Dieet nummer 5

Dieet nummer 5 is goed bekend bij iedereen die minstens één keer in zijn leven leverproblemen heeft gehad. Een dergelijk dieet impliceert een volledige afwijzing van gefrituurd, vet en zout voedsel, en in plaats daarvan wordt het aanbevolen om gekookt of gebakken voedsel te gebruiken. De meest voorkomende indicaties voor een dergelijk dieet zijn cholecystitis, hepatitis, cirrose en galsteenaandoeningen. De lijst met verboden voedingsmiddelen aan 5 tafels is groot genoeg, maar toch zul je geen honger hebben. Wat je wel en niet kunt doen met dieet 5 - lees het volgende artikel.

Principes van dieet nummer 5

Het doel van het dieet is om de belasting van de lever en galwegen te verminderen door de inname van gezond voedsel.

De basisprincipes van dieet nummer 5:

  • Voldoende inhoud in het menu van koolhydraat- en eiwitvoedsel.
  • Verminder voedsel dat vet bevat.
  • Toegestane methoden voor warmtebehandeling van voedsel - koken en bakken. Stoofschotels kunnen zeer zeldzaam zijn.
  • Alleen producten die veel vezels bevatten, moeten worden gereinigd. Als het vlees vezelig is, moet het in kleine stukjes worden gehakt.
  • Het braden van voedsel is ten strengste verboden.
  • Je kunt geen voedingsmiddelen eten die purines en oxaalzuur bevatten.
  • Je kunt in het menu geen gerechten opnemen die de gasvorming in de darmen vergroten. Dit zijn producten met grove vezels, extractieve stoffen die de productie van spijsverteringssappen veroorzaken.
  • De hoeveelheid zout in het dieet moet beperkt zijn.
  • Eet voedsel moet minstens 4-5 keer per dag zijn. Porties moeten klein zijn.
  • Zorg ervoor dat je water drinkt op een lege maag.

"Tabel nummer 5": dieet en dagelijks rantsoen

Een van de belangrijkste principes van dit dieet - de fractionele voeding. "De beste remedie om de stagnatie van gal tegen te gaan, is frequente voedselinname... om de 3-4 uur", schreef M. I. Pevzner. Wat de energiewaarde betreft, is "Tabel Nr. 5" een volwaardig dieet (2500-2900 kcal per dag) met een optimaal gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten, met uitzondering van voedingsmiddelen die rijk zijn aan purines, stikstofhoudende extracten en cholesterol, oxaalzuur, essentiële oliën, vetoxidatieproducten gevormd tijdens het frituren.

De hoeveelheid eiwitten in het dieet moet voldoen aan de fysiologische norm: 1 g per 1 kg ideaal lichaamsgewicht, waarvan 50-55% dierlijke eiwitten (vlees, vis, gevogelte, eieren, zuivelproducten) moet zijn.

De aanbevolen hoeveelheid vet - 70-80 g Vetten van dierlijke oorsprong moeten 2/3 zijn, plantaardig - 1/3 van het totaal. Van dierlijke vetten, is het het beste om boter te gebruiken - het is goed opgenomen en bevat vitamine A, K, arachidonzuur.

Maar de hoeveelheid vuurvaste vetten (schapenvlees, varkensvlees, rundvlees) moet beperkt zijn: ze zijn moeilijk verteerbaar, bevatten veel cholesterol en verzadigde vetzuren, kunnen bijdragen aan de vorming van cholesterolstenen en de ontwikkeling van vervetting van de lever.

Wat betreft de hoeveelheid koolhydraten in het dieet voor patiënten met ziekten van de lever en galwegen, is deze meerdere malen herzien. Aanvankelijk bevatte het dieet "Tabel 5" 300-350 g koolhydraten, waarvan 60-70 g eenvoudig zijn. Later werd de hoeveelheid koolhydraten verminderd ten koste van de eenvoudige (slechts 300-330 g, eenvoudig - 30-40 g).

Dieet tabel nummer 5: menu's en producten

  • chronische hepatitis, zonder exacerbatie;
  • chronische cholecystitis;
  • cholecystitis met herstel;
  • cirrose van de lever, als er een gebrek aan functie is;
  • galsteenziekte;
  • acute hepatitis en cholecystitis tijdens de herstelperiode;
  • Bovendien wordt dieet 5 voorgeschreven als er geen uitgesproken darmpathologie is.

Wat eet je op dieet nummer 5?

Het dagelijkse rantsoen omvat het eten van voedsel dat voldoet aan de gespecificeerde calorische en chemische samenstelling:

  • Niet meer dan 80 g eiwitten. Hiervan moet de helft van de eiwitten van plantaardige oorsprong zijn en de andere helft van dierlijke oorsprong.
  • Niet meer dan 90 g vet. En het aandeel plantaardig vet moet ongeveer 30% zijn.
  • Niet meer dan 400 g koolhydraten.
  • Ten minste 1,5 liter water, meer kan zijn.
  • Niet meer dan 2800 kcal. Voor het verduidelijken van het aantal kilocalorieën is een individuele berekening vereist.
  • Niet meer dan 10 g zout.

Om de lever volledig te laten functioneren, is het mogelijk om tijdens het dieet hepatoprotectors zoals Essentiale Forte of Karsil in te nemen.

Levensmiddelen die tijdens het dieet nummer 5 kunnen worden gegeten:

Dieet tabel nummer 5 - wat kan dat niet? Gedetailleerde beschrijving

Dieet tabel nummer 5 is speciaal ontworpen voor diegenen die lijden aan ziekten van het spijsverteringskanaal, lever en galblaas en andere ziekten. Door het volgen van de dieettafel nummer 5, kunt u gemakkelijk van pijnlijke symptomen afkomen, uw toestand verbeteren en na verloop van tijd goede resultaten bij de behandeling bereiken.

De basisprincipes van dieet nummer 5

Het belangrijkste kenmerk van dieet nummer 5 is een significante beperking van de inname van bepaalde voedingsmiddelen en gerechten, evenals aanbevelingen voor het gebruik van bepaalde voedingsmiddelen.

Eten moet 5-6 keer per dag in kleine porties worden gedaan. Maaltijden voor dieet nummer 5 worden hoofdzakelijk bereid door middel van koken of braden. Uitdoven of stomen is ook mogelijk. Alle gerechten worden aanbevolen om zoveel mogelijk te malen en vermalen. Dieet impliceert een dagelijkse calorieratio van 1600 kcal, die het mogelijk maakt om lang aan dit dieet te voldoen.

U kunt kennis maken met de lijst met producten die niet kunnen worden geconsumeerd, en met producten die kunnen en worden aanbevolen om te gebruiken, door de onderstaande tabel te bestuderen.

