Medisch dieet "Tabel nummer 5": dieet en recepten

"Tabel nummer 5" - een speciaal therapeutisch dieet, ontwikkeld in de jaren 20-30 van de twintigste eeuw, de grondlegger van de huisdieetleer Manuel Pevzner. Het wordt beschouwd als een van de beste diëten voor mensen die lijden aan aandoeningen van de lever, galwegen en galblaas.

De algemene principes van therapeutische diëten, waaronder dieet nummer 5, zijn: de balans van basisvoedingsstoffen (eiwitten, vetten en koolhydraten), fractioneel dieet, vermindering van de hoeveelheid zout en vuurvaste vetten, overvloedige vloeistofinname en zachte kookmethoden - koken, koken met stoom, bakken. Dat is ons bekend bij alle principes van goede voeding.

"Tabel nummer 5": dieet en dagelijks rantsoen.

Een van de belangrijkste principes van dit dieet - de fractionele voeding. "De beste remedie om de stagnatie van gal tegen te gaan, is frequente voedselinname... om de 3-4 uur", schreef M. I. Pevzner. Wat de energiewaarde betreft, is "Tabel Nr. 5" een volwaardig dieet (2500-2900 kcal per dag) met een optimaal gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten, met uitzondering van voedingsmiddelen die rijk zijn aan purines, stikstofhoudende extracten en cholesterol, oxaalzuur, essentiële oliën, vetoxidatieproducten gevormd tijdens het frituren.

Het dieet is verrijkt met lipotrope stoffen (mager vlees en vis, eiwit, magere kwark), pectines (bijvoorbeeld appels) en bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid vezels en vloeistoffen.

De hoeveelheid eiwitten in het dieet moet voldoen aan de fysiologische norm: 1 g per 1 kg ideaal lichaamsgewicht, waarvan 50-55% dierlijke eiwitten (vlees, vis, gevogelte, eieren, zuivelproducten) moet zijn.

De aanbevolen hoeveelheid vet - 70-80 g Vetten van dierlijke oorsprong moeten 2/3 zijn, plantaardig - 1/3 van het totaal. Van dierlijke vetten, is het het beste om boter te gebruiken - het is goed opgenomen en bevat vitamine A, K, arachidonzuur. Maar de hoeveelheid vuurvaste vetten (schapenvlees, varkensvlees, rundvlees) moet beperkt zijn: ze zijn moeilijk verteerbaar, bevatten veel cholesterol en verzadigde vetzuren, kunnen bijdragen aan de vorming van cholesterolstenen en de ontwikkeling van vervetting van de lever.

Wat betreft de hoeveelheid koolhydraten in het dieet voor patiënten met ziekten van de lever en galwegen, is deze meerdere malen herzien. Aanvankelijk bevatte het dieet "Tabel 5" 300-350 g koolhydraten, waarvan 60-70 g eenvoudig zijn. Later werd de hoeveelheid koolhydraten verminderd ten koste van de eenvoudige (slechts 300-330 g, eenvoudig - 30-40 g).

Op dit moment worden de Pevzner-tabellen niet gebruikt in medische instellingen: in 2003 is bij bestelling nr. 330 sinds Rusland in plaats van een genummerd, een niet-dimensionaal systeem van medische tabellen in ziekenhuizen geïntroduceerd - het omvat 6 varianten van standaard diëten

"Tabel nummer 5": wat kan en kan niet.

De medische voeding omvat gebakken, gekookt (inclusief gestoomd) en stoofschotels. Om het juiste menu voor het dieet "Tafel nummer 5" te creëren, moet u weten welke producten u wel en niet kunt eten.

Producten die KAN
gebruik met een dieet.

dranken:

Zwakke citroenthee, halfzoet of met suikervervanger (xylitol), melk; dogrose afkooksel; vruchten- en bessensappen zonder suiker, geraspte compotes van vers en droog fruit; gelei; mousses op suikervervanger (xylitol) of halfzoet op suiker.

Vegetarisch - op water of plantaardige bouillon, geraspt met aardappelen, courgette, pompoen, wortels, griesmeel, havermout of boekweit, rijst, noedels. Het is toegestaan ​​om 5 g boter of 10 g zure room toe te voegen. Fruitsoepen; zuivel soepen met pasta; borsjt (zonder bouillon); vegetarische soep; rode biet soep; erwtensoep. Waarschuwing! Geen bruining! Meel en groenten voor dressing worden niet gefrituurd en gedroogd.

Vlees / vis / zeevruchten:

Rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen (alle pluimvee zonder huid). Alleen in gekookte of stoomvorm, gepureerd of fijngehakt (koteletten, soufflé, aardappelpuree, quenelles, beef stroganoff, zacht stuk vlees); koolrollen, melkworsten (zeer beperkt); magere vissoorten (snoekbaars, kabeljauw, heek, koolvis, tonijn), verse oesters; garnalen, inktvissen, mosselen - beperkt; licht gezouten zalm, zalm - beperkt qua vetgehalte en als tussendoortje, en niet als hoofdgerecht; Dumplings met kalfsvlees of kip (deeg, mager vlees, water, zout) - zeer beperkt in vetgehalte en most (!) - niet gefrituurd.

Het perfecte diner - stoom kool rollen met mager vlees gehakt vlees

Gepureerde en semi-viskeuze boekweit, havermout, griesmeel en rijst, gekookt in water of in de helft met melk; verschillende producten van granen - soufflé, stoofschotels, puddingen in tweeën met kwark, stoofschotels gemaakt van vermicelli, kwark; pilaf van gedroogd fruit; Muesli (zonder toevoegingsmiddelen verboden in de voeding), havermout (zonder toevoegingen).

zemelen; rogge; tarwebloem van de eerste en tweede graad van gedroogd of gisteren bakken, crackers; ongezoete droge koekjes, koekjes; gebakken producten met gekookt vlees en vis, kwark, appels; droog koekje.

Zuurmelk / zuivelproducten:

Zure room en kaas (niet te scherp en in zeer beperkte hoeveelheden); niet meer dan 2% vetkefir, yoghurt en gedurfde of vetarme cottage cheese, melk - 200 g. U kunt ook cottage cheese-gerechten, souffles en stoofschotels, luie dumplings en cheesecakes, zure melk, pudding hebben.

groenten:

Zetmeelrijke groenten, gekookt en gebakken in een sjofele vorm: aardappelen, bloemkool, wortels, courgette, pompoen, bieten, groene erwten, Chinese kool; salades (Romain, maïs, ijsberg en andere neutrale naar smaak salades) in beperkte hoeveelheden; Bulgaarse peper, zeekool, komkommers, tomaten (in zeer beperkte hoeveelheden, tijdens verergering - het is wenselijk om uit te sluiten).

Past perfect in het menu van de stoomschotels "Tafel nummer 5" met aardappelpuree

vruchten:

Rijpe, zachte en niet-zure appels (gepureerd rauw of gebakken); 1 banaan per dag, geraspte compotes van verse en gedroogde vruchten, gelei en mousses op suikersurrogaten; pruimen, 2 kleine stukjes watermeloen.

In de vorm van eiwitomelet - maximaal twee eiwitten per dag, eigelen niet meer dan ½ in gerechten;

Boter (tot 30 g); geraffineerde plantaardige oliën (tot 10-15 g) toegevoegd aan gerechten.

Sauzen en kruiden:

Plantaardige milde sauzen, melksauzen en zure room; fruitjus. Zout op het dieet nummer 5 is beperkt - niet meer dan 10 gram per dag (!); sojasaus

sweet:

In een zeer beperkte hoeveelheid marshmallows; marmelade en snoep zonder cacao en chocolade; jam (niet zuur en niet erg zoet en het is beter om op te lossen in lichte thee of heet water), snoep, honing; suiker in kleine hoeveelheden.

Dieet tabel №5 door Pevzner - wat kan en mag niet zijn, tabel met producten en menu

Snelle overgang op de pagina

Dieet tabel nummer 5 - een van de meest voorkomende bij patiënten met gastro-enterologische aandoeningen. Een succesvolle behandeling van een orgaan vereist een vermindering van de functionele belasting, door een (soms aanzienlijk) dieet te corrigeren.

In een spaarzaam dieet wordt het spijsverteringsstelsel na verloop van tijd hersteld en gestabiliseerd, waarna de patiënt een grote opluchting voelt.

Dat is de reden waarom de genezing van ziekten van het galkanaal, de lever en de alvleesklier onmogelijk is zonder strikt vast te houden aan het medische dieet volgens MI Pevzner, tabel 5 genoemd. Gastro-enterologen en ervaren voedingsdeskundigen schrijven dit menu voor aan patiënten met de volgende kwalen:

  • pancreatitis (reactief, acuut, chronisch);
  • cholecystitis;
  • galsteenziekte;
  • hepatitis (chronisch);
  • cirrose van de lever.

