Dieet voor mensen met een hoog cholesterol menu

Sinds enkele decennia hebben wetenschappers actief gepleit voor een dieet dat voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte uitsluit. Men geloofde dat de consumptie van schaal-en schelpdieren, eieren, kaas en sommige andere voedsel leidt tot een verhoogd gehalte van deze vetalcohol in het bloed, en daar is het al in de buurt van de ontwikkeling van ernstige hartaandoeningen. Daarom werd patiënten aangeraden alleen plantaardig voedsel te eten. Maar nu is alles veranderd. Sensationele ontdekkingen van onze tijd verdrijven de mythe over de gevaren van cholesterol en veranderen het idee van het vereiste dieet radicaal.

Principes van voeding met verhoogd cholesterol

De stof werd ontdekt in de 18e eeuw en werd erkend als vet, maar na 100 jaar bewezen onderzoekers dat cholesterol alcohol is. Vanuit het oogpunt van de chemie is het juister om het cholesterol te noemen, maar in Rusland gebruiken ze de verouderde naam. Bovendien werd vastgesteld dat de stof een bestanddeel is van de cellen van alle levende organismen, behalve bacteriën, schimmels en planten. Daarom is een dieet met een hoog cholesterolgehalte al lang gebaseerd op het verminderen van het gebruik van dierlijke producten.

Later werd een verbazingwekkend feit vastgesteld: het lichaam ontvangt slechts 20 procent van het cholesterol uit voedsel en de overige 80 synthetiseert op zichzelf. Het verminderen van de consumptie van dierlijke producten heeft vrijwel geen effect op het aantal bloedcellen. Verhoogde niveaus van een stof worden meestal geassocieerd met een verminderd lipidemetabolisme. Het dieet gericht op het wegwerken van een hoog cholesterolgehalte is herzien.

Tabel 1. Basisprincipes van voeding

Producten die hoge niveaus van LDL- en reinigingsvaten verminderen

Sommige voedingsmiddelen bevatten stoffen die het niveau van lipoproteïne met lage dichtheid verlagen. Dergelijk voedsel moet worden opgenomen in het dieet om het cholesterol te verlagen, dit wordt in meer detail in de tabel gegeven.

Tabel 2. Producten die nuttig zijn voor het verminderen van LDL

Voeding voor hoog cholesterol - Basisprincipes en 7-dagenmenu

Hoog cholesterol is een probleem dat wordt waargenomen bij bijna elke tweede persoon, vooral als deze persoon ouder is dan vijftig jaar.

Dit type ziekte mag niet verdwijnen, en bij het identificeren van het is het noodzakelijk om contact op te nemen met een medische instelling voor hulp. Vroegtijdige behandeling van deze ziekte levert vruchtbaardere resultaten op, in tegenstelling tot een verwaarloosd geval.

Het concept van hoog cholesterol

Cholesterol is een stof die met bloed naar alle organen van een persoon reist. Cholesterol wordt geproduceerd in het lichaam en komt ook met voedsel. Het gehalte van deze stof kan verminderd of verhoogd zijn. In elke situatie is het zeer schadelijk voor het lichaam en kan het leiden tot het ontstaan ​​van vele ziekten.

De stof zelf lost niet op in de vloeistof, daarom gaat cholesterol bij het circuleren in het bloed altijd gepaard met bepaalde soorten eiwitten. Deze combinatie in de geneeskunde wordt lipoproteïne genoemd.

Er zijn verschillende soorten lipoproteïnen:

  • Zeer lage dichtheid
  • Gemiddelde dichtheid
  • Hoge dichtheid

De eerste twee soorten worden als schadelijk voor het lichaam beschouwd, omdat ze bijdragen aan de contaminatie van bloedvaten met plaques.

Voor het lichaam speelt deze stof een zeer belangrijke rol, hij is verantwoordelijk voor de toestand van de cellen en is actief betrokken bij het syntheseproces in het lichaam.

Welke ziekten veroorzaakt verhoogd cholesterol?

Verhoogde cholesterol beïnvloedt het lichaam nadelig en draagt ​​bij tot het ontstaan ​​van bepaalde soorten ziekten.