Dieet tabel nummer 5 - een tabel van wat mogelijk is en wat niet

  • vers brood, pizza, pastei, pannenkoeken, pannenkoeken;
  • Botercakes;
  • gerookt vlees, kaviaar;
  • vette vis en vlees (lam, gans, varkensvlees), reuzel;
  • gebakken eieren, hard gekookt;
  • vette bouillons, groene soepen, hasj;
  • gebeitst voedsel;
  • ingeblikt voedsel;
  • vers fruit en bessen;
  • greens;
  • desserts - ijs, chocolade;
  • granen - gierst, Alkmaarse gort, maïs;
  • alcohol, sterke koffiedrank, druivensap.
  • oudbakken brood (yesterday of podpchenny);
  • hartig gebak met kwark, appels;
  • soufflé, pudding, braadpan (mager);
  • gekookte vis;
  • vlees van pluimvee;
  • gestoomde eieren;
  • bouillons op groenten;
  • zuivel- en vegetarische soepen;
  • niet-zure zuurkool;
  • ontbijtgranen en puree voor kinderen;
  • magere "gelei", zure wrongel, magere kazen, yoghurt;
  • appels en bananen 1 st. per dag;
  • groenten (behalve tomaten);
  • honing, gedroogde vruchten;
  • pap - rijst, havermout;
  • water, infusie met dogrose, natuurlijke sappen, gelei, thee.

Dieet 5 tafel - aanbevolen om groenten te eten

Dieet nummer 5 voor kinderen

Moderne kinderen lijden steeds vaker aan ziekten van het spijsverteringskanaal, de maag en de lever, daarom worden ze ook voorgeschreven met tabel 5. Het dieet voor kinderen is het meest geschikt voor het inferieure lichaam van het kind en heeft enkele aanbevelingen bij het bereiden van maaltijden voor kinderen:

  1. In plaats van vleesgerechten is vlees babyvoeding toegestaan ​​in potten, maar grondig gemalen en gehomogeniseerd.
  2. Volledig elimineren van het dieet allergenen of niet-verteerbare voedingsmiddelen.
  3. Producten en gekookte maaltijden moeten worden gevarieerd om een ​​maximum aan vitamine aan het lichaam van de baby te geven.
  4. U moet het menu in kleine porties bereiden.
  5. Tabel 5 energiemodus bevat 5-6 maaltijden per dag voor kinderen.
  6. Alle gerechten (vooral zware) moeten zorgvuldig worden gemalen en daardoor een homogene massa creëren.

Dieet nummer 5 menu - voor een week

De dieet menutabel nummer 5 is volledig uitgebalanceerd en zodanig ontworpen dat, zonder schade toe te brengen aan het lichaam, het gebruik van schadelijke producten (volledig) wordt beperkt. In dit geval is het dieet zo ontworpen dat het lichaam de nodige vitamines, eiwitten en sporenelementen gebruikt.

Het wordt aanbevolen om alle porties in het menu klein te maken, zo veel mogelijk te koken, om vast voedsel of malen te malen.
Dieet nummer 5 en een ontwikkeld menu voor elke dag impliceren het eten van opgewarmde gerechten, het drinken van een rustgevende bouillon voor heupen of kruidenthee voor de nacht.

Elke dag is het vervelend om een ​​rozenbottelinfusie of medicinaal, gezondheidsbevorderend water met calcium, magnesium, enz. Te gebruiken. Dieet voor een week voor dieet nummer 5:

maandag

Z: "Havermout" gekookt in melk met pruimen, gedroogde abrikozen of rozijnen + kruidenthee;
A: lichte soep in plantaardige bouillon + kipstoofpot + gestoofde vruchtencompote op gedroogd fruit;
P: bouillon van rozenbottels + caloriearme koekjes;
W: aardappelpuree + gestoomde visfilet + groene thee.

dinsdag

Z: gestoomde snelle omelet + thee met kruiden;
A: Vetarme rode biet, groente koolbroodjes + gelei;
P: Gebakken appelmoes + dieethavermoutkoekjes;
W: Gestoomde boekweitpap + rundvlees (kook 2-2,5 uur) + rozenbottels bouillon.

woensdag

Z: Braadpan + thee;
A: Boekweit soep met groenten + stoom gehaktballetjes + compote;
P: lichte salade zonder mayonaise;
W: Pilau + kefir.

donderdag

B: gekookt ei + appelmoes + kruidenthee;
A: Gekookte kalkoen + gemalen erwten + niet-zure zuurkool + sap;
P: 1 eetl. kefir 1% + brood;
U: Lenten boekweitpap + oudbakken brood + gelei.

vrijdag

Z: soep op melk met spaghetti + kruiden afkooksel;
A: magere soep met aardappelen + gekookte vis + gelei;
P: Slaw worteltjes en appelblokjes;
W: aardappelpuree + mager vlees van pluimvee + kefir.

zaterdag

G: Zure kwark, overgoten met zure room (1%) + zachtgekookt ei + compote;
A: Soep op verse groenten + magere gestoomde cake + rozenbottels bouillon;
P: Sap met koekjes;
U: Pap met melk en rijst + oudbakken brood met boter, magere kaas.

zondag

D: luie vetarme dumplings + thee;
A: groentebouillon soep + noodle en vleespastei + bessengelei;
P: één banaan;
U: Griesmeelpap met melk + thee met kruiden.

Dieetrecepten voor tafel nummer 5

Maaltijden en maaltijden gedurende een week volgens dit dieet moeten fractioneel zijn, d.w.z. 5-6 keer per dag, waardoor het metabolisme niet wordt verstoord en het lichaam geen honger ervaart.

Met behulp van de lijst met voorgestelde producten en de dagelijkse voeding, kunt u de verbeelding verbinden en veel originele, heerlijke gerechten maken. Dieet 5 tafel en recepten, heerlijke recepten met je eigen handen voor de vijfde tafel zullen monotonie elimineren. Het is alleen belangrijk om te weten hoe u goed moet koken, volgens de aanbevolen recepten. Laten we een paar recepten voor dieet nummer 5 bekijken.

Groentesoep met brood en boter, voedingsrecept, tabel 5

Klassieke roomsoep is een goede vervanging voor een elitaire roomsoep.

  • 1 l water;
  • 150 g tarwebrood (oudbakken);
  • 2-3 aardappelen;
  • 1 dooier;
  • 0,5 eetl. melk;
  • 2 el. l. plantaardige olie;
  • 2-3 tomaat;
  • zout.

Tomaten en aardappelen schillen, koken tot ze klaar zijn, voeg sneetjes brood toe aan de pan tot ze gaar zijn (5 minuten). Het resultaat van eerdere werken mix in een blender. De resulterende puree breng aan de kook, giet een snufje zout, giet de melk in, vooraf geslagen met de dooier. Voeg voor gebruik een beetje olie toe. In slechts een paar minuten kunt u een smakelijke en voedzame dieet-soep maken.

Dieet rode biet met hun eigen handen

Een van de beste soepen aanbevolen voor voeding is rode biet.

  • 350 g afkooksel van verse (ingevroren) bieten;
  • 70-100 g bieten;
  • 100 g augurken;
  • groene uien (1/2 bosjes);
  • 1/2 eieren;
  • 15 g magere crème met laag vetgehalte;
  • bos van greens.

Om biet te koken, moet je dun gebakken bieten hakken, in dunne plakjes snijden met cornichons en greens. Groenten combineren met bieten bouillon, waarin het wordt gekookt, en zout alles. Voeg voor het gebruik in de resulterende soep 1/2 eieren toe, giet zure room naar smaak en gehakte groen.

Gestoomde pasteitjes voor een dieet van 5

Zachte gestoomde pasteitjes zullen een waardige competitie op tafel vormen voor klassieke vleesgerechten.

  • 300 g filet van magere vogels (kip, mogelijk rundvlees);
  • 50 gram rijst;
  • 30 g boter.