Algemene kenmerken van de voedingstabel 5 - de basisregels

  1. 6 maal daags fractionele porties eten.
  2. De energiewaarde van een volledig uitgebalanceerd dieet is 2400-2500 kcal.
  3. In voeding overheersen eiwitten (ongeveer 80 gram en de verhouding van plantaardige en dierlijke eiwitverbindingen is ongeveer gelijk).
  4. De hoeveelheid lipiden is niet meer dan 80 gram en tweederde van hen zijn vetten van dierlijke oorsprong - vis, vlees, boter.
  5. De behoefte van het lichaam aan koolhydraten wordt bevredigd door groenten, fruit en granen, die worden geselecteerd uit de lijst van toegestane (ongeveer 400 gram).
  6. Norm natriumchloride (zout) wordt teruggebracht tot 8-10 gr.
  7. De dagelijkse hoeveelheid vrije vloeistof (meestal water zonder gas) is 8 glazen.

Dit menu leidt tot een significante vermindering van de belasting van de lever, pancreas en het hepatobiliaire systeem als geheel, terwijl het lichaam wordt voorzien van alle noodzakelijke biologisch actieve stoffen.

Hoe maak je een menu voor elke dag tijdens het dieet "Tabel nummer 5"?

Op basis van welke producten het menu van dieet №5 is gemaakt. Wat zijn de taken van klinische voeding, een voorbeeld van een dieet en een paar recepten.

Mensen met pathologieën van de galblaas en de lever reageren op individuele voedingsmiddelen met pijn. Ontlast het maagdarmkanaal, verlicht ontstekingen door het verminderen van de secretoire functies zal een speciaal dieet helpen: "Tabel nummer 5." Het menu voor de week werd ontwikkeld door voedingsdeskundige M. I. Pevzner en wordt voorgeschreven door een arts.

Indicaties en belangrijkste nuances

Leverproblemen, calculus in de galblaas, acute en chronische ontsteking - een reden om het dieet aan te passen. Tabel doelen:

  • herstel galuitstroom;
  • orgaanfunctie verbeteren;
  • verwijder spasmen van het galkanaal.

Het menu voor de week op "dieet 5" legt een limiet op de samenstelling van de dagelijkse voeding. Met een calorische waarde van 2800 kcal moeten tot 90 g eiwitten en vetten worden geconsumeerd, en koolhydraten - binnen 400 g. Tegelijkertijd moet 60% eiwitvoedsel zijn van dierlijke oorsprong, 40% - plantaardige vetten. Het wordt aanbevolen om de norm van suiker en zout niet te overschrijden - 80 en 10 g.

Het menu van de vijfde tabel is exclusief gefrituurd. Voedsel wordt gekookt, gestoomd en gebakken. Modus - de basis van de behandeling:

  • niet te veel eten, gebruik dezelfde porties;
  • vasthouden aan het schema;
  • grof vezelig voedsel;
  • drink tot twee liter vloeistof;
  • Vermijd te koud en warm eten en drinken.

Regels van de behandeltafel

Monster menu dieet nummer 5 is samengesteld op de lijsten van toegestane en verboden voedingsmiddelen. De taak van therapeutische voeding is om het lichaam te verzadigen met nuttige stoffen:

  • Bieten, tomaten, rode kool, uien, wortels, paprika's en komkommers in de vorm van plakjes.
  • Garneer in de vorm van griesmeel, boekweit, rijst en havermout. Je kunt soepen koken in de tweede of derde bouillon.
  • Kies voor desserts appels, bananen, granaatappels en gedroogde vruchten (geteld in suikers), evenals zoete bessen.
  • Eiwitlepel van kipfilet, mager rundvlees, kalkoen en konijn. Melkworsten zijn toegestaan, maar het is beter om ze thuis te maken. Toegestaan: heek, snoekbaars, kabeljauw, garnaal en inktvis.
  • Vetarme zuivelproducten worden gebruikt als snacks en voor de bereiding van hoofdgerechten, magere zure room voor salades.
  • Per dag zijn een hele ei en eiwit omeletten toegestaan.
  • Kies rogge en tarwebrood, gebak zonder bakken.
  • Drink zwakke theesoorten, verdund met water, vruchtensappen, bessenvruchtendranken en vruchtendranken.
  • Gebruik in het koken van groente en boter.

Verwijder alles dat de afgifte van gal veroorzaakt - het basisprincipe van het medische dieet nummer 5. Het menu voor elke dag moet voldoende vezels, eiwitten, vitamines en mineralen bevatten.

Traumatische slijmvliezen en de productie van maagsap en galproducten zijn verboden:

  • Radijs, radijs, knoflook en groene uien, spinazie en zuring, koolverse en gefermenteerde, ingemaakte groenten zijn grof voedsel.
  • Bronnen van zware vezels, plantaardige eiwitten: champignons, peulvruchten, gierst, gerst en gerstpap, maïs.
  • Groenten en bessen met zuurheid, maar ook druiven, abrikozen en pruimen - alles wat gisting en winderigheid veroorzaakt.
  • Vet vlees en vis, geconcentreerde bouillon van alle producten.
  • Zelfgemaakte melk, zure room, room, ryazhenka hoog vet.
  • Bittere kruiden en sauzen, ketchups en specerijen.
  • Sterke thee en koffie, alcohol en frisdrank.
  • Chocolade, koekjes, snoep. Alleen honing, marshmallow en marmelade zijn toegestaan.

De lijst met verboden herhaalt eigenlijk de principes van goede voeding, behalve het verbod op groenten met vezels.

Menu met recepten

Je moet zo lang mogelijk aan de tafel blijven hangen om de pijn te laten verdwijnen. Een dieet wordt voorgeschreven voor vijf weken, maar de termijn kan worden verminderd. De lijst met producten stelt u in staat om een ​​dieet gevarieerd te maken.

ontbijt:

  • slijmerige soep van havermout of pap, kaas of ei, roggebrood en boter;
  • griesmeel met jam of aardbeien, een glas magere melk;
  • kwark braadpan met bessen of rozijnen op griesmeel;
  • kaastaarten met gedroogde abrikozen op griesmeel of boekweit met een stuk kaas;
  • eiwitomelet met tomaten en bietensalade met kaas;
  • melkhavermeel en kwark met bessen;
  • magere kwark met een banaan en een snee brood met kaas.

lunch:

  • rijstsuizensoep met aardappelen en gestoomde vis met zraz;
  • rijst soep met ei en gehakt braadpan, tomaat;
  • boekweit soep en een stuk vetarm gekookt rundvlees, komkommer en rode kool salade (rasp);
  • in de oven gebakken filet en pompoenhavermoutpap met rijst;
  • Courgette roomsoep, gestoomde viskoekjes;
  • rode bietensoep, boekweit met een hak;
  • tomaat en komkommersalade, aardappelpuree, vispasteitjes.

diners:

  • kippengehaktschotel met eieren en groenten;
  • gestoofde kool en rundvlees met appels onder kefir in de oven;
  • appelpompoensalade, vissoep met rijst;
  • hard gekookt ei, vinaigrette, kefir met gedroogde abrikozen (voorweek);
  • aardappelpuree en vis, gebakken in magere zure room;
  • luie koolbroodjes en kool, gekookte bieten en snoeisalade;
  • salade met gekookte kool, ei en calamares (garnalen), rijstepap.

snacks:

  • fruit puree en eiwitomelet;
  • gebakken appel met honing;
  • wrongel met puree van appel en wortel;
  • rijstpudding;
  • brood met gekookte vis en komkommer;
  • kefir met een banaan.

Thuis kan het dieetmenu nummer 5 recepten verfraaien op basis van gezonde groenten en eiwitten:

  • Rode biet soep met vis wordt bereid op basis van een lichte bouillon van filet met de toevoeging van fijngesneden bieten, wortelen en uien. Aardappels geven het een verzadiging. Geserveerd met vetarme zure room.
  • Turkije gehaktballen gemengd met ei en zout zijn gestoofd met gehakte uien en wortels.
  • Gevulde inktvisjes zijn gevuld met gekookte rijst gevuld met fijngehakte wortels, uien en paprika. U kunt koken in de oven of in een dubbele ketel.
  • Kipterrine wordt bereid door filets, eieren, melk en 2 eetlepels havermout in een blender te mengen. Snijd de rode paprika en meng met het mengsel. Doe het in de vorm, besprenkeld met broodkruimels, bak in de oven.
  • Gepocheerde eieren worden in een verpakking gekookt, gesmeerd met mosterdolie. Je kunt eten met kaas en brood.

Het menu voor werkende mensen is vrij eenvoudig te maken van stoofschotels, vleesgerechten en puddingen, kefir en salades. Om te voldoen aan het regime zullen ze zichzelf moeten bewapenen met trays, maar gezondheid is duurder dan luiheid.

Het belangrijkste voordeel van het therapeutische dieet nummer 5 is dat het de juiste voeding leert. De gewoonte om vet en gebakken, heet en gebeitst te vermijden, helpt exacerbaties van cholecystitis en pancreatitis te voorkomen.

Dieet "Tabel 5" - het menu voor elke dag

Vandaag analyseren we gedetailleerd het menu voor elke dag van het dieet "Tabel 5", de kenmerken ervan, de lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen, evenals recepten. De auteur van dit energieplan is MI. Pevzner is een therapeut en een van de organisatoren van het Institute of Nutrition in Moskou. Honored Worker of Science heeft meer dan een dozijn diëten ontwikkeld die niet alleen gericht zijn op het verminderen van overgewicht, maar ook op het verbeteren van de toestand van interne organen, het verminderen van het risico van exacerbatie en de ontwikkeling van gastro-intestinale ziekten. Tabel nummer 5 is een van de meest effectieve energiebeheerschema's die thuis kunnen worden gebruikt.

