de balans van basisvoedingsstoffen (eiwitten, vetten en koolhydraten), fractioneel dieet, vermindering van de hoeveelheid zout en vuurvaste vetten, overvloedige vloeistofinname en zachte kookmethoden - koken, koken met stoom, bakken. Dat is ons bekend bij alle principes van goede voeding.

"Tabel nummer 5": dieet en dagelijks rantsoen.

Een van de belangrijkste principes van dit dieet - de fractionele voeding. "De beste remedie om de stagnatie van gal tegen te gaan, is frequente voedselinname... om de 3-4 uur", schreef M. I. Pevzner. Wat de energiewaarde betreft, is "Tabel Nr. 5" een volwaardig dieet (2500-2900 kcal per dag) met een optimaal gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten, met uitzondering van voedingsmiddelen die rijk zijn aan purines, stikstofhoudende extracten en cholesterol, oxaalzuur, essentiële oliën, vetoxidatieproducten gevormd tijdens het frituren.

Het dieet is verrijkt met lipotrope stoffen (mager vlees en vis, eiwit, magere kwark), pectines (bijvoorbeeld appels) en bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid vezels en vloeistoffen.

De hoeveelheid eiwitten in het dieet moet voldoen aan de fysiologische norm: 1 g per 1 kg ideaal lichaamsgewicht, waarvan 50-55% dierlijke eiwitten (vlees, vis, gevogelte, eieren, zuivelproducten) moet zijn.

De aanbevolen hoeveelheid vet - 70-80 g Vetten van dierlijke oorsprong moeten 2/3 zijn, plantaardig - 1/3 van het totaal. Van dierlijke vetten, is het het beste om boter te gebruiken - het is goed opgenomen en bevat vitamine A, K, arachidonzuur. Maar de hoeveelheid vuurvaste vetten (schapenvlees, varkensvlees, rundvlees) moet beperkt zijn: ze zijn moeilijk verteerbaar, bevatten veel cholesterol en verzadigde vetzuren, kunnen bijdragen aan de vorming van cholesterolstenen en de ontwikkeling van vervetting van de lever.

Wat betreft de hoeveelheid koolhydraten in het dieet voor patiënten met ziekten van de lever en galwegen, is deze meerdere malen herzien. Aanvankelijk bevatte het dieet "Tabel 5" 300-350 g koolhydraten, waarvan 60-70 g eenvoudig zijn. Later werd de hoeveelheid koolhydraten verminderd ten koste van de eenvoudige (slechts 300-330 g, eenvoudig - 30-40 g).

Op dit moment worden de Pevzner-tabellen niet gebruikt in medische instellingen: in 2003 is bij bestelling nr. 330 sinds Rusland in plaats van een genummerd, een niet-dimensionaal systeem van medische tabellen in ziekenhuizen geïntroduceerd - het omvat 6 varianten van standaard diëten

"Tabel nummer 5": wat kan en kan niet.

De medische voeding omvat gebakken, gekookt (inclusief gestoomd) en stoofschotels. Om het juiste menu voor het dieet "Tafel nummer 5" te creëren, moet u weten welke producten u wel en niet kunt eten.

Producten die KAN
gebruik met een dieet.

dranken:

Zwakke citroenthee, halfzoet of met suikervervanger (xylitol), melk; dogrose afkooksel; vruchten- en bessensappen zonder suiker, geraspte compotes van vers en droog fruit; gelei; mousses op suikervervanger (xylitol) of halfzoet op suiker.

Vegetarisch - op water of plantaardige bouillon, geraspt met aardappelen, courgette, pompoen, wortels, griesmeel, havermout of boekweit, rijst, noedels. Het is toegestaan ​​om 5 g boter of 10 g zure room toe te voegen. Fruitsoepen; zuivel soepen met pasta; borsjt (zonder bouillon); vegetarische soep; rode biet soep; erwtensoep. Waarschuwing! Geen bruining! Meel en groenten voor dressing worden niet gefrituurd en gedroogd.

Vlees / vis / zeevruchten:

Rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen (alle pluimvee zonder huid). Alleen in gekookte of stoomvorm, gepureerd of fijngehakt (koteletten, soufflé, aardappelpuree, quenelles, beef stroganoff, zacht stuk vlees); koolrollen, melkworsten (zeer beperkt); magere vissoorten (snoekbaars, kabeljauw, heek, koolvis, tonijn), verse oesters; garnalen, inktvissen, mosselen - beperkt; licht gezouten zalm, zalm - beperkt qua vetgehalte en als tussendoortje, en niet als hoofdgerecht; Dumplings met kalfsvlees of kip (deeg, mager vlees, water, zout) - zeer beperkt in vetgehalte en most (!) - niet gefrituurd.

Het perfecte diner - stoom kool rollen met mager vlees gehakt vlees

Gepureerde en semi-viskeuze boekweit, havermout, griesmeel en rijst, gekookt in water of in de helft met melk; verschillende producten van granen - soufflé, stoofschotels, puddingen in tweeën met kwark, stoofschotels gemaakt van vermicelli, kwark; pilaf van gedroogd fruit; Muesli (zonder toevoegingsmiddelen verboden in de voeding), havermout (zonder toevoegingen).

zemelen; rogge; tarwebloem van de eerste en tweede graad van gedroogd of gisteren bakken, crackers; ongezoete droge koekjes, koekjes; gebakken producten met gekookt vlees en vis, kwark, appels; droog koekje.

Zuurmelk / zuivelproducten:

Zure room en kaas (niet te scherp en in zeer beperkte hoeveelheden); niet meer dan 2% vetkefir, yoghurt en gedurfde of vetarme cottage cheese, melk - 200 g. U kunt ook cottage cheese-gerechten, souffles en stoofschotels, luie dumplings en cheesecakes, zure melk, pudding hebben.

groenten:

Zetmeelrijke groenten, gekookt en gebakken in een sjofele vorm: aardappelen, bloemkool, wortels, courgette, pompoen, bieten, groene erwten, Chinese kool; salades (Romain, maïs, ijsberg en andere neutrale naar smaak salades) in beperkte hoeveelheden; Bulgaarse peper, zeekool, komkommers, tomaten (in zeer beperkte hoeveelheden, tijdens verergering - het is wenselijk om uit te sluiten).

Past perfect in het menu van de stoomschotels "Tafel nummer 5" met aardappelpuree

vruchten:

Rijpe, zachte en niet-zure appels (gepureerd rauw of gebakken); 1 banaan per dag, geraspte compotes van verse en gedroogde vruchten, gelei en mousses op suikersurrogaten; pruimen, 2 kleine stukjes watermeloen.

In de vorm van eiwitomelet - maximaal twee eiwitten per dag, eigelen niet meer dan ½ in gerechten;

Boter (tot 30 g); geraffineerde plantaardige oliën (tot 10-15 g) toegevoegd aan gerechten.

Sauzen en kruiden:

Plantaardige milde sauzen, melksauzen en zure room; fruitjus. Zout op het dieet nummer 5 is beperkt - niet meer dan 10 gram per dag (!); sojasaus

sweet:

In een zeer beperkte hoeveelheid marshmallows; marmelade en snoep zonder cacao en chocolade; jam (niet zuur en niet erg zoet en het is beter om op te lossen in lichte thee of heet water), snoep, honing; suiker in kleine hoeveelheden.

Dieet nummer 5

Dieet nummer 5 is goed bekend bij iedereen die minstens één keer in zijn leven leverproblemen heeft gehad. Een dergelijk dieet impliceert een volledige afwijzing van gefrituurd, vet en zout voedsel, en in plaats daarvan wordt het aanbevolen om gekookt of gebakken voedsel te gebruiken. De meest voorkomende indicaties voor een dergelijk dieet zijn cholecystitis, hepatitis, cirrose en galsteenaandoeningen. De lijst met verboden voedingsmiddelen aan 5 tafels is groot genoeg, maar toch zul je geen honger hebben. Wat je wel en niet kunt doen met dieet 5 - lees het volgende artikel.

Principes van dieet nummer 5

Het doel van het dieet is om de belasting van de lever en galwegen te verminderen door de inname van gezond voedsel.