Deze ziekten omvatten:

  • Leverziekten, waaronder stagnatie en storing van het lichaam
  • Nierontsteking
  • Nierfalen
  • Schildklieraandoeningen
  • diabetes mellitus
  • belediging
  • zwaarlijvigheid
  • Alvleesklieraandoeningen
  • Prostaat ziekte.
  • Hoge bloeddruk

De lijst van deze ziekten kan worden aangevuld met veel meer ziekten, het hangt allemaal af van de algemene toestand van het lichaam en zijn individuele kenmerken.

Een goede hulp bij het verliezen van gewicht is deze remedie. De componenten van snoepjes beïnvloeden zachtjes het lichaam, hebben een 100% natuurlijke samenstelling, dit bepaalt de afwezigheid van bijwerkingen.

Natuurlijk is het vooral belangrijk om de inname van tabletten te combineren met de juiste voeding en fysieke activiteit. In dit geval is de efficiëntie maximaal en is het resultaat merkbaar op het gezicht.

Hoe cholesterol te verlagen met voeding?

Om het normale cholesterol te handhaven, moet meer aandacht worden besteed aan producten die in voedingsmiddelen worden gebruikt. Om het aantal lipoproteïnen te verminderen, is het noodzakelijk om speciale soorten producten te gebruiken en slechte gewoonten te verwijderen die het risico verhogen om het toegestane niveau te verhogen.

Menselijke voeding moet alle noodzakelijke elementen bevatten in voldoende hoeveelheden en voldoen aan de gebalanceerde normen:

  • Om lipoproteïnen te verminderen, moet de voorkeur worden gegeven aan voedingsmiddelen van natuurlijke oorsprong.
  • Bij het kiezen van voedingsmiddelen, moet de voorkeur worden gegeven aan koolhydraten, en voedsel met de aanwezigheid van cholesterol moet uit het dieet worden verwijderd.
  • Er moet veel aandacht worden besteed aan plantaardige vetten van natuurlijke oorsprong, die helpen bij het afbreken van lipiden en het verminderen van hun hoeveelheid.
  • Het volgen van een ontwikkeld dieet, is het eten van gekookt en gestoomd voedsel, vooral deze regel is van toepassing op vleesgerechten.
  • Voedsel moet fractioneel zijn - in kleine porties 4-5 keer per dag.

De basisprincipes van voeding met een hoog cholesterolgehalte in het bloed

Bij verhoogd cholesterol moet een persoon proberen bepaalde principes in de voeding te volgen, wat zal helpen om een ​​voldoende hoeveelheid van de stof in het bloed te normaliseren:

  • Verminder het zoutverbruik, wat een obstakel vormt voor een normale wateruitwisseling in het lichaam. Grote hoeveelheden water kunnen de toename van lipoproteïne beïnvloeden en comorbiditeiten veroorzaken.
  • Eten is vaak nodig, maar in kleine porties.
  • Drink veel water.
  • Alle vetten van dierlijke oorsprong moeten worden vervangen door plantaardige.
  • Verminder eierenverbruik
  • Geef de voorkeur aan voedingsmiddelen die veel vezels bevatten.

Aanbevolen producten

Met verhoogd cholesterol mag dergelijk voedsel worden gegeten:

  • Geheel graanproducten
  • Vis met laag vetgehalte variëteiten
  • Vetarm vlees van pluimvee
  • Vetvrije zuivelproducten
  • Plantaardige oliën
  • Groenten en fruit
  • pols
  • Durum Pasta
  • Bran Bread

Het is noodzakelijk om de voorkeur te geven aan mineraalwater zonder gas en vruchtensappen.

Wilt u afvallen?

Slank figuur - de droom van veel vrouwen en mannen. Ik wil een comfortabel gewicht hebben, mezelf niet uitputten met harde voeding en zware oefeningen.

Bovendien kunnen gezondheidsproblemen door overgewicht beginnen! Hartziekten, kortademigheid, diabetes, artritis en merkbaar verminderde levensverwachting!

In dergelijke gevallen raden onze lezers aan om de nieuwste middelen te gebruiken: instant-bruistabletten van Talia.