Basisregels van de dieettafel nummer 5

Voor een positief resultaat, moet u een paar regels volgen die door dit dieet worden verstrekt:

  • Je moet minstens 5 keer per dag in kleine porties eten.
  • Maaltijden kunnen alleen worden gekookt, gestoomd, gebakken of gestoofd.
  • Alle voedingsmiddelen die zijn verrijkt met vezels, maar ook vezelrijk vlees, moeten eerst worden gemalen.
  • Granen moeten voorzichtig zacht worden gekookt.
  • Sauzen worden bereid zonder het gebruik van geroosterd meel en het gebruik van plantaardige bouillon of melk.
  • Het menu moet bestaan ​​uit het voordeel van producten die pectines, voedingsvezels, lipotrope stoffen en vloeistoffen bevatten.
  • Producten die gisting of rotting in de darmen kunnen veroorzaken, zijn niet toegestaan.

De regels zijn vrij streng en de meeste hebben betrekking op het gebruik van bepaald voedsel.

Toegestane producten met dieet nummer 5

Ondanks dergelijke beperkingen kan het menu voor dagelijks dieet nummer 5 bestaan ​​uit een verscheidenheid aan gerechten. Toegestane producten in het kader van een dergelijk dieet zijn vrij veel:

  • Vetarme soorten vis en vlees. In overeenstemming met de regels van het dieet, kunt u rundvlees, kip en kalkoen eten. Rundvlees is echter een vrij goed product, dus het moet worden gekookt in de vorm van aardappelpuree of soufflé. Kip en kalkoen kunnen heel worden gekookt, maar er mag geen vel zijn.
  • Soepen (groente, roomsoepen of room). Om dergelijke gerechten te bereiden, moeten groenten vooraf worden gemalen. Je kunt wortels, aardappelen, pompoen gebruiken. Havermout, rijst en griesmeel zijn uitstekend voor granen. Voor dressing is het het beste om zure room of boter te gebruiken.
  • Zuivelproducten. Als het hoofddoel van het dieet is om colitis en andere gastro-intestinale aandoeningen te behandelen, dan is melk beter te gebruiken als een van de ingrediënten in de gerechten. Het is toegestaan ​​om kwark puddingen of cheesecakes te gebruiken.
  • Fruit en bessen. Deze voedingsmiddelen kunnen een alternatief zijn voor snoep. Ze kunnen echter alleen in gemalen, gekookte of gebakken vorm worden gebruikt. Het is ook toegestaan ​​om mousses of kusjes op hun basis te bereiden. Gedroogd fruit moet zorgvuldig worden gemalen.
  • Honing of jam. In kleine hoeveelheden kunnen deze voedingsmiddelen ook worden gegeten in plaats van suiker.
  • Eieren. In dit dieet kunnen ze voornamelijk worden gebruikt voor de bereiding van omeletten uit eiwitten. De dooier per dag mag niet meer dan 1 stuk worden gegeten.
  • Groenten. Het gebruik van gekookte courgettestukjes of pompoen wordt aanbevolen. Je kunt aardappelpuree koken met bloemkool, wortels hakken met bieten.
  • Butter. Alleen gebruikt als saladedressing.
  • Koffie, thee en sappen. Zoete sappen moeten vooraf worden verdund met water. Het wordt aanbevolen om bouillonheupen of thee met citroen te drinken. Koffie moet zwak zijn en altijd met toevoeging van melk.

Verboden voedingsmiddelen op het dieet nummer 5

In het menu van dieet 5 voor een week thuis zouden niet de volgende producten moeten zijn:

  • Vlees-, vis- of champignonvette en sterke bouillon.
  • Vers brood, broodjes.
  • Ingeblikte en gerookte producten.
  • Gebakken, klonterig vlees.
  • Vette vis- en vleessoorten, kaviaar.
  • Pittige en zoute kazen.
  • Vetrijke kwark.
  • Gerechten uit eieren, behalve een omelet.
  • Paddestoelen en bonen.
  • Knoflook, ui, zuring, radijs en kool.
  • Kruimelige pap.
  • Chocolade en ijs.
  • Zoutgehalte en marinades.
  • Zwarte koffie zonder melk, frisdrank en cacao.
  • Specerijen en snacks.

Voorbeeldmenu voor dagelijks dieet 5

Nodigt u uit om kennis te maken met het geschatte dieet voor elke dag, die dit dieet biedt. U kunt toegelaten producten, bepaalde producten binnen de regels toevoegen of verwijderen. Het menu is ontworpen voor 7 dagen, in totaal - 6 maaltijden (ontbijt, snack, lunch, snack, diner en tweede diner).

  • Omelet van twee eiwitten, rijstepap + een lepel boter, thee met citroen is niet sterk;
  • Magere kwark braadpan met laag vetgehalte;
  • Soep van gemalen groenten, soufflé van gekookt vlees, gestoofde wortels, gestoofd fruit;
  • Thee is zwak van honing;
  • Macaroni met kaas, nog steeds water;
  • Eén kopje kefir (2,5% vet).
  • Koteletten van vlees met melksaus, salade van geraspte wortels, koffie met melk, niet sterk;
  • Een appel;
  • Aardappelsoep, bessengelei, bietenstoofpot met gekookte mager vis;
  • Dogrose afkooksel;
  • Boekweitpap op het water, niet-koolzuurhoudend water;
  • Een glas kefir.
  • Magere kwark + twee lepels zure room, rijst (gekookt), zwakke thee, havermout met melk;
  • Gebakken appel;
  • Gekookte kippenborst (150 g), rijstepap, groentesoep, compote van gedroogd fruit;
  • Vers sap;
  • Visschotel (gestoomd), aardappelpuree, melksaus en rozenbottels bouillon;
  • Een glas kefir.
  • Pasta en rundvlees (vermalen en koken);
  • Dumplings zijn lui;
  • Gebakken aardappelsoep, koolbroodjes, gelei;
  • 2-3 zacht fruit;
  • Rijstpap in melk met een lepel boter, thee is niet sterk;
  • Kefir (1 kop).
  • Koffie is niet sterk met melk, magere kwark, boekweit op het water;
  • Apple (gebakken);
  • Soufflé van gekookt vlees, macaroni en kissel;
  • Thee is zwak met honing en melk;
  • Gekookte vis (150 g), aardappelpuree, groentesalade, niet-koolzuurhoudend water;
  • Kefir (1 kop).
  • Thee is zwak, gestoomde vleespasteitjes, gekookte boekweit;
  • Wortelpuree, appeljam;
  • Melksoep met spaghetti, kwarkpudding, compote;
  • Kissel (1 kop);
  • Griesmeelpap met melk, niet-koolzuurhoudend water;
  • Kefir (1 kop).
  • Losse thee met melk, rijstepap op het water;
  • Apple (gebakken);
  • Gestoomde vleeskoteletten, pasta, groentesoep, compote;
  • Dogrose afkooksel;
  • Gestoomde omelet, kaaskoekjes, niet-koolzuurhoudend water;
  • Kefir (1 kop).

Zoals je ziet is het menu behoorlijk rijk en het is onwaarschijnlijk dat je last zult hebben van gebrek aan voedsel en honger. Als je alles goed doet, kun je niet alleen het perfecte figuur bereiken en vet verwijderen, maar ook het werk van de darmen en het maag-darmkanaal normaliseren.

Recepten voor dagelijks dieet "Tabel 5"

Zodat u weet dat u heerlijk voedsel van geautoriseerde producten kunt bereiden, dan zullen we het wekelijkse menu met recepten bekijken en het dieet "Tabel 5" voorbereiden. Dit zijn zeer effectieve, smakelijke en eenvoudige gerechten om te koken.

Dieetaardappelsoep

  • Aardappelen - 2 stuks;
  • Wortelen - 1 st.;
  • Rijst - 120 g;
  • Ui - 1 stuk;
  • Broccoli - 60 g;
  • Zout.

Om te koken, moet je de aardappelen schillen, in blokjes snijden en in een pan met water doen. Voeg de gesneden ui, rijst (voorspoelen) toe en zet op het vuur. Wortelen moeten worden geraspt en tegelijkertijd met broccoli in de soep worden gedaan. Gerecht bereid op laag vuur. De bereidheid van de soep kan worden beoordeeld aan de hand van rijst en groenten. Voeg zout toe naar smaak vóór het afsluiten, en voor het eten - een beetje plantaardige olie en groenten.

Rundvlees gehaktballen

  • Rundvlees - 150 g;
  • Melk - 50 ml;
  • Zure room - 25 g;
  • Boter - 5 g;
  • Pruimen - 15 g.

Rundvlees moet meerdere malen door de vleesmolen scrollen. Pruimen moeten worden gesneden in dunne noedels, na het verwijderen van de botten van. Klaar gehakt gevuld met melk, pruimen en eieren. Mix het is noodzakelijk om goed te mengen en een aantal ballen ervan te maken. Bak gehaktballetjes in de oven. Voordat de schotel klaar was, goten de ballen zure room.

Wortel cheesecakes

  • Wortelen - 2 stuks;
  • Magere kwark - 150 g;
  • Meel - 50 g;
  • Griesmeel - 1 theelepel;
  • Boter - 1 eetl. l.;
  • Suiker - 1 eetl. l.;
  • Ei - 1 st.

