Dieet om cholesterol te verminderen - wekelijks menu. Producten voor een week om het cholesterol te verlagen

Als een doel van voedingsvoeding, kun je het resultaat instellen om niet alleen af ​​te vallen, maar ook om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Hiervoor is het ook noodzakelijk om bepaalde voedingsmiddelen te gebruiken. Wat is een dieet met hoog cholesterol? Lees de onderstaande aanbevelingen om een ​​persoonlijk dieet voor de week te maken.

Hoe het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen met voeding

Voeding met verhoogd cholesterol impliceert de uitsluiting van voedsel dat het in grote hoeveelheden bevat - dit is voedsel van dierlijke oorsprong, d.w.z. vis, melk, vlees, slachtafval. De belangrijkste regel van het dieet is om maaltijden met verzadigde vetten te minimaliseren. Dus de vleesporties moeten worden teruggebracht tot 100-150 g, verwijder de schil van de kip, gooi de vetzure room en room, boter en mayonaise weg. Naast deze regels moet je nog een paar tips beluisteren:

  1. gebruik citroensap of olijfolie als slasaus;
  2. gebruik nuttige kookmethoden: koken, stoven, bakken, stomen;
  3. in het dieet meer vezels opnemen, die in groenten voorkomen;
  4. eet vaker, maar in kleine porties met een pauze van 3 tot 4 uur;
  5. met de gebruikelijke 3 maaltijden per dag snacks.

Hoe vast te houden aan een dieet met een hoog cholesterolgehalte bij vrouwen en mannen

Cholesterolverlagend dieet is met name geïndiceerd voor diegenen die problemen hebben met het cardiovasculaire systeem of het risico lopen op dergelijke pathologieën. Met een onbalans in het dieetmenu voor een week om het cholesterol te verlagen, moet je meervoudig onverzadigde vetzuren opnemen. Ze zijn te vinden in zeevruchten, vette vis en visolie. De standaardhoeveelheid cholesterolinname is 300 g, maar om het niveau te verlagen, is het nodig om het te verlagen tot 250 g en een menu volgens deze conditie te maken.

hypocholesterolic

Deze stof in matige hoeveelheden is gunstig voor het lichaam, omdat het een integraal onderdeel is van de constructie van celmembranen, het is betrokken bij de versterking van het immuunsysteem. Het eerste wat u moet doen, is het berekenen van het aantal voedingsmiddelen dat wordt aanbevolen om te worden opgenomen in het wekelijkse dieetmenu om het cholesterolgehalte te verlagen:

  1. Eiwitschotels moeten enigszins beperkt zijn: de dagelijkse eiwitinname moet 80-100 g zijn Een hypocholesterolemisch dieet moet gebaseerd zijn op kippenborst zonder huid, vis, plantaardige eiwitten in bonen, noten, erwten of soja.
  2. De dagelijkse hoeveelheid vet - 40-50 g. Dit omvat plantaardige olie: olijfolie, lijnzaad, sesam en zonnebloem.
  3. Koolhydraten zouden alleen energiereserves moeten aanvullen, dus je moet alleen trage degenen gebruiken: fruit, groenten, volkoren brood, ontbijtgranen en durum pasta.

lipideverlagende

Deze variant van het dieet is geïndiceerd bij verstoord lipidemetabolisme, d.w.z. vet in het lichaam. Naast cholesterol omvatten deze triglycerolen en fosfolipiden. Dieet om het vetmetabolisme te herstellen is om de hoeveelheid plantaardig vet te verhogen en dieren te verminderen of volledig te elimineren. Producten in het menu voor de week om het cholesterol te verlagen, moeten caloriearm zijn, maar voedzaam. Delen moeten een kleine hoeveelheid eiwit bevatten in de vorm van mager vlees, complexe koolhydraten in granen en vezels van fruit en groenten.

Cholesterolproducten

Alle producten kunnen worden onderverdeeld in cholesterolverhoging en -verlaging. De eerste wordt aanbevolen om het gebruik volledig of gedeeltelijk te beperken, en de tweede - in het dieet in grote hoeveelheden. Door een lijst met aanbevolen en verboden voedingsmiddelen te maken, kunt u uw dagelijkse menu en dieet voor de komende week plannen, omdat u het kunt eten om het cholesterolgehalte onbeperkt te verminderen.

Verhoog het cholesterolgehalte in het bloed

Lijst met verboden producten

  • hamburgers
  • varkensvlees
  • lam
  • reuzel
  • steaks
  • gehaktballen
  • worstjes
  • vleesafval, d.w.z. longen, lever, nieren en hersenen
  • gerookt vlees
  • ingeblikt vlees
  • worstjes
  • worstjes
  • rood vlees
  • vogelhuid

Visproducten en zeevruchten

  • viskuit en lever
  • kokkels
  • rivierkreeft
  • garnaal
  • krabben
  • steur

Premium brood

Cafeïnehoudende dranken

Kokos en palmolie, varkensvlees en bakolie, margarine, geraffineerde plantaardige olie

Vetrijke zuivelproducten, vooral zoet

Top 9 effectieve diëten voor cholesterol in hoge bloedwaarden

Medische voeding met verhoogd cholesterol in het bloed is de belangrijkste schakel in de behandeling van deze ziekte. Overweeg hoe u overtollig vet en cholesterol in voedsel kunt vermijden. Laten we erachter komen hoe we voor elke dag het juiste gezonde voedsel kiezen en een goed menu voor de week als u te maken krijgt met hyperlipidemie.

20 basisregels van voeding met hoog cholesterol

Verhoogde cholesterol kan de oorzaak zijn van coronaire hartziekten, veneuze trombose van de onderste ledematen, beroerte, hartinfarct. De ernstige gevolgen van chronische hyperlipidemie kunnen worden voorkomen door de eenvoudige onderstaande regels in acht te nemen.

  1. Voeding voor hypercholesterolemie moet fractioneel zijn. Probeer 5 - 6 keer per dag in kleine porties te eten. Er is dus geen verhoogde eetlust en het risico van overeten na een lange hongersnood.
  2. Eet groenten en fruit op elk moment en in grote hoeveelheden. Voedingsvezels versnellen de uitscheiding van overtollig cholesterol uit het lichaam.
  3. Met slechte cholesterol in het dieet moet voornamelijk voedsel met plantaardige vetten. Probeer in plaats van boter olijfolie te gebruiken tijdens het koken.
  4. Probeer niet meer dan een paar keer per week vetarm vlees te eten. Voor hoog cholesterol, recepten en menu's met behulp van gevogelte, kalfsvlees, konijn en lam zijn het best geschikt.
  5. Goede voeding met een hoog cholesterolgehalte versterkt door sport. Rustige wandelingen van minstens drie kilometer per dag worden aanbevolen voor mensen met verhoogde niveaus van lipoproteïne met lage dichtheid.
  6. Het dieet voor hypercholesterolemie moet voornamelijk bestaan ​​uit voedsel, gestoomd, gebakken, gekookt. Het is de moeite waard om helemaal geen frituren te weigeren.
  7. Als u een hoog cholesterolgehalte heeft, sluit dan voedingsmiddelen die dierlijke vetten bevatten in grote hoeveelheden uit. Het is niet nodig om reuzel, varkensvlees, spek, gerookt vlees te eten. Vervang deze producten door gekookt gevogelte, vis, zeevruchten.
  8. Verhoogde zoutspiegels in voedsel zijn gecontraïndiceerd bij hoge druk en atherosclerotische aandoeningen. Probeer niet meer dan 5 gram zout per dag te eten. Het is het beste om dit product volledig te verlaten.
  9. Het is noodzakelijk om minstens twee liter water per dag te drinken, vooral met dik bloed en met een verhoogd bilirubine. Verhoogde niveaus van deze indicatoren duiden meestal op verminderde functie van de lever en galblaas, wat leidt tot hyperlipidemie. Verhoogde viscositeit van het bloed veroorzaakt de fixatie van bloedstolsels op lipide-afzettingen in bloedvaten. Het is noodzakelijk om zure bessen te eten die het bloed kunnen verdunnen, zoals kersen en kruisbessen.
  10. Zoet gebak en hoog cholesterol zijn een slechte combinatie. Melkchocolade moet ook worden uitgesloten. Als een alternatief dessert geschikte havermoutkoekjes zonder suiker, gedroogde vruchten, noten en honing. Soms kun je jezelf verwennen met een Oost-Turks genot.
  11. De dagelijkse behoefte aan calorieën voor vrouwen en mannen varieert - gemiddeld 2.200 kcal en 2.600 kcal. Verhoogde calorieën zijn ook nodig voor mensen die zware lichamelijke arbeid verrichten. Deze factoren zijn belangrijk bij de voorbereiding van het dieet.
  12. Zorg ervoor dat je alcoholmisbruik opgeeft. Rode wijn is toegestaan, maar niet meer dan twee glazen per week.
  13. Koffie is een controversiële bondgenoot in de strijd tegen hoog cholesterol. Het bevat kafestol, dat de productie van endogeen cholesterol door de lever verhoogt. Maar sommige experts raden juist aan om 1-2 kopjes koffie per dag te drinken, omdat dit helpt om het cardiovasculaire systeem te versterken. Je kunt dus koffie drinken, maar geen misbruik maken. Een alternatief is witloof of groene thee.
  14. Elke dag pap koken. Probeer de granen niet te koken en laat het kruimelig. Vul de afgewerkte schaal niet met veel boter, als u een hoog cholesterolgehalte heeft. Voor havermout zijn bijvoorbeeld honing en gedroogde vruchten geschikt als smaakstof.
  15. Hyperlipidemie sluit het gebruik van vette zuivelproducten uit. Vervang ze door magere yoghurt en kefir. Gebruik een magere yoghurt en kefir als alternatief.
  16. Producten die schadelijke transvetten bevatten, bijvoorbeeld fast food, zijn strikt gecontra-indiceerd. Het is noodzakelijk om frites en andere snacks te weigeren.
  17. Bij het koken van gevogelte, verwijder de schil van het oppervlak. Omdat het de schaal dikker maakt en schadelijke ingrediënten bevat.
  18. Halffabrikaten en hypercholesterolemie zijn elkaar uitsluitende concepten. In dergelijke producten zijn er geen heilzame vitamines en sporenelementen. Dergelijk voedsel levert niet genoeg energie op, maar verstopt het lichaam alleen met ballastische calorieën en vetten.
  19. Probeer 's nachts niet te veel te eten. Eet niet later dan twee uur voordat je naar bed gaat. Om uw eetlust te onderdrukken voor het slapengaan, drink beter een glas kefir of eet een paar dadels, een handvol amandelen.
  20. Hoe eet je de beste manier om het aan je arts te vertellen? Na afweging van alle risico's en bijbehorende pathologieën, zal een ervaren specialist helpen bij het ontwikkelen van het meest effectieve voedingsplan. Zelfbehandeling van verhoogd cholesterol wordt niet aanbevolen.