Het heeft de volgende eigenschappen:

  • Versnelt het metabolisme
  • Verbrandt vet
  • Vermindert het gewicht
  • Afslanken, zelfs met minimale fysieke activiteit
  • Helpt bij het verminderen van het gewicht bij hart- en vaatziekten

Producten die verboden zijn om te gebruiken

Het is verboden om de volgende soorten producten te eten;

  • varkensvlees
  • lam
  • Producten die verschillende soorten kruiderijen bevatten
  • Worst producten
  • Vetzuivelproducten
  • Kaas en kaasproducten
  • boter
  • Eieren, meer dan 2 per week
  • Wit brood
  • mayonaise
  • Ingeblikte goederen
  • Gebak in grote hoeveelheden.

Verhalen van onze lezers!
"Ik heb niet veel overgewicht, slechts 5 kilogram, maar deze kilo's bevinden zich op zeer onaangename plaatsen die je niet zult corrigeren met oefeningen, normale diëten leverden ook geen resultaat op - we verloren gewicht in compleet verschillende delen van het lichaam!

Een vriend adviseerde me om het metabolisme te "overklokken" en bestelde deze snoepjes. Zeer tevreden met de natuurlijke samenstelling, aangename smaak en gebruiksgemak! Gecombineerd met een licht dieet en zwaar drinken. Ik raad het aan! "

Menu voor de week met hoog cholesterol

Om een ​​dieet te handhaven, kunt u het volgende voorbeeld gebruiken:

dinsdag:

  • Ontbijt - magere melk havermout, thee
  • Laat ontbijt - groene appel, wortel en bietensalade met plantaardige olie, thee
  • Lunch - vis schnitzels, gestoomde, aardappelpuree, thee
  • Veilig, pruim of peer
  • Lunch - puree courgette, muntthee

donderdag:

  • Ontbijt - elke pap, behalve gerst, gekookte kip, thee
  • Laat ontbijt - een broodje met roze zalm, compote
  • Lunch - havermout soep met gehaktballen, gekookte kip, gelei
  • Lunch - wrongelmassa
  • Diner - gekookte wortelsalade, thee met citroen

donderdag:

  • Ontbijt - salade van verse kool, thee
  • Laat ontbijt - gekookte vis, thee met melk
  • Lunch - groentesoep, groenten, cacao met melk
  • Snack - groene appel of peer
  • Diner - een glas yoghurt

dinsdag:

  • Ontbijt - havermout op het water, fruit, groene thee
  • Laat ontbijt - kipfilet met wortels, pompoenpuree, thee
  • Lunch - vissoep, een glas niet-vette kefir
  • Snack - plantaardige hutspot, thee
  • Diner - een glas kefir

vrijdag:

  • Ontbijt - puree hun erwten, gekookte vis, thee met melk
  • Laat ontbijt - gekookt rundvlees, thee
  • Lunch - bloemkoolpuree, gestoomde vispasteitjes, cacao
  • Veilig, - gekookte groenten, thee
  • Diner - een glas kefir

Zaterdag:

  • Ontbijt - rijstepap, thee met citroen
  • Laat ontbijt - gekookte aardappelen, gekookte vis, thee.
  • Lunch - kippensoep, pompoenpuree, groene thee
  • Snack - wrongelmassa met appels
  • Diner - Groene appel

zondag:

  • Ontbijt - havermoutpap, magere kaas, thee
  • Laat ontbijt - groentesalade, cacao
  • Lunch - tarwepap, gekookt kalkoen, compote
  • Snack - gekookte kip, thee
  • Diner - een glas yoghurt

Cholesterol Recepten

Als u een cholesterolverlagend dieet volgt, heeft u de mogelijkheid om smakelijke maaltijden te bereiden die ook gunstig zijn.

Recept 1. Kip met groentegarnituur

ingrediënten:

  • kippenborst
  • Bulgaarse peper 1 st.,
  • courgette,
  • uien,
  • wortelen.

voorbereiding:

  1. Het is noodzakelijk om de kipfilet een beetje te zouten, vet in met olijfolie.
  2. Alle groenten in blokjes gesneden, zout en peper en in een huls om te bakken.
  3. Leg de kipfilet op de groenten en voeg 50 gram toe. water.
  4. Zet 40 minuten in de oven op 180 graden.