Wortelen moeten worden geraspt en het griesmeel toevoegen. Koel het mengsel af en voeg rauwe eieren, bloem, kwark en zout naar smaak toe. Alle ingrediënten worden gemengd en vervolgens maken ze van het afgewerkte mengsel cheesecakes. Je moet in de oven koken.

Enkele tips van voedingsdeskundigen

We hebben het menu voor elke dag samengesteld en de recepten voor de dieettafel 5. Het is vermeldenswaard dat dit meer een medisch voedingsschema is, gericht op het elimineren van spijsverteringsproblemen. Het is beter om over te schakelen naar een dergelijk dieet na het raadplegen van een arts. Op zich is het geen wondermiddel voor ziekten en kan het complicaties alleen in combinatie met medicatie en fysiotherapeutische behandeling verlichten.

Door alle regels van dit dieet te volgen, kunt u snel de verwijdering van exacerbatie en de normalisatie van het spijsverteringsstelsel bereiken. U moet voorzichtig zijn en alle instructies van de arts volgen. Als de instructies zeggen dat u geen grof voedsel kunt eten, moet u het raspen malen. Anders zal het therapeutische effect van het dieet niet zijn.

Dit therapeutische dieet is zeer effectief en kan helpen bij het wegwerken van vele ziekten. Verrassend genoeg kan een dergelijk dieet niet alleen de verergering verlichten, maar ook de algemene toestand van de patiënt verbeteren. Tegen de achtergrond van de normalisatie van spijsverteringsprocessen en het werk van de maag, kunnen andere doelen worden bereikt. Er is dus een afname in gewicht en een afname in subcutaan vet, een toename van de algehele tonus en een verbetering van het welbevinden.

Voedingsdeskundigen geven een paar tips, waarna je het gewenste resultaat van dit dieet kunt bereiken:

  • Het is categorisch onmogelijk om verboden voedsel te gebruiken. Dit geldt zowel voor de periode van het dieet zelf, als na de passage ervan.
  • Het is noodzakelijk om het bestaan ​​van gerookt vlees, pittige smaakmakers en alcohol volledig te vergeten. Anders is het niet nodig om te praten over de gezondheidseffecten van een dieet op de lever.
  • Voldoende hoeveelheden eiwitten moeten in de voeding worden verstrekt. Eiwit moet compleet en snel opneembaar zijn.
  • Overschrijd de toegestane hoeveelheid vet niet. Om dit te doen, verwijdert u gewoon alle vette voedingsmiddelen uit het dieet. Kwark, zure room en vlees- en visproducten moeten mager zijn.
  • Om overgewicht te bestrijden, verminderen we de hoeveelheid koolhydraten.
  • Alle harde voedingsmiddelen moeten door een vleesmolen worden gedraaid, ingewreven of fijngehakt. Op deze zachte manier zal het gemakkelijker zijn voor de inwendige organen om voedsel te verwerken.
  • Je moet 6-7 keer per dag eten. Fractionele voeding moet in kleine porties worden verdeeld.
  • Om het choleretic effect te verhogen, voegen we meer vezelrijk voedsel toe aan het dieet.

Dit dieet was oorspronkelijk bedoeld voor de behandeling van verergering van ziekten van de lever en galwegen. Het is effectief bij de behandeling van gastritis en colitis en helpt in korte tijd om remissie te bereiken. Door alle regels te volgen die worden beschreven in de artikelen en aanbevelingen die voedingsdeskundigen geven, is het niet alleen mogelijk om het werk van interne organen te normaliseren, maar ook om gewicht te verliezen.

Dieet tabel nummer 5: menu's en producten

Tabel nummer 5 is een speciaal nummer dieet ontworpen door Dr. M.I. Pevzner. Het wordt beschouwd als een van de beste voor mensen die lijden aan aandoeningen van de lever, galwegen en galblaas.

Pevzner Dieet Tabel nummer 5 geeft voeding met volledige calorie-inhoud, maar met een beperking in vetten en cholesterolbevattende voedingsmiddelen. Gefrituurd voedsel is ook uitgesloten, maar er zijn veel groenten en fruit aanwezig.

Indicaties voor gebruik

  • chronische hepatitis, zonder exacerbatie;
  • chronische cholecystitis;
  • cholecystitis met herstel;
  • cirrose van de lever, als er een gebrek aan functie is;
  • galsteenziekte;
  • acute hepatitis en cholecystitis tijdens de herstelperiode;
  • Bovendien wordt dieet 5 voorgeschreven als er geen uitgesproken darmpathologie is.

Doel van het dieet

Het doel van het vijfde dieet is om de lever chemisch te scheren onder omstandigheden van goede gezonde voeding en de normale functies van het galsysteem van het lichaam (zachte voeding).

Algemene kenmerken van het dieet

  • normaal eiwit- en koolhydraatgehalte (met een lichte afname);
  • beperkt vetgehalte op het menu;
  • Alle gerechten kunnen op de volgende manieren worden gekookt - koken, bakken, af en toe - stoven. Het is noodzakelijk om alleen groente te wissen die rijk is aan cellulose. Snoerd vlees wordt aanbevolen om vlees fijn te hakken. Bak groenten en bloem niet;
  • koude gerechten met dieet 5 worden niet aanbevolen;
  • producten met een hoog gehalte aan stoffen zoals purines, oxaalzuur zijn gecontra-indiceerd;
  • voedingsmiddelen die darmzwelling veroorzaken, die grove vezels bevatten, rijk aan extractieve stoffen, de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren;
  • matige zoutbeperking verstrekt.

Vermogen modus

Dus, de voedingstabel nummer 5: 4-5 keer per dag in ongeveer gelijke porties.

Het wordt aanbevolen om vloeistof te drinken op een lege maag.

Dagelijkse verhouding (energiewaarde en chemische samenstelling):

  • eekhoorns - tot 80 gr. (Waarvan 50% van dierlijke oorsprong is);
  • vetten - tot 80-90 gr. (Waarvan 30% van plantaardige oorsprong is);
  • koolhydraten - tot 400 gram;
  • vloeistof 1,5 - minimaal 2 liter;
  • totale energiewaarde - ongeveer 2400 - 2800 kcal (bereken de schaal op een caloriecalculator);
  • Zoutgebruik niet meer dan 10 g.

Om de werking van de lever te behouden, als tabel nr. 5 is voorgeschreven, worden hepatoprotectors aanbevolen (bijv. Ursosan).

Levensmiddelen die kunnen worden geconsumeerd in de voeding

Voedingsmiddelen die NIET eten tijdens een dieet

dranken

  • Zwakke zwarte thee met citroen, halfzoet of met suikervervanger (xylitol), melk;
  • Dogrose afkooksel;
  • Sappen verdund met water (voor verdraagbaarheid);
  • Gepureerde compote van vers en droog fruit;
  • gelei;
  • Mousses op een suikervervanger (xylitol) of halfzoet op suiker;
  • Morse en gelei (niet zuur);
  • Gebrouwen kamille;
  • Stevia-extract, steviabladeren.
  • koffie;
  • cacao;
  • Koolzuurhoudende en koude dranken;
  • Alcoholische dranken (alles is ten strengste verboden, inclusief alcoholarm);
  • Chocolade en koffie;
  • Groene thee, duizendknoopgras;
  • wei;
  • cichorei;
  • Hibiscus;
  • Verse en geperste sappen;
  • Johannesbrood.

soepen

  • Soep - dit is het hoofdgerecht in het dieet (niet op de bouillon)!;
  • Vegetarische soepen - puree met aardappelen, courgette, pompoen, wortels, griesmeel, havermout of boekweit, rijst, noedels. Het is toegestaan ​​om 5 g boter of 10 g zure room toe te voegen;
  • Fruitsoepen;
  • Zuivelproducten met pasta;
  • Borsch (zonder bouillon);
  • Soep vegetarisch;
  • Rode biet;
  • Erwtensoep (vloeibaar, met minimale toevoeging van erwten);
  • Gerst soep.
  • Bouillon gekookt op vlees, vis en champignons, evenals bouillon op basis van peulvruchten, zuring of spinazie;
  • Okroshka (op kefir, op kvass, elk).

Kashi / Groats

  • Gewreven pappen en semi-viskeuze boekweit, havermout, griesmeel en rijst, gekookt in water of in de helft met melk;
  • Verschillende producten van granen: soufflé, stoofschotels, puddingen in tweeën gemengd met kwark, stoofschotels van noedels, kwark;
  • Pilaf met gedroogd fruit;
  • Muesli (zonder toevoegingen verboden in de voeding)
  • Havermout (zonder toevoegingen);
  • Couscous, Bulgur;
  • Millet pap;
  • Lijnzaad;
  • Peulvruchten zijn uitgesloten van granen (als een onafhankelijk gerecht);
  • Alkmaarse gort, gerst, maïsgrutten zijn beperkt;
  • Linzen.

pasta

  • Vetarme pasta
  • Vetachtige pasta's;
  • Pasta met verboden ingrediënten in het dieet;
  • Pasta met warme, romige of tomatensausen.