De basisprincipes van dieet nummer 5:

  • Voldoende inhoud in het menu van koolhydraat- en eiwitvoedsel.
  • Verminder voedsel dat vet bevat.
  • Toegestane methoden voor warmtebehandeling van voedsel - koken en bakken. Stoofschotels kunnen zeer zeldzaam zijn.
  • Alleen producten die veel vezels bevatten, moeten worden gereinigd. Als het vlees vezelig is, moet het in kleine stukjes worden gehakt.
  • Het braden van voedsel is ten strengste verboden.
  • Je kunt geen voedingsmiddelen eten die purines en oxaalzuur bevatten.
  • Je kunt in het menu geen gerechten opnemen die de gasvorming in de darmen vergroten. Dit zijn producten met grove vezels, extractieve stoffen die de productie van spijsverteringssappen veroorzaken.
  • De hoeveelheid zout in het dieet moet beperkt zijn.
  • Eet voedsel moet minstens 4-5 keer per dag zijn. Porties moeten klein zijn.
  • Zorg ervoor dat je water drinkt op een lege maag.

"Tabel nummer 5": dieet en dagelijks rantsoen

Een van de belangrijkste principes van dit dieet - de fractionele voeding. "De beste remedie om de stagnatie van gal tegen te gaan, is frequente voedselinname... om de 3-4 uur", schreef M. I. Pevzner. Wat de energiewaarde betreft, is "Tabel Nr. 5" een volwaardig dieet (2500-2900 kcal per dag) met een optimaal gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten, met uitzondering van voedingsmiddelen die rijk zijn aan purines, stikstofhoudende extracten en cholesterol, oxaalzuur, essentiële oliën, vetoxidatieproducten gevormd tijdens het frituren.

De hoeveelheid eiwitten in het dieet moet voldoen aan de fysiologische norm: 1 g per 1 kg ideaal lichaamsgewicht, waarvan 50-55% dierlijke eiwitten (vlees, vis, gevogelte, eieren, zuivelproducten) moet zijn.

De aanbevolen hoeveelheid vet - 70-80 g Vetten van dierlijke oorsprong moeten 2/3 zijn, plantaardig - 1/3 van het totaal. Van dierlijke vetten, is het het beste om boter te gebruiken - het is goed opgenomen en bevat vitamine A, K, arachidonzuur.

Maar de hoeveelheid vuurvaste vetten (schapenvlees, varkensvlees, rundvlees) moet beperkt zijn: ze zijn moeilijk verteerbaar, bevatten veel cholesterol en verzadigde vetzuren, kunnen bijdragen aan de vorming van cholesterolstenen en de ontwikkeling van vervetting van de lever.

Wat betreft de hoeveelheid koolhydraten in het dieet voor patiënten met ziekten van de lever en galwegen, is deze meerdere malen herzien. Aanvankelijk bevatte het dieet "Tabel 5" 300-350 g koolhydraten, waarvan 60-70 g eenvoudig zijn. Later werd de hoeveelheid koolhydraten verminderd ten koste van de eenvoudige (slechts 300-330 g, eenvoudig - 30-40 g).

Dieet tabel nummer 5: menu's en producten

  • chronische hepatitis, zonder exacerbatie;
  • chronische cholecystitis;
  • cholecystitis met herstel;
  • cirrose van de lever, als er een gebrek aan functie is;
  • galsteenziekte;
  • acute hepatitis en cholecystitis tijdens de herstelperiode;
  • Bovendien wordt dieet 5 voorgeschreven als er geen uitgesproken darmpathologie is.

Wat eet je op dieet nummer 5?

Het dagelijkse rantsoen omvat het eten van voedsel dat voldoet aan de gespecificeerde calorische en chemische samenstelling:

  • Niet meer dan 80 g eiwitten. Hiervan moet de helft van de eiwitten van plantaardige oorsprong zijn en de andere helft van dierlijke oorsprong.
  • Niet meer dan 90 g vet. En het aandeel plantaardig vet moet ongeveer 30% zijn.
  • Niet meer dan 400 g koolhydraten.
  • Ten minste 1,5 liter water, meer kan zijn.
  • Niet meer dan 2800 kcal. Voor het verduidelijken van het aantal kilocalorieën is een individuele berekening vereist.
  • Niet meer dan 10 g zout.

Om de lever volledig te laten functioneren, is het mogelijk om tijdens het dieet hepatoprotectors zoals Essentiale Forte of Karsil in te nemen.

Levensmiddelen die tijdens het dieet nummer 5 kunnen worden gegeten:

Dieet "Tabel 5" - het menu voor elke dag

Vandaag analyseren we gedetailleerd het menu voor elke dag van het dieet "Tabel 5", de kenmerken ervan, de lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen, evenals recepten. De auteur van dit energieplan is MI. Pevzner is een therapeut en een van de organisatoren van het Institute of Nutrition in Moskou. Honored Worker of Science heeft meer dan een dozijn diëten ontwikkeld die niet alleen gericht zijn op het verminderen van overgewicht, maar ook op het verbeteren van de toestand van interne organen, het verminderen van het risico van exacerbatie en de ontwikkeling van gastro-intestinale ziekten. Tabel nummer 5 is een van de meest effectieve energiebeheerschema's die thuis kunnen worden gebruikt.

Basisregels van de dieettafel nummer 5

Voor een positief resultaat, moet u een paar regels volgen die door dit dieet worden verstrekt:

  • Je moet minstens 5 keer per dag in kleine porties eten.
  • Maaltijden kunnen alleen worden gekookt, gestoomd, gebakken of gestoofd.
  • Alle voedingsmiddelen die zijn verrijkt met vezels, maar ook vezelrijk vlees, moeten eerst worden gemalen.
  • Granen moeten voorzichtig zacht worden gekookt.
  • Sauzen worden bereid zonder het gebruik van geroosterd meel en het gebruik van plantaardige bouillon of melk.
  • Het menu moet bestaan ​​uit het voordeel van producten die pectines, voedingsvezels, lipotrope stoffen en vloeistoffen bevatten.
  • Producten die gisting of rotting in de darmen kunnen veroorzaken, zijn niet toegestaan.

De regels zijn vrij streng en de meeste hebben betrekking op het gebruik van bepaald voedsel.

Toegestane producten met dieet nummer 5

Ondanks dergelijke beperkingen kan het menu voor dagelijks dieet nummer 5 bestaan ​​uit een verscheidenheid aan gerechten. Toegestane producten in het kader van een dergelijk dieet zijn vrij veel:

  • Vetarme soorten vis en vlees. In overeenstemming met de regels van het dieet, kunt u rundvlees, kip en kalkoen eten. Rundvlees is echter een vrij goed product, dus het moet worden gekookt in de vorm van aardappelpuree of soufflé. Kip en kalkoen kunnen heel worden gekookt, maar er mag geen vel zijn.
  • Soepen (groente, roomsoepen of room). Om dergelijke gerechten te bereiden, moeten groenten vooraf worden gemalen. Je kunt wortels, aardappelen, pompoen gebruiken. Havermout, rijst en griesmeel zijn uitstekend voor granen. Voor dressing is het het beste om zure room of boter te gebruiken.
  • Zuivelproducten. Als het hoofddoel van het dieet is om colitis en andere gastro-intestinale aandoeningen te behandelen, dan is melk beter te gebruiken als een van de ingrediënten in de gerechten. Het is toegestaan ​​om kwark puddingen of cheesecakes te gebruiken.
  • Fruit en bessen. Deze voedingsmiddelen kunnen een alternatief zijn voor snoep. Ze kunnen echter alleen in gemalen, gekookte of gebakken vorm worden gebruikt. Het is ook toegestaan ​​om mousses of kusjes op hun basis te bereiden. Gedroogd fruit moet zorgvuldig worden gemalen.
  • Honing of jam. In kleine hoeveelheden kunnen deze voedingsmiddelen ook worden gegeten in plaats van suiker.
  • Eieren. In dit dieet kunnen ze voornamelijk worden gebruikt voor de bereiding van omeletten uit eiwitten. De dooier per dag mag niet meer dan 1 stuk worden gegeten.
  • Groenten. Het gebruik van gekookte courgettestukjes of pompoen wordt aanbevolen. Je kunt aardappelpuree koken met bloemkool, wortels hakken met bieten.
  • Butter. Alleen gebruikt als saladedressing.
  • Koffie, thee en sappen. Zoete sappen moeten vooraf worden verdund met water. Het wordt aanbevolen om bouillonheupen of thee met citroen te drinken. Koffie moet zwak zijn en altijd met toevoeging van melk.

