Dieet voor pancreatitis van de pancreas: een voorbeeldmenu

Dieet voor pancreatitis van de alvleesklier, als zodanig, begint niet eerder dan 4 dagen (daarvoor, alleen volledige uithongering).

Volgens de algemeen aanvaarde classificatie van diëten, die wordt gebruikt in medische instellingen, is de juiste voeding voor pancreatitis Penza-dieet nr. 5. Eten moet 5-6 keer per dag in kleine porties worden ingenomen, tussendoor tussendoor tussendoortjes.

De essentie van het dieet - de afwijzing van alle producten die de zuurvorming in de maag verhogen en actief werk van pancreasenzymen uitlokken. Na een exacerbatie van de ziekte, raden artsen ten sterkste aan om een ​​dieet te volgen voor een lange tijd - tenminste 8 maanden.

Algemene aanbevelingen

Een goed dieet met pancreatitis voor elke dag is belangrijk om pijnaanvallen te voorkomen, of op zijn minst de ernst ervan te verminderen.

  1. Bij acute pancreatitis of bij exacerbatie van de chronische vorm, moet al het voedsel worden ingewreven, gekookt of gestoomd, wat zorgt voor maximale maagsparende zorg.
  2. Het is beter om voedsel voor een paar te koken - het bespaart voedingsstoffen en het is niet schadelijk voor het lichaam.
    Het eten zou ongeveer 5-6 keer per dag in kleine porties moeten zijn.
  3. Overmatig eten is niet toegestaan, omdat Dit creëert niet alleen een verhoogde belasting van de pancreas, maar ook van het gehele spijsverteringskanaal als geheel.
  4. Eet geen warme of koude gerechten, eten moet warm zijn. De optimale temperatuur is 20 - 50 °.

Voeding voor pancreatitis van de pancreas moet voedzaam zijn, een verhoogde hoeveelheid eiwitten bevatten, maar een verminderde hoeveelheid vetten en koolhydraten (met name suiker) om leverafwijkingen te voorkomen in vette hepatosis en de ontwikkeling van diabetes.

Verboden producten

Het is noodzakelijk om uit te sluiten van uw dieet of zelfs voor altijd te weigeren van het volgende:

  • vet;
  • gebakken;
  • pickles;
  • zure sappen;
  • ingeblikt voedsel;
  • worsten;
  • gerookt vlees;
  • chocolade;
  • zoetwaren;
  • alcohol;
  • hete specerijen en kruiden.

Zorg ervoor dat het dieet gevarieerd is en zowel plantaardig voedsel als dierlijke eiwitten bevat.

Aanbevolen producten en gerechten

Er moet aandacht worden besteed aan dergelijke producten:

  1. Zure kwark, harde kaassoorten.
  2. Vegetarische ontbijtgranen, granen en groenten, gepureerd, met aardappelen, courgette, pompoen, wortels, noedels, griesmeel, boekweit, havermout. Voeg in de soep 5 g boter of 10 g zure room toe.
  3. Gerechten van mager vlees en gevogelte, gestoomd, gebakken in de oven, gehaktballen, gehaktballen en vleesbraadpannen.
  4. Ongeperste gebakken appels, gelei of fruitcompote.
  5. Gedroogd witbrood of crackers, droge koekjes.
  6. Gekookte pappen (boekweit, havermout, griesmeel, rijst) of gepureerd, gekookt in water of melk in de helft met water, gekookte vermicelli.
  7. Licht gebrouwen thee met melk of rozenbottel in bouillon, een beetje gezoet.

Het is ook belangrijk om niet te veel te eten, waardoor de dagelijkse hoeveelheid voedsel tot 2,5 kilogram wordt verlaagd, rekening houdend met de vloeistof die u drinkt. Eten wordt vaak in kleine porties genomen. Het volgen van alle regels van voeding voor pancreatitis kan de effectiviteit van de therapie in het algemeen aanzienlijk verhogen.

Voedsel tijdens exacerbatie van pancreatitis

Bij exacerbatie van chronische pancreatitis is het eerste 1-2 dagen - uithongeringsdieet, mag de patiënt slechts 1-2 kopjes rozenbottels bouillon 0,8-1 liter Borjomi type basisch mineraalwater (1 kop 4-5 keer per dag) drinken. Alle vloeistoffen geven 6 keer per dag 200 ml. In ernstige gevallen - drinken is ook niet toegestaan, voeding is alleen intraveneus.

Twee dagen later, volgende week, wordt speciale voeding geïntroduceerd voor pancreatitis - dieet nummer 5p, dat verschillende opties bevat. Het doel is de vorming van maagzuur te verminderen en de alvleesklier in staat te stellen al zijn krachten te concentreren op het proces van strijd om te overleven.

Voorbeeldmenu voor de week met pancreatitis

Om niet zo moeilijk te zijn om aan de nieuwe manier van eten te wennen, hebben wij voor u een exemplarisch weekmenu voor pancreatitis van de pancreas bereid.

  • Breakfast. Gestoomd vlees (kip of rundvlees). Thee of bouillon heupen.
  • Tweede ontbijt Havermout op melk. Bouillon of dogrose-infusie.
  • Lunch. Wortel en pompoenpuree soep. Gestoomde vis. Tea.
  • Theetijd 1 potje babyvoeding.
  • Diner. Plantaardige ragoût van courgette en wortelen. Een stuk gekookte kip. Compote van gedroogde vruchten.
  • Voor de nacht. Een glas kefir
  • Breakfast. Vleespasteitjes gestoomd of ontdaan van de eiwitten van twee eieren. U kunt ook ontbijten met cottage cheese pudding of gekookte vis.
  • Tweede ontbijt Kwark - 150 gram. Mok melkthee
  • Lunch. Vegetarische geraspte aardappelsoep met een beetje zure room. Gestoomde vleespasteitjes.
  • Theetijd Omelet van 2 eieren van eiwitten of 30 gram kaas. Een glas bouillonheupen.
  • Diner. Gehaktbrood gevuld met roerei, bestaande uit 100 g vlees en 10 g brood; gestoomde gehaktballen; gekookte kip - ongeveer 80-90 gram. Mok melkthee
  • Voor de nacht. Vetvrije kwark, suikervrij - 100 gram. Een glas fruitgelei.
  • Ontbijt: crackers met kaas.
  • Tweede ontbijt: omelet gestoomd brood met thee.
  • Lunch: boekweitpap, gekookte courgette, kwark.
  • Veilige, geraspte appel.
  • Diner: havermout, bietensalade, gebakken appel.
  • Ontbijt: gekookt rundvlees, havermout met melk, thee.
  • Het tweede ontbijt: roerei, gebakken appel, bouillon heupen.
  • Lunch: groentesoep, rundvleessoufflé, pasta, zoete bessengelei, compote.
  • Theetijd: kwark en thee.
  • Diner: vissoufflé, thee.
  • Ontbijt: 200 g havermout, een plakje wit brood, mineraalwater zonder gas.
  • Tweede ontbijt: 100 g cottage cheese pudding, 100 g appelmoes, thee.
  • Lunch: 400 ml groentesoeppuree, 200 g pompoenpap, 200 g kwark.
  • Diner: 100 g gehaktbrood, 100 g kwark braadpan, 200 ml kissel.
  • Breakfast. Aardappelpuree (200 g) met gehaktballetjes (105 g), pap van gemalen rijstpap (200 g), thee.
  • Tweede ontbijt Kwark (100 g).
  • Lunch. Aardappel- en wortelpuree-soep (250 g), toast, 110 g gestoomde vleessoufflé, boekweitpap (200 g), compote.
  • Theetijd 110 g omelet van gestoomde eiwitten.
  • Diner. Gestoomde visrol (250 g), thee.
  • Voor de nacht. Een glas yoghurt.
  • Breakfast. Pap (300 g), vleessoufflé (110 g), thee.
  • Tweede ontbijt Kwark (100 g).
  • Lunch. Havergemalen soep (250 g), stoofpotjes met vlees (110 g) met wortel en aardappelpuree (200 g) en melksaus, gebakken appel.
  • Theetijd Eiwitomelet
  • Diner. Gehaktballen (110 g) onder melksaus met wortelpuree (150 g), thee.
  • Voor de nacht. Een glas kefir.