Van het geselecteerde vlees, scheid het vet, snijd de pezen, fijn hakken of draai in een vleesmolen. Weed uit het afval, spoel de rijst en laat gedurende 20 minuten weken, kook viskeuze pap. Combineer het vlees en de rijst, doop de handen in de massa en vorm de koteletten. Koken in een dubbele ketel, volgens de aanbevelingen van de fabrikant van de dubbele ketel. Voor het opdienen, decoreren met fijngehakte groenen.

Gestoofde aubergines met zure roomsaus

  • blauw 5 stuks;
  • 5 el. l. boter;
  • 1 eetl. zure room (1% vet).

Koken is vrij eenvoudig, je moet de aubergines schillen, in plakjes snijden. Leg het gehakte blauw in de pan, voeg boter en 2 eetlepels toe. water, sudder onder het deksel.

Konijnsoufflé thuis voor de tafel nummer 5

  • 200 g konijnenvlees;
  • 30 g boter;
  • 7 g bloem;
  • 80-100 ml melk;
  • een half ei.

Bereid karkas voor: haal vet weg, snijd pezen, kook langzaam, ongeveer 1 uur. Bereid tijdens het koken de saus: klop de melk, boter en bloem samen. Klop het resulterende vlees met een blender en voeg melksaus toe tijdens het proces. Stoom en breng op smaak met groentenpuree.

Het klassieke recept voor cottage cheese pudding

  • 300 g magere wrongel;
  • 30 gram griesmeel;
  • 70 ml melk;
  • 30 gram voedingskaas;
  • 1 ei;
  • 20 g boter;
  • 70 g magere zure room met laag vetgehalte.

Combineer en meng een ei en magere kwark, voeg fijngehakte kaas toe. Week het griesmeel van tevoren en voeg toe aan de massa kwark en eieren. Meng het mengsel goed en voeg langzaam het geklopte eiwit toe. Smeer de vorm vooraf in met boter en doe er pudding in, bestrooi met gehakte kaas erover, bak in de oven tot het gaar is. Voeg zure room toe en jam tot pudding voor het eten.

Fijne soep met aardappelen en kip voor dieettafel nummer 5

Soep van aardappelpuree en kip is een voedzaam en stevig gerecht dat niet alleen lekker is, maar ook nuttig. Voor afwisseling kunt u sommige componenten vervangen, groenten toevoegen, enz.

  • 200 g kipfilet;
  • 2-3 aardappelen;
  • wortelen;
  • ui;
  • zout naar smaak

Koken is eenvoudig en recht toe recht aan, kost niet veel tijd. Om dit te doen, moet u de kipfilet schillen en fijn hakken. Kook de kip tot ze gaar is. Schil op dit moment aardappelen, wortelen en uien, in blokjes gesneden of in blokjes gesneden. Kook alle groenten en voeg er gekookte stukken kip aan toe. De resulterende geassorteerde mix in een blender tot een gladde massa. De soep is klaar!

Heerlijke magere dieetpilaf

Ondanks het feit dat klassieke pilaf een dik en rijk gerecht is, maar een deel van de ingrediënten vervangt, kan pilaf smakelijk en niet-vet zijn. Het kan veilig volwassen en kind eten.

  • 400-500 g mager rundvlees;
  • 500 gram voorgeweekte rijst;
  • 2 wortels;
  • ui;
  • zout naar smaak

Het geselecteerde stuk vlees, zelfs mager, moet worden gekookt, waarbij het water verschillende keren moet worden ververst. Dit zal helpen om het heel zacht, bijna kruimelig en zacht te maken. Elke bereiding (ongeveer 2-3 keer) moet aan de kook komen. Als kip wordt gekozen, is koken niet nodig. Terwijl het vlees kookt, bereid je de groenten voor: schil de wortels en rasp ze, snijd de uien in blokjes. Wacht tot het vlees is afgekoeld en in kleine blokjes gesneden. Combineer in een grote ketel vlees en groenten en laat de resulterende schotel sudderen op laag vuur. Gekookt pilafzout. Voeg daarna grondig gewassen en voorgeweekte rijst toe. Vul de ketel met water en kook op laag vuur. Regelmatig roeren.

Dieet kool broodjes, tabel nummer 5

Heerlijke, delicate koolrolletjes zullen zeker niet alleen voor volwassenen maar ook voor kinderen aanspreken.

Hiervoor heeft u nodig:

  • kool;
  • 2 wortels;
  • 2 tomaten;
  • ui;
  • hard gekookt ei;
  • 1 eetl. rijst;
  • plantaardig afkooksel;
  • zout.

Kook de hele kop kool tot de bladeren zacht zijn. Daarna moet je elk blaadje kool zorgvuldig scheiden. Los, in een ketel, kook je rijst gaar. Hak het ei fijn, hak de ui fijn, rasp de geschilde wortelen op een grove rasp. Rasp de tomaat op een rasp en laat alle resulterende bladen in de pan sudderen. Meng rijst met eieren en groenten, vooraf gestoofd, wikkel het hele mengsel voorzichtig in koolbladeren. Leg voorzichtig alle koolrollen, giet over de groenten en laat sudderen tot ze gaar zijn. Voor het opdienen en gebruik decoreren met fijngehakte greens en magere zure room.

Noodle en vleespastei

  • 500 g karkas van vlees van varkensvlees;
  • 3 uien;
  • 500 g eventuele noedels;
  • 1 peper;
  • 5 eieren;
  • 100 g dieetkaas;
  • melk (1% vet);
  • greens;
  • specerijen.

Maal varkensvlees fijn, hak de ui fijn en steek erdoorheen. Alle componenten combineren, sudderen tot ze gekookt zijn bij weinig vuur. Bulgaarse paprika in reepjes snijden, noedels koken, vetarme kaas raspen op een fijne rasp. Spaghetti en peper in een vorm zetten, vooraf geolied, de tweede laag gehakt en ui leggen, bestrooien met een derde laag kaas. Maak daarna het eimengsel klaar om te gieten: klop het ei samen, melk en giet de voorbereide staaf in de vorm. Zet de resulterende cake in de oven, voorverwarmd tot 200 graden. De afgewerkte schaal kan worden verwijderd in de vorming van een gouden korst.

Luie knoedels

Dieet nummer vijf biedt iedereen hou van luie knoedels die kinderen en volwassenen zullen waarderen.

  • 500 gr. kwark;
  • 2 el. l. suiker;
  • 1 ei;
  • 200 g bloem;
  • zout.

Meng magere kwark en rauwe eieren, voeg een fluistering van zout toe en meng alles grondig. Giet wat suiker en bloem, meng alles tot de consistentie van het deeg. Het mengsel, dat niet aan de handen kleeft, meng in dun deeg en rollworst. Snijd het resulterende stuk in ringetjes. Doop je handen in olie en rol de gewenste vorm op. Kook klaar knoedels gedurende 2-3 minuten, gekookte knoedels die drijven naar het oppervlak van het water zal het criterium van de bereidheid zijn. Als je veel krijgt, kun je ze voor de toekomst bevriezen. Dus in slechts een half uur kunt u een smakelijk gerecht maken.

Kwark en rijst braadpan

Medisch dieet biedt een heerlijke zoete braadpan rijst en kwark, die perfect is als hoofdgerecht, evenals een delicaat dessert.

  • 1 eetl. rijst;
  • 300 g kwark;
  • 3 eieren;
  • 3 appels;
  • rozijnen;
  • 2 el. suiker;
  • 2 el. melk;
  • 1 eetl. zure room.