Recept 2. Turkije Soep

ingrediënten:

  • kalkoen 20 gram
  • -2 aardappelstukjes,
  • wortelen,
  • uien,
  • plantaardige olie.

voorbereiding:

  1. Kook de kalkoen in een beetje zout water.
  2. Voeg fijngehakte groenten toe aan de bouillon en kook tot klaar.
  3. Voeg een beetje plantaardige olie en peper toe.
  4. Kook gedurende vijf minuten, hak de kalkoen fijn en voeg toe aan de afgewerkte soep.

Recept 3. Groentensalade

ingrediënten:

voorbereiding:

  1. Kook wortels, bieten en aardappelen, snipper fijn.
  2. Voeg de in ringen gesneden ui toe.
  3. Zout en vul met plantaardige olie.

Beoordelingen en resultaten afvallen

Voor- en nadelen van het dieet

Diëten met een hoog cholesterolgehalte hebben hun eigen voor- en nadelen.

nadelen:

  • Geen inname van essentiële vitamines
  • Gestoomd voedsel nodig hebben
  • Mislukken van favoriete producten

voordelen:

  • Gewichtsverlies
  • Het welzijn verbeteren
  • Gelegenheid om medicamenteuze behandeling te vermijden
  • Vermindering van gevoelens van vermoeidheid.

De belangrijkste principes van voeding met een hoog cholesterolgehalte

Vandaag heeft iedereen gehoord van een dieet zonder cholesterol. Overtredingen van het vetmetabolisme in het lichaam veroorzaken de ontwikkeling van atherosclerose - een ernstige ziekte, gevaarlijk voor de complicaties ervan. De behandeling van pathologie is complex, maar omvat altijd correctie van de manier van leven en voeding. Wat zijn de gevolgen van hoge cholesterol in het bloed, en wat kan het dieet helpen: laten we het begrijpen.

Weinig over cholesterol en de effecten ervan op het lichaam

Voordat u de kenmerken van het dieet met cholesterol begrijpt, is het de moeite waard om meer te weten over deze stof en het effect ervan op het menselijk lichaam.

Dus, cholesterol of cholesterol is een vetachtige substantie, volgens de biochemische classificatie, behorend tot de klasse van lipofiele (vet) alcoholen. Het totale gehalte aan deze organische verbinding in het lichaam is ongeveer 200 g. Bovendien wordt 75-80% ervan geproduceerd door hepatocyten in de menselijke lever en komt slechts 20% uit voedsel als onderdeel van vet.

De logische vraag is waarom het lichaam een ​​stof moet maken die potentieel gevaarlijk is, er is een logisch antwoord. Een normale hoeveelheid cholesterol is noodzakelijk, omdat de organische verbinding de volgende functies vervult:

  • het maakt deel uit van het cytoplasmatische membraan van alle cellen, waardoor het elastischer en duurzamer wordt (een andere naam voor vetalcohol is membraanstabilisator);
  • reguleert de doorlaatbaarheid van de celwand, blokkeert de penetratie van bepaalde toxische stoffen daardoorheen;
  • is de basis voor de synthese van steroïde hormonen door de bijnieren;
  • betrokken bij de productie van galzuren, vitamine D in de lever.

Maar de toename van cholesterol in het bloed is een bepaald gevaar voor de gezondheid. Deze pathologie wordt geassocieerd met een verminderd vetmetabolisme in het lichaam en wordt veroorzaakt door:

  • erfelijke (familiale) dyslipidemie;
  • chronisch nierfalen;
  • hypertensie;
  • acute of chronische hepatitis, cirrose van de lever;
  • pancreatitis, alvleesklierkanker;
  • endocriene en metabole stoornissen: diabetes mellitus, hypothyreoïdie, somatotrope hormoondeficiëntie;
  • obesitas;
  • alcoholmisbruik;
  • roken, inclusief passief;
  • het nemen van bepaalde medicijnen: COC's, steroïde hormonen, diuretica, enz.;
  • zwangerschap.

Let op! Het risico van blootstelling aan verhoogd cholesterol stijgt met de leeftijd: dyslipidemie komt vaker voor bij mannen na 35-40 jaar oud en vrouwen na 50 jaar.