Voor het gemak kunnen toegestane producten worden gecombineerd of geruild. Dan wordt uw wekelijkse menu gevarieerder.

Eigenaardigheden van dieetvoeding tijdens exacerbatie van pancreatitis

Zo'n ernstige ziekte, zoals pancreatitis, is heel gewoon. De oorzaak van de manifestatie van de ziekte kan een onjuist dieet, overmatige eetlust, passie voor alcoholische dranken zijn. Pancreasinsufficiëntie wordt echter ook waargenomen bij volledig gezonde mensen, bijvoorbeeld als gevolg van abnormaliteiten in het functioneren van de lever, na een infectieziekte.

Het verloop van de ziekte kan zowel acuut als manifest zijn als momenten van remissie. In ieder geval is het, om van de ziekte te herstellen, naast de medicamenteuze behandeling, noodzakelijk om zich aan de juiste voeding te houden.

Dieet voor pancreatitis van de pancreas tijdens exacerbatie is gericht op het helpen van het maagdarmkanaal om het hoofd te bieden aan de manifestaties van pathologie die een persoon pijnlijke ongemakken veroorzaken.

Medische dieettafel voor verergering van de ziekte


De acceptatie van verschillende geneesmiddelen, het gebruik van traditionele recepten voor medicijnen, zal niet in staat zijn om een ​​dergelijk onplezierig fenomeen als de verergering van pancreatitis volledig te laten verdwijnen. Een speciaal dieet voor acute pancreatitis is een van de componenten van een complexe therapie voor deze aandoening.

Zachte voeding wordt in de regel voor een periode van 12 maanden benoemd. Deze tijd is voldoende voor het maagdarmkanaal om zijn functies te herstellen en een begin te maken met volwaardig werk.

Dus, volgens welk schema is het dieet opgebouwd wanneer pancreatitis pancreatitis verergert, en welke kenmerken moet je weten? Er moet worden benadrukt dat de voedingslijst voor de terugkerende verschijnselen van chronische pancreatitis veel gemeen heeft met die welke is voorgeschreven voor de terugval van de acute vorm van de ziekte.

De complicatie van de ziekte kan bijdragen aan:

  • Zeer pittig en vet voedsel.
  • Niet-naleving van dieetvoorschriften.
  • Lang interval tussen maaltijden.
  • Pathologie van het spijsverteringskanaal, lever en maag van verschillende aard.

De belangrijkste taak van het dieet is maximale rust van de alvleesklier, wat wordt bereikt door het verlagen van de secretie van spijsverteringsenzymen, die de oorzaak zijn van pancreasontsteking.

Kenmerken van de overgang naar voedingsvoeding met verergering van het ontstekingsproces


De volgende tekenen wijzen op een verergering van chronische pancreatitis:

  • Ernstige snijwonden en onverwachte pijn in het rechter en linker hypochondrium.
  • De pijn intensiveert na elke maaltijd.
  • Braken.
  • Cal heeft een vuile grijze kleur.
  • Diarree.
  • Misselijkheid.
  • Hoge lichaamstemperatuur.
  • Gebrek aan eetlust.

In eerste instantie werd exacerbatie van chronische pancreatitis, dieet nr. 5p aanbevolen. In sommige gevallen zijn individuele afwijkingen echter toegestaan, maar de gerechten in het menu moeten altijd de dagelijkse calorische waarde bevatten die is voorgeschreven door voedingsdeskundigen, de aanbevolen hoeveelheid eiwitten, koolhydraten, vetten en nuttige micro-elementen. Een gebrek aan deze stoffen kan een verslechtering van de toestand van de patiënt veroorzaken.

Een dieet met pancreatitis in de acute fase impliceert de aanwezigheid van gerechten die worden gekookt of gestoomd. Alle voedsel moet vloeibaar of semi-vloeibaar zijn en alleen in een warme toestand worden gegeten.

De maaltijd moet regelmatig en in kleine porties zijn, en het interval tussen het gebruik ervan is niet meer dan 3-4 uur. Het optimale aantal maaltijden per dag - 6-7 keer. Zout in gerechten moet volledig afwezig zijn of in zeer kleine doses aanwezig zijn. Eet geen warm of koud voedsel.

Alle producten die op de een of andere manier de pancreasmucosa kunnen irriteren, zijn uitgesloten. Daarnaast is de aanwezigheid van producten met toegenomen sokogonnoy-vermogen.

In het geval van ziekenhuisopname als gevolg van exacerbatie van pancreatitis, krijgt de patiënt volgens dit schema voedsel.

De eerste - de derde dag

Alleen mineraalwater (zonder de aanwezigheid van gas) en een rozenbotteldrank is toegestaan. Vloeistof moet langzaam worden gedronken, in kleine slokjes. Het maximale aantal is 1 liter / dag.

Vierde - de zesde dag

Vanaf nu krijgt de patiënt thee zonder suiker en crackers. Als er verbeteringen worden opgemerkt in de toestand van de patiënt, worden slijmoplossingen met puur zout in zijn menu geïntroduceerd.

De tweede wordt geserveerd met een eiwitomelet, gestoomde, gepureerde melkpap van rijst of boekweit (melk om te koken, dergelijke pap is vooraf verdund met water in gelijke verhoudingen).

Zesde dag

Het menu bevat kwark, boter (10-15 g / dag), gedroogd witbrood, gepureerde of ingewreven soepen. Gebruik voor de bereiding wortelen, aardappelen, bieten.

Zevende - Achtste Dag

Sinds die tijd wordt het dieet van de patiënt uitgebreid met vlees- en visgerechten, die uitsluitend bereid worden met de stoommethode.

U kunt bijvoorbeeld stoomsoufflé serveren, gemaakt van voorgekookt vlees of vis. Merk op dat vis en vlees voor dieetvoeding alleen vetarme soorten zijn.

Negende - tiende dag

Vanaf nu worden stoomknoedels, gehaktballen en gehaktballen in het menu geïntroduceerd.

Dieet tijdens exacerbatie van pancreatitis van de pancreas is gebaseerd op de prioriteit van de prevalentie van gemakkelijk verteerbare dierlijke eiwitten. De aanwezigheid van koolhydraten moet worden verminderd en de vetinname moet tot een minimum worden beperkt.

De aanwezigheid van een voldoende hoeveelheid calcium in gerechten helpt de wanden van bloedvaten te versterken.

Wat kan en kan niet de manifestatie zijn van exacerbatie van pancreatitis?


In het dieetmenu moet aanwezig zijn:

  • Slijmachtige voorgerechten (soepen).
  • Vloeibare gepureerde pap, die vooraf zijn afgeveegd.
  • Eiwit omeletten.
  • Gedroogd witbrood.
  • Koteletten, kip, magere vis en rundvlees uit Turkije, die worden gekookt in een dubbele ketel.
  • Jelly.
  • Afkooksel van wilde roos.
  • Groente en fruit purees.

