Menu voor pancreatitis voor een week

Pancreatitis is een ernstige ontsteking van de alvleesklier. Het is erg belangrijk om de ziekte op tijd te herkennen en met de behandeling te beginnen. Allereerst moet je het dieet aanpassen en de regels van therapeutische diëten volgen. In ons artikel zullen we gedurende zeven dagen bekijken wat de regels een therapeutisch dieet en een voorbeeldmenu bevatten.

Medische dieetregels

Om de behandeling van pancreatitis effectief te maken, moet u bepaalde voedingsprincipes volgen. Naast het vermijden van schadelijke producten, moet u een aantal regels volgen waarmee u exacerbaties van pancreatitis kunt voorkomen en langdurige remissie kunt bereiken.

Overweeg de belangrijkste nuances van het dieet:

  • De belangrijkste nuance in overeenstemming met het dieet is de portie. Een enkele maaltijd mag de capaciteit van het glas niet overschrijden, dat wil zeggen tijdens pancreatitis mag het 250 - 300 gram van de voltooide schaal in één maaltijd consumeren;
  • na het eten, zou er geen gevoel van overeten moeten zijn, in welk geval een portie zou moeten worden verminderd;
  • om de wanden van de maag niet te irriteren, wordt het aangeraden om gerechten te eten in puree of zo geplet als mogelijk met pancreatitis;
  • als het dieet de pijn niet stopt, stop dan een dag met eten. Tijdens medisch vasten mag het twee liter zuiver gekookt water drinken. Begin de volgende dag geleidelijk met de maaltijd: crackers gemaakt van roggebrood, slappe thee;
  • voedingsmiddelen moeten op kamertemperatuur zijn;
  • Het menu voor pancreatitis wordt gemaakt op basis van stoofschotels.

Toegestane producten voor pancreatitis

Om te voorkomen dat pancreatitis chronisch wordt, start u bij het eerste teken een dieet dat is gebaseerd op de onderstaande producten:

  1. Groenten. Veel groenten mogen tijdens de ontsteking van de pancreas worden gebruikt, naast de peulvruchten van kool en andere producten. wat winderigheid in de maag kan veroorzaken. Groentesoepen of bijgerechten moeten worden bereid op basis van toegestane voedingsmiddelen. Tijdens remissie van pancreatitis, kunt u een kleine hoeveelheid tomaten en komkommers in het menu invoeren. Als na het nuttigen ervan pijn of ongemak wordt waargenomen, moeten deze groenten worden verlaten.
  2. Kwark voor pancreatitis moet worden geconsumeerd tijdens het ontbijt of een snack, en op basis daarvan kunt u ovenschotels of magere cheesecakes koken.
  3. Wat betreft bessen en fruit met pancreatitis, is het het beste om ze te gebruiken na warmtebehandeling. Op basis daarvan is het toegestaan ​​om compotes, gelei te koken en fruit in de oven te bakken.
  4. Zuivelproducten tijdens het dieet moeten een verlaagd vetgehalte hebben. Zure room of room wordt gebruikt als een saladedressing of soepen, niet meer dan twee keer per week.
  5. Crackers van roggebrood, pasta niet meer dan één keer per week.
  6. Van de kroep wordt de voorkeur gegeven aan degene die de zieke pancreas niet zal belasten: boekweit, griesmeel, rijst en havermout.
  7. Vlees met pancreatitis moet noodzakelijk het menu van de patiënt binnengaan (kipfilet zonder schil).
  8. Eieren worden gekookt zonder dooier. Maak op eiwitbasis een omelet op een paar.

Wat niet eten met ontsteking van de alvleesklier

Wanneer pancreatitis nodig is om het voedsel volledig te verlaten, provocerend een extra productie van maagsap.

  • Soepen. Tijdens het dieet moet de patiënt soepen met dikke bouillon (varkensvlees, rundvlees) achterlaten, evenals koude vloeibare gerechten zoals okroshka of melksoep.
  • Granen. Dieet voor pancreatitis sluit granen uit, die lang in de maag worden verteerd, deze omvatten: maïs, gierst, parelgort.
  • Milk. Wanneer pancreatitis de pancreas is verboden om alleen volle melk in zijn zuivere vorm te gebruiken. Het toevoegen van melk tijdens het koken is niet beperkt.
  • Brood. Om meelproducten uit te sluiten, inclusief vers brood.
  • Halffabrikaten. Weigering van worsten, winkelschotels en knoedels.
  • Spices. Sausen en kruiden, inclusief ketchup en mayonaise, zijn uitgesloten van het dieet.
  • Dranken. Het dieet is exclusief alcoholhoudende dranken, bruisend water en zure vruchtendranken.

In aanvulling op de hoofdgroepen is tijdens het dieet alle vet, gerookt en overmatig zoet voedsel verboden. Chocolade voor pancreatitis kan bijvoorbeeld niet worden gegeten, maar een stuk marshmallow of een paar lepels gelei is mogelijk.

Voorbeeldmenu voor de week met pancreatitis

Het is heel belangrijk dat het gecompileerde menu voor pancreatitis alle noodzakelijke stoffen bevat. Op basis van de bovenstaande nuances van het dieet, kan iedereen een menu maken volgens smaakvoorkeuren. We presenteren een voorbeeldmenu voor de week, hoe een patiënt met pancreatitis zou moeten eten.