Allereerst wordt een hoog cholesterolgehalte geassocieerd met een ziekte zoals atherosclerose. Deze pathologie wordt gekenmerkt door het verschijnen van vettige plaques op het binnenoppervlak van de slagaders, vernauwing van het lumen van bloedvaten en verstoorde bloedtoevoer naar de inwendige organen. Dit is beladen met de ontwikkeling van staten zoals:

  • ischemische hartziekte;
  • exertionele angina;
  • dyscirculatory encephalopathy;
  • stoornissen van de bloedsomloop in de hersenen: TIA, en de hoogste mate van pathologie - beroerte;
  • stoornissen in de bloedsomloop van de nieren;
  • circulatiestoornissen in de vaten van de ledematen.

In de pathogenese van atherosclerose wordt niet alleen een belangrijke rol gespeeld door de concentratie van totaal cholesterol, maar ook door welke fractie ervan in het bloed heerst. In de geneeskunde zijn er:

  1. Atherogene lipoproteïnen - LDL, VLDL. Groot, verzadigd met cholesterol en triglyceriden, ze bezinken gemakkelijk op de intima van bloedvaten en vormen atherosclerotische plaques.
  2. Antiatherogene lipoproteïnen - HDL. Deze fractie is klein en bevat de minimale hoeveelheid cholesterol. Hun biologische rol is om de "verloren" vetmoleculen te vangen en ze naar de lever te transporteren voor verdere verwerking. Daarom is HDL een soort "borstel" voor bloedvaten.

Dus, een dieet met een hoog cholesterolgehalte moet gericht zijn op het verminderen van de atherogene fracties en het verhogen van HDL.

Bij hoge cholesterol is het belangrijk om een ​​dieet te volgen.

Genezing diëten zijn een belangrijke fase in de behandeling van vele somatische pathologieën. Atherosclerose en lipidemetabolismestoornissen die het veroorzaakten zijn geen uitzonderingen. Probeer, voordat u een menu met een hoog cholesterolgehalte maakt, uit te zoeken hoe voeding het niveau beïnvloedt.

Het dagelijkse dieet van een gezond persoon bevat dus gemiddeld 250-300 mg cholesterol. Gezien het feit dat de meeste van de vetalcohol wordt geproduceerd in de lever, is deze hoeveelheid voldoende om de fysiologische behoeften van het lichaam te waarborgen.

Wat gebeurt er als het cholesterolgehalte in het bloed verhoogd is? In de regel treedt een toename van de concentratie van deze organische verbinding op als gevolg van de endogene "eigen" fractie. In elk geval wordt zelfs 250-300 mg van de buitenkant komende stoffen overbodig en verergert alleen het verloop van atherosclerose.

Dus, medische voeding om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen:

  1. Positief effect op het cardiovasculaire systeem.
  2. Normaliseert metabolisme.
  3. Al tijdens de eerste maand draagt ​​het bij aan de vermindering van "slechte" vetten in het lichaam met 15-25% van het origineel.
  4. Vermindert de waarschijnlijkheid van atherosclerotische plaquevorming op de binnenwand van de slagaders.
  5. Zorgt voor een afname van het risico op complicaties die gevaarlijk zijn voor de gezondheid en het leven.
  6. Verhoogt de levensverwachting van mensen met een verminderd vetmetabolisme.

Daarom helpt de naleving van de principes van therapeutische voeding in alle stadia van de behandeling van atherosclerose om uitstekende resultaten te bereiken. Hoe cholesterol in het bloed te verminderen met behulp van een dieet: laten we het begrijpen.

Principes van therapeutische voeding

Een dieet met een hoog cholesterolgehalte in het bloed voorkomt niet alleen de vorming van nieuwe atherosclerotische plaques. Langdurige naleving van de beginselen van klinische voeding zal helpen om de vaten van cholesterolafzettingen te verwijderen en zelfs volwassen plaques "op te lossen". Onder de basisregels van het dieet voor het verlagen van cholesterol zijn:

  • een scherpe beperking / uitsluiting van producten die de concentratie van "slechte" lipiden doen toenemen;
  • verlaging van het dagelijkse cholesterolverbruik tot 150-200 mg;
  • verzadiging van het lichaam met "nuttig" cholesterol;
  • grote hoeveelheden vezels eten;
  • fractionele maaltijden in kleine porties;
  • naleving van het drinkregime.

Wat kan en kan niet eten met een hoog cholesterolgehalte

Het achterlaten van cholesterol uit de voeding is het eerste dat je moet doen om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Deze organische stof wordt aangetroffen in dierlijk vet, dat deel uitmaakt van vet vlees, reuzel, gerookt vlees, zuivelproducten, eigeel, enz. configuratie.