Hoog cholesterol is een omkeerbaar proces als u de hierboven vermelde aanbevelingen volgt en regelmatig een lichamelijk onderzoek ondergaat.

Populaire diëten voor het verlagen van cholesterol bij vrouwen en mannen

Een dieet om cholesterol te verlagen kan gebaseerd zijn op een combinatie van verschillende voedingsmiddelen. Om het cholesterolgehalte in het bloed aanzienlijk te verlagen, is het belangrijk om het aanbevolen dieet gedurende ten minste zes maanden te observeren.

Om het optimale menu te vinden, moet de arts alles weten over de patiënt: de resultaten van de onderzoeken, bijkomende ziekten, natuurlijk geslacht en leeftijd. Het is bijvoorbeeld belangrijk om te weten dat bij vrouwen jonger dan 30 en na 40 jaar de stofwisselingssnelheid verschilt. En mannen hebben bijvoorbeeld meer calorieën nodig in hun dagelijkse voeding. Vanwege deze factoren wordt in elk voedingsprogramma een geschikte dagelijkse balans van eiwitten, vetten en koolhydraten geselecteerd.

Begrijpen van de verschillende soorten diëten die een hoog cholesterolgehalte reguleren, zal de vergelijkende kenmerken van de meest populaire helpen verbeteren.

Mediterraan dieet

Het mediterrane dieet dat cholesterol verlaagt, wordt aanbevolen voor mensen met atherosclerotische aandoeningen, hypertensie en overgewicht. De basis van dergelijke voeding is de overvloed aan kazen, vlees, vis en specerijen. Niettemin zijn deze producten perfect gecombineerd en hebben ze een positief effect op verhoogd cholesterol. Lijst van producten in de voeding:

  • Specerijen en kruiden.
  • Zachte kazen, bijvoorbeeld feta.
  • Olijfolie.
  • Vis, mosselen, garnalen.
  • Vogel, lam.
  • Rode wijn met mate.
  • Ongedesemd gebak van tarwemeel (pita).
  • Groenten en fruit.
  • Griekse yoghurt.
  • Granen.

Vet vlees, reuzel, worstjes, zoete dranken met gas zijn categorisch uitgesloten van het dieet. Omdat deze voedingsmiddelen een hoog cholesterolgehalte in het bloed kunnen veroorzaken. Als voorbeeld wordt het volgende menu gepresenteerd voor hoog cholesterol voor een week:

  • Voor het ontbijt: linze-pannenkoeken drie dingen, op smaak gebracht met yoghurt.
  • Voor de lunch, verfris je jezelf met spruitjescrème soep met garnalen; fruitschaal en salade met olijven en tofu.
  • Je kunt dineren met pita, het vullen met in blokjes gesneden feta en salade (cherrytomaatjes, komkommers, een paar olijven).
  • Een goed begin van de dag is kwark-boekweit.
  • Lunch snack - lichte linzensoep, risotto met groenten.
  • 'S Avonds zorgt een goed humeur voor gebakken zalm, op smaak gebracht met olijfolie, met Provençaalse kruiden.
  • Ochtendmaaltijd - boekweit, gekookt in plantaardige bouillon.
  • Tijdens de lunch verjongt tonijn gebakken met groenten; tomatenpuree soep.
  • Voor het diner: salade met kipfilet en avocado, op smaak gebracht met olijfolie, pita.
  • Ontbijt: yoghurt met gehakte hazelnoten en amandelen, u kunt wat honing toevoegen.
  • Makkelijke avondmaaltijd: soep met visgehaktballetjes, gebakken aardappelen met tomaten.
  • Diner: plantaardige salade met toevoeging van één ei, citroensap en olijfolie.
  • Ontbijt: pap op het water, met toevoeging van honing en rozijnen.
  • Geef energie tijdens de lunch - soep van spinaziebladeren en asperges met vloeibare room; lichtgekookte zalm met wilde rijst.
  • Diner: bak een cake met kleine cherrytomaatjes en feta, op een grove meelcake, daarnaast kun je tofu in blokjes afbrokkelen.
  • Ontbijt: gedroogde fruitsoufflé, groene thee.
  • Voor de lunch - koolsoep, gestoofde kip met groenten, een pita.
  • Voor het diner - courgette met feta in de oven, pita met avocado en olijfolie.
  • Voor het ontbijt: gebakken pompoen giet yoghurt en honing.
  • Lunch: room van champignons en cantharellen; knoflookkip met paprika in de oven.
  • Diner: gestoofde wilde rijst met mosselen en garnalen.

Voor snacks tussen hoofdmaaltijden kunt u datums, pruimen, rozijnen en amandelen gebruiken. Zo'n dieet zal niet alleen helpen bij het opruimen van een hoog cholesterolgehalte, maar ook het verminderen van het lichaamsgewicht.

Dieet tabel nummer 10

Diëtisten adviseren patiënten met een verminderd vetmetabolisme in het lichaam de zogenaamde dieettafel nummer 10. In dit dieet bestaat een optimale verhouding van de belangrijkste componenten: eiwitten, vetten, koolhydraten. Dit dieet tegen cholesterol heeft een energetische waarde van 2350 tot 2600 kcal per dag. Met dit menu is het noodzakelijk om het gebruik van alcohol, koffie, sterke thee, chocoladesuikergoed uit het dieet uit te sluiten. Zout in dit dieet is geminimaliseerd, het is toegestaan ​​om een ​​beetje klaar gerecht toe te voegen.

De manier van koken is voornamelijk koken en bakken. Omdat een verhoogd cholesterolgehalte het gebruik van gefrituurd voedsel elimineert. Het wordt aanbevolen om minstens vijf maaltijden per dag te eten in kleine porties. Avondmaaltijd uiterlijk twee uur voor het slapen gaan. Producten die kunnen worden geconsumeerd:

  • Versgeperste groentesappen, gelei.
  • Volkoren brood.
  • Salades van verse groenten.
  • Eieren zonder dooier.
  • Vis: tonijn, zalm, karper.
  • Vetarme kwark, kefir en yoghurt.
  • Kashi.

De volgende producten moeten worden opgegeven: boter, vet vlees, vooral rode, gezouten en gerookte visgerechten, vettige kazen, gepekelde groenten, mosterd. Een voorbeeldmenu voor de week, als je een hoog cholesterolgehalte hebt, ziet er als volgt uit:

  • Vroeg ontbijt: boekweit, gekookt op 1% melk, zacht gekookt ei, zwakke groene thee met melk.
  • Snack vóór de lunch: een stuk gekookt kippenvlees of een verse appel.
  • Lunch: plantaardige bouillon met gerst, champignons en gehakte courgette, gebakken zalm of karper met gestoomde groenten (bijvoorbeeld Bulgaarse peper, ui, courgette), 1 glas vers appelsap.
  • Snack: rozenbottel afkooksel, noten en gedroogde vruchten (zoals pruimen en amandelen).
  • Diner: magere kwark, gekookte gemalen bieten met appel, 1 kop magere melk.
  • Voor de nacht: 1 kop niet-vette kefir.

Tijdens de week kunt u verschillende soorten gerechten combineren met groenten, wit vlees, gevogelte en vis. Gebruik bij snacks noten, fruit, zoals een banaan of een appel. Dieet tabel nummer 10 wordt niet alleen aanbevolen voor de preventie van atherosclerose, maar ook bij hypothyreoïdie. Met een regelmatig dieet van minimaal vier maanden kan een hoog cholesterolgehalte aanzienlijk worden verminderd.

