Voorbeeldmenu voor acute en chronische pancreatitis gedurende één week

Naast het reguliere gebruik van medicijnen is voedingsvoeding ook geïndiceerd voor pancreatitis. Alleen een uitgebreide maatregel stelt u in staat om de lading en zwelling van de alvleesklier te verwijderen, helpt ontstekingen te verlichten en beschadigde weefsels te herstellen.

In het geval van een acute aanval van de ziekte, is het dieet zeer beperkt, tot aan de hongerdood gedurende de eerste paar dagen. Na het verwijderen van de acute symptomen van de ziekte, breidt het menu van de patiënt geleidelijk uit. Laten we eens kijken naar hoe een wekelijks dieet zou moeten letten op een persoon met een pijnlijke prostaat.

Kenmerken van naleving van het dieet in verschillende vormen van pancreatitis


Dieet is niet alleen een verplichte indicatie van de behandeling van acute aanvallen van de ziekte, maar ook een maatregel om herhaling van de ziekte te voorkomen. Het doel van deze methode is om de belasting van het orgaan te verwijderen, de hoeveelheid maagsap en spijsverteringsenzymen te verminderen en hun activiteit te verminderen. Dit is nodig om de zwelling van de klier te verminderen, inflammatoire, infectieuze processen te verlichten, voorwaarden te creëren voor genezing en regeneratie van beschadigde weefsels.

Bij acute ontstekingen is het dieet erg streng. In de eerste dagen van de aanval van de ziekte wordt de honger aan de patiënt getoond. Afhankelijk van de ernst van de ziekte, de aanwezigheid van complicaties, kan het vasten een tot drie of vier dagen duren. Een dergelijke maatregel is nodig voor:

  • Opschorting van de productie van maag-, pancreassecreties.
  • Verminderde prestaties van spijsverteringsenzymen.
  • Waarschuwingen voor de ontwikkeling of vermindering van de ernst van infectieuze processen.

Wanneer ontsteking van de klier zwelling, spasme van het orgaan en zijn kanalen waarneemt. Om deze reden kunnen spijsverteringsenzymen niet van de alvleesklier naar de darmen komen, worden geactiveerd in de klier en beginnen ze de wanden te verteren.

De dood van beschadigde orgaanweefsels, onverteerde voedselresten provoceren een complicatie van de ziekte door verschillende infecties. Daarom is het noodzakelijk om de activiteit van de productie en het functioneren van pancreasenzymen te verminderen, wat voornamelijk wordt bereikt door een hongerstaking.

De eerste 2-5 dagen van acute pancreatitis worden alleen getoond bij gebruik van vloeistoffen - tot 2,5 liter. Na het verlaten van de hongerstaking met OP, wordt het rantsoen geleidelijk uitgebreid volgens voedingstabel nr. 5 P (I). Tegelijkertijd mag de calorie-inhoud van voedsel gedurende de eerste tien dagen van het dieet niet hoger zijn dan 800 Kcal. Vanaf de tiende dag, met de positieve dynamiek van de behandeling, kan de calorische inhoud van voedsel worden verhoogd tot 1000 Kcal.

In de chronische vorm van de ziekte is het menu van de patiënt veel breder. Het bevat granen, de meeste soorten groenten en bessen, vlees en vis (niet-vette, medium-vettige types), zure melk, mager gebak, zoete bessen gelei, marmelade, marshmallows en zelfs sommige soorten snoep.

Tegelijkertijd moet u, om herhaling van pancreatitis te voorkomen, zich houden aan de volgende voedingsregels:

  1. Eet alleen natuurlijk, vers voedsel.
  2. Beperk de hoeveelheid zoet, vet en vooral zuur aanzienlijk.
  3. Maaltijden moeten fractioneel zijn: 5-6 keer per dag in kleine porties.
  4. Het is wenselijk dat het voedsel werd gemalen, gemalen voor zijn betere opname.
  5. Toegestane kookmethode: koken, bakken, stomen, stoven.
  6. Eet niet warm en koud - alleen warm voedsel en gerechten.
  7. Eet geen fruit en snoep op een lege maag.
  8. Het is niet aan te raden om vers brood te eten (beter dan de tweede dag van frisheid of crackers), zoete gebakjes met room.
  9. Het wordt niet aanbevolen om specerijen te gebruiken (zout kan in kleine hoeveelheden worden gebruikt).
  10. Alcohol, snacks (chips, crackers, maïsstaven, enz.) Zijn ten strengste verboden.

Een gezond dieet en het handhaven van de waterbalans helpen de remissieperiode lang te verlengen en de gezondheid van de alvleesklier te behouden. In dit geval is dieetvoeding het meest effectieve medicijn.

Voorbeeldmenu tijdens exacerbatie van het ontstekingsproces


In de eerste dagen van een acute aanval van de ziekte is hongersnood aangegeven. Voor deze periode mag de zieke persoon alleen niet-koolzuurhoudend mineraalwater met alkali drinken. Het kan zijn:

Drink water moet vier tot vijf keer per dag, 200 ml., Tijdens het drinken van een beetje warm (tot 27 graden). Als het water koolzuurhoudend is, moet een half uur voordat het wordt gebruikt in een glas worden gegoten, zodat alle gassen uit de vloeistof komen.

Op de derde dag van het drinken kun je zwak dogrose-afkooksel diversifiëren. Drinken helpt de waterbalans in stand te houden, vult lichaamsreserves aan met essentiële sporenelementen, verwijdert gifstoffen.

Hongerstaking beëindigen

Het menu voor patiënten met pancreatitis aan het einde van de hongerstaking (2, 3 of 4e dag) kan worden gevarieerd met de volgende producten:

  • gedroogd wit tarwebrood (niet meer dan 50 gram per dag);
  • zwarte besgelei of sap;
  • tegelijkertijd is het noodzakelijk om tot 2,5 liter vloeistof per dag te drinken (niet-koolzuurhoudend mineraalwater, gelei, sap, rozenbottelafkooksel).