Let op! De inname van "voedsel" -cholesterol in het lichaam is een optioneel proces: zelfs bij langdurige planten (maar op hetzelfde moment in balans!) Voeding, blijft een persoon gezond.

Vlees en slachtafval

Vlees kan een patiënt met atherosclerose zowel voordeel als schade berokkenen. Naast hoogwaardige eiwitten bevat het dierlijk vet, dat de concentratie van "goede" HDL vermindert en de atherogene cholesterolfractie verhoogt.

Is het mogelijk om vlees in een dieet tegen atherosclerose op te nemen? Het is mogelijk, maar niet alles: in deze productgroep worden ze uitgescheiden door verhoogd cholesterol:

  • hersenen - 800-2300 mg / 100 g;
  • knoppen - 300-800 mg / 100 g;
  • kippenlever - 492 mg / 100 g;
  • runderlever - 270 - 400 mg / 100 g;
  • varkensfilet - 380 mg / 100 g;
  • kippenhart - 170 mg / 100 g;
  • leverworst - 169 mg / 100 g;
  • rundertong - 150 mg / 100 g;
  • varkenslever - 130 mg / 100 g;
  • gerookte worst - 115 mg / 100 g;
  • worstjes, kleine worsten - 100 mg / 100 g;
  • vet rundvlees - 90 mg / 100 g

Deze voedingsmiddelen zijn echte cholesterolbommen. Het gebruik ervan zelfs in een kleine hoeveelheid leidt tot verhoogde dyslipidemie en een verminderd vetmetabolisme. Vet vlees, bijproducten en worsten moeten volledig worden uitgesloten van het dieet van therapeutische voeding met een laag cholesterolgehalte.

Naast het feitelijke cholesterolgehalte beïnvloeden andere stoffen in het product de ontwikkeling van atherosclerose. Zo bevat rundertalg een grote hoeveelheid vuurvaste vetten, waardoor het nog meer "problematisch" wordt in termen van de vorming van cholesterolplaques dan varkensvlees.

Dieet om cholesterol te verminderen maakt het gebruik van de volgende vleesproducten mogelijk:

  • mager lam - 98 mg / 100 g;
  • konijnenvlees - 90 mg / 100 g;
  • paardenvlees - 78 mg / 100 g;
  • lamsvlees - 70 mg / 100 g;
  • kippenborst - 40-60 mg / 100 g;
  • kalkoen - 40-60 mg / 100 g

Vetarm vlees van lam, konijn of gevogelte is een dieetproduct. Ze bevatten een matige hoeveelheid cholesterol en zijn verzadigd met hoogwaardige eiwitten. Artsen zeggen dat gekookte of gestoomde producten uit deze groep 2-3 keer per week kunnen worden gegeten.

Zo heeft een dieet tegen cholesterol de volgende regels voor het eten van vlees en gevogelte:

  1. Volledig uit te sluiten van een dieet vlees van rundvlees, varkensvlees, een orgaan en worsten.
  2. Tijdens een dieet dat cholesterol verlaagt, kun je mager schapenvlees, konijn, kip of kalkoen eten.
  3. Verwijder altijd de schil van de vogel, want deze bevat een hoog percentage cholesterol.
  4. Gooi de "schadelijke" methoden van koken weg - braden, roken, zouten. Het vlees bij voorkeur koken, bakken of stomen.
  5. Vetarm vlees wordt aanbevolen om 2-3 keer per week in het dieet te worden opgenomen.
  6. Het is beter als verse / warmtebehandelde groenten (behalve aardappelen) worden gebruikt als bijgerecht, in plaats van eenvoudige koolhydraten - witte rijst, pasta, enz.

Verzadigde vetzuren en transvetten

Voedingsmiddelen die hoge niveaus van verzadigde vetzuren en transvetten bevatten, vormen een ernstig gevaar voor het normale vetmetabolisme in het lichaam. Overmatig gebruik ervan is onwenselijk, zelfs voor een gezond persoon, en patiënten met atherosclerose moeten hen volledig van hun dieet uitsluiten. Deze producten omvatten:

  • margarine;
  • bakolie;
  • salomas;
  • palmolie (kan zelfs in chocolade worden gevonden).