Dag één. In de eerste dag van het dieet wordt aanbevolen om geen voedsel te eten. Maar als de pijn niet wordt waargenomen, kunt u het volgende voorbeeld eten. Houd er rekening mee dat dit menu bij benadering is, producten kunnen worden vervangen door andere die zijn toegestaan ​​in de voeding:

  • Ochtendmaaltijd. Een glas groene thee, twee gekookt eiwit.
  • Ondervoorbeet. Een glas gelei.
  • Lunch tijd. Kippenbouillon met roggebroodkruimels.
  • Theetijd Een glas kefir.
  • Diner. Een stuk gekookte kippenborst, appelcompote.
  • De eerste maaltijd. Havermout, een plakje kaas.
  • Ondervoorbeet. Groene thee, omelet gestoomd.
  • Lunch tijd. Gekookte rijst, een stuk gestoomde vis.
  • Ondervoorbeet. Een glas gelei.
  • Diner. Vinaigrette-dieet, een snee volkoren brood.
  • Eerste ontbijt Salade van gekookte bieten en appels, gekruid met niet-vette zure room. Een glas groene thee.
  • Ondervoorbeet. Boekweitpap met een stuk boter.
  • Lunch. Op kip gebaseerde noedelsoep, twee plakjes kaas.
  • Theetijd Een glas ryazhenka.
  • Etenstijd. Dieet puree aardappelen (zonder melk), gestoomde kip kotelet.
  • Breakfast. Havermoutpap met een stuk boter, frambozencompote.
  • Ondervoorbeet. Kwark met magere zure room.
  • Lunch tijd. Pasta van harde tarwe, een stuk gekookt gevogelte, thee met honing.
  • Ondervoorbeet. Gebakken appel
  • Etenstijd. Plantaardige stoofpot, een glas gedroogde vruchtencompote.
  • Ochtendmaaltijd. Rijstepap, gekookt ei zonder dooier.
  • Ondervoorbeet. Thee met een plakje kaas.
  • Lunch tijd. Soep met zelfgemaakte noedels, wortelpuree.
  • Theetijd Magere kwark met zure room.
  • Etenstijd. Plantaardige salade, gekruid met olijfolie, thee met suiker, gebakken appel.
  • Eerste ontbijt Omelet met gestoomde groenten.
  • Ondervoorbeet. Abrikozengelei.
  • Lunch. Boekweitpap, kippenborst, groene thee.
  • Theetijd Drink van wilde roos.
  • Diner. Gebakken vis, gekookte groenten, fruitgelei.
  • Breakfast. Kwarkbraadpan, gebakken appel met honing.
  • Herhaald ontbijt. Een glas fruitgelei.
  • Lunch. Gestoofde courgette, gestoomde pasteitjes, groene thee.
  • Ondervoorbeet. Een paar magere cheesecakes.
  • Etenstijd. Gedroogde vruchtencompote, een stuk gekookt rundvlees, gekookte rijst.

Recepten voor pancreatitis

Een therapeutisch dieet voor ontsteking van de pancreas kan niet alleen heilzaam zijn, maar ook erg lekker. Naast de gerechten die in het voorbeeldmenu voor de week worden aangeboden, kunt u uit het volgende geschikte recepten voor uzelf kiezen.

Vis "egels"

Neem elke magere vis, gescheiden van de botten en vermalen. Drie stukken brood gedrenkt in koud water en gemengd met visfilets. Voeg in de resulterende massa een beetje magere melk en twee eiwitten toe. Meng de massa grondig, beeldhouw kleine ovalen. Zet de schnitzels in kokend zout water, geloof 25 minuten.

Plantaardige stoofpot

Schil groenten (aardappelen, wortelen, pompoenen, uien, courgette). Snijd de groenten in kleine stukjes en doe ze in de pot. Giet vervolgens de groenten met water en voeg wat zout toe. Stoof groente in een zachte staat en tot volledige verdamping van water. Voeg een theelepel plantaardige olie toe. Optioneel kun je de stoofpot in een puree-achtige staat brengen, zo adviseren artsen je om te koken met een dieet. We versieren het gerecht met peterselie of dille.

Dogrose bouillon

Dit recept voor pancreatitis is niet alleen smakelijk, maar ook erg handig. Om je voor te bereiden moet je een handvol rozenbottels nemen en in een thermosfles plaatsen. Vul aan met kokend water en laat drie uur trekken. Voor gebruik, wordt het aanbevolen om de drank op kamertemperatuur te brengen, desgewenst kunt u een theelepel suiker toevoegen.

Groentesoep met rijst

Schil de groenten van de schil (aardappelen, wortelen, uien). Snijd de aardappelen in kleine blokjes en hak de uien en wortelen fijn met een rasp. Rondkorrelige rijst wordt verschillende malen gewassen onder koud water. In kokend, licht gezouten water bezoeken we alle groenten tegelijk met de rijst. Zodra de aardappelen gemakkelijk doorboord kunnen worden met een mes, zet dan het vuur uit en sluit de soep af met het deksel. Voor het serveren kunt u een beetje groen toevoegen en de soep vullen met magere zure room.

Wrongerecht

Tijdens een dieet voor pancreatitis, moet je zoveel mogelijk eiwitten eten. Daarom zijn wrongelde desserts populair bij mensen met ontsteking van de pancreas. Dit gerecht kan worden opgenomen in het menu met langdurige remissie, niet aanbevolen voor gebruik in de acute fase. De eenvoudigste manier om een ​​gerecht te bereiden is met een blender, om dit te doen, doe de wrongel met plakjes banaan en framboos in een kom, breng tot een homogene massa.

Apple compote

Doe kleine plakjes geschilde appels in kokend water. Zodra de appels zacht zijn, wordt de container uit de kachel gehaald en wordt de compote toegediend. Je kunt ook wat suiker toevoegen. Voor gebruik compote filter van appels. Optioneel kunt u de appels in aardappelpuree verpletteren en aan de compote toevoegen.

Om pancreatitis te verergeren komt zo min mogelijk en de alvleesklier doet er niet zo lang mogelijk last van, je moet een dieet volgen. Dieet voor pancreatitis wordt uitgevoerd door cursussen, met langdurige remissie is toegestaan ​​om een ​​bredere lijst van producten te gebruiken.

Voedsel voor pancreatitis, menu voor elke dag

Pancreatitis is een ontstekingsziekte van de alvleesklier, waarvan de oorzaak een overtreding is van de snelheid en hoeveelheid uitstroom van sap en andere enzymen die verantwoordelijk zijn voor de spijsvertering, die de pancreas produceert in de twaalfvingerige darm.