Op de derde of vijfde dag kan het dieet worden aangevuld:

  • afkooksel van de slijmerige consistentie van rijst of havermout;
  • aardappelpuree (vloeibaar, zonder boter en melk);
  • gelei van bosbessen, zwarte aalbessen, aardbeien, bosbessen;
  • gemalen pappen op het water van boekweit, rijst, havermout.

De volgende twee dagen mogen beginnen met proberen:

  • eiwitomelet;
  • gehakte blenderstoom of gekookte kip, konijn, kalkoenvlees;
  • soepen van granen gekookt in plantaardige bouillon of water;
  • plantaardige puree (pompoen, wortel, courgette);
  • geen sterke zwarte of groene thee, pruimen, yoghurt.

Vanaf de tiende dag, na succesvolle behandeling, verdwijnen de symptomen van de ziekte en kan het menu worden gevarieerd met ongezouten boter, gelei, gebakken appels, gekookte vis van magere variëteiten of visstoomkoekjes, soufflé. Het is toegestaan ​​dat suiker in zeer kleine hoeveelheden begint te gebruiken. Het is echter beter om zijn vervangers te nemen.

Dieet voor acute pancreatitis is streng, dus het menu sluit absoluut de volgende producten uit: gefrituurde, gerookte, zeer vette gerechten, champignons, ingeblikt voedsel, worst, worstjes, reuzel, eierdooiers, vers brood en boter bakken, specerijen, saus, ijs, alcohol, frisdrank, radijs, ui, knoflook, radijs, spinazie, erwten, bonen, asperges, zuring.

Voeding na volledige verlichting van een aanval.

Het menu van de patiënt voor acute pancreatitis gedurende een week moet alleen producten bevatten die toegelaten zijn en veilig zijn voor het maagdarmkanaal.

  • Vroege maaltijd: een omelet van 2 eiwitten per paar, havermout, rozenbottels.
  • Late maaltijd: gelei bessen.
  • Lunchtijd: rijstsoep, gedroogd brood, stoomkoteletten met pompoenpuree.
  • Lunch: gemalen kwark, licht gebrouwen thee.
  • Avond: vis souffle met gestoofde groenten garnituur, bessencompote.
  • Late avond: cracker met yoghurt.
  • Vroege maaltijd: cottage cheese pudding, thee met crackers.
  • Late maaltijd: aardbeisoufflé, dogrose bouillon.
  • Lunchtijd: vermicellisoep in plantaardige bouillon, crackers, gekookt kalkoen, bessenmousse.
  • Veilige, gebakken appels, compote.
  • Avond: noedels, vissteak, groene thee.
  • Late avond: beschuit, thee.
  • Vroege maaltijd: groentepudding.
  • Late maaltijd: rijstepap, een stuk kip.
  • Lunchtijd: boekweitensoep, crackers, stoomkoekjes, jam.
  • Snack: pompoenpap.
  • Avond: havermout, een stuk kip, zwarte thee.
  • Late avond: koekjes met kefir.
  • Vroege maaltijd: rijstpap, bessencompote.
  • Late maaltijd: stoomomelet, kamille-afkooksel.
  • Lunch: roomsoep van gekookt vlees, crackers, een stuk gekookt konijnenvlees, thee.
  • Lunch: gebakken appel met kwark, compote.
  • Diner: havermoutpap, frambozensoufflé, rozenbottelsmaak.
  • Laat diner: crackers en yoghurt.
  • Vroege maaltijd: pap, omelet, zwarte thee.
  • Late maaltijd: pompoenpuree, aardbeiencompote.
  • Lunchtijd: boekweitensoep, beschuit, vis gestoomde pasteitjes, thee.
  • Lunch: kwark braadpan, rozenbottel afkooksel.
  • Avond: wortelpuree met kipsoufflé, gebakken geraspte appel zonder schil en kern, compote.
  • Late avond: een koekje met thee.
  • Vroege maaltijd: griesmeel, kamille-afkooksel.
  • Late maaltijd: stoomomelet, gelei.
  • Lunchtijd: noedelsoep, crackers, gekookte kip, thee.
  • Lunch: bessensoufflé, compote.
  • Diner: plantaardige puree, stoomkotelet van kalkoen, gelei.
  • Laat diner: yoghurt toast.
  • Vroege maaltijd: wortel-pompoenpuree, gekookt eiwit, compote.
  • Late maaltijd: cottage cheese souffle, kamille-afkooksel.
  • Lunchtijd: shabby vissoep, crackers, stoomkoteletten, thee.
  • Lunch: gebakken appelcompote.
  • Avond: boekweitpap met stoompasteitjes, gekookte geraspte bieten, gelei.
  • Late avond: cracker met kefir.

Voordat de ziekte het stadium van stabiele remissie ingaat, moet al het voedsel worden gemalen en zonder specerijen (zelfs zout wordt niet aanbevolen). Twee weken na de aanslag, op voorwaarde dat er geen symptomen van de kwaal zijn, kun je beginnen met het proberen van verse appels, geschild en met kop, evenals aardbeien, een banaan.

Voorbeeldmenu voor aanhoudende remissie van pancreatitis


Het dieetmenu voor chronische pancreatitis voor een week is veel diverser. Wanneer de ziekte overgaat in het stadium van aanhoudende remissie, mag het worden geprobeerd: vis met middelmatig vetgehalte, rundvlees, zoet en licht zuur vers fruit, suiker, aanhoudende, kwarkoekjes, geleisuikergoed, marshmallow, marshmallow, marmelade, bessengelei, harde kaas, melk en andere producten. Met de hoeveelheid van dergelijke producten kun je het niet overdrijven.

Een voorbeeld van een menu voor pancreatitis voor de week is als volgt:

Voedsel voor pancreatitis, menu voor elke dag

Pancreatitis is een ontstekingsziekte van de alvleesklier, waarvan de oorzaak een overtreding is van de snelheid en hoeveelheid uitstroom van sap en andere enzymen die verantwoordelijk zijn voor de spijsvertering, die de pancreas produceert in de twaalfvingerige darm.