Ongeacht het niveau van cholesterol in hun samenstelling, verzadigen ze het lichaam met "slechte" lipiden, dragen ze bij aan de vorming van nieuwe atherosclerotische plaques en de snelle ontwikkeling van acute en chronische vasculaire complicaties.

Deskundigen adviseren om schadelijke verzadigde vetten te vervangen door plantaardige oliën:

  • olijfolie;
  • zonnebloem;
  • sesam;
  • vlas en anderen

Plantaardige oliën worden geclassificeerd als producten die het risico op atherosclerotische plaquevorming verlagen, omdat ze geen cholesterol bevatten, maar verzadigd zijn met nuttige meervoudig onverzadigde vetzuren.

Let op! Tijdens het bakken wordt een grote hoeveelheid verzadigde vetzuren gevormd, dus patiënten moeten deze manier van koken absoluut weigeren.

Vis en zeevruchten

Een dieet met een hoog cholesterolgehalte bij mannen en vrouwen moet noodzakelijkerwijs ten minste tweemaal per week vis omvatten. Het gehalte van de beschouwde organische verbindingen in verschillende soorten bewoners van reservoirs is niet hetzelfde:

  • makreel - 360 mg / 100 g;
  • stellate-steur - 300 mg / 100 g;
  • karper - 270 mg / 100 g;
  • oesters - 170 mg / 100 g;
  • garnaal - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • haring - 97 mg / 100 g;
  • forel - 56 mg / 100 g;
  • tonijn - 55 mg / 100 g;
  • snoek - 50 mg / 100 g;
  • kabeljauw - 30 mg / 100 g

Ondanks het relatief hoge cholesterolgehalte, zijn vis en zeevruchten rijk aan omega-3 onverzadigde vetzuren. Bovendien wordt de lipidesamenstelling van zoetwater- en zeebewoners voornamelijk vertegenwoordigd door "goede" lipoproteïnen met hoge dichtheid. Daarom zal regelmatige consumptie van vis in gekookte, gestoomde of gebakken vorm de manifestaties van bestaande atherosclerose helpen verminderen en de vorming van nieuwe cholesterolplaques voorkomen.

Melk en zuivelproducten

Melk en zuivelproducten, vooral als ze gemaakt zijn van volle melk, moeten met voorzichtigheid worden gebruikt bij patiënten met een hoog cholesterolgehalte. De inhoud van deze stof blijft vrij hoog in hen:

  • Goudse kaas, 45% vet. - 114 mg / 100 g;
  • Romige kaas, 60% vet. - 100 mg / 100 g;
  • zure room, 30% vet. - 90-100 mg / 100 g;
  • room, 30% vet. - 80 mg / 100 g;
  • dikke kwark - 40 mg / 100 g;
  • geitenmelk 30 mg / 100 g;
  • melk, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • magere kwark - 1 mg / 100 g

Patiënten met atherosclerose worden daarom geadviseerd om gerijpte harde kaas, vetzure room en room uit het dieet uit te sluiten. Maar 1% melk, kefir of magere kwark voorziet het lichaam van voldoende eiwitten en calcium met een licht cholesterolgehalte.

Eieren zijn een controversieel product voor patiënten met atorosclerose. Gunstige en voedingseiwitten zijn er naast gelegen met de dooier, die een grote hoeveelheid cholesterol bevat:

  • kippeneieren - 570 mg / 100 g;
  • kwarteleitjes - 600 mg / 100 g

Met zo'n hoeveelheid vetalcohol lijkt het erop dat deze producten bij atherosclerose strikt gecontra-indiceerd zouden moeten zijn. Maar dit is niet het geval: het feit is dat de dooier meestal "goede" lipoproteïnen bevat, evenals de unieke biologische stof lecithine. Het draagt ​​bij aan de normalisatie van het lipidenmetabolisme en verwijdert overtollig cholesterol uit het lichaam. Dus, het staat het gebruik van eieren toe, maar niet meer dan 1-2 keer per week.

Eenvoudige koolhydraten

Interessant is dat overmatige consumptie van koolhydraten in sommige gevallen kan leiden tot verhoogde niveaus van cholesterol in het bloed. Dit complexe biochemische proces is een keten van polysaccharide-splitsingsreacties met omzetting in hun glucose en vervolgens triglyceriden en vetweefsel.