Deze ziekte, die het vasculaire systeem nadelig beïnvloedt, kan ontstekingen en galstenen veroorzaken en zelfs een fatale afloop veroorzaken. Daarom is het belangrijk om de juiste behandeling te bieden in aanwezigheid van een diagnose, en om een ​​speciaal dieet te volgen, zodat de ziekte niet verergert en verder gaat.

Voeding voor pancreatitis tijdens exacerbatie

Vaak komt de patiënt in de fase van exacerbatie van de ziekte het ziekenhuis binnen, waar hij eerst de maag wast. Altijd, ongeacht of u thuis bent of in het ziekenhuis, gedurende de eerste paar dagen, is het verboden om voedsel te eten, dat wil zeggen, u kunt slechts 2-3 dagen gezuiverd water drinken, niet-koolzuurhoudende of alkalische Borjomi (u moet eerst gas vrijmaken), genaamd Deze fase van behandeling is een nul-dieet.

De dagelijkse hoeveelheid water mag niet meer zijn dan 1,5 liter (5-7 glazen). Als het nul-dieet echter voor een langere periode wordt verlengd, worden vanaf de vierde dag verschillende voedingsstoffen intraveneus geïnjecteerd en van de zesde tot de zevende dag is de introductie van vloeibaar voedsel door een buis in de darm toegestaan.

Nadat de symptomen zijn gedempt en de algemene toestand van de patiënt verbetert, worden bepaalde voedingsmiddelen en dranken geleidelijk in het dieet geïntroduceerd: granen gekookt in water; hartige vruchten, gelei; puree soepen.

Voedsel kan worden geconsumeerd in de vorm van warmte, categorisch kan het niet heet of koud zijn, het moet worden bereid zonder plantaardig of dierlijk vet toe te voegen, zo min mogelijk eiwit bevatten, en moet ook vloeibaar of halfvloeibaar zijn met een minimaal caloriegehalte.

Wanneer de gezondheidstoestand van de patiënt stabiliseert, kunt u uw dieet uitbreiden naar groenten, mager vlees, vis, aardappelen, gekookt of stoom, dit stadium van de ziekte hoeft niet te worden verpulverd tot een puree.

Voedingsprincipes tijdens exacerbatie van pancreatitis en onmiddellijk daarna:

  • gefractioneerde, frequente maaltijden, 5 tot 7 keer per dag;
  • kleine porties in grootte;
  • alcohol, specerijen, sauzen, oliën, gefrituurde en zuivelproducten uitsluiten;
  • beperk het bakken en zout;
  • kan een klein aantal gisteren, en bij voorkeur eergisteren, gedroogd brood zijn.

En ook, het lichaam heeft behoefte aan een bevoegde drug ondersteuning voor snel herstel totale sterkte en de functie van de alvleesklier.

Dieet voor pancreatitis, wat wel en niet kan worden gegeten

Natuurlijk, in aanwezigheid van pancreatitis, zou een soort dieet altijd moeten worden gevolgd, maar in werkelijkheid slagen maar heel weinig mensen, omdat alle levende mensen en soms patiënten zichzelf toestaan ​​de regels van het dieet te overtreden. Het belangrijkste is om de juistheid en het dieet in de eerste 2-3 maanden te observeren, zodat de alvleesklier sterker wordt en in de normale werkingsmodus terechtkomt.

Wat eet je met pancreatitis:

  1. Vetarm vlees (konijn, kip, kalfsvlees) in gekookte of gehakte vorm - gehaktballen, gehaktballen, gehaktballen, vleessoufflé.
  2. Vetarme vis (snoekbaars, koolvis, kabeljauw, snoek) gestoomd in zuivere vorm, of in de vorm van stoomkoteletten.
  3. Granen gekookt in water of melk met water in een verhouding van 1: 1 (boekweit, griesmeel, havermout, rijst), het is beter om je te onthouden van de rest van granen, of om ze extreem zelden te koken.
  4. Pasta durum kan 1-2 keer per week worden ingenomen met plantaardige olie, beter dan olijfolie.
  5. Ryazhenka, kwark, kefir, yoghurt met een laag vetgehalte, maar niet vetvrij, je kunt ook lui knoedels, cheesecakes of ovenschotels maken.
  6. Hoogwaardige harde kaas, met een vetgehalte tot 50%, in een hoeveelheid van 30-40 gram per dag.
  7. Eieren eenmaal in 7-10 dagen, in de vorm van een omelet of gekookt zachtgekookt.
  8. Groenten in de vorm van aardappelpuree, soepen, stoofschotels: aardappelen, courgette, bieten, bloemkool, pompoen, wortelen, groene erwten, komkommers; Tomaten en witte kool in beperkte hoeveelheden.
  9. Fruit in de vorm van aardappelpuree, gelei, gestoofd fruit: aardbeien, avocado's, abrikozen, zoete appels, ananas; watermeloen en meloen in een minimale hoeveelheid.
  10. Wit, gedroogd brood; droge galetny-koekjes.
  11. Snoepjes, desserts: zelfgemaakte jelly (geen winkel in zakken), marshmallow zonder chocolade om de 2-3 dagen in tweeën.
  12. Water zonder gas, dogrose bouillon, hartige en zwakke thee.