Deze ziekte, die het vasculaire systeem nadelig beïnvloedt, kan ontstekingen en galstenen veroorzaken en zelfs een fatale afloop veroorzaken. Daarom is het belangrijk om de juiste behandeling te bieden in aanwezigheid van een diagnose, en om een ​​speciaal dieet te volgen, zodat de ziekte niet verergert en verder gaat.

Voeding voor pancreatitis tijdens exacerbatie

Vaak komt de patiënt in de fase van exacerbatie van de ziekte het ziekenhuis binnen, waar hij eerst de maag wast. Altijd, ongeacht of u thuis bent of in het ziekenhuis, gedurende de eerste paar dagen, is het verboden om voedsel te eten, dat wil zeggen, u kunt slechts 2-3 dagen gezuiverd water drinken, niet-koolzuurhoudende of alkalische Borjomi (u moet eerst gas vrijmaken), genaamd Deze fase van behandeling is een nul-dieet.

De dagelijkse hoeveelheid water mag niet meer zijn dan 1,5 liter (5-7 glazen). Als het nul-dieet echter voor een langere periode wordt verlengd, worden vanaf de vierde dag verschillende voedingsstoffen intraveneus geïnjecteerd en van de zesde tot de zevende dag is de introductie van vloeibaar voedsel door een buis in de darm toegestaan.

Nadat de symptomen zijn gedempt en de algemene toestand van de patiënt verbetert, worden bepaalde voedingsmiddelen en dranken geleidelijk in het dieet geïntroduceerd: granen gekookt in water; hartige vruchten, gelei; puree soepen.

Voedsel kan worden geconsumeerd in de vorm van warmte, categorisch kan het niet heet of koud zijn, het moet worden bereid zonder plantaardig of dierlijk vet toe te voegen, zo min mogelijk eiwit bevatten, en moet ook vloeibaar of halfvloeibaar zijn met een minimaal caloriegehalte.

Wanneer de gezondheidstoestand van de patiënt stabiliseert, kunt u uw dieet uitbreiden naar groenten, mager vlees, vis, aardappelen, gekookt of stoom, dit stadium van de ziekte hoeft niet te worden verpulverd tot een puree.

Voedingsprincipes tijdens exacerbatie van pancreatitis en onmiddellijk daarna:

  • gefractioneerde, frequente maaltijden, 5 tot 7 keer per dag;
  • kleine porties in grootte;
  • alcohol, specerijen, sauzen, oliën, gefrituurde en zuivelproducten uitsluiten;
  • beperk het bakken en zout;
  • kan een klein aantal gisteren, en bij voorkeur eergisteren, gedroogd brood zijn.

En ook, het lichaam heeft behoefte aan een bevoegde drug ondersteuning voor snel herstel totale sterkte en de functie van de alvleesklier.

Dieet voor pancreatitis, wat wel en niet kan worden gegeten

Natuurlijk, in aanwezigheid van pancreatitis, zou een soort dieet altijd moeten worden gevolgd, maar in werkelijkheid slagen maar heel weinig mensen, omdat alle levende mensen en soms patiënten zichzelf toestaan ​​de regels van het dieet te overtreden. Het belangrijkste is om de juistheid en het dieet in de eerste 2-3 maanden te observeren, zodat de alvleesklier sterker wordt en in de normale werkingsmodus terechtkomt.

Wat eet je met pancreatitis:

  1. Vetarm vlees (konijn, kip, kalfsvlees) in gekookte of gehakte vorm - gehaktballen, gehaktballen, gehaktballen, vleessoufflé.
  2. Vetarme vis (snoekbaars, koolvis, kabeljauw, snoek) gestoomd in zuivere vorm, of in de vorm van stoomkoteletten.
  3. Granen gekookt in water of melk met water in een verhouding van 1: 1 (boekweit, griesmeel, havermout, rijst), het is beter om je te onthouden van de rest van granen, of om ze extreem zelden te koken.
  4. Pasta durum kan 1-2 keer per week worden ingenomen met plantaardige olie, beter dan olijfolie.
  5. Ryazhenka, kwark, kefir, yoghurt met een laag vetgehalte, maar niet vetvrij, je kunt ook lui knoedels, cheesecakes of ovenschotels maken.
  6. Hoogwaardige harde kaas, met een vetgehalte tot 50%, in een hoeveelheid van 30-40 gram per dag.
  7. Eieren eenmaal in 7-10 dagen, in de vorm van een omelet of gekookt zachtgekookt.
  8. Groenten in de vorm van aardappelpuree, soepen, stoofschotels: aardappelen, courgette, bieten, bloemkool, pompoen, wortelen, groene erwten, komkommers; Tomaten en witte kool in beperkte hoeveelheden.
  9. Fruit in de vorm van aardappelpuree, gelei, gestoofd fruit: aardbeien, avocado's, abrikozen, zoete appels, ananas; watermeloen en meloen in een minimale hoeveelheid.
  10. Wit, gedroogd brood; droge galetny-koekjes.
  11. Snoepjes, desserts: zelfgemaakte jelly (geen winkel in zakken), marshmallow zonder chocolade om de 2-3 dagen in tweeën.
  12. Water zonder gas, dogrose bouillon, hartige en zwakke thee.

Wat niet eten voor pancreatitis:

  1. Vet vlees: lam, gans, varkensvlees, eend, vooral gefrituurd (shish kebab, gehaktballen, enz.), Ingeblikt voedsel, worstjes, stoofpot, rijke bouillon.
  2. Vette vis: steur, makreel, zalm, haring, meerval, gerookte vis, kaviaar, ingeblikte vis.
  3. Dikke kwark, geglaceerde wrongelrepen, zoete wrongel, kruidige of gerookte kaassoorten.
  4. Hardgekookte eieren, gebakken eieren.
  5. Groenten: radijs, rauwe ui, knoflook, radijs, bonen, bonen, paprika, sorrel, spinazie, salade. Paddenstoelen zijn verboden om in welke vorm dan ook te gebruiken.
  6. Fruit: citrusvruchten, bessen die een grote hoeveelheid zuur bevatten, zoals veenbessen, bosbessen, maar ook zoet en moeilijk te verteren - vijgen, druiven, bananen, dadels.
  7. Snoepgoed: chocolade, broodjes, ijs, noten, kokosmelk.
  8. Drankjes: koffie, sterke thee, koolzuurhoudend water, kwas.