Dieet tabel nummer 10A

Onlangs overgedragen hartinfarct, hoog cholesterol, stoornissen van de cerebrale circulatie tijdens vasculaire blokkering - indicaties voor het gebruik van dieet tabel nr. 10A. Voedsel met een hoog cholesterolgehalte moet zo min mogelijk dierlijk vet bevatten, maar tegelijkertijd voldoen aan de energiebehoeften van het lichaam. Dieet nummer 10 heeft ongeveer 2500-2600 kcal. Het principe van dit menu is een verminderde hoeveelheid vet en koolhydraten, eiwitten zitten op de onderste limiet van de norm. Koken vindt plaats zonder toevoeging van zout, meestal gestoomd en kokend.

Dit dieet heeft verschillende beperkingen:

  • Brood - maximaal 145 g per dag.
  • Plantaardige bouillon - tot 180 ml.
  • Uitgesloten van het gebruik van kaas, Alkmaarse gort en gierst.
  • Eet geen extreem warme of koude gerechten.

Dieet tabel nummer 10, een positieve invloed op een hoog cholesterolgehalte, voor elke dag ziet er als volgt uit:

  • Ontbijt: gehakte havermout op 1% melk, groene thee, kleine appel.
  • Snack: appels gebakken met kwark.
  • Lunch: gestoomde kipfilet, aardappelpuree zonder olie, een half glas vers appelsap.
  • Lunch: pruimen of dadels.
  • Diner: wortel en appeltaartjes, gebakken in de oven, een half kopje magere kefir.
  • Voor het naar bed gaan: een half kopje dogrose-tinctuur of een drankje van cichorei.

Na 50 jaar heeft meer dan 35% van de mensen een verhoogd cholesterol. Als gevolg verhoogt het risico van progressie van atherosclerotische ziekte en het optreden van een hartinfarct, beroerte. Daarom is het op deze leeftijd vooral belangrijk om te voldoen aan de juiste voeding in combinatie met lichte fysieke inspanning.

Dieettafel № 10С

Tabel nummer 10C - therapeutisch dieet om cholesterol te verlagen. Deze manier van eten wordt aanbevolen voor mensen met gediagnosticeerde coronaire hartziekten en hoge bloeddruk, veroorzaakt door atherosclerose. Dit menu wordt gedomineerd door plantaardig vet, voedingsvezels, gerechten met een hoog gehalte aan vitamines B, PP, C. Het dagelijkse caloriemenu is ongeveer 2.570 kcal. Het is noodzakelijk om in verdeelde porties in zes ontvangsten per dag te eten.

Aanbevolen producten die een gunstig effect hebben op verhoogd cholesterol zijn onder andere:

  • Hak af
  • Zeekool
  • Groenten en fruit kunnen in grote porties worden gegeten.
  • Eieren bakken of koken een beetje, maximaal drie stuks per week.
  • Boekweitpap, havermout, gerst.
  • Schat, een paar lepels per dag.
  • Durum Spaghetti, probeer niet te veel te koken.

Verboden voedingsmiddelen bevatten menu 10 van soortgelijke producten. Geschatte voeding voor elke dag is als volgt:

  • Ontbijt: gekookte boekweit zonder boter, lichte wrongelmassa met seizoensfruit, thee.
  • Snack: gebakken appel of gedroogde abrikozen.
  • Lunch: gestoofde wortels, stoofpotjes met stoombieten, rijstsoep met groenten, licht geroosterd in olijfolie, compote van seizoensfruit.
  • Snack: ongezoete bessen-smoothies of honing met een handvol hazelnoten.
  • Diner: een salade van seizoensgroenten met olijfolie en zeekool, zalm (nog een vette vis), gebakken met citroen en tijm, gekookte aardappelen, zwakke groene thee.
  • Voor het slapengaan: een glas van 1% kefir.

Een gezonde levensstijl is niet beperkt tot voeding alleen. Omdat verhoogd cholesterol een complexe behandeling vereist. Vergeet niet over lichaamsbeweging, maar ook lange wandelingen in de frisse lucht.

Laag koolhydraatarm dieet

Om een ​​hoog cholesterolgehalte te verlagen, kunt u een koolhydraatarm dieet gebruiken. De betekenis ervan ligt in het minimale gebruik van voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten. Het lichaam past zich dus aan om meer energie vrij te maken van vetten en eiwitten. Dit begint de verhoogde consumptie van cholesterolreserves. Dit proces vermindert het verhoogde cholesterolgehalte in het bloed.

Uitgesloten voedingsmiddelen in het low-carb menu zijn onder andere:

  • Gebak, wit brood.
  • Suiker en fructose, schat.
  • Alcohol en zoete dranken met gas.
  • Pasta en aardappelen.
  • Melkchocolade.
  • Zoet fruit, zoals druiven.

In grote hoeveelheden moet aanwezig zijn in de dagelijkse voeding van dierlijke eiwitten, bijvoorbeeld vis, zuivelproducten, mager vlees. Dit ziet er misschien uit als een koolhydraatarm menu voor de week:

  • Omelet van eiwitten met gehakte champignons en tomaat;
  • Romige soep van kip en spruitjes. Twee volkoren broodjes;
  • peren;
  • Gestoofd kalfsvlees met paprika.
  • Dunne pannekoeken op kefir met kwark, rozijnen.
  • Oor van zalm. Twee stukjes ontbijtgranenbrood.
  • Groene appel
  • Gestoofde kipfilet met spinazie.
  • Kaaskoekjes met magere zure room.
  • Boekweit Jadrika op water en kip gebakken kotelet.
  • Orange.
  • Asperge van kip.
  • Slagroom wrongel.
  • Kaassoep met kipfilet. Twee volkoren toasts.
  • Halve grapefruit.
  • Niet gepolijste rijst Gestoomde courgette en wortelschotels, verse komkommer.
  • Een zacht gekookt ei bestrooid met geraspte kaas.
  • Vis gestoofd in een lichte roomsaus.
  • Kiwi of een sinaasappel.
  • Gekookte bonen, gemalen in aardappelpuree. Kippenbroodjes. Eén tomaat
  • Voor het naar bed gaan - een glas kefir.
  • Kwark en natuurlijke yoghurt.
  • Lamsvlees gestoomde gehaktballen en een komkommer.
  • Mandarijn of appel.
  • Seafood. Rucolasalade met olijfolie.
  • Stoomomelet met kippenborst.
  • Turkije filet gebakken met broccoli.
  • Een glas van 1% kefir.
  • Konijn gestoofd met groenten (uien, courgette, paprika's).

Het wordt aanbevolen om dit dieet te volgen om tot twee liter vocht per dag te nemen. Bij vrouwen kunnen borstvoeding en zwangerschap dienen als contra-indicaties voor koolhydraatarme diëten. Verhoogde cholesterol met tijdige detectie kan met succes worden behandeld met behulp van voedingscorrectie. Welk dieet u nodig heeft, is voor u, alleen de behandelende arts kan uiteindelijk beslissen na een gedetailleerde analyse van uw geschiedenis.

Paleodieta

De paleodiet omvat producten die onze voorouders in het Stenen Tijdperk consumeerden vóór de ontwikkeling van de landbouw. Een groot aantal dierlijke eiwitten - de basis van de prehistorische voeding. Tegelijkertijd zijn koolhydraten en vetten die in het dieet worden gebruikt veel minder. Het hoofdproduct is vlees dat dierlijke eiwitten bevat. Dat het stofwisselingsprocessen versnelt en de accumulatie van overtollig vet voorkomt.

Paleo-dieet is geschikt voor het verlagen van cholesterol in het bloed, omdat de consumptie van dierlijk vet wordt verminderd. Het wordt aanbevolen om elke vijf uur te eten, ongeveer drie maaltijden per dag. De belangrijkste toegestane producten omvatten:

  • Vlees en gevogelte zonder vet.
  • Zeevruchten, vis.
  • Oliën: olijfolie, lijnzaad, sesam.
  • Paddenstoelen, noten en zaden zonder warmtebehandeling.
  • Verse bessen, groenten en fruit.

Met een dergelijk dieet zijn suiker en zout, peulvruchten en granen, zuivelproducten, groenten met zetmeel (aardappelen, zoete aardappelen) uitgesloten van het dieet. Het wordt aanbevolen om producten te gebruiken, meestal rauw of na een minimale warmtebehandeling. Dit soort voedsel helpt de bloedvaten te beschermen tegen cholesterol en plaquevorming. Verhoogde niveaus van lipoproteïne met lage dichtheid kunnen weer normaal worden, met inachtneming van de principes van paleodiëten.

ketogeen dieet

Ketodiet is gebaseerd op het minimale verbruik van koolhydraten. In dit opzicht traint het lichaam om meer energie te produceren uit vetten en eiwitten. Dit dieet met een hoog cholesterolgehalte helpt om lipoproteïne met lage dichtheid te verminderen. Tegelijkertijd is er een toename in het niveau van "goede" cholesterol.