Deze benadering van voeding, om ongewenste irritatie van de maag te minimaliseren, helpt om pijn en ongemakkelijke spasmen te elimineren.

Voeding voor pancreatitis tijdens een exacerbatie impliceert een volledige afwijzing van de volgende voedingsmiddelen:

  • Gerechten op basis van sterke bouillon (vis, vlees, groenten).
  • Zout en gekruid eten.
  • Vet en gefrituurd voedsel.
  • Gerookt vlees
  • Worstjes.
  • Voedsel met verschillende levensmiddelenadditieven.
  • Gist bakken en verschillende zoetigheden.
  • IJs, sodawater.
  • Alcohol, sigaretten.
  • Koffie (natuurlijk), sterke thee.
  • Verschillende sauzen, mayonaise.
  • Zwart brood gesneden.

Menu bij benadering voor één dag in geval van een terugval

Dieet voor pancreatitis in de periode van exacerbatie, hoewel het genezend is, maar dit betekent niet dat het menselijke dieet tot het minimumaantal gerechten is teruggebracht. Dieetkeuken heeft voldoende verschillende recepten, niet alleen voor elke dag, maar voor een week. Hierdoor is het heel eenvoudig om een ​​menu zo te maken dat niet alleen handige, maar ook nieuwe maaltijdopties op tafel liggen.

Als voorbeeld, het menu voor 1 dag:

  1. Breakfast. Omelet van eiwitten (gekookt in een dubbele boiler), thee uit medicinale kamille of rozenbottelthee.
  2. Lunch. Gebakken skinless appel met honing in de oven.
  3. Lunch. Vloeibare gerstsoep, een plakje gedroogd witbrood, verdund fruitcompote.
  4. Theetijd Gelei van niet-zure bessen.
  5. Diner. Griesmeel, thee of afkooksel.

Bovendien raden voedingsdeskundigen elke avond aan om een ​​beetje natuurlijke yoghurt of magere yoghurt te drinken, ongeveer 100-150 ml.

Simpele dieetrecepten

Aardappelsoep

  • 1 liter niet-vette bouillon (kip of vis).
  • 1 stuk aardappelen.
  • 1 ui.
  • 1 gemiddelde wortel.
  • Een beetje boter (voor ui zeven).
  • Zout.

Snij de ui fijn, giet er kokend water over en besprenkel met boter. Voeg de wortel toe en laat 5-7 minuten sudderen.

Aardappelen in blokjes snijden en in kokende bouillon (groente / vlees) doen. Voeg uien toe met wortels. Kook tot het gaar is.

Voeg het laurierblaadje en een beetje zout toe voor het koken.

Eigengemaakte gekookte worsten

  • 700 g kipfilet (kalkoen).
  • 3 eekhoorns
  • 300 g zure room.
  • wat zout en verse groenten.

Gevogelte gesneden in blokjes, door een menger. Leg dan het eiwit, zout, kruiden (optioneel) en zure room. Allemaal gemengd. Leg 1/3 van de massa op de voorbereide voedselfilm, vorm een ​​worst, maak de uiteinden van de film vast met een draad. Maak op dezelfde manier nog twee worstjes.

Giet water in een kom en breng aan de kook, verminder het vuur zodat het water niet kookt, maar de temperatuur is daar dichtbij. Leg de worsten in het water en bedek ze met een bord zodat ze niet drijven. Kook tot ongeveer 1 uur klaar. Trek uit, laat afkoelen en verwijder dan pas de film.

Appelmousse met griesmeel

  • 70 g verse appels.
  • 1 eetl. l. griesmeel.
  • 2 tl. suiker.
  • 0,3 g citroenzuur.

Schil de appels, snij in plakjes en kook. Zeef de vloeistof, appels springen door een vergiet en combineren met bouillon. Voeg suiker en citroen toe en breng aan de kook.

Giet langzaam griesmeel, onder voortdurend roeren. Laat het gedurende 15 minuten op laag vuur koken. Koel vervolgens de massa tot 40 graden, klop op tot een stabiel, zacht schuim. Schik in vorm en koel af.

Dieet voor pancreatitis tijdens exacerbatie moet zo nauw mogelijk worden gevolgd. De algemene toestand van de patiënt hangt ervan af en brengt het moment van herstel dichterbij. Met een aanzienlijke verbetering van het welbevinden, en als de behandelende arts het toestaat, zal het mogelijk zijn om geleidelijk nieuwe producten in het dieet te introduceren.

Je zult verrast zijn hoe snel de ziekte terugloopt. Zorg voor de alvleesklier! Meer dan 10.000 mensen merkten een significante verbetering van hun gezondheid alleen al door 's morgens te drinken...

in strikte overeenstemming met de aanbevelingen van deskundigen zal het gebruik van kippen- of kwarteleitjes geen complicaties of extra gezondheidsproblemen veroorzaken

Pancreatitis en suiker zijn incompatibele concepten. De uitsluiting van suiker uit de dagelijkse voeding zal helpen bij het voorkomen van allerlei soorten complicaties, waaronder de ontwikkeling van diabetes

Met een goed ontworpen menu ontvangt het lichaam een ​​dagelijkse hoeveelheid calorieën, vitamines en micro-elementen, zoals bij normaal voedsel. Als u het menu maakt, kunt u de plaatsen waar gerechten worden geserveerd variëren

Het dieet stelt u in staat om voor de week een verscheidenheid aan voedzame maaltijden te plannen die de patiënt helpen volledig te eten, met voordelen voor hun gezondheid

Tijdens de exacerbatie van pancreatitis wat te eten

Dus wat is de verergering van pancreatitis, zodat er geen herhaling van symptomen is? Met een afname van de hoeveelheid voedsel en de uitsluiting van sommige gerechten, wordt de belasting van de pancreas verminderd, waardoor de aandoening wordt verlicht. Met een spaarzaam dieet vertraagt ​​het werk van de pancreas en wordt het orgel geleidelijk hersteld.

Voedsel tijdens de acute fase

Naast medicamenteuze therapie speelt voeding in de acute periode een grote rol bij herstel.

en met exacerbatie van pancreatitis. Op aanbeveling van de artsen, als u een bepaald dieet volgt, vermijdt u onmiddellijke en zelfs medische behandeling.

Bij de exacerbatie van pancreatitis van de pancreas wordt fractionele zachte voeding aangewezen gedurende ten minste 12 maanden. Gedurende zo'n lange periode zijn de functies van de buikorganen bijna volledig hersteld en het menselijk lichaam went aan een gezond dieet.

Met deze modus kunt u herhaling van de ziekte in de toekomst voorkomen.

Eerst, na een exacerbatie van pancreatitis, wordt de patiënt dieet Nr. 5 getoond, dat met de behandelende arts in verband met de individualiteit en de tolerantie van wat voedsel wordt overeengekomen.

  • fractionele voeding tot 6 keer per dag;
  • kleine hoeveelheid porties;
  • tijdsinterval tussen maaltijden 3-4 uur;
  • warm eten;
  • de minimale hoeveelheid zout in gerechten;
  • kan in geen geval te veel eten.

Als een volwassene pancreatitis verergerd heeft, is hospitalisatie de beste oplossing. In de omstandigheden van een ziekenhuis zal het dieet strikt worden gevolgd met de kleinste voedingsstoornissen.

Eten in een chronische fase

Tijdens exacerbatie van chronische pancreatitis is de patiënt vaak geïnteresseerd in: "Wat kan ik eten?" Het voedsel zal identiek zijn aan het dieet in de acute periode, omdat de symptomen vergelijkbaar zijn. In beide gevallen is de belangrijkste taak van wat u met pancreatitis kunt eten, het verminderen van de belasting van de pancreas.