Het gebruik van alcohol is ten strengste verboden, omdat zelfs de meest onbetekenende inname van alcohol een terugval en verergering van de pancreas kan veroorzaken.

Pancreatitis Menu

Iedereen kent de zin - "Beste vrienden van de lever, maag, pancreas - KOUD, HONGER en REST", dus het is belangrijk om met een licht hongergevoel van de tafel op te staan, een portie te eten die in de handpalm past en emotionele rust te behouden, dan zal het verloop van de ziekte gemakkelijker zijn en een snel herstel zal volgen.

Een dieet voor pancreatitis is niet zo erg als we ons voorstellen, het kan heel divers, smakelijk en vooral gezond en veilig zijn. Wij bieden aan om er kennis mee te maken.

Voorbeeldmenu voor elke dag

Eerste dag

  • Ontbijt: gestoomde omelet uit één ei, slappe thee met brood;
  • Snack: 2-3 stukjes Galetny-koekjes met kaas;
  • Lunch: 150 gram boekweitpap (in afgewerkte vorm), courgette, gekookt of gebakken zonder kruiden en boter, 100-150 gram kwark met een vetgehalte tot 9%;
  • Snack: geraspte, zoete appel, of gebakken in de oven;
  • Diner: havermout op water 150 - 200 gram, salade van geraspte bieten (met de toevoeging van gekookte worteltjes).

Tweede dag

  • Ontbijt: 200 gram kwark met thee of compote;
  • Snack: een salade van gekookte groene erwten en wortels, gekruid met een paar druppels plantaardige olie;
  • Lunch: 200 gram gekookt rundvlees met tomaat gestoofd in zijn eigen sap zonder olie, brood 1-2 plakken, 150 gram havermout op water;
  • Snack: 250 ml gelei van toegestane bessen / vruchten, met een minimale hoeveelheid suiker;
  • Diner: groentesoep zonder vlees 300 - 400 gram, een glas magere yoghurt of ryazhenka zonder kleurstoffen en zoetstoffen.

Derde dag

  • Ontbijt: 150 gram rijstepap met melk, 2 crackers;
  • Snack: een gebakken appel met kwark;
  • Lunch: 300 ml soep in kippenbouillon met vlees, een boterham, gebakken of gekookte groente;
  • Snack: 2 stuks gedroogde abrikozen / gelei of yoghurt (150-200 ml);
  • Diner: wortelpuree in de hoeveelheid van 150 gram, een middelgrote kotelet voor een paar.

Vierde dag

  • Ontbijt: een portie kwark braadpan of 2 cheesecakes zonder eieren en boter, thee of bouillon heupen met suiker;
  • Snack: 30 gram harde kaas;
  • Lunch: soep met vleesbouillon met havermout of vermicelli, een sneetje brood, een kotelet of een portie gestoomd vlees;
  • Snack: fruitgelei 150-200 gram;
  • Diner: 150 gram aardappelpuree zonder olie, 200 gram gestoomde vis, 1-2 gekookte bloemkool bloeiwijzen.

Vijfde dag

  • Ontbijt: gestoomde kotelet, 150 gram geraspte, gekookte bieten, thee;
  • Snack: een glas water zonder gas, 2 crackers of galetny-koekjes;
  • Lunch: plantaardige bouillon, boekweitpap 100 g, 100 g gekookte kipfilet, brood;
  • Snack: een glas natuurlijke yoghurt;
  • Diner: durum pasta 200 gram, dezelfde hoeveelheid gekookte erwten, bieten, wortels gekruid met een paar druppels olijfolie, een halve marshmallow.

Zesde dag

  • Ontbijt: gebakken pompoen met een halve theelepel honing, een glas kefir, brood;
  • Snack: 100 gram kwark;
  • Lunch: soufflé van rijst en kippenvlees gebakken in de oven, de portie mag niet meer zijn dan 300 gram, stoomcourgette, rozenbottels bouillon.
  • Snack: gebakken peer of appel / gelei van fruit;
  • Diner: havermout op water 200 gram, 100 gram gekookt kalfsvlees, thee met een lepel melk, 1 gedroogde abrikozen.

De zevende dag

  • Ontbijt: griesmeel op melk - 200 ml, zoete compote met brood;
  • Snack: appelmoes / wrongel braadpan - 100 gram;
  • Lunch: plantaardige puree 200 gram, 1-2 vis steak schnitzels, een glas yoghurt;
  • Snack: gelei of gelei van bessen, fruit - één glas;
  • Diner: kippenbouillon met aardappelen en wortelen -250-300 ml, een boterham, 1 gekookte biet, zwakke thee.

Ook groenten en vlees kunnen worden gestoofd in hun eigen sap zonder toevoeging van olie, het wordt aanbevolen om dergelijke gerechten te gebruiken, niet eerder dan 1,5 maand na de periode van exacerbatie van de pancreas. In overleg met de arts kunt u nieuwe producten introduceren en het dieet uitbreiden met andere interessante gerechten.

Blijf bij een uitgebalanceerd dieet, met een volledige combinatie van eiwitten en koolhydraten, niet te veel eten en genoeg schoon, niet-koolzuurhoudend water drinken. Dergelijke eenvoudige voedingsregels helpen de functies van de alvleesklier te ondersteunen, zorgen ervoor dat de ziekte niet verder kan gaan en zullen dienen als een goede preventie en een goede gewoonte voor de rest van het gezin.

Simpele recepten voor pancreatitis van de pancreas

Mensen die gediagnosticeerd zijn met pancreatitis moeten de rest van hun leven een gezond dieet volgen. Maar dit betekent niet dat een persoon zich in alles moet beperken en eten is niet smakelijk. Er zijn recepten voor dieetmaaltijden met pancreatitis, die vrij eenvoudig te bereiden zijn, terwijl ze ongelooflijk smakelijk zijn.

Recepten voor pancreatitis zijn mild. Ze bevatten een maximum aan voedingsstoffen, vitamines, maken het dieet gevarieerd en rijk, belasten de spijsverteringsorganen niet.