Verboden voedingsmiddelen op het dieet nummer 5

In het menu van dieet 5 voor een week thuis zouden niet de volgende producten moeten zijn:

  • Vlees-, vis- of champignonvette en sterke bouillon.
  • Vers brood, broodjes.
  • Ingeblikte en gerookte producten.
  • Gebakken, klonterig vlees.
  • Vette vis- en vleessoorten, kaviaar.
  • Pittige en zoute kazen.
  • Vetrijke kwark.
  • Gerechten uit eieren, behalve een omelet.
  • Paddestoelen en bonen.
  • Knoflook, ui, zuring, radijs en kool.
  • Kruimelige pap.
  • Chocolade en ijs.
  • Zoutgehalte en marinades.
  • Zwarte koffie zonder melk, frisdrank en cacao.
  • Specerijen en snacks.

Voorbeeldmenu voor dagelijks dieet 5

Nodigt u uit om kennis te maken met het geschatte dieet voor elke dag, die dit dieet biedt. U kunt toegelaten producten, bepaalde producten binnen de regels toevoegen of verwijderen. Het menu is ontworpen voor 7 dagen, in totaal - 6 maaltijden (ontbijt, snack, lunch, snack, diner en tweede diner).

  • Omelet van twee eiwitten, rijstepap + een lepel boter, thee met citroen is niet sterk;
  • Magere kwark braadpan met laag vetgehalte;
  • Soep van gemalen groenten, soufflé van gekookt vlees, gestoofde wortels, gestoofd fruit;
  • Thee is zwak van honing;
  • Macaroni met kaas, nog steeds water;
  • Eén kopje kefir (2,5% vet).
  • Koteletten van vlees met melksaus, salade van geraspte wortels, koffie met melk, niet sterk;
  • Een appel;
  • Aardappelsoep, bessengelei, bietenstoofpot met gekookte mager vis;
  • Dogrose afkooksel;
  • Boekweitpap op het water, niet-koolzuurhoudend water;
  • Een glas kefir.
  • Magere kwark + twee lepels zure room, rijst (gekookt), zwakke thee, havermout met melk;
  • Gebakken appel;
  • Gekookte kippenborst (150 g), rijstepap, groentesoep, compote van gedroogd fruit;
  • Vers sap;
  • Visschotel (gestoomd), aardappelpuree, melksaus en rozenbottels bouillon;
  • Een glas kefir.
  • Pasta en rundvlees (vermalen en koken);
  • Dumplings zijn lui;
  • Gebakken aardappelsoep, koolbroodjes, gelei;
  • 2-3 zacht fruit;
  • Rijstpap in melk met een lepel boter, thee is niet sterk;
  • Kefir (1 kop).
  • Koffie is niet sterk met melk, magere kwark, boekweit op het water;
  • Apple (gebakken);
  • Soufflé van gekookt vlees, macaroni en kissel;
  • Thee is zwak met honing en melk;
  • Gekookte vis (150 g), aardappelpuree, groentesalade, niet-koolzuurhoudend water;
  • Kefir (1 kop).
  • Thee is zwak, gestoomde vleespasteitjes, gekookte boekweit;
  • Wortelpuree, appeljam;
  • Melksoep met spaghetti, kwarkpudding, compote;
  • Kissel (1 kop);
  • Griesmeelpap met melk, niet-koolzuurhoudend water;
  • Kefir (1 kop).
  • Losse thee met melk, rijstepap op het water;
  • Apple (gebakken);
  • Gestoomde vleeskoteletten, pasta, groentesoep, compote;
  • Dogrose afkooksel;
  • Gestoomde omelet, kaaskoekjes, niet-koolzuurhoudend water;
  • Kefir (1 kop).

Zoals je ziet is het menu behoorlijk rijk en het is onwaarschijnlijk dat je last zult hebben van gebrek aan voedsel en honger. Als je alles goed doet, kun je niet alleen het perfecte figuur bereiken en vet verwijderen, maar ook het werk van de darmen en het maag-darmkanaal normaliseren.

Recepten voor dagelijks dieet "Tabel 5"

Zodat u weet dat u heerlijk voedsel van geautoriseerde producten kunt bereiden, dan zullen we het wekelijkse menu met recepten bekijken en het dieet "Tabel 5" voorbereiden. Dit zijn zeer effectieve, smakelijke en eenvoudige gerechten om te koken.

Dieetaardappelsoep

  • Aardappelen - 2 stuks;
  • Wortelen - 1 st.;
  • Rijst - 120 g;
  • Ui - 1 stuk;
  • Broccoli - 60 g;
  • Zout.

Om te koken, moet je de aardappelen schillen, in blokjes snijden en in een pan met water doen. Voeg de gesneden ui, rijst (voorspoelen) toe en zet op het vuur. Wortelen moeten worden geraspt en tegelijkertijd met broccoli in de soep worden gedaan. Gerecht bereid op laag vuur. De bereidheid van de soep kan worden beoordeeld aan de hand van rijst en groenten. Voeg zout toe naar smaak vóór het afsluiten, en voor het eten - een beetje plantaardige olie en groenten.

Rundvlees gehaktballen

  • Rundvlees - 150 g;
  • Melk - 50 ml;
  • Zure room - 25 g;
  • Boter - 5 g;
  • Pruimen - 15 g.

Rundvlees moet meerdere malen door de vleesmolen scrollen. Pruimen moeten worden gesneden in dunne noedels, na het verwijderen van de botten van. Klaar gehakt gevuld met melk, pruimen en eieren. Mix het is noodzakelijk om goed te mengen en een aantal ballen ervan te maken. Bak gehaktballetjes in de oven. Voordat de schotel klaar was, goten de ballen zure room.

Wortel cheesecakes

  • Wortelen - 2 stuks;
  • Magere kwark - 150 g;
  • Meel - 50 g;
  • Griesmeel - 1 theelepel;
  • Boter - 1 eetl. l.;
  • Suiker - 1 eetl. l.;
  • Ei - 1 st.

Wortelen moeten worden geraspt en het griesmeel toevoegen. Koel het mengsel af en voeg rauwe eieren, bloem, kwark en zout naar smaak toe. Alle ingrediënten worden gemengd en vervolgens maken ze van het afgewerkte mengsel cheesecakes. Je moet in de oven koken.

Enkele tips van voedingsdeskundigen

We hebben het menu voor elke dag samengesteld en de recepten voor de dieettafel 5. Het is vermeldenswaard dat dit meer een medisch voedingsschema is, gericht op het elimineren van spijsverteringsproblemen. Het is beter om over te schakelen naar een dergelijk dieet na het raadplegen van een arts. Op zich is het geen wondermiddel voor ziekten en kan het complicaties alleen in combinatie met medicatie en fysiotherapeutische behandeling verlichten.

Door alle regels van dit dieet te volgen, kunt u snel de verwijdering van exacerbatie en de normalisatie van het spijsverteringsstelsel bereiken. U moet voorzichtig zijn en alle instructies van de arts volgen. Als de instructies zeggen dat u geen grof voedsel kunt eten, moet u het raspen malen. Anders zal het therapeutische effect van het dieet niet zijn.

Dit therapeutische dieet is zeer effectief en kan helpen bij het wegwerken van vele ziekten. Verrassend genoeg kan een dergelijk dieet niet alleen de verergering verlichten, maar ook de algemene toestand van de patiënt verbeteren. Tegen de achtergrond van de normalisatie van spijsverteringsprocessen en het werk van de maag, kunnen andere doelen worden bereikt. Er is dus een afname in gewicht en een afname in subcutaan vet, een toename van de algehele tonus en een verbetering van het welbevinden.