Vasthouden aan het ketogene dieet, het verlaten van brood, suiker, pastaproducten, fruit, snoep. Met een gebrek aan koolhydraten begint het lichaam de vetreserves intensief af te breken.

Een dergelijk dieet is vergelijkbaar met een koolhydraatarm dieet. Wanneer u het optimale menu selecteert, moet u de volgende regels gebruiken:

  • Ontbijt: probeer 's ochtends tot 15 g koolhydraten te eten. De bron kan kaas of groenten zijn. Het is aan te raden om een ​​omelet in olijfolie met tomaten te eten, om zemelen toast toe te voegen. Calorieën - 500-600 kcal.
  • Tijdens de lunch moet je koolhydraten beperken. Voedingsdeskundigen raden aan om soep te eten met kipballetjes (zonder aardappelen, noedels). Merk op dat een verhoogd cholesterolgehalte het consumeren van plantaardige bouillon impliceert. In de tweede kun je bruine rijst eten met een borst en een stuk kaas.
  • Het diner moet een hoger percentage eiwitten en vezels bevatten. Geschikt gevogelte of lam, kalfsvlees en groene groenten. Het is beter om het vlees te bakken, en van groenten om een ​​salade te maken met een lepel olijfolie.

Als het ketogene dieet wordt waargenomen, werkt het lichaam in een "nood" -modus, omdat het in een staat van ketose is vanwege de productie van ketonlichamen (derivaten van vetzuren). Daarom is medisch toezicht tijdens dergelijke voeding vereist. Ondanks het bijbehorende risico normaliseert hoog cholesterol in de loop van ketodia.

Het programma van Elena Malysheva op Channel One (fragment hieronder) stelt dat een dieet praktisch niet helpt om het cholesterolgehalte te verlagen en beveelt aan om statines te nemen. Zeer controversiële verklaring. Veel artsen en experts zijn dit fundamenteel oneens.

Ornish Vegetarisch Dieet

Het dieet werd voor het eerst samengesteld door Dean Ornish, de persoonlijke arts van Bill Clinton. En het is gebaseerd op strikte controle van de vetinname. Per dag is niet meer dan 20 gram vet toegestaan. Dit dieet is geïndiceerd als bij een persoon hyperlipidemie, atherosclerose en obesitas worden vastgesteld. Het menu is zelfs vegetarisch. Dit voedsel kenmerkt een verhoogd percentage koolhydraten in geconsumeerd voedsel.

Het is noodzakelijk om het voedsel van Ornish te combineren met fysieke trainingsoefeningen, fysieke activiteit. De dagelijkse balans van vet, eiwit en koolhydraten, respectievelijk 10, 25, 75%. Producten aanbevolen voor gebruik:

  • Groenten, meestal groen.
  • Linzen, bonen, erwten.
  • Appelen en peren.
  • Boekweitpap gemaakt van maïs, tarwe en rijst.

Eet matig eieren, zuivelproducten, kazen, koekjes. Sluit categorisch de behoefte aan rood vlees, producten uit bladerdeeg en boterdeeg, boter, mayonaise, olijven, noten, zaden.

Voorbeeldmenu voor de week kan als volgt worden ingedeeld.

  • Ontbijt: een drankje van cichorei, een eetlepel zemelen uit tarwe, toegevoegd aan magere yoghurt.
  • Lunch: verschillende grote aardappelen, gebakken met tomaten, een salade van komkommers, greens en sla "Iceberg", groene appel.
  • Lunch: abrikozen of pruimen (3 st.), Ander seizoensfruit, magere kwark.
  • Diner: twee volkoren toast, een appel of een peer, spaghetti van durumtarwe, besprenkeld met magere kaas, bessencompote.
  • Ontbijt: vers sinaasappelsap, rijstepap met magere melk, een glas kefir.
  • Lunch: bonen met champignons en uien, salade met tomaten, wortels en komkommers, gekruid met olijfolie.
  • Lunch: aardbeien, tarwebrood.
  • Diner: twee plakjes zemelenbrood, een halve avocado, boekweitpap, gestoofd met champignons en wortels, groene thee.
  • Ontbijt: cafeïnevrije koffie, een kopje muesli, met toevoeging van bessen en magere melk.
  • Diner: soep met pompoenplakken en spinazie, couscous met groenten, vinaigrette zonder ingelegde komkommers.
  • Lunch: een glas yoghurt, vetvrije koekjes.
  • Diner: gebakken aubergine helften met uien en wortels, een kom met seizoensgebonden bessen, muntthee.
  • Ontbijt: granaatappelsap, squash en squashbeignets.
  • Lunch: broccoli en bloemkoolsoep, asperges gestoofd met rijst en kipfilet.
  • Lunch: kwark met laag vetgehalte met de toevoeging van yoghurt, havermoutkoekjes.
  • Diner: gestoofde kool met wortelen en uien, eventueel fruit om uit te kiezen, bessencompote.
  • Ontbijt: appelsap, ontbijtgranenpap.
  • Lunch: twee visschotels, aardappelpuree zonder toevoeging van melk en met een klein stukje boter.
  • Lunch: een kopje magere yoghurt, groene appel.
  • Diner: soep van asperges en groene erwten, zwakke thee.
  • Ontbijt: een drankje van cichorei, magere kwark met honing.
  • Lunch: gekookte kalkoenborst met aardappelpuree en pompoen, sinaasappelsap.
  • Lunch: havermoutpap, meergranenbrood.
  • Diner: twee gevulde kool met rijst en groente vulling, mineraalwater.
  • Ontbijt: een plakje kwark braadpan met rozijnen, cichorei.
  • Lunch: 2 linzen en worteltjes, rijst.
  • Lunch: 3 gebakken cheesecakes, sinaasappelsap.
  • Diner: appels gevuld met kwark en gedroogde abrikozen, kamille thee.

Een hoog cholesterolgehalte met strikte naleving van de richtlijnen van dit dieet kan weer normaal worden. Regelmaat en zelfbeheersing zijn erg belangrijk om een ​​resultaat te bereiken.

Periodiek vasten

Om cholesterol in het bloed te verlagen, wordt vasten gebruikt. Het is mogelijk om een ​​verhoogd cholesterol dieet met elementen van volledige uithongering als volgt te behandelen: wanneer er een tekort aan voedsel is, begint het lichaam reserves te gebruiken van lipoproteïnen met lage dichtheid om energie te genereren voor vitale activiteit. Na 12 uur vasten begint cholesterol, als alternatieve energiebron, in het bloed te vrijkomen en wordt afgebroken tot energie.

Geschatte schema van vasten van cholesterol voor de week:

De eerste dag - alleen vers geperst appelwortelsap, verdund met water 1: 2. Op de tweede dag kun je het sap drinken zonder het te verdunnen met water. Tijdens de lunch kun je 50 g geraspte wortels eten. In de derde - drink druif - appel- en wortelsappen. Dineer honderd gram groentepuree en voordat je naar bed gaat - kefir.

Voeg op de vierde en vijfde dag gemalen groenten en fruit toe en voor de nachtlampjes de wrongel. Op de zesde en zevende dag moet het ontbijt bestaan ​​uit geraspte groenten en fruit, en voor het avondeten en de lunch, te gaar boekweit of gierstpappen eten. Zo'n strikt dieet kan alleen worden uitgevoerd na overleg met een arts en onder medisch toezicht. Om een ​​hoog cholesterolgehalte op te lossen, is het noodzakelijk om periodiek het therapeutisch vasten te herhalen.

Het is niet eenvoudig om het optimale dieet met verhoogd cholesterol te kiezen - het is noodzakelijk om in detail alle kenmerken van het lichaam van een bepaalde persoon te bestuderen. Het is heel belangrijk om rekening te houden met comorbiditeit, geslacht en leeftijd. Alleen een goed ontworpen menu is een effectieve preventie van de ernstige gevolgen van hypercholesterinemie.

Dieet met hoog cholesterol

In de moderne wereld is de incidentie van cardiovasculaire pathologie het grootst, wat tot ernstige complicaties kan leiden - hartinfarct, herseninfarct. Dit komt door een hoog gehalte aan cholesterol in het bloed, dat geleidelijk wordt afgezet in de wanden van de slagaders in de vorm van atherosclerotische plaques, wat leidt tot hun vernauwing.

Het verminderen van het gehalte van deze stof in het bloed en het voorkomen van hart- en vaatziekten kan worden bereikt door eenvoudige dieetaanbevelingen te volgen.

De biologische waarde van cholesterol en het gevaar van de toename ervan

Chemisch gezien is cholesterol een vuurvast vet dat onoplosbaar is in water. De inname ervan met voedsel is noodzakelijk, omdat het een bouwmateriaal is voor het bouwen van celmembranen en de synthese van bepaalde hormonen (vrouwelijke en mannelijke geslachtshormonen, glucocorticosteroïden). In het bloed bindt het zich aan eiwitten en vormt het lipoproteïnen.