Welke recepten voor pancreatitis mogen worden gebruikt, is het beter om uw arts te raadplegen, omdat sommige gerechten zijn verboden in de periode van exacerbatie van de ziekte.

Eerste cursussen

Onder de eerste gangen zijn de volgende opties voor soepen en borsjt.

Kippensoep

Er is een kipfilet of kip nodig (geen kip). Geschikt voor alvleeskliervlees Indoout, konijn, kalfsvlees, rundvlees, kwartel, fazanten. Met het karkas verwijderde huid, vet. Deze delen bevatten veel actieve ingrediënten, hormonen, chemicaliën, antibiotica. Was het vlees in water, breng aan de kook. Water wordt gedraineerd en een nieuw portie gegoten. Bij pancreatitis van de pancreas is de hoofdregel voor de bereiding van vleessoepen de tweede bouillon. De bouillon was smakelijker, voeg ui, laurier, een beetje zout toe. 40 minuten na het koken, voeg de aardappelpuree, de wortelen en de uien toe. Na nog eens 10 minuten - rijst of pasta (het is beter om de voorkeur te geven aan noedels boven grove graden). Smakelijkere soep zal blijken als je het in voedsel neemt met een vetarme crème. Misschien kook je soep in plantaardige bouillon.

Als de soep met rijst is gekookt, kunt u durum-kaas toevoegen (bijvoorbeeld poreuze tofu). Kaassoep is verboden in de periode van exacerbatie.

Garnalensoep

Twee kleine aardappelen en courgette (zonder zaden en schil) raspen op een grove rasp. Pre-300 g garnalen giet 3-4 minuten kokend water. Reinig en hak met een mixer. Kook een glas melk, voeg groenten en vlees van garnalen, peterselie. Kook gedurende 5 minuten. Erg lekker om deze soep te eten met broodkruimels van wit brood.

Het feit dat je kunt eten met zeevruchten met pancreatitis, is beter om de dokter te vragen.

Je kunt vissoep bereiden van zilverheek, snoek, snoekbaars, kabeljauw, navaga of zeebaars. De vis is gescheiden van de botten en vinnen, kop en staart. De stukjes worden in water gewassen. Kook het oor moet ook op de tweede bouillon. Voeg na het koken gehakte aardappelen, wortelen, uien, laurier, zout en peterseliewortel toe. Sommige mensen adviseren om na het koken de klaargemaakte soep in een blender te mengen om een ​​roomsoep te maken. Het oor is alleen toegestaan ​​voor chronische pancreatitis in remissie.

Wanneer standaardtherapie met pancreatitis verboden is. Daarom, om het met een dergelijke diagnose voor te bereiden, zou het moeten zijn, rekening houdend met enkele vereisten: je moet de rijke bouillon, zazharki, specerijen verlaten. Om te koken heb je mager vlees nodig - rundvlees of kalfsvlees. Bereiden van soep op de tweede bouillon. De kooktijd van de bouillon is anderhalf uur. Verbranden tomaten met kokend water en schil, in kopjes gesneden. Tomaten worden gezouten en gestoofd in een kleine koekenpan gedurende 15 minuten. Bieten en wortels worden schoongemaakt, ingewreven op een rasp.

Voeg gehakte groenten toe aan de tomaten en laat nog 10 minuten stoven. Dobbel aardappelen en uien, kook ze in bouillon. Voeg gestoofde groenten en gesnipperde kool, gehakte peterselie toe. Kook de borsch nog 10 minuten na het koken. In de acute fase van kool is gecontra-indiceerd, dat wil zeggen, soep met pancreatitis kan worden ingenomen in voedsel, wanneer de periode van remissie.

Tweede cursussen

Voeding voor pancreatitis moet noodzakelijkerwijs worden gecoördineerd met een specialist. De arts zal helpen bij het opstellen van een nauwkeurige lijst van dieetmaaltijden voor pancreatitis, die kunnen worden geconsumeerd, wat niet schadelijk is voor de gezondheid.

We mogen niet vergeten dat de ziekte in elk afzonderlijk geval op verschillende manieren verloopt. Dieet voor pancreatitis hangt af van de algemene toestand van het lichaam, het stadium van de alvleesklier.

Vis gehaktballen

  • filet van heek (300 g);
  • witte broodpulp (120 g);
  • Ui - 1 stuk;
  • ei - 1 st.

Het vlees van het brood is gedrenkt in melk. Visfilets, uien en vlees worden fijngehakt. Ei is toegevoegd, zout. Massa moet op een homogene consistentie worden gebracht. Kleine ballen worden gevormd. 1,5 liter water aan de kook brengen, op zijn beurt de gehaktballetjes laten vallen. Voorwaarde - in kokend water. Kooktijd - 15 minuten. Je kunt dit gerecht serveren met rijst, gebakken aardappelen.

Gebakken kip souffle

  • kippenborst - 500 g;
  • magere melk - 250 ml;
  • ei - 1 st.

Hak het witte kippenvlees in een vleesmolen fijn, voeg melk, zout, ei toe. Meng grondig. Vet de vorm in met plantaardige olie, giet de resulterende samenstelling. In voorverwarmd tot 1800 ° C, plaats in een mal en bak gedurende 25 minuten.

Gebakken kalfsvlees

Was het vlees, zout en snijd het in voor het vullen van wortels. Peterselie wordt geplet, wortels worden in platen gesneden en in stukken gesneden in het vlees. Het vlees moet in een "huls" worden gekookt bij een temperatuur van 1500 C gedurende 30-40 minuten.

Gestampte wortels en courgettes

Kook wortelen en courgette gedurende 25 minuten op laag vuur. Vermaal op een blender, voeg zout en 1 theelepel toe. plantaardige olie. Zeer smakelijk, het blijkt aardappelpuree met vetvrije zure room of room.