Vlees / vis / vleesproducten

  • Rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen (alle pluimvee zonder huid). Vlees wordt in gekookte of stoomvorm gekookt, gemalen of gehakt (koteletten, soufflé, aardappelpuree, knoedels, runderstroganf, zacht vlees per stuk);
  • Koolrolletjes, pilaf met gekookte cape (geen zure saus);
  • Melkworsten (zeer beperkt);
  • Bereid vis met een laag vetgehalte (snoekbaars, kabeljauw, heek, koolvis, tonijn) als volgt: kook of bak na het koken. Je kunt quenelles of gehaktballen maken, vis souffles of een heel stuk filet. Het verbruik is beperkt tot drie keer per week;
  • Verse oesters;
  • Garnalen, inktvissen, mosselen - beperkt;
  • Zalm is beperkt in vetgehalte en als snack, niet als hoofdgerecht;
  • Dumplings met kalfsvlees of kip (deeg, mager vlees, water, zout) - zeer beperkt in vetgehalte en niet noodzakelijk gefrituurd;
  • Paardenvlees (gekookt en gebakken);
  • Kipfilet gekookt of gestoomd.
  • Nieren, lever, tong, alle worsten, gerookte producten, evenals ingeblikt vlees;
  • Het gebruik van varkensvet is beperkt, en bakoliën, samen met rundvlees en schapenvlees, zijn volledig uitgesloten;
  • Ingeblikte vis
  • Gezouten en gerookte vis
  • Vetvariëteiten van vis (zalm, forel, karper, paling, steur, steur, beloega, meervallen, enz.);
  • Kaviaar korrelig (rood, zwart)
  • sushi;
  • Rundvlees tong;
  • Krabstokken.

brood

  • Zemelen brood;
  • Roggebrood;
  • crackers;
  • Tarwebrood van meel van de 1e en 2e soort, gedroogd of gebakje, crackers;
  • Niet-gezoete droge koekjes, koekjes;
  • Gebakken fancy producten met gekookt vlees en vis, kwark, appels;
  • Droog koekje;
  • Plakken (crackers) tarwe;
  • Brood (zonder conserveringsmiddelen);
  • Hak af
  • Alle producten van bladerdeeg en zoet deeg;
  • Gebakken donuts;
  • Vers brood;
  • pannenkoeken;
  • Gebakken pasteien;
  • Crackers van gebak.

Zuivelproducten / Gefermenteerde melkproducten

  • Zure room (minimum vetgehalte) en kaas (niet scherp en in zeer beperkte hoeveelheid);
  • Niet meer dan 2% vetkefir, yoghurt en gedurfde of magere kwark, melk - 200 gram. U kunt ook kwark gerechten, souffles en stoofschotels, luie dumplings en cheesecakes, zure melk, pudding;
  • Feta-kaas - beperkt in vetgehalte;
  • Yoghurts (zonder conserveringsmiddelen).
  • Kazen van gezouten soorten zijn uitgesloten;
  • Vetzuivelproducten;
  • Room, melk 6%, ryazhenka, dikke kwark;
  • Wei.

groenten

  • Zetmeelrijke groenten, gekookt en gebakken in een sjofele look: aardappelen, bloemkool, wortels, courgette, pompoen, bieten, Chinese kool;
  • Salades (Romain, Corn, Iceberg en andere neutrale salades) in beperkte hoeveelheden;
  • Bulgaarse peper (in beperkte hoeveelheden);
  • avocado;
  • Zeekool;
  • komkommers;
  • Tomaten (in zeer beperkte hoeveelheden, in geval van verergering - uitsluiten);
  • Groene bonen - de peulen zelf kunnen worden gestoomd of gebakken;
  • Selderij, broccoli (beter na warmtebehandeling).
  • Groenten zijn uitgesloten van: champignons, maïs, zuring, spinazie en rabarber, radijs, radijs, raap, aubergine, knoflook, ui, asperges;
  • Groene uien, ingemaakte groenten, ingeblikte producten, waaronder ingeblikte erwten;
  • Kruiden en salades zijn bitter, zuur, kruidig ​​(peterselie, dille, spinazie, cichorei, rucola, fries, enz.) - niet als hoofdbestanddeel of hoofdgerecht, alleen als decoratie of als smaakstof in een minimale hoeveelheid;
  • Tomatenpuree;
  • Witte kool in ruwe vorm (toegestaan ​​om een ​​gerecht met warmtebehandeling in de minimale hoeveelheid te koken).

Fruit / Bessen

  • Appels - alleen rijp, zacht en niet-zuur, gepureerd rauw, gebakken;
  • Niet meer dan 1 banaan per dag;
  • Gepureerde compote van vers en droog fruit, gelei en mousses op suikersurrogaten;

Granaatappel (geen misbruik), met uitzondering van hemochromatose;

  • Watermeloen, niet meer dan 2 kleine stukjes per dag;
  • Gedroogde papaja, gedroogde meloen, gedroogde abrikozen;
  • Meloen, papaja, ananas (in salades in zeer kleine hoeveelheden, in zijn pure vorm - het is onmogelijk);
  • Fruitpuree (alleen van de vijfde tafelvrucht).
  • Menu voor de week met recepten voor dieet 5 tafel

    Therapeutisch dieet nummer 5 door Pevzner is ontworpen om een ​​complete, maar zachte voeding voor chronische ziekten van de lever en galwegen te bieden. Dieet tabel nummer 5 biedt gerechten rijk aan vezels en lipotrope stoffen, en het menu voor dieet 5 helpt om de lever en gal te normaliseren door producten met vitaminen en mineralen op te nemen. Dieet op de 5e tafel met een wekelijks menu en recepten moet van tevoren worden uitgedacht, zodat u gezonde en smakelijke gerechten kunt bereiden en ongewenste producten in uw dieet kunt vermijden.

    De essentie en basisprincipes van dieet nummer 5

    Dieetgerechten moeten worden gekookt of gestoomd (foto: uflebologa.ru)

    Dieet tabel nummer 5 wordt door de arts voorgeschreven voor chronische vormen van cholecystitis, hepatitis, galsteenziekte zonder exacerbaties. De essentie van dieet nummer 5 is de selectie van een dergelijk dieet dat de ontwikkeling en verergering van leveraandoeningen en galwegen zal helpen voorkomen. Om dit te doen, bevat het menu voor elke dag dieetmaaltijden die de spijsverteringsorganen niet irriteren, normaliseren de scheiding van gal. Tegelijkertijd krijgt het lichaam met het dieet van de vijfde tabel een fysiologische norm van eiwitten, vetten en koolhydraten, alle noodzakelijke vitamines en sporenelementen.

    Principes van dieettafel nummer 5 Pevzner:

    • koken - gestoomd, kook en bak;
    • Het dagelijkse dieetmenu wordt berekend op 6 maaltijden per dag;
    • zout is toegestaan ​​op een dieet van niet meer dan 10 g per dag;
    • voeding 5 voorziet in ten minste 1,5 liter vrije vloeistof per dag;
    • producten met grove vezels moeten tijdens het koken worden gehakt of ingewreven.

    Dieet 5 tabel bevat recepten met een gemiddelde energetische waarde - niet meer dan 2000 kcal / dag. In het dieet is niet meer dan 80 gram suiker toegestaan, de resterende 300 gram koolhydraten moeten in granen en groenten vallen. Eiwitten en vetten zijn toegestaan ​​voor 90 g.

    Misschien ben je geïnteresseerd

    Tabel met toegestane en ongewenste producten voor een dieet 5 tafels:

    Het dieet is ontworpen voor ongeveer 10-14 dagen. In meer detail over de duur en de toegestane vulling is het noodzakelijk om de arts te vragen.

    • Voedingsdeskundige van de Raad. Fysiologen hebben ontdekt dat het eten een uitstekende stimulator is van de galstroom naar de twaalfvingerige darm. Het eenvoudigste cholereticum is eten. Het is noodzakelijk om een ​​beetje te eten, minstens 4-5 keer per dag, bij voorkeur op hetzelfde moment. Het tweede ontbijt en de middagsnack kunnen bestaan ​​uit kaassandwiches, gekookt vlees of vis, een appel.

    Te veel eten, overvloedige voedselinname heeft een negatief effect op de lever en de galblaas, draagt ​​bij aan het optreden van spasmen van de galwegen en pijnaanval.

    Rassen van dieettafel nummer 5

    Het rantsoen van tabel nummer 5 wordt vooraf berekend voor de week, rekening houdend met de variëteit van het dieet (foto: jojo-moka.com)

    Voorbeeldmenu voor de week wordt berekend afhankelijk van het type dieet nummer 5. Dit kunnen variaties zijn van de vijfde tabel, die de arts aanbeveelt voor verschillende aandoeningen van de lever en het galsysteem.

    Dieet voor vette hepatosis van de lever zorgt voor een vermindering van het menu van vetten tot 70 g / dag. Dieet 5a wordt voorgeschreven voor exacerbaties van cholecystitis, hepatitis, galsteenziekte. In recepten voor dieet 5a is het noodzakelijk voedingsmiddelen met cholesterol te minimaliseren.

    Dieet 5p volgens Pevzner aanbevolen voor chronische pancreatitis. Tabel 5p verschilt van andere variëteiten van dit voedselsysteem door de toegestane koolhydraten te verlagen tot 200 g / dag. Recepten voor 5p-diëten mogen geen hele eieren, specerijen en specerijen bevatten.