Meng water en melk, en kook in dit mengsel rijst tot ze gaar zijn. Op dit moment, vetarme cottage cheese malen, zal het meer mals maken. Om suiker te malen met eieren. De appels spoelen, schillen en hakken in plakjes. Voeg kwark, een handvol rozijnen, appels en gemalen eieren toe aan afgekoelde rijst. Doe de resulterende massa in een voorgesmeerde vorm, giet het ei en de zure room in en bak het ongeveer 30 minuten op 180 graden.

Het recept voor bouillonheupen - de perfecte dieetdrank

Bouillonheupen in dieet 5 worden gekenmerkt door helende eigenschappen, daarnaast is het een tonische en kalmerende drank.

Om te koken heb je nodig:

De bouillon wordt eenvoudig bereid, het is alleen nodig om de juiste verhoudingen te kiezen, de dogrose wordt in delen 1:10 naar het water gebracht. Rozenbottel is erg geconcentreerd, dus water is meer dan 10 keer nodig dan bessen. Voordat je gaat drinken, moet je de wilde roos goed hakken. Dit zal de tijd van infusie van het afkooksel aanzienlijk verminderen. Giet de dogrose in water en breng het mengsel aan de kook, haal het infuus van het vuur, dek het goed af met een deksel en laat het een tijdje staan ​​zodat het doordrenkt is (ongeveer 10-12 uur). U kunt indien nodig een handvol suiker toevoegen.

Alle gerechten die worden aangeboden met recepten zijn eenvoudig te bereiden en vereisen geen serieuze uitgaven. Het dieet is ontworpen om de tafel smakelijk en voedzaam te maken.

Naast de therapeutische eigenschappen, kunt u met het dieet een heldere huid, een goede spijsvertering, betere vitaliteit en algemene gezondheid van het lichaam bereiken. Naast de tonische eigenschappen voor het lichaam reinigt het menu van het dieet 5 de lever, zodat u een uitstekende vorm kunt bereiken.

Menu dieet "5 tafel": heerlijke recepten voor elke dag

Verschillende soorten diëten werden ontwikkeld door Sovjetartsen om patiëntenvoeding in ziekenhuizen te organiseren. Onder hen was de "vijfde tafel" - speciaal voedsel voor degenen die een operatie aan de lever overleefden, de alvleesklier, de galblaas verloren. Tegenwoordig is het menu voor de tafel 5 overal verkrijgbaar en wordt het beschouwd als een hit onder degenen die alleen vetarm en vetarm voedsel willen consumeren.

1. Tabel nummer 5 - algemene principes

Gentle healing diet nummer 5 wordt voorgeschreven aan diegenen die ziektes hebben van de lijst: cholecystitis, cholelithiasis, hepatitis van verschillende variaties, cirrose en andere ziekten waarbij de vetopname wordt belemmerd of om een ​​goede reden vet voedsel is gecontra-indiceerd. Tegelijkertijd kunnen koolhydraten en eiwitten normaal worden geconsumeerd en kunnen vetten niet volledig worden uitgesloten.

Vanwege deze beperkingen, voornamelijk in het dieet, zijn vezels (fruit, groenten, vezels), magere vis, gevogelte, vlees, kwark en soja), evenals vloeistoffen. In dit geval, vloeistoffen variërend van compotes van een traditionele mix van gedroogd fruit en kissel en eindigend met gepureerde soepen en losse vleespasteien.

Uitgesloten van de recepten van de tabel nummer 5 producten die een groot percentage van de vetten bevatten - oliën, vet vlees, gefrituurd voedsel, irritatie van de slijmvliezen van de stoffen van het maagdarmkanaal en verhoogde galafscheiding (zoals essentiële oliën in citrus, hete kruiden, gerookt).

Manieren om te koken voor degenen die op het vijfde dieet eten, drie: koken, stoven en bakken. Gerechten worden geserveerd in een verwarmde of sub-set vorm - dat is, warm, maar niet broeien en niet koud.

Details van tabel nummer 5 - in de folder hieronder.

Volgens beoordelingen van degenen die gedwongen worden om te leven met een dergelijk spaarzaam dieet, zijn uien en knoflook het meest ontbreekt. Asafoetida kan helpen bij deze problemen. Dit is een oosterse specerij, die tegelijkertijd op beide lijkt, met smaak en geur. Een soort uienknoflook in één fles. En de eigenschappen zijn even nuttig, maar het veroorzaakt geen pijn aan de rechterkant, omdat het gebeurt na een enkel gebruik van knoflook.

Over het algemeen besparen veelzijdige smaakmakers speeksel tegen de onverteerbare smaak van voedsel. Maar niet opbergen met de zee van verschillende verdachte ingrediënten, en natuurlijk, puur - marjolein, oregano, rozemarijn, kurkuma, pastinaak. Peper is overigens verboden, maar de notenkraker werkt perfect met nootmuskaat.

2. Recepten voor heerlijke gerechten voor elke dag op het dieet nummer 5

Er zijn gerechten die er elke dag geen gelegenheid is, geen verlangen. En er zijn er die we bijna dagelijks eten en we zullen ze nooit beu zijn. Laten we stilstaan ​​bij dergelijke voedingsmiddelen in verband met dieet nr. 5.

Stoomomelet

In plaats van de klassieke knapperige gefrituurde ontbijttafel, biedt tafel vijf ons gestoomde eieren. In de eerste 2 weken na de exacerbatie van de ziekte of na een operatie aan de lever, galblaas, pancreas, moeten voor het recept alleen eiwitten worden gebruikt. Of kwarteleitjes helemaal. Na een moeilijke periode kun je niet meer dan 1 dooier binnen 24 uur consumeren.

Bereiden van stoom eiwit omelet. Het ei wordt "in fracties" verdeeld met behulp van een familie-erfstuk - nikkel-zilveren lepel. Een eenvoudig ook. Eiwit oprapen, dan kun je de dooier naar huis brengen in de vorm van een gewone omelet. Dus, eiwit. Klop, voeg een paar korrels zout toe en doe het in een kom magere melk met magere melk. Voorbereiding duurt 20 minuten. Je kunt eten met greens - peterselie, koriander, dille zijn niet gecontra-indiceerd. Voor degenen die ervan houden, heter en wegkwijnen zonder een peper, raden we aan in het proces van kloppen om nootmuskaatpoeder in de melkachtige eimassa te drijven.

Kipworsten

Koop in de winkel - niet onze methode, want alle% van de recepten voor de tabel nummer 5% zijn gebaseerd op bekende en bewezen producten. En in het worstproduct dat in de Ny-fabriek wordt geproduceerd, kan er zoiets ongelooflijks als "rauw vet" worden ontdekt. Weet je, maar het is reuzel. Voor degenen die een zieke lever hebben, een galachtige dood.

Koop dus een zachtroze filet, hak in gehakt vlees. Tegelijkertijd slaan we een paar eieren in de beker (we hebben eiwitten nodig, of kwartels volledig), meng ze met kruiden - oregano, asafoetida, nootmuskaat - en met lokmiddelen om het te laten opzwellen. Vervolgens combineren we twee eetbare componenten - een mengsel van misleidende kruiden en eieren en gehakt. Rol worstjes op in een plastic verpakking, doe het een paar 40 minuten.