Wat niet eten voor pancreatitis:

  1. Vet vlees: lam, gans, varkensvlees, eend, vooral gefrituurd (shish kebab, gehaktballen, enz.), Ingeblikt voedsel, worstjes, stoofpot, rijke bouillon.
  2. Vette vis: steur, makreel, zalm, haring, meerval, gerookte vis, kaviaar, ingeblikte vis.
  3. Dikke kwark, geglaceerde wrongelrepen, zoete wrongel, kruidige of gerookte kaassoorten.
  4. Hardgekookte eieren, gebakken eieren.
  5. Groenten: radijs, rauwe ui, knoflook, radijs, bonen, bonen, paprika, sorrel, spinazie, salade. Paddenstoelen zijn verboden om in welke vorm dan ook te gebruiken.
  6. Fruit: citrusvruchten, bessen die een grote hoeveelheid zuur bevatten, zoals veenbessen, bosbessen, maar ook zoet en moeilijk te verteren - vijgen, druiven, bananen, dadels.
  7. Snoepgoed: chocolade, broodjes, ijs, noten, kokosmelk.
  8. Drankjes: koffie, sterke thee, koolzuurhoudend water, kwas.

Het gebruik van alcohol is ten strengste verboden, omdat zelfs de meest onbetekenende inname van alcohol een terugval en verergering van de pancreas kan veroorzaken.

Pancreatitis Menu

Iedereen kent de zin - "Beste vrienden van de lever, maag, pancreas - KOUD, HONGER en REST", dus het is belangrijk om met een licht hongergevoel van de tafel op te staan, een portie te eten die in de handpalm past en emotionele rust te behouden, dan zal het verloop van de ziekte gemakkelijker zijn en een snel herstel zal volgen.

Een dieet voor pancreatitis is niet zo erg als we ons voorstellen, het kan heel divers, smakelijk en vooral gezond en veilig zijn. Wij bieden aan om er kennis mee te maken.

Voorbeeldmenu voor elke dag

Eerste dag

  • Ontbijt: gestoomde omelet uit één ei, slappe thee met brood;
  • Snack: 2-3 stukjes Galetny-koekjes met kaas;
  • Lunch: 150 gram boekweitpap (in afgewerkte vorm), courgette, gekookt of gebakken zonder kruiden en boter, 100-150 gram kwark met een vetgehalte tot 9%;
  • Snack: geraspte, zoete appel, of gebakken in de oven;
  • Diner: havermout op water 150 - 200 gram, salade van geraspte bieten (met de toevoeging van gekookte worteltjes).

Tweede dag

  • Ontbijt: 200 gram kwark met thee of compote;
  • Snack: een salade van gekookte groene erwten en wortels, gekruid met een paar druppels plantaardige olie;
  • Lunch: 200 gram gekookt rundvlees met tomaat gestoofd in zijn eigen sap zonder olie, brood 1-2 plakken, 150 gram havermout op water;
  • Snack: 250 ml gelei van toegestane bessen / vruchten, met een minimale hoeveelheid suiker;
  • Diner: groentesoep zonder vlees 300 - 400 gram, een glas magere yoghurt of ryazhenka zonder kleurstoffen en zoetstoffen.

Derde dag

  • Ontbijt: 150 gram rijstepap met melk, 2 crackers;
  • Snack: een gebakken appel met kwark;
  • Lunch: 300 ml soep in kippenbouillon met vlees, een boterham, gebakken of gekookte groente;
  • Snack: 2 stuks gedroogde abrikozen / gelei of yoghurt (150-200 ml);
  • Diner: wortelpuree in de hoeveelheid van 150 gram, een middelgrote kotelet voor een paar.

Vierde dag

  • Ontbijt: een portie kwark braadpan of 2 cheesecakes zonder eieren en boter, thee of bouillon heupen met suiker;
  • Snack: 30 gram harde kaas;
  • Lunch: soep met vleesbouillon met havermout of vermicelli, een sneetje brood, een kotelet of een portie gestoomd vlees;
  • Snack: fruitgelei 150-200 gram;
  • Diner: 150 gram aardappelpuree zonder olie, 200 gram gestoomde vis, 1-2 gekookte bloemkool bloeiwijzen.

Vijfde dag

  • Ontbijt: gestoomde kotelet, 150 gram geraspte, gekookte bieten, thee;
  • Snack: een glas water zonder gas, 2 crackers of galetny-koekjes;
  • Lunch: plantaardige bouillon, boekweitpap 100 g, 100 g gekookte kipfilet, brood;
  • Snack: een glas natuurlijke yoghurt;
  • Diner: durum pasta 200 gram, dezelfde hoeveelheid gekookte erwten, bieten, wortels gekruid met een paar druppels olijfolie, een halve marshmallow.

Zesde dag

  • Ontbijt: gebakken pompoen met een halve theelepel honing, een glas kefir, brood;
  • Snack: 100 gram kwark;
  • Lunch: soufflé van rijst en kippenvlees gebakken in de oven, de portie mag niet meer zijn dan 300 gram, stoomcourgette, rozenbottels bouillon.
  • Snack: gebakken peer of appel / gelei van fruit;
  • Diner: havermout op water 200 gram, 100 gram gekookt kalfsvlees, thee met een lepel melk, 1 gedroogde abrikozen.

De zevende dag

  • Ontbijt: griesmeel op melk - 200 ml, zoete compote met brood;
  • Snack: appelmoes / wrongel braadpan - 100 gram;
  • Lunch: plantaardige puree 200 gram, 1-2 vis steak schnitzels, een glas yoghurt;
  • Snack: gelei of gelei van bessen, fruit - één glas;
  • Diner: kippenbouillon met aardappelen en wortelen -250-300 ml, een boterham, 1 gekookte biet, zwakke thee.

Ook groenten en vlees kunnen worden gestoofd in hun eigen sap zonder toevoeging van olie, het wordt aanbevolen om dergelijke gerechten te gebruiken, niet eerder dan 1,5 maand na de periode van exacerbatie van de pancreas. In overleg met de arts kunt u nieuwe producten introduceren en het dieet uitbreiden met andere interessante gerechten.

Blijf bij een uitgebalanceerd dieet, met een volledige combinatie van eiwitten en koolhydraten, niet te veel eten en genoeg schoon, niet-koolzuurhoudend water drinken. Dergelijke eenvoudige voedingsregels helpen de functies van de alvleesklier te ondersteunen, zorgen ervoor dat de ziekte niet verder kan gaan en zullen dienen als een goede preventie en een goede gewoonte voor de rest van het gezin.