Voedingsdeskundigen geven een paar tips, waarna je het gewenste resultaat van dit dieet kunt bereiken:

  • Het is categorisch onmogelijk om verboden voedsel te gebruiken. Dit geldt zowel voor de periode van het dieet zelf, als na de passage ervan.
  • Het is noodzakelijk om het bestaan ​​van gerookt vlees, pittige smaakmakers en alcohol volledig te vergeten. Anders is het niet nodig om te praten over de gezondheidseffecten van een dieet op de lever.
  • Voldoende hoeveelheden eiwitten moeten in de voeding worden verstrekt. Eiwit moet compleet en snel opneembaar zijn.
  • Overschrijd de toegestane hoeveelheid vet niet. Om dit te doen, verwijdert u gewoon alle vette voedingsmiddelen uit het dieet. Kwark, zure room en vlees- en visproducten moeten mager zijn.
  • Om overgewicht te bestrijden, verminderen we de hoeveelheid koolhydraten.
  • Alle harde voedingsmiddelen moeten door een vleesmolen worden gedraaid, ingewreven of fijngehakt. Op deze zachte manier zal het gemakkelijker zijn voor de inwendige organen om voedsel te verwerken.
  • Je moet 6-7 keer per dag eten. Fractionele voeding moet in kleine porties worden verdeeld.
  • Om het choleretic effect te verhogen, voegen we meer vezelrijk voedsel toe aan het dieet.

Dit dieet was oorspronkelijk bedoeld voor de behandeling van verergering van ziekten van de lever en galwegen. Het is effectief bij de behandeling van gastritis en colitis en helpt in korte tijd om remissie te bereiken. Door alle regels te volgen die worden beschreven in de artikelen en aanbevelingen die voedingsdeskundigen geven, is het niet alleen mogelijk om het werk van interne organen te normaliseren, maar ook om gewicht te verliezen.

Dieet tabel №5 door Pevzner - wat kan en mag niet zijn, tabel met producten en menu

Snelle overgang op de pagina

Dieet tabel nummer 5 - een van de meest voorkomende bij patiënten met gastro-enterologische aandoeningen. Een succesvolle behandeling van een orgaan vereist een vermindering van de functionele belasting, door een (soms aanzienlijk) dieet te corrigeren.

In een spaarzaam dieet wordt het spijsverteringsstelsel na verloop van tijd hersteld en gestabiliseerd, waarna de patiënt een grote opluchting voelt.

Dat is de reden waarom de genezing van ziekten van het galkanaal, de lever en de alvleesklier onmogelijk is zonder strikt vast te houden aan het medische dieet volgens MI Pevzner, tabel 5 genoemd. Gastro-enterologen en ervaren voedingsdeskundigen schrijven dit menu voor aan patiënten met de volgende kwalen:

  • pancreatitis (reactief, acuut, chronisch);
  • cholecystitis;
  • galsteenziekte;
  • hepatitis (chronisch);
  • cirrose van de lever.

Algemene kenmerken van de voedingstabel 5 - de basisregels

  1. 6 maal daags fractionele porties eten.
  2. De energiewaarde van een volledig uitgebalanceerd dieet is 2400-2500 kcal.
  3. In voeding overheersen eiwitten (ongeveer 80 gram en de verhouding van plantaardige en dierlijke eiwitverbindingen is ongeveer gelijk).
  4. De hoeveelheid lipiden is niet meer dan 80 gram en tweederde van hen zijn vetten van dierlijke oorsprong - vis, vlees, boter.
  5. De behoefte van het lichaam aan koolhydraten wordt bevredigd door groenten, fruit en granen, die worden geselecteerd uit de lijst van toegestane (ongeveer 400 gram).
  6. Norm natriumchloride (zout) wordt teruggebracht tot 8-10 gr.
  7. De dagelijkse hoeveelheid vrije vloeistof (meestal water zonder gas) is 8 glazen.

Dit menu leidt tot een significante vermindering van de belasting van de lever, pancreas en het hepatobiliaire systeem als geheel, terwijl het lichaam wordt voorzien van alle noodzakelijke biologisch actieve stoffen.

Dieet Tabel nummer 5 - menu voor elke dag

Dieet Tabel nummer 5 bevat in het menu een lijst met bekende gerechten die uitsluitend voor een stel zijn bereid. Dit voedselsysteem wordt als zeer eenvoudig beschouwd, omdat de essentie van het dieet niet is om producten te veranderen, maar om de bereidingswijze te veranderen.

Dieetdesk nummer 5

Dieet nummer 5 is gericht op het verbeteren van de werking van de lever, dus als je het menu maakt, moet je de regels van een goed uitgebalanceerd dieet volgen. Maar er is een kenmerk: de hoeveelheid verbruikt vet wordt tot een minimum herleid, zoals in het menu van de Maggi-rantsoen gedurende 4 weken. Maar de laatste optie is gericht op het verminderen van gewicht en is niet van toepassing op medische. Verwar dit dieet niet met nummer 9, dat is toegewezen aan diabetes.

Wat kan en mag niet eten?

De lijst met producten in het dieetmenu Tabel 5 onder de rubriek "kan" bevat de volgende namen:

  • zwarte thee;
  • magere bouillons;
  • soepen voor groenten en fruit;
  • granen;
  • mager vlees;
  • melkworsten;
  • tarwebrood;
  • zemelen;
  • magere zure room;
  • yoghurt;
  • kool;
  • avocado;
  • peper, komkommers, tomaten;
  • appel, meloen, pruimen;
  • compote van gedroogde vruchten.

Bij het opdienen van tabel nummer 5, moeten de volgende producten van het menu worden uitgesloten:

  • koffie, cichorei, koolzuurhoudende dranken;
  • vlees bouillon;
  • pittige en tomatensausen;
  • sushi, krabstokken, gerookte vis;
  • bladerdeeg en gebak, vers brood;
  • vette zuivelproducten;
  • gember;
  • zure vruchten;
  • mayonaise, ketchup, azijn;
  • gecondenseerde melk, hematogen;
  • zonnebloempitten.

Menu voor de week

Van de bovenstaande producten kunt u een stevig menu maken.

Dieet tabel nummer 5 - menu voor de week:

maandag

  • Ontbijt: boekweit, vers geperst sinaasappelsap;
  • Lunch: gestoomde kipfilet en een kopje warme thee zonder suiker;
  • Diner: aardbei, banaan en kiwisalade met magere kwark.

dinsdag

  • toast met appeltaart en een kopje zwakke thee met citroen;
  • aardappelpuree, gekookt konijn, een glas van 1% kefir;
  • broccoli soep en een kopje ongezoete zwarte thee met citroen.

woensdag

  • omelet met tomaten en een glas appelsap;
  • plantaardige stoofpot (courgette, tomaten, uien, peterselie, aubergine, aardappelen) drink een compote van gedroogd fruit;
  • kwark met honing en 2 gebakken appels met kaneel.

donderdag

  • fruitsalade, magere kwark, warme cacao;
  • Omelet met groen, gestoomde en magere yoghurt;
  • komkommersalade, tomaat en gestoomde kalkoenpasteitjes.

vrijdag

  • rijst met groenten (groene erwten, uien, wortels) en kamille thee;
  • gegrilde kippenborst en asperges, appelcompote;
  • pompoenpuree, zwakke zwarte thee.

zaterdag

  • cottage cheese toast en sinaasappelsap;
  • pompoenpuree met gekookte vis (heek of koolvis) en een glas compote;
  • stoof groenten met een glas magere kefir.

zondag

  • gestoomde omelet en sinaasappelsap;
  • selderiesoep met viskoteletten en compote van gedroogd fruit;
  • fruitsalade en yoghurt.

Wanneer wordt Diet Table 5 toegewezen?

Dieetmenu Tabel nummer 5 is toegewezen om de lever te stabiliseren. Dat wil zeggen, als je pijn en zwaarte aan de rechterkant hebt, is het tijd om de kracht te beperken.

Strikte menu is voorgeschreven voor acute hepatitis, cholecystitis en in alle stadia van galstenen. Het doel is om het lichaam van gifstoffen, gifstoffen en "extra" calorieën te reinigen.

Na verwijdering van de galblaas

Na het verwijderen van de galblaas beveelt het menu aan om gefractioneerde maaltijden te gebruiken, met uitzondering van vet, gerookt en gekruid voedsel.

Het menu van één dag tijdens het dieet. Tafel nummer 5 zou er als volgt uit moeten zien:

  • Ontbijt: aardappelpuree en een glas magere kefir;
  • Lunch: boekweitensoep met zure room en gehaktballen, een glas niet-vette kefir;
  • Diner: koolsalade met een glas sinaasappelsap.

Met hepatitis

Bij hepatitis is het noodzakelijk om het menu van een strikt dieet te volgen, tabel nummer 5, zodat de ziekte niet vordert.