Groentesoep

Bouillon op groenten kan ook ongelooflijk smakelijk zijn. Eerst, in een liter steelpan met water op een hete brander, gooi de gehakte kool en half-aardappelen. Voeg in een koekepan wortels toe met asafotida. Kan op sojasaus zijn. Giet de wortel met kwarteleitjes, meng. Voeg alles toe aan de kokende soep. Bij het serveren van toegestane groenen en vetvrije zure room. Evenals heerlijke kip gehaktballen met rijst (filet, kruiden, rijst, kwartel ei).

Vlees Pate

Het kan op een roggebedrag worden gezet en er zal een heerlijke, heerlijke sandwich zijn. Paté wordt op de eenvoudigste manier bereid. Neem kipfilet, of konijn, of kalkoen, 800 gram, oregano, nootmuskaat, asafoetida, greens en 50 gram boter. Laat me je eraan herinneren dat boter kan zijn, maar beetje bij beetje. Je zal niet meteen alle 800 gram paté aanvallen en eten, waarbinnen 50 gram olie zit? En je hebt nog steeds magere kaas nodig. Dit alles is zorgvuldig zlalender (gesmolten boter) en klaar.

Pap havermout, koninklijk

Oh! Havermout - obedinenie, alle ziekten ideaal. In het menu voor de tafel 5 eet je het voor honderden verschillende recepten. Zoet, suiker en magere melk - beschikbaar, met rozijnen en gedroogde abrikozen met gedroogde pruimen - u kunt, met honing - alstublieft! Kook een tot drie, dat is - een deel van de vlokken en drie wateren. Zelfs in kippenbouillon met stukjes vlees komt alles goed. En ook met geraspte kaas. En met aardappelpuree.

En als je na het koken havermout in aardappelpuree maalt en bestrooit met kaneel - dan is er een Schotse versie. Voeg voor variëteit vulstoffen toe zoals gecondenseerde melk, ahornsiroop, fruit, bessen, marmelade.

En compote

Zonder het - nergens. Kook alles wat zoet en betaalbaar is van fruit gedurende 10 minuten in kokend water en geniet. Gekookte peren, kweepeer, appels, druiven van compote - als toetje.

Dieet 5 heeft zich aan u overgegeven, recepten voor dagelijkse maaltijden veroorzaken geen vragen, maar voelt u nog steeds pijn? Waarschijnlijk omdat je je dieet niet meer respecteerde. Het is belangrijk bij aandoeningen van de lever en de galblaas, omdat gal binnen 3-4 uur wordt geproduceerd en als het geen toegang heeft tot voedsel, begint de pijn. Omdat het noodzakelijk is om een ​​beetje te eten (300 gram voedsel optimaal), na zo'n interval. Om je moeilijke strijd met kommen en kopjes te vergemakkelijken, presenteren we een smakelijk menu voor de week.

3. Menu voor dieet 5 voor een week

maandag

  • Ontbijt: havermout met rozijnen, drinken van Johannesbrood
  • Tweede ontbijt: gekookte appel, droge koekjes (Leningradskoye, 2 st.)
  • Lunch: groentesoep met kipballetjes, een beetje noedel
  • Snack: magere kwark smoothies met een laag vetgehalte
  • Diner: stoomomelet, brood
  • Tweede diner: kwark met appeljam

dinsdag

  • Ontbijt: havermout met perziken
  • Tweede ontbijt: gedroogde bananen, 4 st.
  • Lunch: kipfilet met gemengde groenten
  • Snack: acidophilus, een stuk wit brood
  • Diner: cottage cheese pate, gekookt ei
  • Tweede diner: een glas kefir (in de zomer met aardbeien)

woensdag

  • Ontbijt: havermout met gecondenseerde melk
  • Het tweede ontbijt: een cupcake met gedroogde abrikozen
  • Lunch: luie dumplings
  • Snack: broodje met zelfgemaakte kipworst
  • Diner: wortelpuree met gestoomde vis
  • Tweede diner: kefir-smoothie met peer

donderdag

  • Ontbijt: pap met gedroogde abrikozen
  • Tweede ontbijt: kefirsvelop met kwark
  • Lunch: Alkmaarse gort met kipgehakt
  • Lunch: sap, smoothie of acidophilus
  • Diner: groentesoep
  • Tweede diner: kwark met jam

vrijdag

  • Ontbijt: havermout met aardbeienjam
  • Tweede ontbijt: kwark braadpan
  • Lunch: Gebakken kippenborst met aardappelen
  • Snack: appel
  • Avondmaal: cheesecakes
  • Tweede diner: fruitpuree met suiker.

zaterdag

  • Ontbijt: havermout met zelfgemaakte marmelade
  • Tweede ontbijt: kwark braadpan met rozijnen
  • Lunch: couscous, gekookte "a la" pilaf
  • Veilig, 2 Kiwi
  • Diner: Sushi met magere vis en komkommer
  • Tweede diner: fruitpuree voor kinderen

zondag

  • Ontbijt: pap met marshmallows
  • Tweede ontbijt: omelet met stoom
  • Lunch: kip kool broodjes
  • Snack: komkommersalade
  • Diner: kwark braadpan
  • Tweede diner: kers-kefir-smoothie

Dieet nummer 5 zal je zeker helpen. En u hoeft zich geen zorgen te maken over dergelijke onaangename gevolgen van het eten van zwaar, irriterend voedsel zoals diarree, misselijkheid, brandend maagzuur en winderigheid. Het belangrijkste is - volg de principes, koop en eet de juiste voedingsmiddelen met weinig vet, en alles met je eigen lever en gal zal goed zijn!

Dieet "Tabel 5" - het menu voor elke dag

Vandaag analyseren we gedetailleerd het menu voor elke dag van het dieet "Tabel 5", de kenmerken ervan, de lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen, evenals recepten. De auteur van dit energieplan is MI. Pevzner is een therapeut en een van de organisatoren van het Institute of Nutrition in Moskou. Honored Worker of Science heeft meer dan een dozijn diëten ontwikkeld die niet alleen gericht zijn op het verminderen van overgewicht, maar ook op het verbeteren van de toestand van interne organen, het verminderen van het risico van exacerbatie en de ontwikkeling van gastro-intestinale ziekten. Tabel nummer 5 is een van de meest effectieve energiebeheerschema's die thuis kunnen worden gebruikt.

Basisregels van de dieettafel nummer 5

Voor een positief resultaat, moet u een paar regels volgen die door dit dieet worden verstrekt:

  • Je moet minstens 5 keer per dag in kleine porties eten.
  • Maaltijden kunnen alleen worden gekookt, gestoomd, gebakken of gestoofd.
  • Alle voedingsmiddelen die zijn verrijkt met vezels, maar ook vezelrijk vlees, moeten eerst worden gemalen.
  • Granen moeten voorzichtig zacht worden gekookt.
  • Sauzen worden bereid zonder het gebruik van geroosterd meel en het gebruik van plantaardige bouillon of melk.
  • Het menu moet bestaan ​​uit het voordeel van producten die pectines, voedingsvezels, lipotrope stoffen en vloeistoffen bevatten.
  • Producten die gisting of rotting in de darmen kunnen veroorzaken, zijn niet toegestaan.

De regels zijn vrij streng en de meeste hebben betrekking op het gebruik van bepaald voedsel.