Er zijn verschillende soorten lipoproteïnen, afhankelijk van de dichtheid van hun moleculen. Verhoging van het cholesterolgehalte vereist een overeenkomstige verhoging van de lipoproteïneconcentratie met lage dichtheid. Hun toename veroorzaakt een geleidelijk uitstel van cholesterol in de wand van de slagaders, de vernauwing van hun diameter met de daaropvolgende ontwikkeling van dergelijke pathologische processen:

  • Coronaire hartziekte is onvoldoende bloedtoevoer naar de hartspier als gevolg van atherosclerotische laesies van de kransslagaders.
  • Cerebrale atherosclerose is het gevolg van onvoldoende voeding van de hersenen.
  • Hypertensie - een constante toename van de systemische bloeddruk boven normaal, ontstaat als gevolg van vernauwing van de slagaders van de nieren.
  • Vasoconstrictie van de ledematen - er ontwikkelt zich onvoldoende doorbloeding in de slagaders van de benen, wat kan leiden tot necrose (afsterven) van hun spieren.

De afzetting van cholesterol in de vaatwand vindt plaats in de vorm van een atherosclerotische plaque. Op de achtergrond van hoge bloeddruk kan plaqueruptuur optreden. Tegelijkertijd worden bloedstolsels gevormd, die leiden tot de ontwikkeling van een vasculaire catastrofe in de vorm van een hartinfarct of beroerte (als gevolg van blokkering van de slagaders die deze organen voeden door de gevormde trombus).

Belangrijk om te weten! Er is een normale indicator voor het totale cholesterol in het bloed, die varieert van 3,6 tot 7,8 mmol / l. Niveau boven de bovenste norm duidt op een mogelijk begin van het proces van afzetting in de wanden van de slagaders. De dagelijkse inname met voedsel is 250 mg per dag, voor mensen met hoge niveaus is het 100-150 mg.

Redenen om te raisen

Er zijn 2 hoofdgroepen van oorzaken die leiden tot een verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed - endogeen en exogeen. Endogene (interne) oorzaken geassocieerd met verminderde metabolische processen in het lichaam, deze omvatten:

  • Pathologie van de lever, waarvan de cellen beginnen met het intensief synthetiseren van lipoproteïnen met lage dichtheid.
  • Schending van galuitscheiding bij cholecystitis - ontsteking van de galblaas, galstenen of gal dyskinesie (lees ook over het dieet na het verwijderen van de galblaas).
  • De daling van de absorptie van cholesterol uit het bloed door de cellen - treedt op bij een toename van het gehalte aan lipoproteïnefracties met lage dichtheid.
  • Genetische aandoeningen van het vetmetabolisme in het lichaam.
  • Diabetes mellitus - met deze ziekte wordt het metabolisme van koolhydraten en vetten in het lichaam verstoord.

Exogene (externe) oorzaken zijn de effecten van dergelijke factoren die een persoon kan wijzigen (wijzigen):

  • Verhoogde inname via de voeding is het gevolg van ondervoeding, waarbij voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte in het dieet aanwezig zijn.
  • Hypodynamie - een sedentaire levensstijl, gebrek aan lichaamsbeweging en gebrek aan lichaamsbeweging.
  • Roken en systematisch alcoholgebruik.
  • Overgewicht is het gevolg van een irrationeel dieet en een sedentaire levensstijl.

Voor de preventie van hart- en vaatziekten is het erg belangrijk om exogene factoren te beïnvloeden, waarvoor een dieet wordt gebruikt om cholesterol te verlagen, een actieve levensstijl met sporten, stoppen met roken en alcohol.

Hoe cholesterol te verlagen door middel van een dieet:

Principes en regels van het dieet

Eten met een verhoogd cholesterolgehalte zal een goed resultaat geven, terwijl het de volgende principes respecteert:

  • Een dieet voor het verlagen van cholesterol moet noodzakelijkerwijs worden gecombineerd met fysieke inspanning, waardoor de processen van opname door cellen en de reductie van lipoproteïnen met lage dichtheid worden versneld.
  • Het is belangrijk om te stoppen met roken en het nemen van alcohol, omdat deze factoren een tekort aan voeding in de cellen van het lichaam en de verstoring van de lever provoceren.
  • Vetproducten van dierlijke oorsprong moeten van het dieet worden uitgesloten.
  • Vlees, vis en eieren mogen maximaal 2 keer per week worden geconsumeerd.
  • Je kunt jezelf niet beperken in de hoeveelheid geconsumeerd voedsel - genoeg eiwitten en koolhydraten moeten in het lichaam worden ingenomen, een goed dieet met een hoog cholesterolgehalte houdt niet in dat de hoeveelheid voedsel wordt verlaagd, maar dat de kwaliteit ervan verandert.
  • Schotels van producten moeten bij voorkeur worden gestoomd, gekookt of gestoofd.

Toegestane producten

De lijst met voedingsmiddelen die helpen bij het verlagen van het totale cholesterolgehalte in het bloed en lipoproteïnen met een lage dichtheid, omvat:

  • Fish. Het kan zowel de zee als de rivier eten.
  • Groenten en fruit - bevatten alle vitamines en mineralen die nodig zijn voor het lichaam, organische zuren, die deel uitmaken van bijna alle vruchten, helpen het vetmetabolisme te verbeteren.
  • Boekweit of rijstgraangewas, gierst, gekookt in water.
  • Volkorenbrood (roggebrood) - voorziet het lichaam van essentiële vezels en vitamines van groep B.
  • Vetvrije zuivelproducten - kefir, yoghurt.
  • Vetarme variëteiten van vlees - konijn, kip, rundvlees.
  • Plantaardig vet - zonnebloem of olijfolie. Gedroogd fruit en noten zijn een goede snack tussen de hoofdmaaltijden.

Verboden producten

Deze producten kunnen niet alleen vaak worden gegeten, maar het wordt ook aanbevolen om deze volledig uit te sluiten van het dieet, omdat ze een aanzienlijke hoeveelheid cholesterol bevatten en bijdragen aan de toename van het bloed:

  • Vet vlees - varkensvlees, eend, gans.
  • Producten van magere melk - boter, zure room, room, kaas, kwark.
  • Vlees halffabrikaten - worsten, worsten, paté.
  • Snoepjes - snoepjes, cakes, romig ijs.
  • Kippeneieren - de hoogste hoeveelheid cholesterol in de dooier.
  • Gebakken goederen van premiummeel.
  • Sommige zeevruchten - garnalen, inktvis.
  • Mayonaise.

In meer detail kan het gehalte aan cholesterol in voedingsmiddelen in de tabel worden weergegeven:

Dieet met hoog cholesterol

Beschrijving vanaf 10 mei 2017

  • Werkzaamheid: therapeutisch effect na 2 maanden
  • Duur: 2 maanden of meer
  • Kosten van producten: 1700 - 1800 roebel per week

Algemene regels

Deze vetachtige substantie is noodzakelijk voor de vorming van enzymen, hormonen en andere dingen. In geval van een schending van het metabolisme en het hoge gehalte ervan in het bloed, ontwikkelen zich onomkeerbare veranderingen in de vaatwand - atherosclerose, die gevaarlijk is voor de complicaties ervan (hartaanval, beroerte, bloedtoevoer naar verschillende organen).

Gevaarlijk in termen van de ontwikkeling van atherosclerose wordt beschouwd als een disbalans tussen de fracties - lipoproteïnen van LDL met lage dichtheid en hoge dichtheid (HDL). De eerste hebben een atherogeen effect en hun hoge gehalte is een risico op hart- en vaatziekten. Met hoge dichtheid cholesterol ("goed") wordt geproduceerd door het lichaam. Matige lichaamsbeweging draagt ​​bij aan de ontwikkeling ervan en vermindert tegelijkertijd de accumulatie van schadelijke stoffen, die alleen bij producten voorkomt.

Om het cholesterolgehalte te verlagen, is een gezonde voeding ontwikkeld. Een dieet om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, kan worden gebruikt bij de behandeling en preventie van ziekten - het is geschikt voor mensen die om hun gezondheid geven. Het doel is om het lipidenmetabolisme te verbeteren en het gewicht te verminderen. Het belangrijkste principe van dit dieet is de reductie van dierlijk vet, dat we krijgen van vlees, vette zuivelproducten en eenvoudige koolhydraten. Overwegend in het dieet moeten meervoudig onverzadigde vetten zijn (hun bron is plantaardige oliën en noten), vezels en complexe koolhydraten (we krijgen ze van groenten, granen, zemelen). Het is een grote hoeveelheid vezels die overtollige cholesterol uit het maag-darmkanaal helpt verwijderen. Het eiwitgehalte in deze medische voeding ligt binnen het normale bereik en ze kunnen worden verkregen door een verscheidenheid aan peulvruchten en mager vlees te consumeren.

De hoeveelheid brood is niet meer dan 200 gram per dag, het is ook toegestaan ​​om dieetbroden met zemelen te consumeren. Zout en de hoeveelheid geconsumeerd vocht zijn beperkt tot 1,2 liter. Maaltijden moeten zonder zout bereid worden, maar het is toegestaan ​​kant en klaar voedsel op tafel te zetten. Groenten worden rauw of gestoofd gegeten en vlees en vis is beter om te koken (bakken) om vet in het dieet te verminderen. Het is belangrijk om een ​​grote hoeveelheid groenten te eten tijdens het avondeten. Dagelijkse calorie-inname - 1400-1500 kcal.