Voorbeeldmenu:

  • Ontbijt: pap op het water en wortelsap;
  • Diner: pompoensoep, gestoomde kipfilet en een kopje thee met honing;
  • Diner: fruitsalade en magere yoghurt.

Voorbeeldmenu voor pancreatitis en cholecystitis

De effecten van het dieetmenu Tabel nummer 5 is het meest effectief bij ziekten zoals pancreatitis en cholecystitis.

De bovenstaande ziekten zijn vergelijkbaar in symptomen, daarom is de lijst van toegestane producten vergelijkbaar:

  • groentesoep;
  • granen;
  • gekookte en gebakken groenten;
  • thermisch verwerkt fruit.

Lijst met producten die absoluut niet in het menu kunnen worden gebruikt:

  • alcohol;
  • zoete gebakjes en muffins;
  • vlees bouillon;
  • gerookt vlees en warme sauzen.

Menu voor de dag op het dieet Tabel 5, met pancreatitis en cholecystitis:

  • Ontbijt: boekweit met gehaktballetjes;
  • Lunch: groentestoofpot en een glas fruitcompote;
  • Diner: 2 gebakken appels en kwark.

recepten

Dieetrecepten voor tafel nummer 5

Hercules-soep met aardappelen

Hercules-soep met aardappelen

  • kook 500 ml water;
  • dobbelstenen 5 aardappelknollen, 1 ui en wortel;
  • Doe de groenten in kokend water;
  • voeg na 10 minuten pap "Hercules" toe;
  • versier de soep met greens;
  • Serveer met natuurlijke yoghurt.

Kool braadpan

Kool braadpan

  • Meng de volgende ingrediënten: 150 ml melk, 5 eetlepels griesmeel, 3 eieren;
  • snijd de kool fijn (250 g);
  • voeg het toe aan het voltooide mengsel;
  • zet in de vorm voor de oven;
  • bak gedurende 45 minuten op een temperatuur van 180 graden.

Cheesecake Pudding

Cheesecake Pudding

  • 500 g cottage cheese opgeklopt met een blender;
  • voeg aan het mengsel 100 g melk, 6 el. l griesmeel, 3 eiwitten en een half glas suiker;
  • meng alles grondig;
  • giet het wrongelmengsel in de ovenschaal;
  • bak 30 minuten op 180 graden.

Boekweit-rijst dieetbeignets:

  • kook een half kopje rijst en boekweit;
  • meng de afgewerkte granen met elkaar, voeg 2 eieren, een snufje suiker en zout toe;
  • sla de ingrediënten in een blender;
  • voeg aan het mengsel 2 el bloem of gepaneerde crackers toe;
  • kleine pasteitjes vormen en op een bakplaat leggen;
  • bak gedurende 20 minuten.

Recept gerechten in een slow cooker - vissoep

Vissoep

  • schil en snij de ui, wortel, vis zonder botten en selderij;
  • Giet gekookt water over groenten;
  • zet het langzame fornuis aan in de "soep" -modus en kook 30 minuten;
  • voeg zure room of groen toe aan de afgewerkte soep.

Menu voor de week met recepten voor dieet 5 tafel

Therapeutisch dieet nummer 5 door Pevzner is ontworpen om een ​​complete, maar zachte voeding voor chronische ziekten van de lever en galwegen te bieden. Dieet tabel nummer 5 biedt gerechten rijk aan vezels en lipotrope stoffen, en het menu voor dieet 5 helpt om de lever en gal te normaliseren door producten met vitaminen en mineralen op te nemen. Dieet op de 5e tafel met een wekelijks menu en recepten moet van tevoren worden uitgedacht, zodat u gezonde en smakelijke gerechten kunt bereiden en ongewenste producten in uw dieet kunt vermijden.

De essentie en basisprincipes van dieet nummer 5

Dieetgerechten moeten worden gekookt of gestoomd (foto: uflebologa.ru)

Dieet tabel nummer 5 wordt door de arts voorgeschreven voor chronische vormen van cholecystitis, hepatitis, galsteenziekte zonder exacerbaties. De essentie van dieet nummer 5 is de selectie van een dergelijk dieet dat de ontwikkeling en verergering van leveraandoeningen en galwegen zal helpen voorkomen. Om dit te doen, bevat het menu voor elke dag dieetmaaltijden die de spijsverteringsorganen niet irriteren, normaliseren de scheiding van gal. Tegelijkertijd krijgt het lichaam met het dieet van de vijfde tabel een fysiologische norm van eiwitten, vetten en koolhydraten, alle noodzakelijke vitamines en sporenelementen.

Principes van dieettafel nummer 5 Pevzner:

  • koken - gestoomd, kook en bak;
  • Het dagelijkse dieetmenu wordt berekend op 6 maaltijden per dag;
  • zout is toegestaan ​​op een dieet van niet meer dan 10 g per dag;
  • voeding 5 voorziet in ten minste 1,5 liter vrije vloeistof per dag;
  • producten met grove vezels moeten tijdens het koken worden gehakt of ingewreven.

Dieet 5 tabel bevat recepten met een gemiddelde energetische waarde - niet meer dan 2000 kcal / dag. In het dieet is niet meer dan 80 gram suiker toegestaan, de resterende 300 gram koolhydraten moeten in granen en groenten vallen. Eiwitten en vetten zijn toegestaan ​​voor 90 g.

Misschien ben je geïnteresseerd

Tabel met toegestane en ongewenste producten voor een dieet 5 tafels:

Het dieet is ontworpen voor ongeveer 10-14 dagen. In meer detail over de duur en de toegestane vulling is het noodzakelijk om de arts te vragen.

  • Voedingsdeskundige van de Raad. Fysiologen hebben ontdekt dat het eten een uitstekende stimulator is van de galstroom naar de twaalfvingerige darm. Het eenvoudigste cholereticum is eten. Het is noodzakelijk om een ​​beetje te eten, minstens 4-5 keer per dag, bij voorkeur op hetzelfde moment. Het tweede ontbijt en de middagsnack kunnen bestaan ​​uit kaassandwiches, gekookt vlees of vis, een appel.

Te veel eten, overvloedige voedselinname heeft een negatief effect op de lever en de galblaas, draagt ​​bij aan het optreden van spasmen van de galwegen en pijnaanval.

Rassen van dieettafel nummer 5

Het rantsoen van tabel nummer 5 wordt vooraf berekend voor de week, rekening houdend met de variëteit van het dieet (foto: jojo-moka.com)

Voorbeeldmenu voor de week wordt berekend afhankelijk van het type dieet nummer 5. Dit kunnen variaties zijn van de vijfde tabel, die de arts aanbeveelt voor verschillende aandoeningen van de lever en het galsysteem.

Dieet voor vette hepatosis van de lever zorgt voor een vermindering van het menu van vetten tot 70 g / dag. Dieet 5a wordt voorgeschreven voor exacerbaties van cholecystitis, hepatitis, galsteenziekte. In recepten voor dieet 5a is het noodzakelijk voedingsmiddelen met cholesterol te minimaliseren.

Dieet 5p volgens Pevzner aanbevolen voor chronische pancreatitis. Tabel 5p verschilt van andere variëteiten van dit voedselsysteem door de toegestane koolhydraten te verlagen tot 200 g / dag. Recepten voor 5p-diëten mogen geen hele eieren, specerijen en specerijen bevatten.

Tabel 5 wordt getoond na een operatie om de galblaas te verwijderen, recepten voor dagelijkse maaltijden zorgen voor een significante vermindering van vetten en zout.

In het geval van de lipotroop-vette tafelvariant nummer 5 bevatten recepten integendeel ten minste 110 g vet per dag. Ze zijn nodig zodat de gal niet stagneert. Het menu wordt vooraf berekend op basis van dagen en omvat alle voedingsstoffen in de juiste hoeveelheid in de voeding. De basis voor het nemen van het basismenu voor elke dag voor een dieettafel nummer 5.

Menu voor maandag

Gestoomde vis zurig met pruimen (foto: wowfood.club)

1e ontbijt: havermout op water, roggebrood met boter en een plakje kaas, thee.

2e ontbijt: gebakken appel.

Lunch: rijstsoep met ei, gestoomde viszaad, bessensap.

Lunch: 100 g zelfgemaakte yoghurt, koekje.

Diner: kwark en wortelbraadpan, rozenbottels bouillon.