Bevat voedingsmiddelen die rijk zijn aan dierlijke eiwitten en die gemakkelijk verteerbaar zijn. De hoeveelheid complexe koolhydraten wordt noodzakelijkerwijs verminderd en het vetgehalte wordt bijna volledig uitgesloten van het menu. De enige vetten zijn kleine hoeveelheden boter die vóór consumptie aan voedsel worden toegevoegd. Producten met pancreatitis zijn altijd vers.

In de eerste twee tot drie dagen wordt de patiënt "honger, koude, vrede" getoond. Toegestaan ​​om zoete, zwakke thee zonder suiker, bouillonheupen, mineraalwater zonder gas te drinken. Bij het verlaten van de hongerige dagen verbindt u de schotels geleidelijk en handelt u zorgvuldig in op het ontstoken orgel. Op de 3-5e dag worden er plantaardige bouillons en een afkooksel van haver geïntroduceerd, dat de vermelde vloeistof blijft nemen.

Tegen het einde van de eerste week eten ze van dunne aardappelpuree en wortels, consumeren ze vloeibare granen, behalve parelgort, gerst en gierst.

7-10 dagen worden gekenmerkt door de introductie van tedere pasteien van gekookte of stoomvissen van witte variëteiten.
Een week na de ergernis worden zuivelproducten geleidelijk geïntroduceerd, beginnend met magere kwark en pudding.

Wat te eten bij alvleesklierontsteking

De exacerbatie van pancreatitis wordt gekenmerkt door een bepaald aantal producten, verwerkt voor een paar of in gekookte vorm.

De lijst met wat je kunt eten met pancreatitis van de alvleesklier is vrij klein. Maar dankzij gebroken delen blijft een persoon niet hongerig. Dieetvoeding, samen met een goede thermische behandeling, zal zeker zijn resultaat geven in de vorm van verlichting van de symptomen van verergerde pancreatitis.

Toegestaan ​​zijn onder meer:

  1. Vloeibare en semi-vloeibare pappen zullen de basis van het dieet vormen. Alkmaarse gort, gerst (gerst), maïs en gierst moeten uit het dieet worden verwijderd. De beste optie is boekweit en rijstgraangewas. Tijdens het avondeten is de tweede optie ook mogelijk om dunne griesmeel, havermout, te eten.
  2. Groenten zijn bijna alles behalve kool, ui, knoflook, aubergine, radijs en raap. Groentesoepen voor de lunch, gebakken groenten, stoofschotels, verschillende aardappelpuree, zelfs warme salades.
  3. Fruit is zuur, ook sappen van hen uitgesloten. Kunnen zoete appels, aardbeien, abrikozen. Ter compensatie van het gebrek aan fruit, kunnen kusjes en compotes ervan helpen, misschien door bessen te eten.
  4. Vleesarme variëteiten: kip, kalkoen, kalfsvlees, konijnenvlees. Bereidingswijze: koken of stomen in de vorm van koteletten, karbonades of gehaktballen.
  5. De vis is uitzonderlijk mager en witte variëteiten. Gekookt, gebakken of hamburgers, u kunt bouillon gebruiken.
  6. Gedroogd witbrood. Brood uit ander meel wordt niet aanbevolen. Cookies voor een afternoon tea of ​​koekjes in een kleine hoeveelheid.
  7. Zuivelproducten met een klein percentage vet: kwark, met zorg voor kefir, leidt tot winderigheid en zwelling.
  8. Omeletten, verdund met water. Eieren in een andere vorm kunnen niet worden geconsumeerd.

Een dergelijk dieet leidt tot het minimaliseren van pijn en eliminatie van maagkrampen.

Groenten en fruit

In de acute fase zijn bijna alle groenten die een goede hittebehandeling hebben ondergaan toegestaan. Het gebruik van groenten in een vers dieet als pancreatitis het niet toelaat.

Komkommers, tomaten, kool voornamelijk bloemkool of broccoli, courgette, pompoen, paprika, wortels - de keuze aan groenten is gevarieerd. Je hoeft alleen maar de fantasie over de voorbereiding en combinatie toe te passen.

Fruit toegestaan ​​zoete appels, aardbeien, ananas, avocado's, watermeloen, meloen. Het maken van compotes, puddingen, fruitmoes en gebakken fruit is een uitstekende oplossing. Het is beter om fruit te eten in de armoedige of verbrijzelde staat - de belasting van de pancreas zal worden verminderd.

Voedsel tijdens pancreatitis tijdens de periode van exacerbatie zal niet zonder vlees zijn.

Dieet vleestafel:

Alle rest van het vlees blijft verboden, evenals bouillons van hen.

De lijst met vleesgerechten is behoorlijk gevarieerd en vormt de basis van het dieet voor acute pancreatitis. Bak het vlees, maak er verschillende koteletten, gehaktballen, gehaktballen, gehaktballen van. Het enige wat je niet kunt het vlees te vullen met hete saus en bak.

Wat kan worden gegeten tijdens een exacerbatie van pancreatitis is vis en visbouillon. Pollock, snoekbaars, snoek en allerlei riviervissen, kabeljauw zijn handig. Van de recepten zijn relevante souffles, stoom of gebakken schnitzels en vis zonder toevoeging van olie.

Steur, zalmvariëteiten van vis, alle rode vissen - forel, roze zalm, zalm, makreel zijn uitgesloten van het dieet. Alle potten in blik met vis en kaviaar zijn verboden.

Voorbeelden van het menu voor de verergering van pancreatitis met een visgerecht erin: een koolsoensoufflé en gekookte rijst voor het avondeten, visbouillon met de toevoeging van aardappelen voor de lunch.

Zuivelproducten

Dieet tijdens exacerbatie van pancreatitis van de pancreas omvat zuivelproducten met een laag vetgehalte: kwark, kefir, zure melk, ryazhenka, varenets. Drink geen volle melk, het veroorzaakt diarree. Het is niet aan te raden om zoete wrongel te eten van kwark en ijs, omdat suiker irritant werkt op het maagslijmvlies. Het is onmogelijk kaas van welke soort dan ook, laat alleen Adygei-kaas toe. De ideale oplossing zou zijn voor ontbijtkaas, lichte pudding met gebakken appels.

granen

Het menu bevat granen door nut:

  • havermout, met een omhullend effect;
  • rijst;
  • boekweit;
  • griesmeel.

Pappen worden bereid in een verhouding van 1: 1 in melk met water of water. Vloeibare en halfvloeibare granen zijn welkom.

Is het mogelijk snoep?

Zoete producten en desserts voor pancreatitis zijn gecontra-indiceerd. Gebak, koekjes, gebak, chocolade, snoep zijn uitgesloten. Een patiënt met pancreatitis moet honing gebruiken met één theelepel per dag.