De basisprincipes van voeding met een hoog cholesterolgehalte in het bloed:

  • Granen, groenten en fruit met complexe koolhydraten en een grote hoeveelheid vezels moeten ongeveer 60% van het voedsel bevatten. Groenten moeten dagelijks worden gegeten 400 g (een derde vers) en 200 g graanproducten.
  • Het overwicht van plantaardige oliën in het dieet.
  • Matige consumptie van toegestane zuivelproducten.
  • Voedsel met een hoog cholesterolgehalte in het bloed omvat de opname van vis, kip en kalkoen, die de producten bij uitstek zijn, en mager rundvlees in de voeding moet op de tweede plaats komen.
  • De hoeveelheid zout is minimaal.
  • 2-3 eieren per week (eiwit is niet beperkt).
  • Sta het gevoel van honger niet toe (op tijd snacks met fruit te regelen).

Het dieet met hoog cholesterolgehalte bij vrouwen verschilt niet van dat voor mannen en de algemene voedingsprincipes worden behouden. Totaal cholesterol bij vrouwen en mannen mag niet hoger zijn dan 5,2 mmol / l, een indicator van 6,19 mmol / l wordt al als significant verhoogd beschouwd. HDL bij vrouwen moet ten minste 0,9 mmol / l en tot 1,9 mmol / l bedragen, voor mannen is dit cijfer anders - van 0,7 tot 1,7 mmol / l.

Het begin van de menopauze beïnvloedt de uitwisseling van cholesterol negatief en wordt verklaard door het feit dat met het begin van de synthese van oestrogeen wordt verminderd, en het reguleert de productie van "goede" cholesterol. Verbeter de "slechte" bijdragen aan een sedentaire levensstijl van een vrouw, te veel eten en het eten van vet en calorierijk voedsel.

Voeding met verhoogd cholesterol bij vrouwen moet een maximum aan plantaardige producten bevatten, rijk aan fytosterolen, die het niveau van slechte cholesterol controleren en verminderen:

  • tarwekiemen;
  • sesamzaadjes;
  • zonnebloempitten;
  • lijnzaad;
  • olijfolie;
  • druivenpitolie;
  • avocado.

Niet minder nuttig zijn groenten en fruit die pectine bevatten: appels, citrusvruchten, bieten, watermeloenen en natuurlijke groentesappen. Vergeet niet dat alle groenten en fruit in paars en rood polyfenolen bevatten die de productie van goede cholesterol stimuleren: bosbessen, aardbeien, frambozen, veenbessen, cranberrysap, appelbes, lingonbessen, granaatappels, paarse en rode druiven, pruimen, aubergines. Groene bladsalades en groenten zijn ook handig: kool, sla, spinazie, zuring, artisjok en peterselie, dille en groene uien zijn voor iedereen beschikbaar.

Het is noodzakelijk om peulvruchten in het dieet op te nemen, die vanwege het hoge gehalte aan vezels schadelijke cholesterol uit de darm zullen verwijderen. In termen van eiwitgehalte kunnen ze vlees vervangen.

Het is nuttig voor bejaarde vrouwen om sojaproducten te gebruiken die fyto-oestrogenen bevatten. Vergeet niet de juiste culinaire verwerking van vlees en vis - althans vet bij het koken - het is het beste om in de oven te bakken, in potten of gestoomd.

Gezien de vrouwen voor snoep, zal het erg moeilijk zijn om zoete roomproducten, chocolade en snoep, zoete gebakjes, koekjes, wafels en jezelf te beperken tot suiker. Maar dit moet worden gedaan. Vet vlees moet ook uit het dieet verdwijnen, je zult verwerkte vlees (worst, varkensvlees) moeten verlaten. Verboden varkensvlees, bacon en spek. Vergeet niet over de noodzaak om te oefenen. Dit alles levert alleen maar voordelen op - analyses zullen worden genormaliseerd, het gewicht zal afnemen en u zult aantrekkelijk zijn voor uzelf.

Vaak wordt een hoog cholesterolgehalte waargenomen bij ziekten van de interne organen en het endocriene systeem: nefritis, hypothyreoïdie, obesitas en diabetes. Een dergelijke gecombineerde pathologie vereist een speciale benadering van voeding en een meer serieuze behandeling. In beide gevallen wordt het probleem afzonderlijk opgelost en wordt therapeutische voeding toegewezen aan de onderliggende ziekte. Bijvoorbeeld, welk dieet is geïndiceerd voor hoog cholesterol in de aanwezigheid van een nierziekte? In dit geval moet u voldoen aan tabel nummer 7 en zijn variëteiten. Dieet 7 is voorgeschreven voor chronische nierziekten en, naast zoutbeperking, zorgt de hoeveelheid geconsumeerd vocht voor de eliminatie van cholesterolrijke voedingsmiddelen (nieren, lever, eigeel van eieren, hersenen).

getuigenis

Weergegeven op voorraad:

Toegestane producten

Goede voeding met een hoog cholesterolgehalte zou de norm moeten zijn. Wat zou het moeten zijn? Eerst en vooral, moet je vleesbouillon uitsluiten - kook vegetarische soepen, als het moeilijk en ongebruikelijk voor je is, kun je een zwak secundair beslag gebruiken voor de eerste gangen en voorzichtig het vet verwijderen. Gebruik aardappelen in een minimale hoeveelheid en het is beter om een ​​combinatie van groentesoepen, soep en borsjt voor te bereiden.

Vlees en gevogelte moeten worden genomen van vetarme soorten, de schil van de vogel is onaanvaardbaar, het vet van het vlees moet bovendien worden afgesneden. Aangezien het dieet zorgt voor de beperking van vet, moet het vlees worden gekookt of gebakken zonder toevoeging van zure room, mayonaise en vet. Eet groenten als bijgerecht, geen pappen. Ze zijn het best bereid voor het ontbijt (havermout, boekweit en bruine rijst).

Het verlagen van het cholesterol helpt kool (alle soorten), wortels, courgette, pompoen, aubergine of salades van verse groenten en groene erwten. De totale hoeveelheid gegeten groenten per dag is minimaal 400 gram.

Plantaardige olie van de eerste extractie wordt gebruikt voor het afvullen van bereide maaltijden. Nuttig in dit opzicht, lijnzaadolie, de leider in het gehalte aan omega-3 vetzuren die de productie van gunstige lipiden regelen.

Verlaging van cholesterol kan worden bereikt door vetarme vis in het dieet te introduceren en het eten van vlees (kip) moet worden beperkt tot 1 keer per week. Van de vis moet je kiezen voor voedingssoorten: heek, schelvis, wijting, navaga, koolvis, koolvis.

Brood is toegestaan ​​rogge, van graanmeel en met zemelen. Het is mogelijk om snacks en eerste gangen te gebruiken zonder gistbroden (zemelen, lijnzaad). Melk en zuivelproducten zijn alleen toegestaan ​​met verminderd vet en in beperkte hoeveelheden. Toegestane groene thee en zwakke koffie met melk en zonder suiker, groentesappen en fruit zonder suiker.

De belangrijkste principes van voeding met een hoog cholesterolgehalte

Vandaag heeft iedereen gehoord van een dieet zonder cholesterol. Overtredingen van het vetmetabolisme in het lichaam veroorzaken de ontwikkeling van atherosclerose - een ernstige ziekte, gevaarlijk voor de complicaties ervan. De behandeling van pathologie is complex, maar omvat altijd correctie van de manier van leven en voeding. Wat zijn de gevolgen van hoge cholesterol in het bloed, en wat kan het dieet helpen: laten we het begrijpen.

Weinig over cholesterol en de effecten ervan op het lichaam

Voordat u de kenmerken van het dieet met cholesterol begrijpt, is het de moeite waard om meer te weten over deze stof en het effect ervan op het menselijk lichaam.

Dus, cholesterol of cholesterol is een vetachtige substantie, volgens de biochemische classificatie, behorend tot de klasse van lipofiele (vet) alcoholen. Het totale gehalte aan deze organische verbinding in het lichaam is ongeveer 200 g. Bovendien wordt 75-80% ervan geproduceerd door hepatocyten in de menselijke lever en komt slechts 20% uit voedsel als onderdeel van vet.

De logische vraag is waarom het lichaam een ​​stof moet maken die potentieel gevaarlijk is, er is een logisch antwoord. Een normale hoeveelheid cholesterol is noodzakelijk, omdat de organische verbinding de volgende functies vervult:

  • het maakt deel uit van het cytoplasmatische membraan van alle cellen, waardoor het elastischer en duurzamer wordt (een andere naam voor vetalcohol is membraanstabilisator);
  • reguleert de doorlaatbaarheid van de celwand, blokkeert de penetratie van bepaalde toxische stoffen daardoorheen;
  • is de basis voor de synthese van steroïde hormonen door de bijnieren;
  • betrokken bij de productie van galzuren, vitamine D in de lever.