    Tabel 5 wordt getoond na een operatie om de galblaas te verwijderen, recepten voor dagelijkse maaltijden zorgen voor een significante vermindering van vetten en zout.

    In het geval van de lipotroop-vette tafelvariant nummer 5 bevatten recepten integendeel ten minste 110 g vet per dag. Ze zijn nodig zodat de gal niet stagneert. Het menu wordt vooraf berekend op basis van dagen en omvat alle voedingsstoffen in de juiste hoeveelheid in de voeding. De basis voor het nemen van het basismenu voor elke dag voor een dieettafel nummer 5.

    Menu voor maandag

    Gestoomde vis zurig met pruimen (foto: wowfood.club)

    1e ontbijt: havermout op water, roggebrood met boter en een plakje kaas, thee.

    2e ontbijt: gebakken appel.

    Lunch: rijstsoep met ei, gestoomde viszaad, bessensap.

    Lunch: 100 g zelfgemaakte yoghurt, koekje.

    Diner: kwark en wortelbraadpan, rozenbottels bouillon.

    Schotel van de dag: stoomvis zazzy. Voor het koken heb je 400 g magere visfilet nodig (kabeljauw, heek, koolvis), een snee brood zonder korst, een ei, 8 stukjes voorgestoomde pruimen zonder stenen, 2 eetlepels melk, een theelepel boter, een theelepel paneermeel. Geniet van het brood in melk en pers, snijd de visfilets in plakjes. Vouw een blender filet, brood en hak in. Voeg een ei, een snufje zout aan de massa toe en meng goed. Snijd pruimen fijn en meng met boter, broodkruimels. Dompel je handen in het water om geen gehakte vis te plakken. We maken een tortilla van gehakt, stop de vulling in het midden, voeg er een ovale vorm aan toe en stop het in een dubbele ketel. Kooktijd - 20 minuten. Op het bijgerecht kunt u gekookte bloemkool bereiden.

    Dinsdag menu

    Plantaardige braadpan met kipgehakt (foto: dachadecor.ru)

    1e ontbijt: griesmeelpap op water met een lepel aardbeienjam, zacht gekookt ei, thee.

    2e ontbijt: rijpe peer.

    Lunch: groentesoep met griesmeel, gestoomde kipfilet.

    Lunch: rijstpudding.

    Diner: kipfilet met gehakt en groenten, thee.

    Schotel van de dag: kipfilet met gehakt en groenten. Bereid 500 g gehakte kip (het is raadzaam om de winkel niet te gebruiken en kipfilet in een blender te hakken). Schil en was de ui, rode paprika, grote tomaat, 3 middelgrote aardappelen. Snij de ui en meng met gehakt, voeg een snufje zout toe. Peper en tomaat in dunne plakjes gesneden en aardappelen raspen op een grove rasp. Vet de ovenschaal in met olie en leg de vulling glad. Bedek met een laag tomaten en paprika's. Leg vervolgens een laag geraspte aardappelen en een beetje zout. Giet op een eetlepel olijfolie en smeer het in met zure room. Rasp 100 g van elke soort kaas naar smaak en strooi de braadpan. Zet in de oven op matig vuur, bak gedurende 40 minuten.

    Woensdag menu

    Apple stoofschotel (foto: yandex.ru)

    1e ontbijt: kwark braadpan met rozijnen, thee.

    2e ontbijt: 2 mandarijnen.

    Lunch: boekweitensoep, een stuk gekookt rundvlees met wortelpuree.

    Lunch: pudding van griesmeel.

    Diner: runderstoofpot met appels, thee.

    Schotel van de dag: runderstoofpot met appels. Om te koken, moet je kg ossenhaas, 2 grote uien en wortels, 2-3 grote zuurzoete appels, 2-3 eetlepels bloem nemen. Snijd het vlees in grote stukken (3-4 cm), rol in bloem en bak snel in plantaardige olie. Giet 4 eetlepels plantaardige olie in een pot met dikke muren, hak de ui fijn en fruit deze in deze olie op middelhoog vuur. Voeg wortels toe, geraspt op een grove rasp, giet ongeveer 2 kopjes water om het vlees volledig bedekt te maken, zout en kook op laag vuur gedurende 1,5 uur. Schil de appels, snijd ze in grote plakjes en meng ze met het vlees. Kook nog 40 minuten onder het deksel. Zet het vuur uit en laat het nog eens 15 minuten trekken voordat u het serveert.

    Menu voor donderdag

    Pompoenpap met rijst (foto: qulady.ru)

    1e ontbijt: stoomomelet van 2 eiwitten, salade van gekookte bieten met kaas, thee.

    2e ontbijt: banaan.

    Lunch: vegetarische soep, pompoenpap met rijst.

    Lunch: geraspte rauwe worteltjes met een lepel zure room.

    Diner: salade, een stuk gekookte kipfilet, rozenbottels bouillon.

    Voor de nacht: bouillon heupen.

    Schotel van de dag: pompoenpap met rijst. 700 g pompoenpulp in blokjes snijden, in een pan doen, 100 ml water gieten en aan de kook brengen, 10 minuten laten sudderen. Voeg anderhalve kop melk toe, giet 2 eetlepels suiker en een snufje zout, roer en breng aan de kook. Giet dan een half glas gewassen rijst, vlak en meng niet. Bak op laag vuur gedurende 30 minuten tot de rijst volledig gaar is. Doe het vuur dicht, roer pap, plet stukjes pompoen, voeg een klein stukje boter toe.

    Vrijdag menu

    Gebakken vis in roomsaus met broccoli (foto: god2019.net)

    1e ontbijt: syrniki met gedroogde abrikozen, zure roomlepel, thee.

    2e ontbijt: 150 g zoete bessen.

    Lunch: soep van rode bieten, pasteitjes van stoomvis.

    Lunch: cottage cheese cheesecake, wortelsap, verdund met water 1: 1.

    Diner: vis gebakken in magere zure room met broccoli, appelcompote.

    Schotel van de dag: gebakken vis met broccoli. Filet van vetarme vis 600 g gesneden in porties en zout. 400 g broccoli gedemonteerd in bloeiwijzen, in kokend water gedompeld en gedurende 5 minuten gekookt. Klop 2 eieren en 200 g magere crème met laag vetgehalte in een kopje. Vet de ovenschaal in met boter, leg de vis en de kool, giet de zure roomsaus en zet in een voorverwarmde oven op middelhoog vuur. Kook gedurende 15 minuten en serveer onmiddellijk.

    Zaterdag menu

    Gehaktballen in melksaus (foto: static.1000.menu)

    1e ontbijt: boekweitpap, een stuk kaas, thee.

    2e ontbijt: appel gebakken met honing.

    Lunch: groentesoep, kipballetjes, melksaus.

    Lunch: kwark braadpan.

    Diner: luie koolbroodjes met rijst, thee.

    Voor de nacht: bouillon heupen.

    Schotel van de dag: gehaktballetjes van kip in melksaus. Hak 500 g kipfilet in een blender. Week 3 kleine sneetjes witbrood in water, knijp en voeg toe aan het vlees. De ui schillen, wassen, hakken en combineren met het vlees. Zoutgehakt, goed mengen, kleine balletjes vormen. Verwarm 3 eetlepels plantaardige olie en 30 g boter in een pan, giet een eetlepel meel uit en roer krachtig zodat er geen klonten zijn. Giet een glas melk, zout, breng aan de kook en kook de saus gedurende 10 minuten onder voortdurend roeren. Doe de gehaktballetjes in de melksaus, sluit het deksel en kook op laag vuur gedurende een half uur.

    Zondag menu

    Squash soep met croutons (foto: bm.img.com.ua)

    1e ontbijt: cottage cheese met plakjes banaan, roggebrood met aardbeienjam, thee.

    2e ontbijt: gebakken appel.

    Lunch: courgette roomsoep, vispasteitjes.

    Theetijd: luie dumplings.

    Avondmaal: gestoofde kool met garnalen, bouillon heupen.

    Schotel van de dag: courgettesoep. Maak een kleine kipfilet, 700 g jonge courgette, 2 aardappelen en uien, 200 g gesmolten kaas. Kook de kipfilet in water gedurende 20 minuten na het koken. Schil, was en snijd de groenten. Haal het vlees uit de bouillon, leg de aardappelen en bak ze 20 minuten. Voeg uien en courgette toe, kook nog 10 minuten. Giet de vloeistof in een kopje, maal de groenten in een puree blender en giet de bouillon terug. Snijd de kaas en de kip in plakjes, doe de soep erbij, doe het vuur aan en laat het roeren tot de kaas volledig is opgelost. Serveer met tarwecrackers.

    Voedingsdeskundige van de Raad. Als u overgewicht heeft, is het nuttig (alleen als dit door een arts is voorgeschreven) om één keer per week een dag vast te maken. Tegelijkertijd is de vastendag voor rijstcompote populair en wordt deze goed getolereerd. Gedurende de dag, drink 5-6 keer een glas compote (1,5 liter per dag) droog of zoet zoet fruit. 2-3 keer per dag wordt rijstpap gekookt in suikervrij water toegevoegd aan de compote. Een totaal van 1,2 kg vers of 200-250 g gedroogd fruit en 50 g rijst zijn per dag nodig.