Toegestaan ​​in redelijke hoeveelheden:

  • gelei;
  • marmelade zonder suiker;
  • snoep;
  • marshmallows.

kruiderijen

Alle smaakmakers en sauzen versterken het werk van de alvleesklier en stimuleren de productie van pancreasensap. Het gebruik van kruiden is toegestaan: dille, peterselie, basilicum, saffraan, kruidnagel, venkel, oregano, koriander, komijn, koriander, Provençaalse kruiden. Gebruik geen laurier, verschillende sauzen en kruiden in verpakkingen die een groot aantal levensmiddelenadditieven en conserveermiddelen bevatten. Het verminderen van de hoeveelheid zout is welkom in alle gerechten.

drinken

De hoeveelheid vloeistof die nodig is om de water-zoutbalans in stand te houden. Toegestane drankjes zijn:

  1. Mineraalwater. Het is de belangrijkste drank tijdens verergering van pancreatitis. Water moet een uur voor de maaltijd worden gedronken in kleine porties van 100-200 ml. Het dempt de pijn in het epigastrische gebied, verlicht gedeeltelijk de irritatie van het ontstoken orgaan.
  2. Ongezoete en fragiele thee zonder aroma's. Deze drank beïnvloedt zachtjes het maagslijmvlies. Drink groene thee, hibiscus en pu-erh. Thee drinkt tot 1 liter per dag.
  3. Bouillon van kruiden: kamille, dille, immortelle. Het is nodig om in kleine hoeveelheden te gebruiken, om het lichaam niet te schaden.
  4. Infusies van kruiden.
  5. Kissel. De slijmachtige en visceuze concentratie heeft een gunstige invloed op de maag en de pancreas. Melk en havergelei zullen nuttig zijn.
  6. Compote van niet-zure vruchten, bessen.
  7. Rozenbottels afkooksels verzadigen het lichaam met nuttige vitamines en antioxidanten, wat de eerste dagen nodig is om het lichaam te onderhouden.
  8. Sappen - appel en pompoen.
  9. Morsy van bessen.
  10. Sojamelk met een opslagplaats van plantaardige eiwitten en nuttige aminozuren. Drink niet meer dan 100 ml met voorzichtigheid.

In geen geval sterke koffie, frisdrank, limonade, kwas en geconcentreerde zure sappen kunnen drinken. Tijdens de maaltijd, drink niet, het vergemakkelijkt het werk van het lichaam.

Verboden voedsel en dieet

Dieet met verergerde pancreatitis elimineert volledig het gebruik van alcoholische dranken.

Wat niet eten voor pancreatitis:

  • vet vlees, vlees bouillon en reuzel;
  • vers brood, inclusief brood, muffins, taarten en pizza;
  • peulvruchten (bonen, sojabonen, erwten en andere);
  • vetrijke zuivelproducten, kazen en melk;
  • snoep en desserts (ijs, chocolade, gebak);
  • alle sauzen (mayonaise, ketchup, mosterd);
  • zure vruchtensappen;
  • koffie en sterke thee;
  • van groenten: kool, radijs, radijs, aubergine;
  • granen: gerst, Alkmaarse gort, maïs en gierst;
  • worstjes en gerookt vlees;
  • fast food

Een dergelijke lijst wordt als onvolledig beschouwd tijdens een exacerbatie van de alvleesklier en wordt aangevuld met uitzonderingen, afhankelijk van de voorkeuren en de toestand van de ziekte van de patiënt.

Onthoud dat goede voeding bij het terugkeren van pancreatitis de sleutel is tot een snel herstel en het snel verdwijnen van onaangename symptomen. Afhankelijk van de aanbevelingen komt de verbetering aan het einde van de eerste week. Vergeet niet dat de correctie van kracht lange tijd nodig is.

Voeding voor pancreatitis tijdens exacerbatie

Pancreatitis is een ontsteking van een van de belangrijkste spijsverteringsorganen, namelijk de alvleesklier, die deelneemt aan het proces van het verteren van voedsel. Daarom is een dieet voor pancreatitis van de pancreas, misschien wel de belangrijkste niet-medicamenteuze methode om zijn ontsteking te behandelen.

Voedingsbeperkingen verminderen de belasting van het ontstoken orgaan, waardoor u de hoeveelheid pancreasensap die nodig is om voedsel te verteren, kunt verminderen. In rust worden verminderde pancreasfuncties hersteld.

Pancreatitis veroorzaakt: symptomen

Het is moeilijk om de rol van dit lichaam in het proces van voedselvertering te overschatten. Enzymen geproduceerd door de pancreas zijn ontworpen om eiwitten en koolhydraten en vetten in de dunne darm af te breken voor verdere assimilatie door het lichaam. Naast fermenten produceert ijzer hormonen, die deelnemen aan energie-uitwisseling.
Pancreassap heeft een alkalische omgeving. Als de uitstroom om de een of andere reden moeilijk is, keren de enzymen hun destructieve werking tegen de pancreas zelf om, wat bijdraagt ​​aan de ontsteking. Dit leidt voornamelijk tot de achteruitgang van de spijsvertering en vervolgens tot de vernietiging van het orgaan.
De oorzaken van pancreatitis zijn divers, bijvoorbeeld:

  • alcoholmisbruik;
  • infectieziekten;
  • trauma;
  • genetische aanleg;
  • allergieën;
  • banale overeten.

Een persoon met een voorgeschiedenis van een ziekte zoals pancreatitis kan dus elke leeftijd hebben, ongeacht levensstijl, slechte gewoonten of niveau van fysieke activiteit.
Symptomen van pancreatitis, afhankelijk van de vorm (acuut of chronisch), zijn gevarieerd, wat de diagnose bemoeilijkt.

Symptomen van pancreatitis kunnen zijn:

  • acute pijn;
  • opgeblazen gevoel;
  • verkleuring van de oogsclera;
  • braken en misselijkheid;
  • veranderingen in huidskleur;
  • temperatuurstijging;
  • verlies van bewustzijn

De aanwezigheid van deze symptomen kan ook wijzen op de aanwezigheid van andere ziekten, waardoor de patiënt niet zelfstandig een diagnose kan stellen en zichzelf kan mediceren. Vertraging in dit geval is schadelijk voor het ontstoken orgaan. Als u deze symptomen ervaart, moet u een specialist raadplegen voor een volledige diagnose.

Voeding voor pancreatitis tijdens exacerbatie

Omdat de alvleesklier actief is op het moment van de spijsvertering, is het eerste dat gecorrigeerd moet worden wanneer zich symptomen van ontsteking voordoen, voeding. Nadat de resultaten van het onderzoek van de arts zijn ontvangen en de diagnose is bevestigd, moet de patiënt een dieet voor pancreatitis van de pancreas worden voorgeschreven, een voorbeeldmenu dat we hieronder presenteren.
De voedingsbeperking voor pancreatitis hangt voornamelijk af van het stadium van de ziekte. De volgende stadia worden onderscheiden:

  1. exacerbatie van de chronische vorm of acute ontsteking;
  2. herstelperiode;
  3. remissie.

Hoe de pancreas thuis te kalmeren

In geval van acute ontsteking zal helpen:

volledige rust voor de tijd van acute pijn;
ijs op de ontstekingszone (bij voorkeur een fles met warm water en koud water);
honger voor minstens 3 dagen.
Volledige onthouding van voedsel gedurende deze periode zal de alvleesklier in staat stellen om te kalmeren, de productie van enzymen te schorsen en bijgevolg acute, soms ondraaglijke pijn te verminderen.
In de eerste dagen van consumptie zijn alleen de volgende dranken en voedingsmiddelen toegestaan:
zwakke thee zonder suiker;
dogrose afkooksel;
mineraalwater zonder gas;
in uitzonderlijke gevallen, wanneer het begin van honger, drogen of Galetny-type cookies zijn toegestaan ​​in minimale doses.

Dieet voor ontsteking van de pancreas

Uit een dieet met een beperkt vasten stappen moet geleidelijk gebeuren. Tijdens deze periode wordt de patiënt aangeraden om spaarzaam voedsel te eten.
periode
Permission-producten

3-5 dagen
Ongezoete thee, afkooksel van haver, plantaardige bouillons.

5 - 7 dagen
Verspreid gestampte stoom wortelen en aardappelen. Pap op het water (met uitzondering van gerst, Alkmaarse gort en gierst).

7 - 10 dagen
Plakken van vetarme variëteiten met stoom witte vis.