Pompoen pap

Pompoen gewist, in blokjes gesneden. Het wordt in water geplaatst en gedurende 20 minuten gestoofd. Voeg aan de gekookte pompoen toe in de verhouding van 2: 1 rijst. Dat wil zeggen, twee delen pompoen, 1 deel rijst. Giet twee vingers water boven de resulterende massa. Kook tot de rijst gaar is. Je kunt eten met een lepel honing, tenzij natuurlijk toegestaan ​​door de arts, en er is geen allergie voor bijenproducten. Zo'n schaal is toegestaan ​​voor patiënten met pancreatitis, zowel in de periode van exacerbatie als in de periode van remissie.

Vlees Pasta Braadpan

  • dunne pasta - 350 g;
  • 400 ml melk;
  • 400 ml water;
  • 350 g rundvlees / kippenborst / kalfsvlees;
  • eieren - 2 stuks;
  • zout.

Het vlees wordt gekookt, door een vleesmolen gevoerd. Pasta wordt gekookt tot het half gekookt is in melk en water. Pasta, vlees en eieren worden gemengd tot een uniforme consistentie. De ovenschaal is besmeurd met plantaardige olie. Pasta, vermengd met gehakt, legde de vorm op. Baktijd - 25 minuten. Wanneer de ziekte in remissie is, kunt u geraspte kaas toevoegen 5 minuten voordat het klaar is. Om te eten met zure room en peterselie.

Vissalade

200 g visfilet, 2 eieren, 1 wortel, kook 1 aardappel. Lay-out op een bord - vis, wortelen, harde kaas, aardappelen, eieren. Elke laag is besmeurd met vetvrije zure room. Top salade besprenkeld met dille. Salades met pancreatitis kunnen worden gemaakt van groenten en fruit.

Dieet Olivier

Wortelen (1 stuk), aardappelen (2 stuks), kook 2 eieren. Kook de kipfilet tegelijkertijd - 300 g, kook gekookte producten na het koken, 1 komkommer, vers, geschild. Kleed je aan met magere zure room met laag vetgehalte.

Banaan kaas met aardbeien

150 g cottage cheese, 1 banaan, magere room hakken in een blender. Plaats in een slakom. Scheid aardbeien (100 g) afzonderlijk met suiker (50 g). Giet over het dessert van de aardbeisamenstelling.

Charlotte met appels

Klop het ei met suiker (1 el L.). Voeg 300 ml kefir, bloem met soda, 5 g zout en 50 g griesmeel toe. Breng een homogene massa. Het deeg moet een consistentie van pannekoeken blijken te zijn. Zoete appels geschild, in plakjes gesneden. Bakken vorm dekking met perkamentpapier. Doe de appels, giet het deeg. Bak gedurende 30-40 minuten.

Heerlijke en eenvoudige gerechten kunnen worden bereid voor pancreatitis. Vooral nuttig voedsel gekookt in een slowcooker. Het kan hamburgers zijn, luie koolbroodjes, knoedels, rundvleesstroganoff, gehaktballen, ontbijtgranen en vele andere gerechten. Tegelijkertijd worden alle vitamines bewaard.

Pannenkoeken

Pancreatitis kan acuut en chronisch zijn. De tijd van remissie is vrij loyaal en vereist geen speciale dieetbeperkingen. Het enige ding - het is noodzakelijk om het gefrituurde, vette voedsel te verlaten. Pickles, augurken, reuzel, groenten kunnen worden geconsumeerd, maar in kleine hoeveelheden. Zoals u weet, is alles nuttig met mate.

In de acute fase is het beter om alle schadelijke producten achter te laten, alcohol, dieetmaaltijden te eten met pancreatitis. Tijdens deze periode moet de voorkeur worden gegeven aan groentesoepen; gebakken, gekookte groenten; vlees en vis. Als dessert is het beter om gelei, dieetkoekjes, marmelade te eten. Van dranken - thee, bouillonheupen.

Het belangrijkste is het fractionele voedsel in kleine porties en dieetrecepten. De laatste maaltijd wordt 2 uur voor het slapengaan uitgevoerd.

Dieet voor ontsteking van de pancreas - is een van de belangrijkste behandelingsmethoden. Alleen door vast te houden aan de juiste voeding kan de remissie langer duren en verergering voorkomen.

Menu voor pancreatitis voor een week

Pancreatitis is een ernstige ontsteking van de alvleesklier. Het is erg belangrijk om de ziekte op tijd te herkennen en met de behandeling te beginnen. Allereerst moet je het dieet aanpassen en de regels van therapeutische diëten volgen. In ons artikel zullen we gedurende zeven dagen bekijken wat de regels een therapeutisch dieet en een voorbeeldmenu bevatten.

Medische dieetregels

Om de behandeling van pancreatitis effectief te maken, moet u bepaalde voedingsprincipes volgen. Naast het vermijden van schadelijke producten, moet u een aantal regels volgen waarmee u exacerbaties van pancreatitis kunt voorkomen en langdurige remissie kunt bereiken.

Overweeg de belangrijkste nuances van het dieet:

  • De belangrijkste nuance in overeenstemming met het dieet is de portie. Een enkele maaltijd mag de capaciteit van het glas niet overschrijden, dat wil zeggen tijdens pancreatitis mag het 250 - 300 gram van de voltooide schaal in één maaltijd consumeren;
  • na het eten, zou er geen gevoel van overeten moeten zijn, in welk geval een portie zou moeten worden verminderd;
  • om de wanden van de maag niet te irriteren, wordt het aangeraden om gerechten te eten in puree of zo geplet als mogelijk met pancreatitis;
  • als het dieet de pijn niet stopt, stop dan een dag met eten. Tijdens medisch vasten mag het twee liter zuiver gekookt water drinken. Begin de volgende dag geleidelijk met de maaltijd: crackers gemaakt van roggebrood, slappe thee;
  • voedingsmiddelen moeten op kamertemperatuur zijn;
  • Het menu voor pancreatitis wordt gemaakt op basis van stoofschotels.