Maar de toename van cholesterol in het bloed is een bepaald gevaar voor de gezondheid. Deze pathologie wordt geassocieerd met een verminderd vetmetabolisme in het lichaam en wordt veroorzaakt door:

  • erfelijke (familiale) dyslipidemie;
  • chronisch nierfalen;
  • hypertensie;
  • acute of chronische hepatitis, cirrose van de lever;
  • pancreatitis, alvleesklierkanker;
  • endocriene en metabole stoornissen: diabetes mellitus, hypothyreoïdie, somatotrope hormoondeficiëntie;
  • obesitas;
  • alcoholmisbruik;
  • roken, inclusief passief;
  • het nemen van bepaalde medicijnen: COC's, steroïde hormonen, diuretica, enz.;
  • zwangerschap.

Let op! Het risico van blootstelling aan verhoogd cholesterol stijgt met de leeftijd: dyslipidemie komt vaker voor bij mannen na 35-40 jaar oud en vrouwen na 50 jaar.

Allereerst wordt een hoog cholesterolgehalte geassocieerd met een ziekte zoals atherosclerose. Deze pathologie wordt gekenmerkt door het verschijnen van vettige plaques op het binnenoppervlak van de slagaders, vernauwing van het lumen van bloedvaten en verstoorde bloedtoevoer naar de inwendige organen. Dit is beladen met de ontwikkeling van staten zoals:

  • ischemische hartziekte;
  • exertionele angina;
  • dyscirculatory encephalopathy;
  • stoornissen van de bloedsomloop in de hersenen: TIA, en de hoogste mate van pathologie - beroerte;
  • stoornissen in de bloedsomloop van de nieren;
  • circulatiestoornissen in de vaten van de ledematen.

In de pathogenese van atherosclerose wordt niet alleen een belangrijke rol gespeeld door de concentratie van totaal cholesterol, maar ook door welke fractie ervan in het bloed heerst. In de geneeskunde zijn er:

  1. Atherogene lipoproteïnen - LDL, VLDL. Groot, verzadigd met cholesterol en triglyceriden, ze bezinken gemakkelijk op de intima van bloedvaten en vormen atherosclerotische plaques.
  2. Antiatherogene lipoproteïnen - HDL. Deze fractie is klein en bevat de minimale hoeveelheid cholesterol. Hun biologische rol is om de "verloren" vetmoleculen te vangen en ze naar de lever te transporteren voor verdere verwerking. Daarom is HDL een soort "borstel" voor bloedvaten.

Dus, een dieet met een hoog cholesterolgehalte moet gericht zijn op het verminderen van de atherogene fracties en het verhogen van HDL.

Bij hoge cholesterol is het belangrijk om een ​​dieet te volgen.

Genezing diëten zijn een belangrijke fase in de behandeling van vele somatische pathologieën. Atherosclerose en lipidemetabolismestoornissen die het veroorzaakten zijn geen uitzonderingen. Probeer, voordat u een menu met een hoog cholesterolgehalte maakt, uit te zoeken hoe voeding het niveau beïnvloedt.

Het dagelijkse dieet van een gezond persoon bevat dus gemiddeld 250-300 mg cholesterol. Gezien het feit dat de meeste van de vetalcohol wordt geproduceerd in de lever, is deze hoeveelheid voldoende om de fysiologische behoeften van het lichaam te waarborgen.

Wat gebeurt er als het cholesterolgehalte in het bloed verhoogd is? In de regel treedt een toename van de concentratie van deze organische verbinding op als gevolg van de endogene "eigen" fractie. In elk geval wordt zelfs 250-300 mg van de buitenkant komende stoffen overbodig en verergert alleen het verloop van atherosclerose.

Dus, medische voeding om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen:

  1. Positief effect op het cardiovasculaire systeem.
  2. Normaliseert metabolisme.
  3. Al tijdens de eerste maand draagt ​​het bij aan de vermindering van "slechte" vetten in het lichaam met 15-25% van het origineel.
  4. Vermindert de waarschijnlijkheid van atherosclerotische plaquevorming op de binnenwand van de slagaders.
  5. Zorgt voor een afname van het risico op complicaties die gevaarlijk zijn voor de gezondheid en het leven.
  6. Verhoogt de levensverwachting van mensen met een verminderd vetmetabolisme.

Daarom helpt de naleving van de principes van therapeutische voeding in alle stadia van de behandeling van atherosclerose om uitstekende resultaten te bereiken. Hoe cholesterol in het bloed te verminderen met behulp van een dieet: laten we het begrijpen.

Principes van therapeutische voeding

Een dieet met een hoog cholesterolgehalte in het bloed voorkomt niet alleen de vorming van nieuwe atherosclerotische plaques. Langdurige naleving van de beginselen van klinische voeding zal helpen om de vaten van cholesterolafzettingen te verwijderen en zelfs volwassen plaques "op te lossen". Onder de basisregels van het dieet voor het verlagen van cholesterol zijn:

  • een scherpe beperking / uitsluiting van producten die de concentratie van "slechte" lipiden doen toenemen;
  • verlaging van het dagelijkse cholesterolverbruik tot 150-200 mg;
  • verzadiging van het lichaam met "nuttig" cholesterol;
  • grote hoeveelheden vezels eten;
  • fractionele maaltijden in kleine porties;
  • naleving van het drinkregime.

Wat kan en kan niet eten met een hoog cholesterolgehalte

Het achterlaten van cholesterol uit de voeding is het eerste dat je moet doen om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Deze organische stof wordt aangetroffen in dierlijk vet, dat deel uitmaakt van vet vlees, reuzel, gerookt vlees, zuivelproducten, eigeel, enz. configuratie.

Let op! De inname van "voedsel" -cholesterol in het lichaam is een optioneel proces: zelfs bij langdurige planten (maar op hetzelfde moment in balans!) Voeding, blijft een persoon gezond.

Vlees en slachtafval

Vlees kan een patiënt met atherosclerose zowel voordeel als schade berokkenen. Naast hoogwaardige eiwitten bevat het dierlijk vet, dat de concentratie van "goede" HDL vermindert en de atherogene cholesterolfractie verhoogt.

Is het mogelijk om vlees in een dieet tegen atherosclerose op te nemen? Het is mogelijk, maar niet alles: in deze productgroep worden ze uitgescheiden door verhoogd cholesterol:

  • hersenen - 800-2300 mg / 100 g;
  • knoppen - 300-800 mg / 100 g;
  • kippenlever - 492 mg / 100 g;
  • runderlever - 270 - 400 mg / 100 g;
  • varkensfilet - 380 mg / 100 g;
  • kippenhart - 170 mg / 100 g;
  • leverworst - 169 mg / 100 g;
  • rundertong - 150 mg / 100 g;
  • varkenslever - 130 mg / 100 g;
  • gerookte worst - 115 mg / 100 g;
  • worstjes, kleine worsten - 100 mg / 100 g;
  • vet rundvlees - 90 mg / 100 g

Deze voedingsmiddelen zijn echte cholesterolbommen. Het gebruik ervan zelfs in een kleine hoeveelheid leidt tot verhoogde dyslipidemie en een verminderd vetmetabolisme. Vet vlees, bijproducten en worsten moeten volledig worden uitgesloten van het dieet van therapeutische voeding met een laag cholesterolgehalte.

Naast het feitelijke cholesterolgehalte beïnvloeden andere stoffen in het product de ontwikkeling van atherosclerose. Zo bevat rundertalg een grote hoeveelheid vuurvaste vetten, waardoor het nog meer "problematisch" wordt in termen van de vorming van cholesterolplaques dan varkensvlees.

Dieet om cholesterol te verminderen maakt het gebruik van de volgende vleesproducten mogelijk:

  • mager lam - 98 mg / 100 g;
  • konijnenvlees - 90 mg / 100 g;
  • paardenvlees - 78 mg / 100 g;
  • lamsvlees - 70 mg / 100 g;
  • kippenborst - 40-60 mg / 100 g;
  • kalkoen - 40-60 mg / 100 g

Vetarm vlees van lam, konijn of gevogelte is een dieetproduct. Ze bevatten een matige hoeveelheid cholesterol en zijn verzadigd met hoogwaardige eiwitten. Artsen zeggen dat gekookte of gestoomde producten uit deze groep 2-3 keer per week kunnen worden gegeten.

Zo heeft een dieet tegen cholesterol de volgende regels voor het eten van vlees en gevogelte:

  1. Volledig uit te sluiten van een dieet vlees van rundvlees, varkensvlees, een orgaan en worsten.
  2. Tijdens een dieet dat cholesterol verlaagt, kun je mager schapenvlees, konijn, kip of kalkoen eten.
  3. Verwijder altijd de schil van de vogel, want deze bevat een hoog percentage cholesterol.
  4. Gooi de "schadelijke" methoden van koken weg - braden, roken, zouten. Het vlees bij voorkeur koken, bakken of stomen.
  5. Vetarm vlees wordt aanbevolen om 2-3 keer per week in het dieet te worden opgenomen.
  6. Het is beter als verse / warmtebehandelde groenten (behalve aardappelen) worden gebruikt als bijgerecht, in plaats van eenvoudige koolhydraten - witte rijst, pasta, enz.