Toegestane producten met dieet nummer 5

Ondanks dergelijke beperkingen kan het menu voor dagelijks dieet nummer 5 bestaan ​​uit een verscheidenheid aan gerechten. Toegestane producten in het kader van een dergelijk dieet zijn vrij veel:

  • Vetarme soorten vis en vlees. In overeenstemming met de regels van het dieet, kunt u rundvlees, kip en kalkoen eten. Rundvlees is echter een vrij goed product, dus het moet worden gekookt in de vorm van aardappelpuree of soufflé. Kip en kalkoen kunnen heel worden gekookt, maar er mag geen vel zijn.
  • Soepen (groente, roomsoepen of room). Om dergelijke gerechten te bereiden, moeten groenten vooraf worden gemalen. Je kunt wortels, aardappelen, pompoen gebruiken. Havermout, rijst en griesmeel zijn uitstekend voor granen. Voor dressing is het het beste om zure room of boter te gebruiken.
  • Zuivelproducten. Als het hoofddoel van het dieet is om colitis en andere gastro-intestinale aandoeningen te behandelen, dan is melk beter te gebruiken als een van de ingrediënten in de gerechten. Het is toegestaan ​​om kwark puddingen of cheesecakes te gebruiken.
  • Fruit en bessen. Deze voedingsmiddelen kunnen een alternatief zijn voor snoep. Ze kunnen echter alleen in gemalen, gekookte of gebakken vorm worden gebruikt. Het is ook toegestaan ​​om mousses of kusjes op hun basis te bereiden. Gedroogd fruit moet zorgvuldig worden gemalen.
  • Honing of jam. In kleine hoeveelheden kunnen deze voedingsmiddelen ook worden gegeten in plaats van suiker.
  • Eieren. In dit dieet kunnen ze voornamelijk worden gebruikt voor de bereiding van omeletten uit eiwitten. De dooier per dag mag niet meer dan 1 stuk worden gegeten.
  • Groenten. Het gebruik van gekookte courgettestukjes of pompoen wordt aanbevolen. Je kunt aardappelpuree koken met bloemkool, wortels hakken met bieten.
  • Butter. Alleen gebruikt als saladedressing.
  • Koffie, thee en sappen. Zoete sappen moeten vooraf worden verdund met water. Het wordt aanbevolen om bouillonheupen of thee met citroen te drinken. Koffie moet zwak zijn en altijd met toevoeging van melk.

Verboden voedingsmiddelen op het dieet nummer 5

In het menu van dieet 5 voor een week thuis zouden niet de volgende producten moeten zijn:

  • Vlees-, vis- of champignonvette en sterke bouillon.
  • Vers brood, broodjes.
  • Ingeblikte en gerookte producten.
  • Gebakken, klonterig vlees.
  • Vette vis- en vleessoorten, kaviaar.
  • Pittige en zoute kazen.
  • Vetrijke kwark.
  • Gerechten uit eieren, behalve een omelet.
  • Paddestoelen en bonen.
  • Knoflook, ui, zuring, radijs en kool.
  • Kruimelige pap.
  • Chocolade en ijs.
  • Zoutgehalte en marinades.
  • Zwarte koffie zonder melk, frisdrank en cacao.
  • Specerijen en snacks.

Voorbeeldmenu voor dagelijks dieet 5

Nodigt u uit om kennis te maken met het geschatte dieet voor elke dag, die dit dieet biedt. U kunt toegelaten producten, bepaalde producten binnen de regels toevoegen of verwijderen. Het menu is ontworpen voor 7 dagen, in totaal - 6 maaltijden (ontbijt, snack, lunch, snack, diner en tweede diner).

  • Omelet van twee eiwitten, rijstepap + een lepel boter, thee met citroen is niet sterk;
  • Magere kwark braadpan met laag vetgehalte;
  • Soep van gemalen groenten, soufflé van gekookt vlees, gestoofde wortels, gestoofd fruit;
  • Thee is zwak van honing;
  • Macaroni met kaas, nog steeds water;
  • Eén kopje kefir (2,5% vet).
  • Koteletten van vlees met melksaus, salade van geraspte wortels, koffie met melk, niet sterk;
  • Een appel;
  • Aardappelsoep, bessengelei, bietenstoofpot met gekookte mager vis;
  • Dogrose afkooksel;
  • Boekweitpap op het water, niet-koolzuurhoudend water;
  • Een glas kefir.
  • Magere kwark + twee lepels zure room, rijst (gekookt), zwakke thee, havermout met melk;
  • Gebakken appel;
  • Gekookte kippenborst (150 g), rijstepap, groentesoep, compote van gedroogd fruit;
  • Vers sap;
  • Visschotel (gestoomd), aardappelpuree, melksaus en rozenbottels bouillon;
  • Een glas kefir.
  • Pasta en rundvlees (vermalen en koken);
  • Dumplings zijn lui;
  • Gebakken aardappelsoep, koolbroodjes, gelei;
  • 2-3 zacht fruit;
  • Rijstpap in melk met een lepel boter, thee is niet sterk;
  • Kefir (1 kop).
  • Koffie is niet sterk met melk, magere kwark, boekweit op het water;
  • Apple (gebakken);
  • Soufflé van gekookt vlees, macaroni en kissel;
  • Thee is zwak met honing en melk;
  • Gekookte vis (150 g), aardappelpuree, groentesalade, niet-koolzuurhoudend water;
  • Kefir (1 kop).
  • Thee is zwak, gestoomde vleespasteitjes, gekookte boekweit;
  • Wortelpuree, appeljam;
  • Melksoep met spaghetti, kwarkpudding, compote;
  • Kissel (1 kop);
  • Griesmeelpap met melk, niet-koolzuurhoudend water;
  • Kefir (1 kop).
  • Losse thee met melk, rijstepap op het water;
  • Apple (gebakken);
  • Gestoomde vleeskoteletten, pasta, groentesoep, compote;
  • Dogrose afkooksel;
  • Gestoomde omelet, kaaskoekjes, niet-koolzuurhoudend water;
  • Kefir (1 kop).

Zoals je ziet is het menu behoorlijk rijk en het is onwaarschijnlijk dat je last zult hebben van gebrek aan voedsel en honger. Als je alles goed doet, kun je niet alleen het perfecte figuur bereiken en vet verwijderen, maar ook het werk van de darmen en het maag-darmkanaal normaliseren.

Recepten voor dagelijks dieet "Tabel 5"

Zodat u weet dat u heerlijk voedsel van geautoriseerde producten kunt bereiden, dan zullen we het wekelijkse menu met recepten bekijken en het dieet "Tabel 5" voorbereiden. Dit zijn zeer effectieve, smakelijke en eenvoudige gerechten om te koken.

Dieetaardappelsoep

  • Aardappelen - 2 stuks;
  • Wortelen - 1 st.;
  • Rijst - 120 g;
  • Ui - 1 stuk;
  • Broccoli - 60 g;
  • Zout.

Om te koken, moet je de aardappelen schillen, in blokjes snijden en in een pan met water doen. Voeg de gesneden ui, rijst (voorspoelen) toe en zet op het vuur. Wortelen moeten worden geraspt en tegelijkertijd met broccoli in de soep worden gedaan. Gerecht bereid op laag vuur. De bereidheid van de soep kan worden beoordeeld aan de hand van rijst en groenten. Voeg zout toe naar smaak vóór het afsluiten, en voor het eten - een beetje plantaardige olie en groenten.