Schotel van de dag: stoomvis zazzy. Voor het koken heb je 400 g magere visfilet nodig (kabeljauw, heek, koolvis), een snee brood zonder korst, een ei, 8 stukjes voorgestoomde pruimen zonder stenen, 2 eetlepels melk, een theelepel boter, een theelepel paneermeel. Geniet van het brood in melk en pers, snijd de visfilets in plakjes. Vouw een blender filet, brood en hak in. Voeg een ei, een snufje zout aan de massa toe en meng goed. Snijd pruimen fijn en meng met boter, broodkruimels. Dompel je handen in het water om geen gehakte vis te plakken. We maken een tortilla van gehakt, stop de vulling in het midden, voeg er een ovale vorm aan toe en stop het in een dubbele ketel. Kooktijd - 20 minuten. Op het bijgerecht kunt u gekookte bloemkool bereiden.

Dinsdag menu

Plantaardige braadpan met kipgehakt (foto: dachadecor.ru)

1e ontbijt: griesmeelpap op water met een lepel aardbeienjam, zacht gekookt ei, thee.

2e ontbijt: rijpe peer.

Lunch: groentesoep met griesmeel, gestoomde kipfilet.

Lunch: rijstpudding.

Diner: kipfilet met gehakt en groenten, thee.

Schotel van de dag: kipfilet met gehakt en groenten. Bereid 500 g gehakte kip (het is raadzaam om de winkel niet te gebruiken en kipfilet in een blender te hakken). Schil en was de ui, rode paprika, grote tomaat, 3 middelgrote aardappelen. Snij de ui en meng met gehakt, voeg een snufje zout toe. Peper en tomaat in dunne plakjes gesneden en aardappelen raspen op een grove rasp. Vet de ovenschaal in met olie en leg de vulling glad. Bedek met een laag tomaten en paprika's. Leg vervolgens een laag geraspte aardappelen en een beetje zout. Giet op een eetlepel olijfolie en smeer het in met zure room. Rasp 100 g van elke soort kaas naar smaak en strooi de braadpan. Zet in de oven op matig vuur, bak gedurende 40 minuten.

Woensdag menu

Apple stoofschotel (foto: yandex.ru)

1e ontbijt: kwark braadpan met rozijnen, thee.

2e ontbijt: 2 mandarijnen.

Lunch: boekweitensoep, een stuk gekookt rundvlees met wortelpuree.

Lunch: pudding van griesmeel.

Diner: runderstoofpot met appels, thee.

Schotel van de dag: runderstoofpot met appels. Om te koken, moet je kg ossenhaas, 2 grote uien en wortels, 2-3 grote zuurzoete appels, 2-3 eetlepels bloem nemen. Snijd het vlees in grote stukken (3-4 cm), rol in bloem en bak snel in plantaardige olie. Giet 4 eetlepels plantaardige olie in een pot met dikke muren, hak de ui fijn en fruit deze in deze olie op middelhoog vuur. Voeg wortels toe, geraspt op een grove rasp, giet ongeveer 2 kopjes water om het vlees volledig bedekt te maken, zout en kook op laag vuur gedurende 1,5 uur. Schil de appels, snijd ze in grote plakjes en meng ze met het vlees. Kook nog 40 minuten onder het deksel. Zet het vuur uit en laat het nog eens 15 minuten trekken voordat u het serveert.

Menu voor donderdag

Pompoenpap met rijst (foto: qulady.ru)

1e ontbijt: stoomomelet van 2 eiwitten, salade van gekookte bieten met kaas, thee.

2e ontbijt: banaan.

Lunch: vegetarische soep, pompoenpap met rijst.

Lunch: geraspte rauwe worteltjes met een lepel zure room.

Diner: salade, een stuk gekookte kipfilet, rozenbottels bouillon.

Voor de nacht: bouillon heupen.

Schotel van de dag: pompoenpap met rijst. 700 g pompoenpulp in blokjes snijden, in een pan doen, 100 ml water gieten en aan de kook brengen, 10 minuten laten sudderen. Voeg anderhalve kop melk toe, giet 2 eetlepels suiker en een snufje zout, roer en breng aan de kook. Giet dan een half glas gewassen rijst, vlak en meng niet. Bak op laag vuur gedurende 30 minuten tot de rijst volledig gaar is. Doe het vuur dicht, roer pap, plet stukjes pompoen, voeg een klein stukje boter toe.

Vrijdag menu

Gebakken vis in roomsaus met broccoli (foto: god2019.net)

1e ontbijt: syrniki met gedroogde abrikozen, zure roomlepel, thee.

2e ontbijt: 150 g zoete bessen.

Lunch: soep van rode bieten, pasteitjes van stoomvis.

Lunch: cottage cheese cheesecake, wortelsap, verdund met water 1: 1.

Diner: vis gebakken in magere zure room met broccoli, appelcompote.

Schotel van de dag: gebakken vis met broccoli. Filet van vetarme vis 600 g gesneden in porties en zout. 400 g broccoli gedemonteerd in bloeiwijzen, in kokend water gedompeld en gedurende 5 minuten gekookt. Klop 2 eieren en 200 g magere crème met laag vetgehalte in een kopje. Vet de ovenschaal in met boter, leg de vis en de kool, giet de zure roomsaus en zet in een voorverwarmde oven op middelhoog vuur. Kook gedurende 15 minuten en serveer onmiddellijk.

Zaterdag menu

Gehaktballen in melksaus (foto: static.1000.menu)

1e ontbijt: boekweitpap, een stuk kaas, thee.

2e ontbijt: appel gebakken met honing.

Lunch: groentesoep, kipballetjes, melksaus.

Lunch: kwark braadpan.

Diner: luie koolbroodjes met rijst, thee.

Voor de nacht: bouillon heupen.

Schotel van de dag: gehaktballetjes van kip in melksaus. Hak 500 g kipfilet in een blender. Week 3 kleine sneetjes witbrood in water, knijp en voeg toe aan het vlees. De ui schillen, wassen, hakken en combineren met het vlees. Zoutgehakt, goed mengen, kleine balletjes vormen. Verwarm 3 eetlepels plantaardige olie en 30 g boter in een pan, giet een eetlepel meel uit en roer krachtig zodat er geen klonten zijn. Giet een glas melk, zout, breng aan de kook en kook de saus gedurende 10 minuten onder voortdurend roeren. Doe de gehaktballetjes in de melksaus, sluit het deksel en kook op laag vuur gedurende een half uur.

Zondag menu

Squash soep met croutons (foto: bm.img.com.ua)

1e ontbijt: cottage cheese met plakjes banaan, roggebrood met aardbeienjam, thee.

2e ontbijt: gebakken appel.

Lunch: courgette roomsoep, vispasteitjes.

Theetijd: luie dumplings.

Avondmaal: gestoofde kool met garnalen, bouillon heupen.

Schotel van de dag: courgettesoep. Maak een kleine kipfilet, 700 g jonge courgette, 2 aardappelen en uien, 200 g gesmolten kaas. Kook de kipfilet in water gedurende 20 minuten na het koken. Schil, was en snijd de groenten. Haal het vlees uit de bouillon, leg de aardappelen en bak ze 20 minuten. Voeg uien en courgette toe, kook nog 10 minuten. Giet de vloeistof in een kopje, maal de groenten in een puree blender en giet de bouillon terug. Snijd de kaas en de kip in plakjes, doe de soep erbij, doe het vuur aan en laat het roeren tot de kaas volledig is opgelost. Serveer met tarwecrackers.

Voedingsdeskundige van de Raad. Als u overgewicht heeft, is het nuttig (alleen als dit door een arts is voorgeschreven) om één keer per week een dag vast te maken. Tegelijkertijd is de vastendag voor rijstcompote populair en wordt deze goed getolereerd. Gedurende de dag, drink 5-6 keer een glas compote (1,5 liter per dag) droog of zoet zoet fruit. 2-3 keer per dag wordt rijstpap gekookt in suikervrij water toegevoegd aan de compote. Een totaal van 1,2 kg vers of 200-250 g gedroogd fruit en 50 g rijst zijn per dag nodig.

Vastenkolomen met kaas of cheesecake worden ook aanbevolen. Ongeveer 400 gram magere kwark (in zijn natuurlijke vorm of voor het maken van cheesecakes) wordt verdeeld in 4-5 doses per dag. Toegestaan ​​2-3 glazen thee met melk zonder suiker en een glas bouillon heupen.