Voedingsnormen voor pancreasontstekingen

Pancreatitis is een pathologie in de pancreas, die wordt geassocieerd met verminderde productie van spijsverteringsenzymen. In dit opzicht is een dieet voor ontsteking van de pancreas een essentieel onderdeel van de behandeling. De juiste benadering van voeding zal het functioneren van het lichaam helpen verbeteren, de symptomen verlichten, de revalidatieperiode versnellen. Het belangrijkste doel van voedingsvoeding is om de verwerking en assimilatie van producten te vergemakkelijken, om een ​​zacht regime te creëren voor het werk van alle organen van het maagdarmkanaal, en vooral de pancreas.

Het werkingsprincipe van de alvleesklier en de symptomen van pancreatitis

Velen veronderstellen ten onrechte dat de enzymen die nodig zijn voor het verteren van voedsel in de maag worden geproduceerd. In feite is de alvleesklier actief betrokken bij het spijsverteringsproces. Dankzij haar werk wordt het volgende geproduceerd:

Als een van deze enzymen niet wordt geproduceerd, leidt dit tot verstoringen in het lichaam, omdat de opname van vitamines, koolhydraten, vetten, eiwitten en sporenelementen wordt verstoord.

Het werk van alle organen, inclusief de alvleesklier, is het centrale zenuwstelsel. Het reguleert de productie van spijsverteringssappen en enzymen. Wanneer de geur van voedsel verschijnt, neemt de inhoud van het maagsap in de maag toe, wat een signaal is voor de pancreas om te gaan werken.

Het ijzer heeft het vermogen om bepaalde soorten enzymen aan te passen en te produceren om voedsel dat is ingeslikt, af te breken. Bij een hoog koolhydraatgehalte wordt bijvoorbeeld amylase geproduceerd, dat verantwoordelijk is voor de verwerking van dit onderdeel. Wanneer iemand vet voedsel eet, begint de lipaseproductie. Trypsine is verantwoordelijk voor de afbraak van eiwitten.

Naast de productie van enzymen is de alvleesklier verantwoordelijk voor de aanmaak van hormonen, dat wil zeggen, heeft een endocriene functie. Als de bloedsuikerspiegel stijgt, stijgt de insulineproductie en wanneer de suikerspiegel daalt, wordt de activiteit van de klier gericht op de productie van glucagon.

Het meest voorkomende symptoom van pancreatitis is ernstige pijn aan de linkerkant van de buik, in het hypochondrium. Andere symptomen kunnen ook worden toegevoegd:

  • De verspreiding van pijn in de lumbale regio en daarboven.
  • Dringend te braken, misselijkheid. Hun intensiteit hangt af van de kracht van de pijn. Emetische massa's - met een zure en bittere smaak.
  • Verkleuring van de huid. Het gezicht wordt onmiddellijk bleek en krijgt dan een aardse tint.
  • In gebogen staat neemt de pijn af.
  • Pijnstillers hebben geen effect.
  • Uitslag op de huid.
  • Darmaandoeningen, opgeblazen gevoel.
  • Kortademigheid of hartkloppingen.
  • Fluctuaties HEL.
  • Lichte hitte

Bij het optreden van ten minste één van de vermelde symptomen, dient u onmiddellijk een arts te raadplegen.

Basis voedingsrichtlijnen

Als pancreasontsteking wordt gediagnosticeerd, is de belangrijkste voorwaarde voor behandeling de ontwikkeling en het onderhoud van een dieet. Na een acute aanval van pathologie (de eerste 2-3 dagen) wordt het aanbevolen om te beperken of helemaal te weigeren te eten. Vasten zorgt voor de rest van het ontstoken orgaan, zodat de productie van enzymen niet plaatsvindt, wat zal leiden tot verhoogde ontsteking en pijn. Je kunt alkalisch mineraalwater drinken zonder gas.

Volledige rust voor de pancreas bij acute pancreatitis en bij chronische terugval draagt ​​bij tot remissie. Dat is de reden waarom goede voeding niet alleen een behandelingsmethode is, maar ook werkt als een preventieve maatregel - remt de verdere progressie van ontsteking.

Eten voor ontsteking van de alvleesklier moet zodanig zijn dat:

  • het metabolisme verbeteren;
  • verminder de belasting van het lichaam;
  • ontsteking verminderen;
  • voorkomen van dystrofische stoornissen in de weefsels;
  • symptomen verminderen

De manier van eten is belangrijk - het moet frequent zijn, 5-6 keer per dag. Om de waterbalans in stand te houden, wordt aanbevolen om dagelijks voldoende schoon water te drinken (ongeveer 2 liter). Porties moeten klein zijn.

Wat kunt u eten met een ontsteking van de alvleesklier

Producten worden aanbevolen gekookt, gestoofd of gestoomd. Voor een snelle spijsvertering moet u voedsel in vloeibare vorm of gemalen vorm eten. Tijdens remissie in het dieet zijn groenten met vezels en pectine, die de activiteiten van het maagdarmkanaal normaliseren, herstellen peristaltiek. Vitaminen die deel uitmaken van groenten en fruit, bevorderen de immuniteit en zorgen voor een snel herstel.

Voeding voor alvleesklierontsteking omvat:

  • tomaten;
  • wortelen;
  • squash;
  • aardbeien;
  • frambozen;
  • gefermenteerde melkproducten (vetarm percentage vereist);
  • verschillende granen (volkoren).

Het wordt aanbevolen om dagelijks salades met groenten en plantaardige oliën (sesam, vlas) te eten.

Acute vorm

Als de alvleesklier voor het eerst ontstoken is, zal de behandelende arts het vertellen. Het wordt meestal aanbevolen om een ​​aantal dagen geen voedsel te gebruiken, als de toestand verslechtert - het vasten verlengt. Essentiële voedingsstoffen worden geïnjecteerd met een speciale sonde rechtstreeks in de maag of met een druppelaar in een ader.