Rundvlees gehaktballen

  • Rundvlees - 150 g;
  • Melk - 50 ml;
  • Zure room - 25 g;
  • Boter - 5 g;
  • Pruimen - 15 g.

Rundvlees moet meerdere malen door de vleesmolen scrollen. Pruimen moeten worden gesneden in dunne noedels, na het verwijderen van de botten van. Klaar gehakt gevuld met melk, pruimen en eieren. Mix het is noodzakelijk om goed te mengen en een aantal ballen ervan te maken. Bak gehaktballetjes in de oven. Voordat de schotel klaar was, goten de ballen zure room.

Wortel cheesecakes

  • Wortelen - 2 stuks;
  • Magere kwark - 150 g;
  • Meel - 50 g;
  • Griesmeel - 1 theelepel;
  • Boter - 1 eetl. l.;
  • Suiker - 1 eetl. l.;
  • Ei - 1 st.

Wortelen moeten worden geraspt en het griesmeel toevoegen. Koel het mengsel af en voeg rauwe eieren, bloem, kwark en zout naar smaak toe. Alle ingrediënten worden gemengd en vervolgens maken ze van het afgewerkte mengsel cheesecakes. Je moet in de oven koken.

Enkele tips van voedingsdeskundigen

We hebben het menu voor elke dag samengesteld en de recepten voor de dieettafel 5. Het is vermeldenswaard dat dit meer een medisch voedingsschema is, gericht op het elimineren van spijsverteringsproblemen. Het is beter om over te schakelen naar een dergelijk dieet na het raadplegen van een arts. Op zich is het geen wondermiddel voor ziekten en kan het complicaties alleen in combinatie met medicatie en fysiotherapeutische behandeling verlichten.

Door alle regels van dit dieet te volgen, kunt u snel de verwijdering van exacerbatie en de normalisatie van het spijsverteringsstelsel bereiken. U moet voorzichtig zijn en alle instructies van de arts volgen. Als de instructies zeggen dat u geen grof voedsel kunt eten, moet u het raspen malen. Anders zal het therapeutische effect van het dieet niet zijn.

Dit therapeutische dieet is zeer effectief en kan helpen bij het wegwerken van vele ziekten. Verrassend genoeg kan een dergelijk dieet niet alleen de verergering verlichten, maar ook de algemene toestand van de patiënt verbeteren. Tegen de achtergrond van de normalisatie van spijsverteringsprocessen en het werk van de maag, kunnen andere doelen worden bereikt. Er is dus een afname in gewicht en een afname in subcutaan vet, een toename van de algehele tonus en een verbetering van het welbevinden.

Voedingsdeskundigen geven een paar tips, waarna je het gewenste resultaat van dit dieet kunt bereiken:

  • Het is categorisch onmogelijk om verboden voedsel te gebruiken. Dit geldt zowel voor de periode van het dieet zelf, als na de passage ervan.
  • Het is noodzakelijk om het bestaan ​​van gerookt vlees, pittige smaakmakers en alcohol volledig te vergeten. Anders is het niet nodig om te praten over de gezondheidseffecten van een dieet op de lever.
  • Voldoende hoeveelheden eiwitten moeten in de voeding worden verstrekt. Eiwit moet compleet en snel opneembaar zijn.
  • Overschrijd de toegestane hoeveelheid vet niet. Om dit te doen, verwijdert u gewoon alle vette voedingsmiddelen uit het dieet. Kwark, zure room en vlees- en visproducten moeten mager zijn.
  • Om overgewicht te bestrijden, verminderen we de hoeveelheid koolhydraten.
  • Alle harde voedingsmiddelen moeten door een vleesmolen worden gedraaid, ingewreven of fijngehakt. Op deze zachte manier zal het gemakkelijker zijn voor de inwendige organen om voedsel te verwerken.
  • Je moet 6-7 keer per dag eten. Fractionele voeding moet in kleine porties worden verdeeld.
  • Om het choleretic effect te verhogen, voegen we meer vezelrijk voedsel toe aan het dieet.

Dit dieet was oorspronkelijk bedoeld voor de behandeling van verergering van ziekten van de lever en galwegen. Het is effectief bij de behandeling van gastritis en colitis en helpt in korte tijd om remissie te bereiken. Door alle regels te volgen die worden beschreven in de artikelen en aanbevelingen die voedingsdeskundigen geven, is het niet alleen mogelijk om het werk van interne organen te normaliseren, maar ook om gewicht te verliezen.

Dieet tabel №5 door Pevzner - wat kan en mag niet zijn, tabel met producten en menu

Snelle overgang op de pagina

Dieet tabel nummer 5 - een van de meest voorkomende bij patiënten met gastro-enterologische aandoeningen. Een succesvolle behandeling van een orgaan vereist een vermindering van de functionele belasting, door een (soms aanzienlijk) dieet te corrigeren.

In een spaarzaam dieet wordt het spijsverteringsstelsel na verloop van tijd hersteld en gestabiliseerd, waarna de patiënt een grote opluchting voelt.

Dat is de reden waarom de genezing van ziekten van het galkanaal, de lever en de alvleesklier onmogelijk is zonder strikt vast te houden aan het medische dieet volgens MI Pevzner, tabel 5 genoemd. Gastro-enterologen en ervaren voedingsdeskundigen schrijven dit menu voor aan patiënten met de volgende kwalen:

  • pancreatitis (reactief, acuut, chronisch);
  • cholecystitis;
  • galsteenziekte;
  • hepatitis (chronisch);
  • cirrose van de lever.

Algemene kenmerken van de voedingstabel 5 - de basisregels

  1. 6 maal daags fractionele porties eten.
  2. De energiewaarde van een volledig uitgebalanceerd dieet is 2400-2500 kcal.
  3. In voeding overheersen eiwitten (ongeveer 80 gram en de verhouding van plantaardige en dierlijke eiwitverbindingen is ongeveer gelijk).
  4. De hoeveelheid lipiden is niet meer dan 80 gram en tweederde van hen zijn vetten van dierlijke oorsprong - vis, vlees, boter.
  5. De behoefte van het lichaam aan koolhydraten wordt bevredigd door groenten, fruit en granen, die worden geselecteerd uit de lijst van toegestane (ongeveer 400 gram).
  6. Norm natriumchloride (zout) wordt teruggebracht tot 8-10 gr.
  7. De dagelijkse hoeveelheid vrije vloeistof (meestal water zonder gas) is 8 glazen.

Dit menu leidt tot een significante vermindering van de belasting van de lever, pancreas en het hepatobiliaire systeem als geheel, terwijl het lichaam wordt voorzien van alle noodzakelijke biologisch actieve stoffen.

Medisch dieet "Tabel nummer 5": dieet en recepten

"Tabel nummer 5" - een speciaal therapeutisch dieet, ontwikkeld in de jaren 20-30 van de twintigste eeuw, de grondlegger van de huisdieetleer Manuel Pevzner. Het wordt beschouwd als een van de beste diëten voor mensen die lijden aan aandoeningen van de lever, galwegen en galblaas.

De algemene principes van therapeutische diëten, waaronder dieet nummer 5, zijn: de balans van basisvoedingsstoffen (eiwitten, vetten en koolhydraten), fractioneel dieet, vermindering van de hoeveelheid zout en vuurvaste vetten, overvloedige vloeistofinname en zachte kookmethoden - koken, koken met stoom, bakken. Dat is ons bekend bij alle principes van goede voeding.