Daarom wordt patiënten tijdens een therapeutisch dieet geadviseerd om de consumptie te beperken:

  • aardappelen;
  • pasta;
  • witte rijst;
  • snoep, koekjes, andere zoetwaren.

Het is beter om ze te vervangen door moeilijk te verteren koolhydraten (de meeste kroep, bruine rijst), die, gedigesteerd, gedoseerde porties glucose afgeven. In de toekomst wordt het besteed aan de behoeften van het lichaam en niet omgezet in vet. Een mooie bonus voor de opname van dergelijke producten in het dieet is een lang gevoel van verzadiging.

Groenten en fruit

Verse seizoensgebonden groenten en fruit - dit is wat de basis van voeding zou moeten zijn. Gedurende de dag, worden patiënten met atherosclerose aanbevolen om ten minste 2-3 verschillende soorten fruit en 2-3 soorten groenten te eten. Plantaardig voedsel is rijk aan vezels, dat de darmwand van gifstoffen reinigt, verstoorde spijsvertering herstelt en helpt om gewicht te verliezen.

De meest anti-atherogene eigenschappen hebben:

  • knoflook - voor een positief effect moet je 3 tot 6 maanden 1 teen knoflook gebruiken;
  • Bulgaarse peper - de leider in het gehalte aan vitamine C, dat een krachtige antioxidant is;
  • wortels - een bron van vitamine A;
  • Kiwi en ananas zijn vruchten die bijdragen aan de normalisatie van het metabolisme en gewichtsverlies.

Let op! De bron van vezels in het dieet kan speciale voedingssupplementen zijn - bijvoorbeeld haver of roggezemelen.

dranken

Naleving van het drinkregime - een belangrijke stap in de normalisatie van het metabolisme en gewichtsverlies. De belangrijkste assistent in deze kwestie is schoon drinkwater. Een dieet met een hoog cholesterolgehalte bij vrouwen omvat het drinken van 1,5 tot 2,5 liter water (afhankelijk van lengte en gewicht). Bij mannen kan dit cijfer oplopen tot 3-3,5 l / dag.

Ook atherosclerose is nuttig om te drinken:

  • dogrose afkooksel;
  • zelfgemaakte gelei, hartig gestoofd fruit;
  • groene thee.

Onder het verbod blijven koffie en alcohol in welke vorm dan ook. Een geurige, verkwikkende drank bevat een stof Kafestol, die indirect de hoeveelheid cholesterol in het lichaam kan beïnvloeden en deze kan verhogen. Alcohol veroorzaakt de ontwikkeling van stofwisselingsstoornissen en schade aan de vasculaire intima. Dit alles is een predisponerende factor in de ontwikkeling van atherosclerose.

Cholesterolvrij dieet: 7-daags menu

Het ontbijt is een van de belangrijkste maaltijden. Hij is het die de hele eerste helft van de dag energie geeft en helpt om wakker te worden. Zelfs bij patiënten met atherosclerose moet het ontbijt voldoende compact zijn en pap / eieren / kwark (optioneel) bevatten, evenals vers fruit of verse groenten.

Volg de volgende regel bij het opstellen van een voorbeeld van een lunchmenu:

  • ½ het volume voedsel moet verse of gekookte groenten zijn;
  • ⅔ het volume van voedsel valt op complexe koolhydraten - granen, bruine rijst;
  • de resterende ⅓ - vlees, gevogelte, vis of plantaardig eiwit.

Bij het plannen van het diner worden deze verhoudingen bewaard, behalve dat het hele volume van de garnering is gevuld met groentesalade. Koolhydraten 's nachts eten, zelfs complexe, wordt niet aanbevolen.

Als u problemen ondervindt bij het kiezen van gerechten, neem dan contact op met uw arts. Hij zal uw vragen kunnen beantwoorden en het optimale schema van therapeutische voeding aanbevelen. Een voorbeeldmenu voor de week, dat geschikt is voor diegenen die proberen het niveau van cholesterol in het bloed te verlagen en het metabolisme te normaliseren, is weergegeven in de onderstaande tabel.

De snelheid van glucose (suiker) in het bloed tijdens biochemische analyse

Kenmerken van voeding met een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed bij vrouwen