    Vastenkolomen met kaas of cheesecake worden ook aanbevolen. Ongeveer 400 gram magere kwark (in zijn natuurlijke vorm of voor het maken van cheesecakes) wordt verdeeld in 4-5 doses per dag. Toegestaan ​​2-3 glazen thee met melk zonder suiker en een glas bouillon heupen.

    Zie de video hieronder voor meer informatie over dieetaanbevelingen voor dieettafel nummer 5.

    Dieet nummer 5: menu voor de week, recepten om thuis te koken

    Leverziekten vereisen therapeutische voeding, die verschilt afhankelijk van de aard van de ziekte. Patiënten met cirrose van de lever, chronische hepatitis en cholecystitis en cholelithiase krijgen dieet nr. 5 voorgeschreven. Het heeft een volledige chemische samenstelling die een voldoende hoeveelheid eiwitten bevat, een verhoogd koolhydraatgehalte en vetten zijn beperkt.

    BELANGRIJK OM TE WETEN! De waarzegster vrouw Nina: "Geld zal altijd in overvloed zijn als het onder het kussen wordt gelegd." Lees meer >>

    Voedsel wordt bereid door te koken, braden, gefrituurd te worden. Een voorbeeldmenu bestaat uit 4 keer per dag eten en een nacht voor een glas kefir. Er zijn recepten voor het thuis bereiden van sommige gerechten.

    Dieet nummer 5 is ontworpen om:

    • herstel van leverfunctiestoornissen;
    • ophoping van glycogeen in het lichaam;
    • beperking van vette infiltratie;
    • stimulatie van galsecretie en motorische functie van de darm.

    Tabel nummer 5 is voorgeschreven voor de volgende ziekten:

    1. 1. Chronische cholecystitis, hepatitis, angiocholitis.
    2. 2. Botkin in het stadium van herstel.
    3. 3. Cirrose van de lever.
    4. 4. Galsteenziekte.
    5. 5. Gastritis, colitis met diarree, enterocolitis.

    Dieet nummer 5 heeft variëteiten:

    • 5a - voor voeding bij de behandeling van infectieuze hepatitis in de acute fase, acute cholecystitis en exacerbatie van de chronische vorm, bij leverziekten gepaard gaand met inflammatoire verschijnselen van het maagdarmkanaal;
    • 5p - met pancreatitis.

    Na verwijdering van de galblaas wordt een dieet met verhongering voorgeschreven, met een overschakeling naar tabel 4 en later naar tabel 5.

    Het bij benadering menu voor de week is gebaseerd op het therapeutische dieet van dieet nummer 5.

    Het dieet bevat een lijst met aanbevolen maaltijden voor elke dag.

    Zevendaags menu:

    1. 1. Kruimelige boekweitpap met boter.
    2. 2. Omeletstoom.
    3. 3. Thee met melk
    1. 1. Veganistische groentesoep.
    2. 2. Noedel met gekookt vlees.
    3. 3. Apple Jelly
    1. 1. Gekookte macaroni en boter.
    2. 2. Verwerkte kaas.
    3. 3. Thee met toegevoegde melk
    1. 1. Vegetarische borsch.
    2. 2. Gekookt vlees met aardappelpuree en wortel.
    3. 3. Compote van gedroogde vruchten
    1. 1. Gekookte vis met aardappelpuree.
    2. 2. Melk havermoutpap.
    3. 3. Thee
    1. 1. Melksoep met noedels.
    2. 2. Gekookt vlees met nieuwe aardappelen.
    3. 3. Compote van droge vruchten
    1. 1. Kwark met melk.
    2. 2. Melkpap gierst.
    3. 3. Thee
    1. 1. Aardappelsoep met havervlokken.
    2. 2. Koolrolletjes met rijst en gekookt vlees.
    3. 3. Berry jelly
    1. 1. Vis met aardappelen (gekookt).
    2. 3. Thee
    1. 1. Schi vegetarische kool vers met aardappelen.
    2. 2. Stoomvleespasteitjes in melksaus met noedels.
    3. 3. Compote
    1. 2. Verwerkte kaas.
    2. 2. Boekweitpap met melk.
    3. 3. Koffie met melk
    1. 1. Fruitsoep met rijst.
    2. 2. Gekookte vis (met witte saus) met aardappelpuree.
    3. 3. Compote van gedroogde vruchten
    1. 1. Pap van havermoutpap met pap.
    2. 1. Kwark met melk.
    3. 3. Thee
    1. 1. Vegetarische borsch.
    2. 2. Goulash van gekookt vlees met gekookte aardappelen.
    3. 3. Kissel van appels

    Elke dag zou het hoofdmenu moeten zijn:

    • tarwe en roggebrood - elk 200 g;
    • suiker - 25 g;
    • boter - 15 g

    Gebruik elke dag voor het slapengaan een glas kefir.

    Recepten voor thuis koken voor de onderstaande tabel nummer 5.

    Tarieven van producten zijn aangegeven voor 1 portie.

    Om te koken heb je nodig:

    • aardappelen - 50 g;
    • groene erwten, wortelen - 20 g elk;
    • witte kool, courgette - 40 g;
    • tomaten - 30 g;
    • spinazie - 10 g;
    • plantaardig afkooksel - 300 ml;
    • greens - 5 g;
    • wortels - 15 g;
    • boter - 10 g;
    • zure room - 15 g;
    • zout - 1 g
    1. 1. Voorbereiden groenten en wortels.
    2. 2. Root pripipit in plantaardige bouillon (een kleine hoeveelheid) in de staat van semi-klaar.
    3. 3. Giet de wortels met de resterende bouillon, breng aan de kook.
    4. 4. Voeg aardappelen en groenten toe aan kokende bouillon, kook tot ze klaar zijn.

    Voeg greens, zure room en boter toe aan de schaal wanneer u het gerecht serveert.

    Benodigde producten voor 1 portie borsjt:

    • plantaardige bouillon - 350 ml;
    • bieten - 150 g;
    • kool - 80 g;
    • wortels - 20 g;
    • tomatenpuree - 5 g;
    • peterselie - 2 g;
    • suiker, meel - 3 g;
    • plantaardige olie - 5 g;
    • zouten - 1 g;
    • zure room - 10 g.
    1. 1. Maak de wortels en groenten klaar en hak ze fijn.
    2. 2. Biet en wortel met een tomatenstoofpot in een klein deel van de plantaardige bouillon.
    3. 3. Kook de rest van de bouillon.
    4. 4. Voeg de kool toe, voeg na het bereiden de gestoofde bieten, suiker, zout toe, vul met boter en breng aan de kook.

    Voeg op een bord zure room toe en besprenkel met kruiden.

    • kool - 150 g;
    • aardappelen - 60 g;
    • wortels - 20 g;
    • tomatenpuree, plantaardige olie, peterselie - 5 g elk;
    • zout - 1 g;
    • zure room - 10 g

    Het proces van het maken van vegetarische soep:

    1. 1. Mix de bereide wortels met tomatenpuree en plantaardige olie.
    2. 2. Snijd de aardappelen in blokjes, snijd de kool, kook in gezouten groentebouillon.
    3. 3. Voeg wortels met tomatenpuree toe en breng aan de kook.
    4. 4. Voeg zure room met kruiden toe in een bord.
    • aardappelen - 140 g;
    • wortels - 20 g;
    • Hercules - 30 g;
    • peterselie - 5 g;
    • zout - 1 g;
    • olie - 5 g
    1. 1. Was groenten, schil, hak ze fijn.
    2. 2. Wortelen om in plantaardige bouillon te laten sudderen.
    3. 3. Laat de aardappelen in gestoofde bouillon, gestoofde wortels, koken tot ze half gaar zijn.
    4. 4. Voeg havervlokken toe, zout, breng klaar.
    5. 5. Breng de soep op smaak met boter en bestrooi met peterselie.
    • vers fruit (100 g) of droog - 50 g;
    • rijst - 20 g;
    • zetmeel - 10 g;
    • suiker - 30 g
    1. 1. Bereid gedroogd fruit voor, giet kokend water en kook tot het gaar is.
    2. 2. Kook rijst apart.
    3. 3. Los zetmeel op met koud water.
    4. 4. Voeg rijst, suiker, kook zetmeel in kokend fruit toe, breng aan de kook.
    • melk - een glas;
    • noedels - 40 g;
    • suiker, boter - 5 g;
    • zout - 1 g
    1. 1. Kook melk.
    2. 2. Voeg vermicelli, zout, suiker toe, kook tot klaar.
    3. 3. Voeg boter toe tijdens het serveren.

    Voor koken heb je nodig:

    • noedels en vlees - 80 g;
    • eieren - 1/6 deel;
    • zure room en boter - 10 g.
    1. 1. Kook de noedels in een hoeveelheid water die volledig door het product wordt opgenomen en koel tot een temperatuur van 60-70 ° C.
    2. 2. Maal gekookte vlees.
    3. 3. Meng noedels met vlees, losgeklopt ei, mix.
    4. 4. Doe een hittebestendige schaal in, smeer er wat zure room overheen en besprenkel met olie.
    5. 5. Bak.
    • mager vlees - 80 g;
    • witte wortels, wortels - 3 g;
    • zout - 1 g;
    • aardappelen - 100 g;
    • wortels en melk - 50 g.