Vanaf de 10e dag
Zuivelproducten met laag vetgehalte, kwarkpudding.

Alle producten moeten geleidelijk in het voedsel worden ingebracht, rekening houdend met de reactie van het lichaam op een nieuw product. Met een chronische vorm van pancreatitis is het wenselijk om verboden producten helemaal te laten staan. Hierdoor zal in de toekomst bijna geen terugkeer meer mogelijk zijn naar de pijnlijke gewaarwordingen.

Dieet voor pancreatitis van de alvleesklier. Voorbeeldmenu voor de week

Als er een ontsteking is, wordt een speciaal menu aanbevolen door de behandelende arts. We zullen een menu bieden dat kan worden gevolgd als er geen aanbevelingen van deskundigen zijn. Opgemerkt moet worden dat de basisprincipes van voeding verwijzen naar het medische dieet nr. 5.

Regels dieet voor pancreatitis zonder exacerbatie
Het basisdieet moet bestaan ​​uit magere vis en mager vlees (rundvlees, kip, kalkoen, kalfsvlees, konijn).
Alle granen moeten in water worden gekookt en alleen een beetje gekookt grut moet enigszins worden verdund met melk.
Van de vetten, moet de voorkeur worden gegeven aan boter in kleine hoeveelheden. Voeg het toe aan voedsel moet onmiddellijk voor gebruik zijn, zonder te worden blootgesteld aan een hittebehandeling.
Wortelen, bloemkool, aardappelen, zoet fruit, maar ook zeevruchten, vleesbijproducten, eieren, noten, honing zijn altijd opgenomen in het dieet. Eieren mogen niet worden gekookt.
Het wordt aanbevolen om het dieet minstens zes maanden na de acute fase te volgen.

Tip! De meest voorkomende oorzaak van pancreatitis is alcoholmisbruik, dus in de eerste plaats wordt het aanbevolen om alcohol uit het dieet te verwijderen. Stop ook met roken.

Verboden producten met lijst met pancreatitis

Uit de voeding van de patiënt op het moment van therapietrouw wordt aanbevolen om de volgende producten uit te sluiten:

  • vet vlees en rijke bouillons;
  • worsten, ingeblikt en gerookt vlees;
  • peulvruchten (bonen, erwten);
  • vers brood, zwart brood, muffins, gebakken pastei, pizza;
  • granen: gerst, gerst, maïs;
  • zuivelproducten met vet- en vetkazen, maar ook volle melk;
  • margarine;
  • vet;
  • witte kool, aubergines, radijs, zuring;
  • ijs;
  • chocolade;
  • mayonaise;
  • sterke thee en koffie;
  • zure vruchten en sappen van hen.

Dit zijn slechts enkele verboden voedingsmiddelen, over het algemeen is zout, vet, gerookt, zoet, koud, zuur, zoet uitgesloten van consumptie. Al dergelijke producten zullen de productie van grote hoeveelheden enzymen provoceren, waardoor de belasting van het ontstoken orgaan toeneemt.
Dieetbeperkingen voor pancreatitis worden veroorzaakt door de noodzaak om het werk van het ontstoken orgaan te verlichten. Langdurige rust, vanwege speciale voeding, zal het mogelijk maken om de functies van dit orgaan te herstellen en de patiënt terug te brengen naar normale bestaansvoorwaarden.
De sleutel tot een succesvol herstel is dus de verplichte naleving van een dieet voor pancreas pancreatitis. Een voorbeeld van een dieetmenu, samengesteld voor een week met alle bovengenoemde voedingsregels, is als volgt.

Voeding met pancreatitis-menu voor elke dag

dinsdag:
Ontbijt - rijstpudding, magere kaas, brood, havermout bouillon.
Het tweede ontbijt - gekookte en gepureerde groenten, rozenbottelthee.
Lunch - gestoomde visballetjes, gekookte rijst, thee met toevoeging van een kunstmatige suikervervanger (consumptie toegestaan).
Snack - drogen, compote van toegestaan ​​fruit.
Diner - soep van aanbevolen groenten, kwarkpudding.
Voor het slapen gaan - ryazhenka of kefir (1 eetl.).

donderdag:
Ontbijt - braadpan van magere kwark met de toevoeging van fruit en bessen, compote van toegestaan ​​fruit of gedroogd fruit.
Het tweede ontbijt - gekookte boekweit met melk en boter, gebakken appel, thee met zoetstof.
Lunch - stoomschotels gemaakt van kalkoen- of konijnenvlees, puree van gekookte aardappelen en ook bloemkool of broccoli), haverafkooksel.
Theetijd - rijstpudding, thee.
Diner - gekookte geraspte bieten, gekookte rijst, gestoomde vleespasteitjes van toegestaan ​​vlees of vis.
Voor het slapen gaan - yoghurt of ander gefermenteerd melkproduct (1 eetl.).

donderdag:
Ontbijt - rijstbraadpan met yoghurt en toegestaan ​​fruit, thee.
Het tweede ontbijt - gestoomde groenten, magere kaas, crackers, bouillon heupen.
Lunch - puree van wortel en pompoenpuree, gehaktballen van rundvlees of ander toegestaan ​​vlees met rijst, fruitdrank van toegestane bessen.
Snack - geraspte wortel met yoghurt.
Diner - kwark braadpan, gebakken appel met kwark.
Voor het slapen gaan - yoghurt of kefir (1 eetl.).

dinsdag:
Ontbijt - koekjes, bessengelei.
Het tweede ontbijt - havermout op water met melk en boter, crackers gemaakt van tarwebrood, fruit en bessencompote.
Lunch - stoom en geconserveerde groenten (courgette, aardappelen), gebakken kalkoenfilet, rozenbottel afkooksel.
Veilige, gedrenkte gedroogde abrikozen.
Diner - groentepuree soep, kwark braadpan met zoete appel, yoghurt.
Voor het slapengaan - ryazhenka of ander gefermenteerd melkproduct (1 eetl.).

vrijdag:
Ontbijt - magere kwark met fruit of bessen, fruit of compote van gedroogd fruit.
Het tweede ontbijt - gestoomde eiwitomelet met courgette, crackers, thee.
Lunch - gestoomde en gepureerde pompoen, gekookt en gehakt, rozenbottels bouillon.
Veilig, - koekjes of drogen, thee.
Diner - magere kwark, gekruid met Griekse yoghurt, gebakken appel.
Voor het naar bed gaan - zure melk (1 eetl.).

Zaterdag:
Ontbijt - koekjes of drogen, groentesap.
Het tweede ontbijt - havermout op water met boter, kaas, thee.
Diner - beef stroganoff van mager rundvlees, gekookte boekweit, havermoutgelei.
Theetijd - 1 geraspte zoete appel.
In de avond gebakken kabeljauw met stoomgroenten, garnalen en appelsalade.
Bedtijd - gefermenteerd melkproduct (1 eetl.).

zondag:
Ontbijt - griesmeel met melk en boter, thee.
De tweede ontbijt - gestoomde eiwitomelet met bloemkool, crackers, bessengelei.
Lunch - groentesoep met rijst, visballetjes, rozenbottels bouillon of bessengelei.
Middagsnack - een salade van zeevruchten en zoete appels.
Diner - gestoomde biefstuk, pompoenpuree, gebakken appel.
Voor het slapengaan - ryazhenka (1 eetl.).

Opmerking: na enige tijd (ongeveer een maand) zal het dieet niet worden gesmolten.