Van drinken toegestaan:

  • afkooksel van gedroogde rozenbottels;
  • mineraalwater zonder gas;
  • thee.

Drinken is noodzakelijkerwijs hartig. Suikervervangers toegestaan ​​door de behandelende arts zijn toegestaan.

Als kant en klaar maaltijden:

  • schnitzels, karbonades (vis of vlees), gekookt in een dubbele ketel;
  • plantaardige bouillonsoepen;
  • puddingen of groente / fruitsoufflé.

Bij verbetering van de gezondheid van de patiënt over te dragen naar de eerste optie van een tabel nr. 5.

Chronische ontsteking

Met exacerbatie van chronische pancreatitis kan voedsel enigszins gevarieerd zijn. Maar het is onwenselijk om het orgel te overbelasten, om geen terugval te veroorzaken.

In feite niet zozeer dat je kunt eten met ontsteking van de pancreas. De lijst met producten en gerechten omvat:

  • koekjes, crackers;
  • boter, zonnebloem, lijnzaad;
  • soepen gekookt op plantaardige bouillon, kunt u met granen;
  • compotes en geleien;
  • magere zure melk;
  • appels en peren, maar alleen zoete variëteiten, vers (geraspt) of gebakken.

Gefrituurd voedsel wordt niet aanbevolen, zout moet worden verminderd (10 g per dag is toegestaan), suiker - tot 30 g.

Als u zich goed voelt, kan het menu gevarieerd zijn, maar bij voorkeur met de introductie van nieuwe producten, raadpleeg eerst uw arts.

Reactieve ontsteking

Bij reactieve pancreatitis zijn de dieetvereisten vergelijkbaar met eerdere versies, dat wil zeggen dat tabel 5 de kern vormt.

Het belangrijkste doel van klinische voeding is strikte naleving van het dieet, dat de belasting op de klier tot een minimum beperkt en ziekten van de inwendige organen voorkomt.

Overweeg welke producten worden opgelost als de klier is ontstoken als gevolg van gastritis, cholecystitis of duodenitis:

  • volkoren brood (beter dan gisteren);
  • soepen op kip of groenten bouillon met de toevoeging van granen, pasta, gekookt vlees;
  • riviervis;
  • granen (havermout, boekweit);
  • gepureerde groentegerechten;
  • oliën (olijf, zonnebloem);
  • Galetny-koekjes.

Het belangrijkste doel van dergelijke voeding is het minimale energieverbruik van de klier voor de vertering van voedsel.

dranken

Tijdens het dieet wordt aanbevolen om afkooksels (kamille, dogrose), vers fruit of gedroogde vruchtencompote te bereiden. Gewone thee moet zwak en hartig zijn. Je kunt zuivelproducten drinken met een laag vetpercentage.

Therapeutisch Pevzner Dieet

Voeding voor ontsteking van de pancreas is samengesteld uit dieet nummer 5 en is bedoeld om pathologie te genezen. Het volgen van dit dieet helpt de belasting van de klier te verminderen. Dit dieet wordt aanbevolen voor patiënten die een exacerbatie van de ziekte hebben gehad en om de remissiestap te verlengen. Normaliseert de hoeveelheid suiker en cholesterol, vermindert het gewicht, verbetert het welzijn.

Tabel 5

De essentie van dieet nummer 5 in de aanwezigheid van een ontstekingsproces in de pancreas is om voedingsmiddelen te weigeren die de vorming van zuur in de maag bevorderen, wat leidt tot de actieve productie van enzymen. De patiënt wordt aanbevolen gerechten die gericht zijn op het verminderen van de activiteit van de spijsverteringsorganen, het voedsel moet worden gekookt of gekookt in een dubbele boiler, moet worden gehakt of gemalen. Om het pijnlijke orgaan minimaal te verstoren, moet elk van de gebruikte oliën of vetten worden toegevoegd aan bereide maaltijden en niet worden gebruikt tijdens het koken.

Tabel 5a

Dieet 5a wordt aanbevolen voor acute pancreatitis, na drie dagen vasten. Het aantal kilocalorieën per dag wordt teruggebracht tot 1700. Het voedsel moet vloeibaar zijn of zorgvuldig gerafeld, neem het elke 3 uur in kleine porties.

De duur van deze benadering van voeding wordt bepaald door de arts, meestal is het 7-10 dagen. De termijn hangt af van de toestand van de patiënt.

Tabel 5P

Dieettafel 5p met ontsteking van de pancreas breidt uit door de volgende gerechten te introduceren:

  • stoom gehaktballen, vetarme pasteitjes;
  • vis (bij voorkeur rivier). Koken in een dubbele ketel.

Het is belangrijk om calorieën bij te houden. Dagtarief - 1500-1800 kcal.

Verboden en beperkingen

Het gebruik van bepaalde gerechten kan leiden tot een toename van de symptomen. Daarom is voeding belangrijk voor pancreasontsteking. Wat kan niet eten? Het is noodzakelijk om uit te sluiten:

  • gerookte producten;
  • kant-en-klaarmaaltijden; fast food;
  • sommige soorten granen (griesmeel, parelgort, gierst);
  • zuivelproducten (met een hoog percentage vet);
  • zure vruchten;
  • sommige groenten (kool, radijs en radijs, aubergines, knoflook);
  • paddestoelen.

Alcoholgebruik is volledig verboden. Suiker is gecontra-indiceerd, kan worden vervangen door honing of suikervervangers, verdund met water. Vermijd erg koude of warme gerechten, ze worden alleen warm geserveerd.

Hoe lang moet ik vasthouden aan een dieet voor pancreatitis

Volgens het advies van artsen heeft de patiënt een dieet van 8-12 maanden. Om een ​​terugval in chronische ontsteking van de pancreas te voorkomen, moeten deze regels van voeding gedurende het hele leven worden nageleefd.