Zie de video hieronder voor meer informatie over dieetaanbevelingen voor dieettafel nummer 5.

Tabel nummer 5: dieet en menu voor de week, een lijst met producten en recepten

Tabel Nr. 5 is een speciaal genummerd dieetvoedsel, ontwikkeld door de Sovjet-voedingsdeskundige M.I. Posner. Artsen merken op dat het een effectieve therapiemethode is voor patiënten die lijden aan pathologieën van de lever, galblaas en galwegen.

Een adequaat samengesteld menu biedt het lichaam van de patiënt de vereiste calorieën, beperkt de inname van lipiden en cholesterol. Gebakken eten is uitgesloten, maar veel seizoensgroenten en vers fruit worden aan het menu toegevoegd.

Dieet nummer vijf is een van de therapeutische en recreatieve technieken die op grote schaal worden toegepast in de medische praktijk. Het aanbevolen menu vergemakkelijkt de toestand van de patiënt, voorkomt de voortgang van de pathologie en verergering van het ziektebeeld.

Het wordt voorgeschreven voor chronische hepatitis (de uitzondering is de periode van exacerbatie), chronische vorm van cholecystitis, verminderde leverfunctie, evenals voor galsteenziekte, acute hepatitis, samen met het innemen van medicatie.

Overweeg welke functies de energiemodus nummer 5 heeft, wat kun je eten en wat moet je verlaten? Laten we het menu 7 dagen maken, en we zullen ook recepten van gerechten voor elke dag laten klinken - vermicellisoep, kwark braadpan, enz.

Tabel nummer 5 - dieetkenmerken

Dieet tabel nummer vijf verbetert de afscheiding van gal in het lichaam, herstelt de volledige werking van de lever en galwegen. Dit therapeutische dieet is nodig na verschillende ziekten van het maagdarmkanaal, het wordt gebruikt bij de remissie van chronische pathologieën.

Deze therapiemethode omvat de consumptie van een bepaald aantal calorieën en houdt rekening met de hoeveelheid koolhydraten, lipiden en eiwitstoffen. Je kunt ongeveer 90 g vet per dag eten, maar 30% ervan wordt weggegeven door de vetcomponenten van de plantenaard.

Op de dag, niet meer dan 400 gram koolhydraten, terwijl ongeveer 80 gram van hen suiker zijn; tot 90 g eiwitcomponenten, waarvan 60% is toegewezen aan dierlijke oorsprong. Het is belangrijk om het drinkregime te observeren, naast thee, voorgerechten, sappen en andere vloeistoffen, moet de patiënt meer dan 2 liter zuiver water per dag drinken.

De totale calorische inhoud van het dagmenu voor elke dag overschrijdt niet de 2000 kilocalorieën. Per dag is het toegestaan ​​om niet meer dan 10 g zout te gebruiken.

Om de therapeutische effectiviteit van dieet nummer 5 te verbeteren, adviseren medische experts u om specifieke regels te volgen:

  • Verwaarloosbare macht. Dit principe gaat van 4 tot 6 maaltijden per dag, porties zijn klein in volume, patiënten eten met regelmatige tussenpozen.
  • Tijdens het voedingsregime is het noodzakelijk om te voldoen aan een enkel schema; gebruik geen verboden bepalingen.
  • Het is verboden om te koude of warme gerechten te eten.
  • Het koken wordt uitgevoerd door het koken, bakken in de oven, stoven op water. Gekookt in een snelkookpan, dubbele ketel, multi-cooker, etc.
  • Ruw voedsel is gecontra-indiceerd.

Agile voedsel of producten die grove vezels bevatten, moeten grondig worden gehakt met een mixer of vleesmolen, ingewreven op een rasp.

Wat kun je eten?

Medische voeding nummer vijf biedt aan om voedsel achter te laten dat de gezondheid van ziekten van de lever, het maagdarmkanaal en andere kwalen negatief beïnvloedt. In het dieet zitten gehakte groenten. Onder de toegestane - wortelen, tomaten, niet-scherpsmakende pepers, komkommers.

Pasta en granen kunnen worden gebruikt vermicelli, griesmeel, boekweit, havermout, rijst. Het is toegestaan ​​om appels, granaatappel, banaan, verschillende droge vruchten op te nemen in recepten voor zoete gerechten en u kunt zoete bessen en fruit eten.

Merk op dat het niet wordt aanbevolen om zoete vruchten / bessen te consumeren op de achtergrond van diabetes mellitus, omdat hun aanwezigheid in het dieet een sprong in suiker in het lichaam veroorzaakt, waardoor de gezondheidstoestand verslechtert, de belangrijkste ziekte vordert.

De lijst met producten die het vijfde dieet mogelijk maken:

  1. Voor de bereiding van de eerste gangen, neem de 2de of 3de vis / vleesbouillon. Je kunt soepen bereiden met pasta (een kleine hoeveelheid) of toegestane granen.
  2. Van vlees is het toegestaan ​​om rundvlees, melkworsten, kippenborst, konijn, dat wil zeggen alle vleesproducten van het dieet te eten.
  3. Zeevruchten en vis - garnalen, inktvis, snoekbaars, kabeljauw.
  4. In het 5e menu is altijd een omelet van gestoomde eiwitten of een eigeel inbegrepen.
  5. Vetarme zuivelproducten. Je kunt cottage cheese, magere kaas, yoghurt en melk drinken.
  6. Salades worden gekruid met magere zure room.
  7. Van broodproductie - roggebrood van de tweede klas, brood op basis van tarwebloem, droge koekjes.
  8. Drankjes - licht geconcentreerde groene of zwarte thee met een schijfje citroen. Vruchtendranken van bessen, fruit of groentesappen.

In recepten voor diëten mogen de boter en plantaardige olie binnenkomen.

In beperkte mate kunnen marmelade en marshmallow worden geconsumeerd, op voorwaarde dat de patiënt niet gelijktijdig diabetes heeft.

Wat kan niet eten?

Dieet impliceert een goedaardig regime dat de patiënt helpt om de functionaliteit van het lichaam snel te herstellen en te herstellen. Het is belangrijk om chemische en fysieke stimulerende middelen van het maagsap en de pancreas uit te sluiten.

Voordat we rekening houden met de beperkingen in voeding, stellen we vast dat het internet een volledige tabel met producten bevat die strikt verboden zijn om te gebruiken. Het kan worden gedownload en afgedrukt.

Dieet tabel nummer 5 impliceert de weigering van dranken: frisdrank, koffie, cacao, warme chocolademelk, melkserum, karkade thee, winkel vruchtensappen, energie.

Lijst met ongeautoriseerde producten:

  • Soepen. Plantaardige bouillon op basis van zuring of spinazie, de eerste bouillon van vlees, vis en champignons; Okroshka op kwas, kefir en andere ingrediënten.
  • Kashi / ontbijtgranen. Je kunt geen bonen eten, maar je kunt het toevoegen aan soepen of combineren met ander voedsel, linzen opgeven.
  • Pasta. Pasta met warme sauzen, pasta met verboden ingrediënten.
  • Vlees / vis. Kan niet worden afgemaakt, gerookt; visconserven; gemarineerde vis, gezouten en gerookt; vette vis; sushi; krabstokken, rood en zwart wild, rundsvet.
  • Bakkerijproducten. Het is niet aan te raden om bladerdeeg / gist of banketbakkerswaren, gefrituurde donuts, pannenkoeken, vers brood, gebakken taarten te eten.
  • Groenten. Champignons, rabarber, zuring, spinazie, knoflook, uien, asperges in gekookte vorm zijn gecontra-indiceerd.
  • Bessen / fruit. Je kunt geen vijgen, frambozen, veenbessen, veenbessen, gember, citroen.
  • Mayonaise, ketchup, mosterd, geraspte mierikswortel, azijn, sojasaus, adjika, eventuele kruiden en specerijen worden uit het menu verwijderd.

Is het mogelijk zaden te eten, zijn de patiënten geïnteresseerd? Tijdens een therapeutisch dieet moeten pompoen- en zonnebloempitten worden weggegooid, evenals walnoten, amandelen, hazelnoten en andere noten.