Toegestane producten voor pancreatitis

Om te voorkomen dat pancreatitis chronisch wordt, start u bij het eerste teken een dieet dat is gebaseerd op de onderstaande producten:

  1. Groenten. Veel groenten mogen tijdens de ontsteking van de pancreas worden gebruikt, naast de peulvruchten van kool en andere producten. wat winderigheid in de maag kan veroorzaken. Groentesoepen of bijgerechten moeten worden bereid op basis van toegestane voedingsmiddelen. Tijdens remissie van pancreatitis, kunt u een kleine hoeveelheid tomaten en komkommers in het menu invoeren. Als na het nuttigen ervan pijn of ongemak wordt waargenomen, moeten deze groenten worden verlaten.
  2. Kwark voor pancreatitis moet worden geconsumeerd tijdens het ontbijt of een snack, en op basis daarvan kunt u ovenschotels of magere cheesecakes koken.
  3. Wat betreft bessen en fruit met pancreatitis, is het het beste om ze te gebruiken na warmtebehandeling. Op basis daarvan is het toegestaan ​​om compotes, gelei te koken en fruit in de oven te bakken.
  4. Zuivelproducten tijdens het dieet moeten een verlaagd vetgehalte hebben. Zure room of room wordt gebruikt als een saladedressing of soepen, niet meer dan twee keer per week.
  5. Crackers van roggebrood, pasta niet meer dan één keer per week.
  6. Van de kroep wordt de voorkeur gegeven aan degene die de zieke pancreas niet zal belasten: boekweit, griesmeel, rijst en havermout.
  7. Vlees met pancreatitis moet noodzakelijk het menu van de patiënt binnengaan (kipfilet zonder schil).
  8. Eieren worden gekookt zonder dooier. Maak op eiwitbasis een omelet op een paar.

Wat niet eten met ontsteking van de alvleesklier

Wanneer pancreatitis nodig is om het voedsel volledig te verlaten, provocerend een extra productie van maagsap.

  • Soepen. Tijdens het dieet moet de patiënt soepen met dikke bouillon (varkensvlees, rundvlees) achterlaten, evenals koude vloeibare gerechten zoals okroshka of melksoep.
  • Granen. Dieet voor pancreatitis sluit granen uit, die lang in de maag worden verteerd, deze omvatten: maïs, gierst, parelgort.
  • Milk. Wanneer pancreatitis de pancreas is verboden om alleen volle melk in zijn zuivere vorm te gebruiken. Het toevoegen van melk tijdens het koken is niet beperkt.
  • Brood. Om meelproducten uit te sluiten, inclusief vers brood.
  • Halffabrikaten. Weigering van worsten, winkelschotels en knoedels.
  • Spices. Sausen en kruiden, inclusief ketchup en mayonaise, zijn uitgesloten van het dieet.
  • Dranken. Het dieet is exclusief alcoholhoudende dranken, bruisend water en zure vruchtendranken.

In aanvulling op de hoofdgroepen is tijdens het dieet alle vet, gerookt en overmatig zoet voedsel verboden. Chocolade voor pancreatitis kan bijvoorbeeld niet worden gegeten, maar een stuk marshmallow of een paar lepels gelei is mogelijk.

Voorbeeldmenu voor de week met pancreatitis

Het is heel belangrijk dat het gecompileerde menu voor pancreatitis alle noodzakelijke stoffen bevat. Op basis van de bovenstaande nuances van het dieet, kan iedereen een menu maken volgens smaakvoorkeuren. We presenteren een voorbeeldmenu voor de week, hoe een patiënt met pancreatitis zou moeten eten.

Dag één. In de eerste dag van het dieet wordt aanbevolen om geen voedsel te eten. Maar als de pijn niet wordt waargenomen, kunt u het volgende voorbeeld eten. Houd er rekening mee dat dit menu bij benadering is, producten kunnen worden vervangen door andere die zijn toegestaan ​​in de voeding:

  • Ochtendmaaltijd. Een glas groene thee, twee gekookt eiwit.
  • Ondervoorbeet. Een glas gelei.
  • Lunch tijd. Kippenbouillon met roggebroodkruimels.
  • Theetijd Een glas kefir.
  • Diner. Een stuk gekookte kippenborst, appelcompote.
  • De eerste maaltijd. Havermout, een plakje kaas.
  • Ondervoorbeet. Groene thee, omelet gestoomd.
  • Lunch tijd. Gekookte rijst, een stuk gestoomde vis.
  • Ondervoorbeet. Een glas gelei.
  • Diner. Vinaigrette-dieet, een snee volkoren brood.
  • Eerste ontbijt Salade van gekookte bieten en appels, gekruid met niet-vette zure room. Een glas groene thee.
  • Ondervoorbeet. Boekweitpap met een stuk boter.
  • Lunch. Op kip gebaseerde noedelsoep, twee plakjes kaas.
  • Theetijd Een glas ryazhenka.
  • Etenstijd. Dieet puree aardappelen (zonder melk), gestoomde kip kotelet.
  • Breakfast. Havermoutpap met een stuk boter, frambozencompote.
  • Ondervoorbeet. Kwark met magere zure room.
  • Lunch tijd. Pasta van harde tarwe, een stuk gekookt gevogelte, thee met honing.
  • Ondervoorbeet. Gebakken appel
  • Etenstijd. Plantaardige stoofpot, een glas gedroogde vruchtencompote.
  • Ochtendmaaltijd. Rijstepap, gekookt ei zonder dooier.
  • Ondervoorbeet. Thee met een plakje kaas.
  • Lunch tijd. Soep met zelfgemaakte noedels, wortelpuree.
  • Theetijd Magere kwark met zure room.
  • Etenstijd. Plantaardige salade, gekruid met olijfolie, thee met suiker, gebakken appel.
  • Eerste ontbijt Omelet met gestoomde groenten.
  • Ondervoorbeet. Abrikozengelei.
  • Lunch. Boekweitpap, kippenborst, groene thee.
  • Theetijd Drink van wilde roos.
  • Diner. Gebakken vis, gekookte groenten, fruitgelei.
  • Breakfast. Kwarkbraadpan, gebakken appel met honing.
  • Herhaald ontbijt. Een glas fruitgelei.
  • Lunch. Gestoofde courgette, gestoomde pasteitjes, groene thee.
  • Ondervoorbeet. Een paar magere cheesecakes.
  • Etenstijd. Gedroogde vruchtencompote, een stuk gekookt rundvlees, gekookte rijst.