Voedingsvoorschriften voor kinderen

Voedsel voor kinderen met ontsteking van de pancreas omvat dezelfde regels als voor volwassenen. Baby's kunnen ook harde (galetny) koekjes krijgen, drogen, wafels, maar zonder vulling. Toegestaan ​​in het dieet marshmallows, snoep, melk snoep.
Het is goed om het kind compotes en gelei te geven, verse sappen van verschillende groenten (wortels, pompoen, peper) en fruit (appels, peren).

Hoe je je aan een dieet houdt

  1. Nadruk op eiwitproducten. Verminder vet- en koolhydraatinname.
  2. Alle producten koken of stomen. Slaan verpletterd of gemalen.
  3. Calorie menu - niet meer dan 2000 kcal / dag.
  4. Je kunt olie toevoegen, maar alleen in de reeds bereide schotel.

De juiste benadering van voeding en gezond voedsel bij ontsteking van de pancreas draagt ​​bij aan de snelle verwijdering van symptomen en versnelt de normalisatie van het lichaam. Het is toegestaan ​​om nieuwe producten toe te voegen, maar alleen na goedkeuring van de arts.

Menu voor de week voor een zieke alvleesklier

Overweeg het voorbeeld van een zevendaags dieet. Het dagelijkse menu bestaat uit een eerste en tweede ontbijt, lunch, afternoontea en diner. Je kunt ook een tweede diner toevoegen. Meestal wordt een eiwitomelet als ontbijt geserveerd en bij het tweede ontbijt worden kwark en thee geserveerd. Van de drankjes is handig afkooksel van de heupen, voor de lunch, zorg ervoor dat u soep eet.

Wat is het juiste pancreasdieet?

Tijdens problemen met pancreasdiëten, wordt pancreatitis een belangrijke aanvulling op algemene therapie. Observeer het niet af en toe - het juiste menu wordt een manier van leven.

Algemene regels

Een falen in het spijsverteringsstelsel wordt veroorzaakt door verschillende factoren. Maar vaker is het een overtreding in de voeding. Onvoldoende productie van maagsap bemoeilijkt de afbraak van voedsel, wat leidt tot een acuut stadium van de ziekte. Met verdere minachting voor het dieet, is de ziekte al chronisch.

Om de twaalfvingerige darm te helpen zijn onmiddellijke functie uit te oefenen, zal de basis therapeutische voeding voor pancreatitis moeten nemen, geïnterpreteerd door de volgende regels:

  • uitgesloten vette, gebakken, gerookte gerechten;
  • alleen dieetrecepten worden gebruikt bij het koken;
  • het principe van fractionele voeding wordt ingevoerd - in kleine porties om de 3 uur;
  • alleen gemalen voedsel in een warme toestand wordt gebruikt;
  • eet onderweg, kauw langzaam voedsel;
  • neem het voedsel en spoel het niet weg.

Het is belangrijk om te voldoen aan energienormen in producten - een gemiddelde van 350 g koolhydraten en 80 g vet. Parallel aan pancreatitis als gevolg van onjuiste voedingsproblemen met de maag, is er een ontsteking van het galwegenkanaal, diabetes ontwikkelt zich. Hiermee wordt rekening gehouden bij het selecteren van het therapeutische menu - diëten worden voorgeschreven op basis van de bijbehorende problemen.

Dieet in de acute fase

Bij acute ontsteking van de pancreasklier wordt de patiënt overgezet naar een 2-daagse fast. De patiënt mag alleen drinken - van rozenbottelafkooksel of infusie, thee en gefilterd water (tot 5 ontvangsten per dag). Het volgende paar komt de stroom druppel voor druppel binnen. Daarna wordt het dieet geleidelijk aangevuld met weinig calorieën voedsel in kleine doses.

Diëten met pancreatitis in de acute fase diversifiëren vanaf de 2e week. De belangrijkste batterijen zijn:

  • lichte soepen;
  • vloeibare pappen;
  • eiwitproducten (in het bijzonder stoomgehaktballetjes van visfilets of kip);
  • fruit met een hoog gehalte aan antioxidanten;
  • van drinken - groene thee, verse sappen, vloeibare kusjes.

Als je je niet beperkt tot deze aanbevelingen of het dieet volledig negeert, verandert de acute vorm heel snel in een kroniek. Dan zullen de voedingsbehoeften nog strenger zijn.

Chronisch dieet

Na het begin van de ziekte leven ze er meerdere jaren mee. Hier moet je onwillekeurig rekening houden met diëten en de producten zorgvuldig selecteren in het menu:

  • dagelijks is het lichaam verzadigd met eiwitten in de hoeveelheid van 130 g (waarvan 2/3 van dierlijke oorsprong zijn);
  • boter is toegestaan ​​in kleine hoeveelheden - het wordt toegevoegd aan pappen;
  • melk wordt niet aanbevolen in zijn pure vorm - het is beter om de aanbevolen gerechten te bereiden, om sauzen te maken;
  • nuttig kefir vers vetarm;
  • Laxerende producten worden aanbevolen - gedroogd fruit van pruimen en abrikozen.

Voedsel voor chronische pancreatitis in een lichte vorm is divers en bevat kazen, gestoomde omeletten, enz. Wanneer de ziekte verergert, worden voedselbeperkingen opgelegd. Gedurende twee dagen wordt de patiënt alleen op drankjes gehouden. Vanaf de derde dag worden kleine maaltijden gegeven in kleine porties gekookt in melk verdund met water. Wanneer de pijn afneemt, diversifiëren de diëten van pancreatitis bij volwassenen, maar de gerechten mogen gerafeld worden, hoewel ze een dichte consistentie hebben.

Toegestane producten

Als u het menu voor pancreatitis selecteert, maakt u eerst een lijst met toegestane producten voor gebruik. Het ziet er ongeveer uit zoals weergegeven in tabel 1.