De proefperiode van het voeren duurt vijf dagen. Als het lichaam veranderingen in de voeding normaal waarneemt, moet het zich houden aan afspraken gedurende vijf weken of tot het volledig hersteld is.

Dieet tabel nummer 5 behoort tot de categorie van lange-termijn diëten, deze kan anderhalf of twee jaar worden gebruikt.

Voorbeeldmenu voor elke dag

Artsen raden aan dat patiënten de menukaart voor de week vormen en zich aan een bepaald dieet houden. Op dit moment kun je niet alleen correct eten, maar ook gevarieerd, waardoor herhaling van gerechten wordt voorkomen.

Op internet veel recepten die 5 dieet accepteren. Velen van hen beschrijven stap voor stap de voorbereiding met foto's. Laten we als voorbeeld een bij benadering menu nemen voor meerdere dagen.

Voorbeeld 1. Voor ontbijtgranenpap, een klein stukje gedroogd brood in de oven met kaas. Voor het diner, rijstwater, gestoofd konijnenvlees op water met wortels, compote op basis van geraspte fruit of bessen. Diner - een salade van groenten, dressing - een lepel plantaardige olie, kip dooier (gekookt), hartige yoghurt en 2-3 gedroogde abrikozen.

Middagsnackopties zijn mogelijk als volgt:

  1. 250 ml kefir met toevoeging van gehakte pruimen of verse banaan.
  2. Sappige groene peer.
  3. Magere melk met een droog koekje.
  4. Kwark braadpan.
  5. Groente / fruitsalade.

Voorbeeld 2. Voor ontbijt - griesmeel met de toevoeging van verse aardbeien of jam, muesli met banaan en melk. Voor lunch, 250 ml magere melk, gekookte borst, rijstsoep met een theelepel zure room met laag vetgehalte. Diner - geraspte bieten met de toevoeging van pruimen, koolrolletjes (50% rijst plus 50% gehakte kip), licht gebrouwen thee.

Als de patiënt honger heeft tussen de maaltijden, kun je verse kwark eten door 10-15 bessen zonder beroerte toe te voegen, een mengsel van wortelen en appels.

Voorbeeld 3. Voor het ontbijt, roerei alleen van kippeneiwitten plus gekookte groenten, gekookte gehakte bieten met kaas, zelfgemaakte drank met zure appels. Voor de lunch, lichte courgettesoep zonder vlees en vis, kabeljauw (gekookt in een dubbele ketel), om een ​​magere melk te drinken - 250 ml. Tijdens het avondeten een braadpan met groenten met fijngehakt konijn, halve marshmallow en een glas zelfgemaakte sap.

Het dieet van dieet nummer vijf zorgt voor de normalisatie van metabolische processen in het lichaam, waardoor je tot 5 kilogram extra gewicht kunt verliezen.

Tabel nummer 5: recepten

De recepten voor tafel nummer 5 zijn geweldig, maar ze nemen de tijd om te koken. Overweeg de meest populaire gerechten, zoals squash soep en gemengde groentesoep.

Voor het bereiden van een gerecht met courgette zijn de volgende componenten nodig: 150 g courgette, 300 g aardappelen, 100 g wortelen, plantaardige olie - 2 eetlepels, 1 liter zuiver water, ongeveer 50 ml wortelsap.

Courgette moet worden gewassen, in kleine stukjes worden gesneden en met de toevoeging van plantaardige olie worden gestoofd. Wortelen worden gesneden en toegevoegd aan courgette. Kook de aardappelen apart totdat ze gaar zijn.

Voeg gestoomde groenten toe aan aardappelbouillon, zout naar smaak, breng aan de kook. Voeg voor het opdienen wortelsap en een kleine hoeveelheid zure room toe aan de tafel.

Eerste gerecht op basis van verschillende groenten:

  • U heeft het volgende nodig: 300 ml plantaardige bouillon, 2 kleine aardappelen, één tomaat, wortelen - 1 stuk, ongeveer 30 g groene erwten in blik, 50 g courgettes, plantaardige olie in een volume van 5 ml.
  • Rooster geraspte wortelen, snijd courgette in blokjes, stoof in boter. Schil de aardappelen en snij ze in en laat ze koken. Gestoomde groenten en ingeblikte erwten worden toegevoegd aan de kokende bouillon.
  • Vijf minuten voor het koken giet je tomatensap en plantaardige olie erbij. Kook nog een 1-2 minuten.

Om melksoepen te bereiden, wordt de melk aanvankelijk aan de kook gebracht, waarna granen of pasta, aardappelen en andere componenten worden toegevoegd. Purebread-soepen worden bereid met granen en groenten, evenals andere ingrediënten die niet zijn verboden door de regels van het dieet.

Als de pathologische toestand voortgaat tegen de achtergrond van een afname van de zuurgraad van het maagsap, kan de arts adviseren om soepen op basis van vlees of kuilen te gebruiken. Ze kunnen worden gekookt in een slowcooker.

Fruitsoepen worden bereid op basis van fruit / bessenpuree. Voeg zetmeel toe van mais of aardappelen om de dikte te vergroten. Om de kwaliteit van de smaak te verbeteren, worden het sap van verse citroen of limoen, geplette kaneel, een vleugje vanille en sinaasappelschil aan de afgewerkte schaal toegevoegd. Indien gewenst kunt u een gezonde fruitgelei bereiden zonder suiker.

Wat kun je nog meer koken?

Op basis van de dieetregels is het toegestaan ​​om het vlees te koken (het is toegestaan ​​het te verdraaien voordat het door een vleesmolen wordt gekookt) of in de oven te bakken. Als er vetlagen op het product zitten, worden deze afgesneden.

Met behulp van folie kun je een sappige en smakelijke kipfilet bereiden. Snijd het product in kleine stukjes, wikkel het elk in folie, stuur het naar de oven op middelmatige temperatuur tot het klaar is. Kooktijd ongeveer 40 minuten.

Om ervoor te zorgen dat vis en vlees de noodzakelijke vitamine- en eiwitcomponenten behouden, is het raadzaam om bepaalde aanbevelingen te volgen tijdens het koken:

  1. Het is onmogelijk om in koud water te weken, het is toegestaan ​​om onder stromend water te wassen.
  2. Kook met toevoeging van zout, het koken gebeurt in een gesloten vat.

Het menu voor de week moet verschillende recepten bevatten, omdat een monotoon dieet de neiging heeft om te vervelen. Op internet veel recepten met foto's die zijn toegestaan ​​voor voedingsvoeding.

Voor dieet nummer 5, de volgende recepten:

  • Gevulde koolrollen Kook koolbladeren een beetje, zodat ze voor 50% klaar zijn. Gekookt vlees gehakt door een blender, voeg er gekookte rijst, groen, een beetje plantaardige olie aan toe. Wikkel de vulling in koolbladeren, zet in een container met dikke muren, giet vloeistof.
  • Vlees braadpan Kook een stukje mager vlees, hak het fijn. Bak noedels apart, voeg gepureerde kippeneiwitten toe met plantaardige olie, meng met de vleescomponent. Gekookt in de oven.

Voor verschillende pathologieën van het maagdarmkanaal, waaronder diabetische gastroparese, kan het raadzaam zijn om kippeneieren op te nemen in het menu. Ze worden zacht gekookt of "zak". Je kunt groenten stoven of in de oven bakken met ontbijtgranen, je krijgt een heerlijk en smakelijk bijgerecht.

Zoals gezegd, kun je niet gefrituurd eten, maar als je roerei wilt eten, kan dat. Er is een eenvoudige en toegestane manier om te koken: giet de eieren in een schaaltje, zet de container in een waterbad.

Cheesecake pudding is ideaal voor de lunch. Voor de bereiding heeft u 120 g magere kwark nodig, ongeveer 70 ml melk, boter voor het smeren van de vorm - 5 g, griesmeel - 10 g, eiwit van één ei en kristalsuiker. Diabetici worden aangemoedigd om suiker te vervangen door fructose.

Voeg aan de kwark alle ingrediënten toe met uitzondering van boter, klop tot een beetje praal. Smeer de bakplaat in met olie, giet het mengsel. Kook tot ze goudbruin zijn.

Informatie over dieet nummer 5 is te vinden in de video in dit artikel.

Gebarsten hielen: oorzaken en thuisbehandeling

Instrumenten voor de behandeling van aambeien: Vitafon, Darsonval, UTMpk-01