Recepten voor pancreatitis

Een therapeutisch dieet voor ontsteking van de pancreas kan niet alleen heilzaam zijn, maar ook erg lekker. Naast de gerechten die in het voorbeeldmenu voor de week worden aangeboden, kunt u uit het volgende geschikte recepten voor uzelf kiezen.

Vis "egels"

Neem elke magere vis, gescheiden van de botten en vermalen. Drie stukken brood gedrenkt in koud water en gemengd met visfilets. Voeg in de resulterende massa een beetje magere melk en twee eiwitten toe. Meng de massa grondig, beeldhouw kleine ovalen. Zet de schnitzels in kokend zout water, geloof 25 minuten.

Plantaardige stoofpot

Schil groenten (aardappelen, wortelen, pompoenen, uien, courgette). Snijd de groenten in kleine stukjes en doe ze in de pot. Giet vervolgens de groenten met water en voeg wat zout toe. Stoof groente in een zachte staat en tot volledige verdamping van water. Voeg een theelepel plantaardige olie toe. Optioneel kun je de stoofpot in een puree-achtige staat brengen, zo adviseren artsen je om te koken met een dieet. We versieren het gerecht met peterselie of dille.

Dogrose bouillon

Dit recept voor pancreatitis is niet alleen smakelijk, maar ook erg handig. Om je voor te bereiden moet je een handvol rozenbottels nemen en in een thermosfles plaatsen. Vul aan met kokend water en laat drie uur trekken. Voor gebruik, wordt het aanbevolen om de drank op kamertemperatuur te brengen, desgewenst kunt u een theelepel suiker toevoegen.

Groentesoep met rijst

Schil de groenten van de schil (aardappelen, wortelen, uien). Snijd de aardappelen in kleine blokjes en hak de uien en wortelen fijn met een rasp. Rondkorrelige rijst wordt verschillende malen gewassen onder koud water. In kokend, licht gezouten water bezoeken we alle groenten tegelijk met de rijst. Zodra de aardappelen gemakkelijk doorboord kunnen worden met een mes, zet dan het vuur uit en sluit de soep af met het deksel. Voor het serveren kunt u een beetje groen toevoegen en de soep vullen met magere zure room.

Wrongerecht

Tijdens een dieet voor pancreatitis, moet je zoveel mogelijk eiwitten eten. Daarom zijn wrongelde desserts populair bij mensen met ontsteking van de pancreas. Dit gerecht kan worden opgenomen in het menu met langdurige remissie, niet aanbevolen voor gebruik in de acute fase. De eenvoudigste manier om een ​​gerecht te bereiden is met een blender, om dit te doen, doe de wrongel met plakjes banaan en framboos in een kom, breng tot een homogene massa.

Apple compote

Doe kleine plakjes geschilde appels in kokend water. Zodra de appels zacht zijn, wordt de container uit de kachel gehaald en wordt de compote toegediend. Je kunt ook wat suiker toevoegen. Voor gebruik compote filter van appels. Optioneel kunt u de appels in aardappelpuree verpletteren en aan de compote toevoegen.

Om pancreatitis te verergeren komt zo min mogelijk en de alvleesklier doet er niet zo lang mogelijk last van, je moet een dieet volgen. Dieet voor pancreatitis wordt uitgevoerd door cursussen, met langdurige remissie is toegestaan ​​om een ​​bredere lijst van producten te gebruiken.

Menu voor pancreatitis voor de week: recepten en aanbevelingen

Het menu voor pancreatitis moet in evenwicht zijn. Voeding is gericht op het verminderen van de belasting van de pancreas: het dieet wordt zodanig gekozen dat de opname van voedsel plaatsvindt met minimale energie-uitgaven voor het lichaam.

Bij het opdienen van maaltijden worden warme, warme en koude snacks verboden. Het is noodzakelijk om gefrituurd, vet en zoet voedsel te weigeren. Het wordt aanbevolen om voedsel te stomen of te koken. Voedsel moet in kleine porties worden ingenomen (6-7 keer per dag). Het is belangrijk om het drinkregime te volgen - gebruik minimaal 1,5 - 2 liter water per dag.

Wanneer pancreatitis noodzakelijk is om af te zien van het gebruik van veel producten, maar tegelijkertijd blijft het dieet redelijk in evenwicht.

Met deze ziekte wordt het dieet gemaakt rekening houdend met de aanbevelingen van de behandelende arts. Als u allergisch bent voor een ingrediënt, moet u het elimineren. Het is raadzaam om alle gerechten geleidelijk toe te voegen.

toegestaan:

  • vlees (kip, konijn, kalkoen, kalfsvlees, rundvlees);
  • granen (rijst, griesmeel, boekweit, havermout);
  • oudbakken brood;
  • vis (snoekbaars, kabeljauw, koolvis);
  • gefermenteerde melkproducten (kefir, cottage cheese, ryazhenka, yoghurt);
  • groenten (aardappelen, courgette, bieten, wortelen, pompoenen, bloemkool);
  • fruit (in de vorm van aardappelpuree, zoals gekookte of gebakken appels);
  • eieren (eiwitomelet);
  • magere kaas en zure room;
  • dranken (mineraalwater zonder gas, dogrose bouillon, gelei en vruchtensap, zwakke thee).

zijn verboden:

  • alcohol (in welke vorm dan ook);
  • kruiderijen (mosterd, peper, mierikswortel en andere hete specerijen);
  • champignons (in welke vorm dan ook);
  • vis- en vleesbouillon;
  • gerookt vlees en gefrituurde gerechten;
  • pickles;
  • pickles;
  • vet vlees, vis, gevogelte;
  • snoep (chocolade, gecondenseerde melk);
  • koffie;
  • koolzuurhoudende dranken (inclusief kvass);
  • pittige groenten (ui, knoflook, radijs);
  • zuring;
  • zure vruchten (citroenen);
  • bakken.

Thee voor de maag en darmen: de voordelen en schade

Welke medicijnen om de alvleesklier te behandelen