Dit is een eenvoudig en betaalbaar dieet voor pancreatitis van de alvleesklier. Een voorbeeldmenu dat wordt gegeven, kan door de patiënt worden gewijzigd in het kader van de algemene voedingsbehoeften voor een dergelijke ziekte, waarbij rekening wordt gehouden met de lijst met verboden voedingsmiddelen.
Ondanks het dieet is het noodzakelijk dat de voeding van de patiënt gevarieerd en versterkt is. Indien voorgeschreven door een arts, is het mogelijk om aanvullende preparaten te nemen die enzymen en vitamines bevatten.

Tip! De hoeveelheid voedsel die wordt aangegeven in het menu kan worden verhoogd, afhankelijk van de individuele kenmerken en levensstijl van de patiënt, maar niet veel, de totale eenmalige hoeveelheid voedsel mag niet meer zijn dan 300 - 400 g

Naast de producten in het menu, moet u 2 liter water per dag drinken. Dit kan eenvoudig gekookt water zijn, maar het is beter om mineraalwater te prefereren, bijvoorbeeld Narzan, Essentuki, Borjomi.
Op het eerste gezicht is het dieetmenu vrij streng, maar dit is niet zo, het is nogal ongebruikelijk vanwege het gebrek aan worsten, snoep en andere dingen waar iedereen van houdt. Naleving van bepaalde dieetbeperkingen wordt gecompenseerd door het ontbreken van nieuwe periodes van de ziekte.

Kenmerken van voeding die de functies van de pancreas bij kinderen schendt

Ja, en kinderen lijden aan ziekten zoals pancreatitis, ondanks de jonge leeftijd. Problemen met het werk van de alvleesklier bij kinderen worden in de regel veroorzaakt door fouten in voeding of voedselvergiftiging, evenals enkele ontstekingsziekten.

Aantasting van klierfuncties als gevolg van blootstelling aan deze stimuli wordt reactieve pancreatitis genoemd. Zo'n diagnose komt vaker voor bij kinderen.
De belangrijkste dieetbeperkingen en regels voor het organiseren van een tafel voor kinderen met pancreatitis (in acute en chronische vormen) zijn vrijwel identiek aan de aanbevelingen voor volwassenen. Absoluut taboe is van toepassing op producten zoals:
fast food;
de overgrote meerderheid van snoepjes (vooral met een hoog gehalte aan conserveermiddelen, kleurstoffen en andere synthetische additieven);
gerookt vlees en specerijen.
In deze vorm van de ziekte is het aantal verboden voedingsmiddelen aanzienlijk verminderd, bijvoorbeeld, het volgende kan worden toegevoegd aan het dieet:

  • vet vlees en bouillon;
  • sommige koolzuurhoudende dranken;
  • chocolade;
  • zure vruchten;
  • worstjes.

Het belangrijkste ding om dergelijke producten geleidelijk te introduceren, het volgen van de reactie van het lichaam, als pijn, misselijkheid en andere symptomen inherent aan pancreatitis optreden, is het product voor een lange tijd uitgesloten.
Het belangrijkste is dat het kind moet eten volgens zijn leeftijd, het is raadzaam om de baby niet te "verwennen" met verboden voedsel tot 3 jaar.

Wat u kunt eten met verergering van pancreatitis

Scherpe omringende pijn in de bovenbuik, uitstralend naar de rug, drukverlaging, snelle hartslag, slopende misselijkheid en braken zijn allemaal symptomen van ontsteking van de pancreas, een ernstige ziekte die bekend staat als pancreatitis. Pancreatische disfunctie is beladen met onaangename gevolgen, waaronder het risico op het ontwikkelen van diabetes en zelfs kanker, dus het probleem kan niet worden genegeerd.

"Ambulance" voor verergering van pancreatitis moet bedrust en volledige rust zijn, koude kompressen op de bovenbuik, evenals een goed gekozen dieet dat een belangrijk orgaan van het spijsverteringsstelsel in staat zal stellen om enzymen niet tijdelijk te synthetiseren en een beetje te "ontspannen". Dit zal de alvleesklier helpen om het normale functioneren snel te herstellen en terug te keren naar het welzijn van de patiënt.

Wat u kunt eten met verergering van pancreatitis

Voeding in verschillende stadia van exacerbatie van pancreatitis

Om de algehele conditie te verlichten, wordt een stappenplan aanbevolen, dat is verdeeld in drie fasen en dat een vastenperiode, de geleidelijke introductie van bepaalde soorten voedsel in het dieet en een soepele overgang naar een volwaardig dieet omvat.

Beginfase

Het belangrijkste principe van de organisatie van voedsel in de eerste dagen van de "acute" periode is de volledige afwijzing van voedsel. De patiënt mag alleen mineraalwater drinken zonder gas (om de afscheiding van maagsap te onderdrukken), zwakke thee of een zwakke bouillon van rozenbottels. Dit zorgt voor het lossen van het maagdarmkanaal en voorkomt de ontwikkeling van complicaties en progressie van het ontstekingsproces.

Spaarzaam dieet bij acute pancreatitis

Tot de oorzaak van de exacerbatie is geëlimineerd, moet de hongerige periode worden voortgezet - vaak zijn 2-3 dagen nodig om de aandoening te verlichten. In ernstige gevallen moet deze voedingswijze worden voortgezet van een week tot een maand, maar in dergelijke situaties heeft een persoon ziekenhuisopname en ondersteuning nodig.

Dieet voor exacerbatie van chronische pancreatitis

Verbetering periode

Met de verbetering van de toestand van de patiënt, wanneer de symptomen van de ziekte beginnen te vervagen, is het toegestaan ​​om het dieet geleidelijk aan aan te vullen met bepaalde voedingsmiddelen en dranken.

Toegestane en verboden producten voor pancreatitis

Als u het menu kiest, moet u een paar belangrijke punten overwegen:

  • het principe van fractionele voeding moet worden aangehouden (5-7 keer per dag in kleine porties eten op een duidelijk bepaalde tijd);
  • het is niet nodig om de patiënt met geweld te voeden (het is beter om het tijdschema van de voedselinname iets te verplaatsen tot de eetlust);
  • Een even belangrijke risicofactor is overeten (de dagelijkse inname van voedsel (rekening houdend met de vloeistof die u drinkt) mag niet hoger zijn dan 2,5 kg);
  • voedsel moet warm of op kamertemperatuur worden geserveerd;
  • gerechten kunnen worden gekookt of gestoomd en moeten een uniforme textuur hebben (kan worden ingewreven in een blender);
  • voedsel moet worden ontvet om functionele inspanning van de pancreas te voorkomen;
  • De hoeveelheid calorieën kan variëren van 500-1000 kcal per dag (afhankelijk van de algemene toestand van de patiënt en zijn fysieke activiteiten).

Hoe te eten met pancreatitis

In de prioriteit melk gepureerde soepen, vloeibare en semi-vloeibare papillen op water, plantaardige puree, gelei en compotes. In combinatie met medicamenteuze behandeling is het mogelijk om zo snel mogelijk een positieve dynamiek in de conditie van de patiënt te bereiken.

Stadium van gedempte exacerbatie van pancreatitis

Wanneer u de meeste symptomen van de ziekte verwijdert, kunt u de reikwijdte van het dieet uitbreiden. We mogen echter niet vergeten dat het dieet moet bijdragen aan het lossen van de alvleesklier, evenals een vermindering van de maagsecretie. Voedsel moet ook in kleine porties worden ingenomen met tussenpozen van niet meer dan 4 uur. Daarnaast wordt aanbevolen om tijdens deze periode de inname van foliumzuur en vitamine A, B1, B2, B12, C, PP en K toe te voegen, maar alleen na overleg met een arts.