Wat wordt aanbevolen

Met de beschreven producten voor pancreatitis kunt u een gevarieerd menu maken. Als we rekening houden met de aanbevelingen voor hun voorbereiding, dan kun je langdurig verergering van de ziekte voorkomen.

Volledig of gedeeltelijk beperkte producten

De bovenstaande tabel suggereert een basis voor een dieet met pancreatitis. Er is ook een lijst met producten die gedeeltelijk zijn toegestaan ​​of volledig zijn verboden:

  • bouillon op basis van vis, champignons, vlees en gerechten die daarop zijn bereid, evenals okroshka;
  • alles gebakken, gestoofd en met vetten;
  • gerookt vlees, augurken, specerijen;
  • worsten, viskuit, conservering;
  • uitgesloten kaf, pshenka, gerst, maïs; andere granen zijn toegestaan ​​in kruimelige vorm;
  • vanwege het hoge cholesterolgehalte zijn bijproducten afkomstig van het dieet;
  • onbewerkt fruit en bessenassortiment wordt met de nodige voorzichtigheid geïntroduceerd en niet constant;
  • voedingsmiddelen en gerechten die grove vezels bevatten, moet de patiënt worden uitgesloten (paddenstoel, peulvruchten, de meeste wortelgroenten, blauwe, witte kool);
  • eenvoudige koolhydraten in dadels, alle druivensoorten, bananen, veroorzaken een opgeblazen gevoel;
  • niet aanbevolen melk met een groot percentage vet, kaas, kruidige zoute variëteiten, zure wrongel;
  • gekookte en vooral gebakken eieren zijn volledig uitgesloten;
  • Het is niet raadzaam om culinaire vetten en vet te gebruiken, en plantaardige olie is beter om in kleine hoeveelheden te gebruiken voor het bereiden van gerechten;
  • chocolade- en boterproducten volledig uitsluiten, meel (wind en gebakken), allerlei soorten ijs;
  • verse broodjes bakkerij worden niet aanbevolen en producten gemaakt van roggebloem moeten volledig worden verlaten;
  • taboe op zwarte theevariëteiten, druivensap, koffiedranken, frisdrank en alcohol.

Hoewel deze lijst gedeeltelijk beperkt wordt genoemd, is het bij deze ziekte beter om de ingrediënten volledig uit de lijst te verwijderen. Dit zal helpen om veel problemen met het spijsverteringskanaal te voorkomen.

Menu voor ontsteking van de pancreas (voeding) Sommige patiënten klagen dat het menu voor pancreatitis te weinig is. Maar het is ook gemakkelijk om het te diversifiëren, afwisselend soorten granen, vlees- of visgerechten te introduceren. Als u de producten op de dag van de week goed verspreidt, lijkt het dieet niet zo vers.

Alle toegestane producten zijn opgenomen in de "voedselpiramide", zodat het menu redelijk in balans is, het is noodzakelijk voor de normale werking van het lichaam. Beperkingen (of verbodsbepalingen) die worden ingevoerd, verarmen het dieet helemaal niet. Met de terugtrekking van schadelijke voedingsmiddelen en dranken uit de consumptie elimineert alleen de schadelijke factoren die nadelig zijn voor het werk van de aangetaste klier.

Voeding voor pancreatitis: een lijst met producten, menu's voor chronische en acute ontsteking van de pancreas

Pancreatitis - ontsteking van de pancreas. Deze aandoening is pijnlijk voor een persoon, zowel acuut als chronisch. Constante pijn, slopende misselijkheid, periodiek braken... Zonder therapietrouw is het onmogelijk om met behulp van sommige medicijnen onaangename symptomen weg te nemen. Aan de andere kant zal een goede voeding met pancreatitis het moment waarop iemand zal opstaan ​​aanzienlijk versnellen.

Voedingskenmerken van pancreatitis

Tabel 5 P is bedoeld voor diegenen die aan pancreatitis lijden. Als de patiënt zich bewust is van de rol van een dieet bij ontsteking van de pancreas en zich houdt aan het voorgeschreven dieet, zal zijn maagsap in matige hoeveelheden worden geproduceerd, het werk van de pancreas zal geleidelijk verbeteren.

  • Voedsel moet in kleine porties worden geconsumeerd: 50 - 100 g per keer. Te veel eten verhoogt de belasting van de maag.
  • Het is beter om vaker te eten - 5 - 8 keer per dag.
  • Van de smakelijke gebakken aardappelen moet worden verlaten, evenals van andere gerechten gekookt in een pan.
  • Gerookte lekkernijen zijn ook niet voor de patiënt. Zoals een verscheidenheid aan augurken.
  • Je moet dol zijn op gekookte groenten, stoofpot, steamer wordt een echte vriend.
  • Alles van de hitte van de hitte of van de koelkast is ook gecontra-indiceerd. Het is wenselijk dat het voedsel een temperatuur heeft van +25 - 50 ºС.
  • Het is belangrijk dat een persoon die lijdt aan pancreatitis, genoeg eiwitten krijgt samen met voedsel, de hoeveelheid koolhydraten en vetten moet matig zijn. Anders kan hij geconfronteerd worden met vette hepatosis en diabetes.

Ten eerste wordt eten in een vloeibare of afgeveegde vorm geserveerd. In de loop van de tijd, terwijl de toestand van de patiënt wordt verbeterd, kan deze eenvoudig worden verpletterd.

Diëten worden aangeraden om minimaal 6 - 8 maanden te volgen.

Maar in de toekomst is het raadzaam om niet te eten vettig, pittig, gerookt, irriterend voor de spijsvertering gerechten, evenals wodka, wijn, bier. Anders zal pancreatitis u herinneren aan eindeloze exacerbaties.

Is het mogelijk om rauwe bananen voor pancreatitis te eten?

20 tips over hoe lang te leven