    Hoe vlees te koken:

    1. 1. Dompel het product onder in kokend water (het waterniveau moet het vlees bedekken), kook.
    2. 2. Verwijder het schuim, zout.
    3. 3. Voeg een half uur voor de bereiding wortels en wortels toe.
    4. 4. Snijd in porties.

    Werkwijze voor het koken van aardappelpuree:

    1. 1. Kook de aardappelen.
    2. 2. Veeg en verdun met kokende melk, zout en los.
    3. 3. Stoof wortels in water, wrijf, meng met aardappelpuree, breng aan de kook.

    Kook vlees met de technologie die in het vorige recept is gespecificeerd.

    Voor gekookte nieuwe aardappelen zijn de vereiste componenten:

    • 150 gram nieuwe aardappelen;
    • 3 g dille;
    • 2 g zout;
    • 10 g olie.
    1. 1. Kook de knollen in gezout, kokend water.
    2. 2. Voeg boter toe en bestrooi met kruiden.
    • vlees - 120 g;
    • rijst - 15 g;
    • kool - 160 g;
    • meel, plantaardige olie, tomatenpuree - 5 g elk;
    • zure room - 10 g;
    • zout - 2 g
    1. 1. Koolproces.
    2. 2. Kook vlees en rijst.
    3. 3. Meng met zout, boter.
    4. 4. Maak een saus van plantaardige thee, bloem, tomatenpuree en zure room.
    5. 5. Om de koolrollen te snijden, giet de saus en bak.

    Voor het koken van gehaktballen zijn vereiste producten

    • vlees - 75 g;
    • brood, water - 15 g;
    • bloem - 3 g;
    • melk - 50 g;
    • zout - 1 g
    1. 1. Bereid de kotelettenmassa, snij de koteletten, kook voor een paar.
    2. 2. Bereid een saus van melk en bloem.
    3. 3. Leg koteletten in een pan, voeg saus toe en bak in de oven.

    Garneer met pasta.

    • kabeljauwrug - 90 g;
    • melk - 50 g;
    • zout - 1 g;
    • bloem - 5 g
    1. 1. Vis om te snijden, in porties te snijden.
    2. 2. Kook in gezout, kokend water.
    3. 3. Van de bloem en melk om de saus te bereiden.
    4. 4. Vouw de vis in een ovenschaal, giet over de saus, bak.

    Serveer met aardappelpuree.

    • vlees - 80 g;
    • meel, tomatenpuree, boter - 5 g.
    1. 1. Snijd dobbelsteen vlees, giet bouillon.
    2. 2. Voeg de tomatenpuree toe, laat 1 uur sudderen.
    3. 3. Meng bloem met boter, verdun met bouillon, waarin het vlees was gestoofd.
    4. 4. Giet het vlees met saus, laat nog een half uur sudderen.
    5. 5. Serveer met aardappelen.

    Voor het koken heeft pap nodig:

    • Gries Hercules en boter - 50 g elk;
    • melk - 50 g;
    • zout - 1 g
    1. 1. Vlokken vallen in slaap in 100 ml gezout water, laat het koken.
    2. 2. Voeg na het verdikken van het graan de melk toe en laat koken.
    3. 3. Vul olie bij.
    • gierst, kwark, wortels, melk - 50 g elk;
    • suiker, boter - 10 g;
    • zure room, crackers - 5 g;
    • water - 100 g;
    • eieren - 1/4;
    • zout - 2 g
    1. 1. Kook viskeuze gierstpap op water en melk. Cool.
    2. 2. Leg de gehakte wortels in water.
    3. 3. Voeg kwark, wortels, suiker, eierdooier toe aan de pap, sla de blanken en voeg toe aan de massa.
    4. 4. Olijfolie, bestrooi met broodkruimels.
    5. 5. Voeg de massa toe, besmeer met zure room, bak.

    Voer op tafel en giet de pudding met gesmolten boter.

    1. 1. Kwark giet melk.
    2. 2. Veeg het product af voor een 5a-dieet.
    • boekweit, kwark, melk - 50 g per stuk;
    • olie, suiker - 10 g;
    • water - 150 g;
    • zout - 1 g;
    • eieren - 1/4.
    1. 1. Maal boekweit en kook viskeuze pap in water en melk. Cool.
    2. 2. Wrijf de wrongel, voeg suiker, ei, meng en combineer met pap.
    3. 3. Doe de massa in een vuurvaste vorm en bak in de oven of kook voor een paar.
    4. 4. Giet de braadpan bij het serveren met gesmolten boter.

    Deze categorie omvat: gelei, fruitcompote, gebakken appels, gelei, mousses, pudding, gebak, pasteien, het koken van fruitsalades.

    • appelmoes - 35 g;
    • aardappelmeel - 7 g;
    • suiker - 15 g
    1. 1. Zetmeel verdund in water in een verhouding van 1: 4.
    2. 2. Voeg appelmoes, suiker, verdund zetmeel toe aan water, breng aan de kook.
    • gedroogde vruchten - 30 g;
    • water - 180 ml;
    • suiker - 15 g

    Compote cooking sequence:

    1. 1. Giet gedroogd fruit in water, kook gedurende 15-20 minuten.
    2. 2. Voeg suiker toe. Koel drankje.
    • fruitjam - 20 g;
    • griesmeel, suiker - 10 g elk;
    • water - 100 g;
    • citroenzuur - bij voorkeur.
    1. 1. Verdun in heet water en kook.
    2. 2. Voeg suiker en citroenzuur toe.
    3. 3. Kook, vul het griesmeel, kook 10 minuten, roer.
    4. 4. Koel tot 40 ° C, slag.
    5. 5. Giet in mallen, zet in de kou.
    • yoghurt - 100 g;
    • water - 10 g;
    • gelatine - 3 g;
    • kaneel - 1 g;
    • suiker - 20 g
    1. 1. Meng yoghurt met kaneel en suiker, roer.
    2. 2. Los gelatine op in warm water en voeg toe aan yoghurt, onder voortdurend roeren.
    3. 3. Giet gaar en koel.
    • wit brood - 50 g;
    • appels - 100 g;
    • suiker - 15 g;
    • melk - 25 g;
    • eieren - 1/6.

    Algemene voorwaarden charlotte:

    1. 1. Bereid een eiermelange-mengsel met suiker (5 g).
    2. 2. Week sneetjes brood, week in het mengsel.
    3. 3. Gesneden appels mengen met de resterende suiker en laten sudderen.
    4. 4. Smeer de bodem en zijkanten van de ovenschaal en bedek met plakjes gezwollen brood.
    5. 5. Leg de appels erop, dek af met brood, bak in de oven.
    • appels - 60 g;
    • zure room - 20 g;
    • wortels - 75 g;
    • zout - 0,5 g;
    • suiker - 5 g

    Salade bereidingstechniek:

    1. 1. Rasp met een schil (zonder zaaddoos) en geraspte wortelen op een grove rasp.
    2. 2. Voeg de helft van de norm zure room, suiker, zout toe.
    3. 3. Doe een slakom erin en giet de overgebleven zure room.

    Afhankelijk van de leeftijdscategorie kunnen aanbevelingen over het gebruik van tabel 5 verschillen.

    Voor kinderen met chronische hepatitis is dieet 5 geïndiceerd voor exacerbatie van de ziekte. In de periode van inactief verloop van het ziekteproces, mag het kind naar de gewone tafel gaan met beperking van vet vlees, extractieve stoffen. 4-6 maaltijden per dag moet strikt worden nageleefd.

    In hypotone vorm van biliaire dyskinesie bij kinderen in dieet 5, wordt een aanpassing aangebracht. De samenstelling van voedsel omvat meer producten met choleretic actie (plantaardige olie, eigeel) en plantaardige vezels.

    Een volwassen dieet wordt voorgeschreven volgens indicaties, afhankelijk van de ziekte en de algemene toestand van de patiënt.

    Moeilijkheden kunnen optreden bij het gebruik van dieetmaaltijden voor werkende patiënten.

    In dit geval, als het niet mogelijk is om dergelijke producten in het cateringnetwerk te kopen, moet u het werk met u meenemen, in overeenstemming met de toegestane lijst.

    En een beetje over de geheimen.

    Het verhaal van een van onze lezers Irina Volodina:

    Mijn ogen waren vooral frustrerend, omgeven door grote rimpels en donkere kringen en zwelling. Hoe verwijder je rimpels en zakken volledig onder de ogen? Hoe om te gaan met zwelling en roodheid? Maar niets is zo oud of jongeman als zijn ogen.

    Maar hoe ze te verjongen? Plastische chirurgie? Ik kwam erachter - niet minder dan 5 duizend dollar. Hardware procedures - photorejuvenation, gas-vloeistof pilling, radio-opheffing, laser facelift? Iets toegankelijker - de cursus is 1,5-2 duizend dollar. En wanneer te vinden al die tijd? Ja, en nog steeds duur. Vooral nu. Daarom heb ik voor mezelf een andere manier gekozen.

    Hoog bilirubine bij pasgeborenen, bloedgroepconflicten

    Welke tests de endocrinoloog voorschrijft - maak je klaar om hormonen en een aantal andere tests te nemen