Toegestane producten voor pancreatitis

Het hoofdmenu moet het volgende bevatten:

  • magere vis en gekookte kip, konijnenvlees, evenals kalfsvlees en kalkoen;
  • slijmvliezen en vloeibare granen als bijgerecht (met uitzondering van gierst en Alkmaarse gort);
  • gemalen gedroogd fruit, gedrenkt in water (met het minimale caloriegehalte zijn er veel stoffen die nuttig zijn voor de normalisatie van het spijsverteringskanaal);
  • aardappel, biet, wortel, courgette, pompoen, bloemkool in gekookte, gebakken of geraspte vorm;
  • eiwitten;
  • kefir en dieetkazen;
  • droge koekjes.

Toegestane en verboden kazen voor pancreatitis

Als basische dranken is het beter om mineraalwater (niet-koolzuurhoudende) of ongezoete thee te gebruiken, evenals zoete compotes, gelei, gelei en verse sappen, verdund met water (in een verhouding van 1: 1). Geleidelijk aan kunt u verse groenten en fruit invoeren (behalve radijs, ui en knoflook). Het belangrijkste is om ze niet te vullen met plantaardige olie, zure room of mayonaise. Ook toegestaan ​​om brood te gebruiken.

Tip! Het is raadzaam om het brood van gisteren te eten of voordat u de stukken vers gedroogd in de oven serveert.

Wat te uitsluiten van het dieet

Om de overgang van acute pancreatitis naar de chronische fase uit te sluiten, is het noodzakelijk om een ​​lijst van voedselbeperkingen op te stellen, producten te vermijden die het actieve werk van de pancreas stimuleren en rekening te houden met individuele intolerantie.

Verboden producten voor pancreatitis

Uit de dagelijkse voeding moet u volledig verwijderen:

  • vet vlees voedsel, reuzel en sommige vis (mul, zalm, meerval, karper, heilbot), evenals kaviaar;
  • varkensvlees en lamsvet;
  • roggebrood;
  • vleesbijproducten (worsten, broodjes, worstjes, worstjes, enz.) en gerookt vlees;
  • ingeblikt voedsel, augurken, augurken;
  • hete specerijen, specerijen en kruiderijen;
  • sommige soorten groenten (radijs, koolraap, radijs, ui en knoflook, evenals witte kool, champignons en peulvruchten met een hoog gehalte aan ruwe vezels);
  • zure vruchten;
  • sinaasappel, citroen, mandarijn en andere soorten citrusvruchten;
  • gekonfijt fruit;
  • gecondenseerde melk;
  • geglaceerd wrongel en vet zure room;
  • koolzuurhoudende en koffiedranken;
  • chocoladeproducten, cakes, gebakjes, koekjes, marmelade, karamel, lolly's en andere zoetigheden.

Wat is verboden om te eten in de eerste week na de exacerbatie van pancreatitis

Tip! Van fast food (frieten, hotdogs), chips, crackers, gezouten noten, het is beter om voor altijd te weigeren om exacerbaties van de ziekte te voorkomen.

Bovendien moet u het gebruik van alcohol beperken (niet alleen sterke dranken, maar ook alcoholvrije cocktails). Alcohol kan spasmen uitlokken van de sluitspier van Oddi (een klepapparaat dat de beweging van enzymen in de darmen mogelijk maakt en tegelijkertijd niet toelaat dat verteerd voedsel naar buiten komt). Na de goedkeuring van de "hete" klep kan de klep mogelijk niet op tijd openen en zal het spijsverteringssap in de leidingen geblokkeerd zijn, wat een acute aanval en onaangename gevolgen zal veroorzaken.

Lijst met producten voor pancreatitis

Dagmenu bij benadering met verergering van pancreatitis

Een streng dieet is geen zin. Van de toegestane producten kunt u veel smakelijke en gezonde gerechten bereiden. Voordat u voor elke dag een uitgebalanceerd dieet maakt, moet u uw arts raadplegen en rekening houden met al zijn aanbevelingen. Maar als het niet mogelijk is om een ​​specialist te raadplegen, een bij benadering menu waarin alle noodzakelijke producten worden verzameld in toegestane doses en de aanbevolen toedieningstijd zal helpen om dit proces te vergemakkelijken.

Tip! Tijdens het koken kan voedsel niet worden gezouten. Het is toegestaan ​​om een ​​klein beetje zout aan het eten toe te voegen vlak voor het opdienen, maar het volume mag niet hoger zijn dan 10 g per dag.

Het lichaam heeft tijd nodig om te herstellen van een exacerbatie, dus het dieet voor pancreatitis is wenselijk om een ​​lange periode (van 6 tot 12 maanden) te observeren, waarbij strikt alle aanbevelingen en adviezen van een arts worden gevolgd.

Dieet in de eerste week na verergering van pancreatitis

Pancreatitis-gerechten

Een aanval van pancreatitis mag geen belemmering voor positieve emoties worden. En als de pijn verdwijnt, kunt u de patiënt tevreden stellen met heerlijke lekkernijen die strikt zijn voorbereid in het kader van aanvaardbare normen en het verklaarde dieet.

Gezond fruit met pancreatitis

Voor dit nuttig enkele eenvoudige en interessante recepten.

  1. Zachte kippensoufflé (gekookt gevogelte vermengd met eiwit en gekookt in een gestoomde vorm.) Indien gewenst kan de kip worden vervangen door kalfsvlees).
  2. Smakelijke vermicelli-braadpan (neem 30 g vermicelli, kwark en melk, maal kwark met gekookte vermicelli; ¼ sla eieren met melk, meng alles, voeg suiker naar smaak toe, doe het in een vorm en bak).
  3. Aardbeidessert (mix 1 geklutst eiwit met poedersuiker en vanille, type met een lepel en duik in kokend water om ballen te vormen; versier met dikke aardbeigelei, in glazen gegoten).
  4. Snoekbaarsfilets (400 g visfilet gehakt, 100 g wit brood weken 0,5 gram melk, persen, vermalen en voeg geklopt eiwit toe, mix alles in een homogene massa, licht zout, gebruik een lepel om zombies te vormen en zet het neer in kokend water gedurende 15-20 minuten).

Therapeutisch menu voor pancreatitis

Met behulp van de lijst met toegestane en verboden producten kunt u het spaarvarken met recepten aanvullen met uw eigen vondsten. Dankzij culinaire experimenten kan de patiënt niet alleen zijn eetlust lessen, maar ook veel positieve emoties ontvangen, wat belangrijk is voor het succesvolle verloop van de behandeling.

conclusie

Dieet is de basis voor een complexe behandeling van pancreatitis, en de strikte naleving ervan stelt u in staat om snel met de ziekte om te gaan. De geringste afwijkingen van het gekozen beloop kunnen de uitkomst van de therapie nadelig beïnvloeden, omdat elke verergering leidt tot het verschijnen van verbindingslittekens in de gebieden van ontsteking, waardoor het klierweefsel, dat normaal zijn functie vervult, in de alvleesklier steeds minder wordt. Dientengevolge, wordt de productie van enzymen verminderd, en de spijsverteringsprocessen worden gestoord.

Dieet voor chronische en acute pancreatitis

Naast voedselbeperkingen hangt het succes van revalidatie grotendeels af van de levensstijl van de patiënt, redelijke fysieke activiteit en de afwijzing van slechte gewoonten. Dit zal niet alleen een positief effect hebben op de activiteit van de alvleesklier, maar ook op het werk van alle functies van het lichaam en, het allerbelangrijkste, helpen om herhaalde aanvallen te voorkomen.

Kan ik bananen eten voor cholesterol?

Waarom is ALT verhoogd, wat betekent dit?