Verzadigde vetzuren en transvetten

Voedingsmiddelen die hoge niveaus van verzadigde vetzuren en transvetten bevatten, vormen een ernstig gevaar voor het normale vetmetabolisme in het lichaam. Overmatig gebruik ervan is onwenselijk, zelfs voor een gezond persoon, en patiënten met atherosclerose moeten hen volledig van hun dieet uitsluiten. Deze producten omvatten:

  • margarine;
  • bakolie;
  • salomas;
  • palmolie (kan zelfs in chocolade worden gevonden).

Ongeacht het niveau van cholesterol in hun samenstelling, verzadigen ze het lichaam met "slechte" lipiden, dragen ze bij aan de vorming van nieuwe atherosclerotische plaques en de snelle ontwikkeling van acute en chronische vasculaire complicaties.

Deskundigen adviseren om schadelijke verzadigde vetten te vervangen door plantaardige oliën:

  • olijfolie;
  • zonnebloem;
  • sesam;
  • vlas en anderen

Plantaardige oliën worden geclassificeerd als producten die het risico op atherosclerotische plaquevorming verlagen, omdat ze geen cholesterol bevatten, maar verzadigd zijn met nuttige meervoudig onverzadigde vetzuren.

Let op! Tijdens het bakken wordt een grote hoeveelheid verzadigde vetzuren gevormd, dus patiënten moeten deze manier van koken absoluut weigeren.

Vis en zeevruchten

Een dieet met een hoog cholesterolgehalte bij mannen en vrouwen moet noodzakelijkerwijs ten minste tweemaal per week vis omvatten. Het gehalte van de beschouwde organische verbindingen in verschillende soorten bewoners van reservoirs is niet hetzelfde:

  • makreel - 360 mg / 100 g;
  • stellate-steur - 300 mg / 100 g;
  • karper - 270 mg / 100 g;
  • oesters - 170 mg / 100 g;
  • garnaal - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • haring - 97 mg / 100 g;
  • forel - 56 mg / 100 g;
  • tonijn - 55 mg / 100 g;
  • snoek - 50 mg / 100 g;
  • kabeljauw - 30 mg / 100 g

Ondanks het relatief hoge cholesterolgehalte, zijn vis en zeevruchten rijk aan omega-3 onverzadigde vetzuren. Bovendien wordt de lipidesamenstelling van zoetwater- en zeebewoners voornamelijk vertegenwoordigd door "goede" lipoproteïnen met hoge dichtheid. Daarom zal regelmatige consumptie van vis in gekookte, gestoomde of gebakken vorm de manifestaties van bestaande atherosclerose helpen verminderen en de vorming van nieuwe cholesterolplaques voorkomen.

Melk en zuivelproducten

Melk en zuivelproducten, vooral als ze gemaakt zijn van volle melk, moeten met voorzichtigheid worden gebruikt bij patiënten met een hoog cholesterolgehalte. De inhoud van deze stof blijft vrij hoog in hen:

  • Goudse kaas, 45% vet. - 114 mg / 100 g;
  • Romige kaas, 60% vet. - 100 mg / 100 g;
  • zure room, 30% vet. - 90-100 mg / 100 g;
  • room, 30% vet. - 80 mg / 100 g;
  • dikke kwark - 40 mg / 100 g;
  • geitenmelk 30 mg / 100 g;
  • melk, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • magere kwark - 1 mg / 100 g

Patiënten met atherosclerose worden daarom geadviseerd om gerijpte harde kaas, vetzure room en room uit het dieet uit te sluiten. Maar 1% melk, kefir of magere kwark voorziet het lichaam van voldoende eiwitten en calcium met een licht cholesterolgehalte.

Eieren zijn een controversieel product voor patiënten met atorosclerose. Gunstige en voedingseiwitten zijn er naast gelegen met de dooier, die een grote hoeveelheid cholesterol bevat:

  • kippeneieren - 570 mg / 100 g;
  • kwarteleitjes - 600 mg / 100 g

Met zo'n hoeveelheid vetalcohol lijkt het erop dat deze producten bij atherosclerose strikt gecontra-indiceerd zouden moeten zijn. Maar dit is niet het geval: het feit is dat de dooier meestal "goede" lipoproteïnen bevat, evenals de unieke biologische stof lecithine. Het draagt ​​bij aan de normalisatie van het lipidenmetabolisme en verwijdert overtollig cholesterol uit het lichaam. Dus, het staat het gebruik van eieren toe, maar niet meer dan 1-2 keer per week.

Eenvoudige koolhydraten

Interessant is dat overmatige consumptie van koolhydraten in sommige gevallen kan leiden tot verhoogde niveaus van cholesterol in het bloed. Dit complexe biochemische proces is een keten van polysaccharide-splitsingsreacties met omzetting in hun glucose en vervolgens triglyceriden en vetweefsel.

Daarom wordt patiënten tijdens een therapeutisch dieet geadviseerd om de consumptie te beperken:

  • aardappelen;
  • pasta;
  • witte rijst;
  • snoep, koekjes, andere zoetwaren.

Het is beter om ze te vervangen door moeilijk te verteren koolhydraten (de meeste kroep, bruine rijst), die, gedigesteerd, gedoseerde porties glucose afgeven. In de toekomst wordt het besteed aan de behoeften van het lichaam en niet omgezet in vet. Een mooie bonus voor de opname van dergelijke producten in het dieet is een lang gevoel van verzadiging.

Groenten en fruit

Verse seizoensgebonden groenten en fruit - dit is wat de basis van voeding zou moeten zijn. Gedurende de dag, worden patiënten met atherosclerose aanbevolen om ten minste 2-3 verschillende soorten fruit en 2-3 soorten groenten te eten. Plantaardig voedsel is rijk aan vezels, dat de darmwand van gifstoffen reinigt, verstoorde spijsvertering herstelt en helpt om gewicht te verliezen.

De meest anti-atherogene eigenschappen hebben:

  • knoflook - voor een positief effect moet je 3 tot 6 maanden 1 teen knoflook gebruiken;
  • Bulgaarse peper - de leider in het gehalte aan vitamine C, dat een krachtige antioxidant is;
  • wortels - een bron van vitamine A;
  • Kiwi en ananas zijn vruchten die bijdragen aan de normalisatie van het metabolisme en gewichtsverlies.

Let op! De bron van vezels in het dieet kan speciale voedingssupplementen zijn - bijvoorbeeld haver of roggezemelen.

dranken

Naleving van het drinkregime - een belangrijke stap in de normalisatie van het metabolisme en gewichtsverlies. De belangrijkste assistent in deze kwestie is schoon drinkwater. Een dieet met een hoog cholesterolgehalte bij vrouwen omvat het drinken van 1,5 tot 2,5 liter water (afhankelijk van lengte en gewicht). Bij mannen kan dit cijfer oplopen tot 3-3,5 l / dag.

Ook atherosclerose is nuttig om te drinken:

  • dogrose afkooksel;
  • zelfgemaakte gelei, hartig gestoofd fruit;
  • groene thee.

Onder het verbod blijven koffie en alcohol in welke vorm dan ook. Een geurige, verkwikkende drank bevat een stof Kafestol, die indirect de hoeveelheid cholesterol in het lichaam kan beïnvloeden en deze kan verhogen. Alcohol veroorzaakt de ontwikkeling van stofwisselingsstoornissen en schade aan de vasculaire intima. Dit alles is een predisponerende factor in de ontwikkeling van atherosclerose.

Cholesterolvrij dieet: 7-daags menu

Het ontbijt is een van de belangrijkste maaltijden. Hij is het die de hele eerste helft van de dag energie geeft en helpt om wakker te worden. Zelfs bij patiënten met atherosclerose moet het ontbijt voldoende compact zijn en pap / eieren / kwark (optioneel) bevatten, evenals vers fruit of verse groenten.

Volg de volgende regel bij het opstellen van een voorbeeld van een lunchmenu:

  • ½ het volume voedsel moet verse of gekookte groenten zijn;
  • ⅔ het volume van voedsel valt op complexe koolhydraten - granen, bruine rijst;
  • de resterende ⅓ - vlees, gevogelte, vis of plantaardig eiwit.

Bij het plannen van het diner worden deze verhoudingen bewaard, behalve dat het hele volume van de garnering is gevuld met groentesalade. Koolhydraten 's nachts eten, zelfs complexe, wordt niet aanbevolen.

Als u problemen ondervindt bij het kiezen van gerechten, neem dan contact op met uw arts. Hij zal uw vragen kunnen beantwoorden en het optimale schema van therapeutische voeding aanbevelen. Een voorbeeldmenu voor de week, dat geschikt is voor diegenen die proberen het niveau van cholesterol in het bloed te verlagen en het metabolisme te normaliseren, is weergegeven in de onderstaande tabel.

Wat zijn de symptomen van cholecystitis en pancreatitis? Deze verschillen zijn vrij moeilijk op te merken, maar ze zijn buitengewoon belangrijk.

Voeding voor pancreatitis tijdens exacerbatie