"Tabel nummer 5": dieet en dagelijks rantsoen.

Een van de belangrijkste principes van dit dieet - de fractionele voeding. "De beste remedie om de stagnatie van gal tegen te gaan, is frequente voedselinname... om de 3-4 uur", schreef M. I. Pevzner. Wat de energiewaarde betreft, is "Tabel Nr. 5" een volwaardig dieet (2500-2900 kcal per dag) met een optimaal gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten, met uitzondering van voedingsmiddelen die rijk zijn aan purines, stikstofhoudende extracten en cholesterol, oxaalzuur, essentiële oliën, vetoxidatieproducten gevormd tijdens het frituren.

Het dieet is verrijkt met lipotrope stoffen (mager vlees en vis, eiwit, magere kwark), pectines (bijvoorbeeld appels) en bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid vezels en vloeistoffen.

De hoeveelheid eiwitten in het dieet moet voldoen aan de fysiologische norm: 1 g per 1 kg ideaal lichaamsgewicht, waarvan 50-55% dierlijke eiwitten (vlees, vis, gevogelte, eieren, zuivelproducten) moet zijn.

De aanbevolen hoeveelheid vet - 70-80 g Vetten van dierlijke oorsprong moeten 2/3 zijn, plantaardig - 1/3 van het totaal. Van dierlijke vetten, is het het beste om boter te gebruiken - het is goed opgenomen en bevat vitamine A, K, arachidonzuur. Maar de hoeveelheid vuurvaste vetten (schapenvlees, varkensvlees, rundvlees) moet beperkt zijn: ze zijn moeilijk verteerbaar, bevatten veel cholesterol en verzadigde vetzuren, kunnen bijdragen aan de vorming van cholesterolstenen en de ontwikkeling van vervetting van de lever.

Wat betreft de hoeveelheid koolhydraten in het dieet voor patiënten met ziekten van de lever en galwegen, is deze meerdere malen herzien. Aanvankelijk bevatte het dieet "Tabel 5" 300-350 g koolhydraten, waarvan 60-70 g eenvoudig zijn. Later werd de hoeveelheid koolhydraten verminderd ten koste van de eenvoudige (slechts 300-330 g, eenvoudig - 30-40 g).

Op dit moment worden de Pevzner-tabellen niet gebruikt in medische instellingen: in 2003 is bij bestelling nr. 330 sinds Rusland in plaats van een genummerd, een niet-dimensionaal systeem van medische tabellen in ziekenhuizen geïntroduceerd - het omvat 6 varianten van standaard diëten

"Tabel nummer 5": wat kan en kan niet.

De medische voeding omvat gebakken, gekookt (inclusief gestoomd) en stoofschotels. Om het juiste menu voor het dieet "Tafel nummer 5" te creëren, moet u weten welke producten u wel en niet kunt eten.

Producten die KAN
gebruik met een dieet.

dranken:

Zwakke citroenthee, halfzoet of met suikervervanger (xylitol), melk; dogrose afkooksel; vruchten- en bessensappen zonder suiker, geraspte compotes van vers en droog fruit; gelei; mousses op suikervervanger (xylitol) of halfzoet op suiker.

Vegetarisch - op water of plantaardige bouillon, geraspt met aardappelen, courgette, pompoen, wortels, griesmeel, havermout of boekweit, rijst, noedels. Het is toegestaan ​​om 5 g boter of 10 g zure room toe te voegen. Fruitsoepen; zuivel soepen met pasta; borsjt (zonder bouillon); vegetarische soep; rode biet soep; erwtensoep. Waarschuwing! Geen bruining! Meel en groenten voor dressing worden niet gefrituurd en gedroogd.

Vlees / vis / zeevruchten:

Rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen (alle pluimvee zonder huid). Alleen in gekookte of stoomvorm, gepureerd of fijngehakt (koteletten, soufflé, aardappelpuree, quenelles, beef stroganoff, zacht stuk vlees); koolrollen, melkworsten (zeer beperkt); magere vissoorten (snoekbaars, kabeljauw, heek, koolvis, tonijn), verse oesters; garnalen, inktvissen, mosselen - beperkt; licht gezouten zalm, zalm - beperkt qua vetgehalte en als tussendoortje, en niet als hoofdgerecht; Dumplings met kalfsvlees of kip (deeg, mager vlees, water, zout) - zeer beperkt in vetgehalte en most (!) - niet gefrituurd.

Het perfecte diner - stoom kool rollen met mager vlees gehakt vlees

Gepureerde en semi-viskeuze boekweit, havermout, griesmeel en rijst, gekookt in water of in de helft met melk; verschillende producten van granen - soufflé, stoofschotels, puddingen in tweeën met kwark, stoofschotels gemaakt van vermicelli, kwark; pilaf van gedroogd fruit; Muesli (zonder toevoegingsmiddelen verboden in de voeding), havermout (zonder toevoegingen).

zemelen; rogge; tarwebloem van de eerste en tweede graad van gedroogd of gisteren bakken, crackers; ongezoete droge koekjes, koekjes; gebakken producten met gekookt vlees en vis, kwark, appels; droog koekje.

Zuurmelk / zuivelproducten:

Zure room en kaas (niet te scherp en in zeer beperkte hoeveelheden); niet meer dan 2% vetkefir, yoghurt en gedurfde of vetarme cottage cheese, melk - 200 g. U kunt ook cottage cheese-gerechten, souffles en stoofschotels, luie dumplings en cheesecakes, zure melk, pudding hebben.

groenten:

Zetmeelrijke groenten, gekookt en gebakken in een sjofele vorm: aardappelen, bloemkool, wortels, courgette, pompoen, bieten, groene erwten, Chinese kool; salades (Romain, maïs, ijsberg en andere neutrale naar smaak salades) in beperkte hoeveelheden; Bulgaarse peper, zeekool, komkommers, tomaten (in zeer beperkte hoeveelheden, tijdens verergering - het is wenselijk om uit te sluiten).

Past perfect in het menu van de stoomschotels "Tafel nummer 5" met aardappelpuree

vruchten:

Rijpe, zachte en niet-zure appels (gepureerd rauw of gebakken); 1 banaan per dag, geraspte compotes van verse en gedroogde vruchten, gelei en mousses op suikersurrogaten; pruimen, 2 kleine stukjes watermeloen.

In de vorm van eiwitomelet - maximaal twee eiwitten per dag, eigelen niet meer dan ½ in gerechten;

Boter (tot 30 g); geraffineerde plantaardige oliën (tot 10-15 g) toegevoegd aan gerechten.

Sauzen en kruiden:

Plantaardige milde sauzen, melksauzen en zure room; fruitjus. Zout op het dieet nummer 5 is beperkt - niet meer dan 10 gram per dag (!); sojasaus

sweet:

In een zeer beperkte hoeveelheid marshmallows; marmelade en snoep zonder cacao en chocolade; jam (niet zuur en niet erg zoet en het is beter om op te lossen in lichte thee of heet water), snoep, honing; suiker in kleine hoeveelheden.

Vezelrijk voedsel (tabel)

Dieet soepen - recepten met foto's. Hoe lichte groente- of kipgerechten te bereiden voor dieet en gewichtsverlies