Dieet PP-meringue - een recept

Dit eenvoudige en gemakkelijke dessert kun je veilig opnemen in je menu om af te vallen. De meringue calorieën is zo klein dat je dit dessert zelfs voor het avondeten kunt eten.

100 gram PP-meringue bevat slechts 52 calorieën! BJU is 10 / 0.1 / 0.7.

Ter vergelijking, de gebruikelijke meringue bevat maar liefst 235 calorieën per 100 gram! Maar als in de gebruikelijke meringue recept, suiker of basterdsuiker wordt gebruikt, dan is dieet meringue bereid op basis van een suikervervanger. Vaak worden stevia en fytaparad gebruikt in recepten voor meringue-items. Maar je kunt ook agavesiroop of aardpeer uit Jeruzalem gebruiken als je dat wilt.

Bereidt pp meringue snel voor, en je hebt de juiste ingrediënten binnen handbereik! De basis van pp meringue is eiwit, dus naast je favoriete delicatesse krijg je ook een portie eiwit voor je spieren!

Hoeveel weegt een meringue? Gemiddeld is het gewicht van de gebruikelijke meringue slechts 10 gram! Je kunt dus gemakkelijk 10 stukjes van je favoriete dessert dessert eten, zelfs als je je aan de juiste voeding houdt!

Hoe maak je pp meringue? Ondanks het feit dat het recept zelf uiterst eenvoudig is, heeft het nog steeds zijn subtiliteiten en geheimen. Dus, wat moet je weten als je meringue cake kookt?

  • Gerechten waarin u de blanken zult slaan, moeten droog zijn. Hetzelfde geldt voor de bloemkroon!
  • Vergeet niet om de blanken zorgvuldig van de dooiers te scheiden. Heel vaak is het niet mogelijk om eekhoorns tot dikke witte pieken te slaan. In de meeste gevallen komt dit door een slechte scheiding van eiwitten van dooiers.
  • Gebruik alleen verse eieren voor het bereiden van meringue. Ze worden sneller en gemakkelijker geslagen.
  • Om het wit van de dooiers te scheiden heb je het koud. Maar als de eiwitten al zijn gescheiden, kun je ze wat tijd geven om op kamertemperatuur te blijven. Het zal genoeg zijn voor 30 minuten. Je kunt ze ook met vershoudfilm bedekken.
  • Onthoud ook dat zweep eerst een pure eiwitmassa moet zijn. Eventuele toevoegingen moeten worden aangebracht nadat de eiwitten goed zijn geklopt.
  • Het belangrijkste geheim van de perfecte meringue pp is het juiste braden in de oven. Bakken pp meringue moet een temperatuur van maximaal 100 graden hebben. Het feit is dat we in feite de pp meringue niet bakken, maar lichtjes drogen. Daarom is het belangrijk om de juiste temperatuur te observeren. Maar hier is het belangrijk om rekening te houden met de kracht van uw oven. In sommige gevallen kunt u 80 graden instellen en de bereidingstijd tot 2-3 uur verlengen.
  • De kooktijd van de meringue is afhankelijk van de dikte van uw dessert. Gemiddeld duurt het droogproces ongeveer 60 minuten.
  • Haal je dessert niet meteen uit de oven. Laat het iets afkoelen. Het is het beste om meringue te krijgen als je oven helemaal afkoelt.

Meringue dieet in de oven - een recept met foto's

  • 3 eekhoorns
  • Elke zoetstof. Voeg toe aan je smaak.
  • Een paar druppels citroensap.

Hoe kook je pp meringue? Klop de blanken op, voeg zoetstof en citroensap toe (je kunt ook wat citroenschil gebruiken). Gebruik een spuitzak of spuit om dieetschuimgebakjes te maken en bak gedurende 60-90 minuten op een temperatuur van 100 graden.

PP meringue: recept met fitpardam

Een van de meest populaire recepten is dieet meringue met fitparad. Dergelijke schuimgebakjes kunnen veilig worden opgenomen in de juiste voeding.

  • 3 eekhoorns
  • 2-3 zakken fitparad
  • Je kunt een beetje kaneel toevoegen als je wilt.

Versla de blanken tot de toppen, ga dan geleidelijk de fitpard in, versla opnieuw. We spreiden op een bakplaat en bakken 60 minuten op een temperatuur van 100 graden.

Meringue met stevia

Dieet meringue kan worden bereid met een organisch suikervervangingsmiddel. In dit recept gebruiken we stevia.

  • 3 eekhoorns
  • 1 theelepel stevia
  • Wat zout

Versla alle ingrediënten tot een dik schuim en bak gedurende 60 minuten in de oven, voorverwarmd tot 100 graden. Laat het na het koken even in de oven staan.

Je kunt de meringue pp niet alleen als dessert gebruiken, maar ook bij het versieren van andere zoete gerechten, bijvoorbeeld pp cakes. Je kunt meringue pp toevoegen in fruitsalades.

Je kunt deze eenvoudige en eenvoudige dieet-desserts elke dag bereiden! Zorg ervoor dat je de pp meringue probeert en deel je indrukken! Laten we samen afvallen!

Low-calorie meringue met een suikervervanger: stap voor stap recepten

De naam meringue kwam naar ons uit de Franse taal en betekent "kus". Het is niet verrassend dat zo'n verfijnde zoetheid zo'n romantische naam heeft.

Degenen die het voor de eerste keer hebben geprobeerd, willen gewoon een "zoen" toevoegen. De geschiedenis van het maken van meringues is gehuld in mysterie en heeft verschillende theorieën.

Volgens een van hen heeft het dessert Italiaanse wortels en komt het van de stad Mairengin, vandaar de tweede naam "meringue". Volgens een andere versie verscheen voor het eerst een beschrijving van zoetheid in het receptenboek van een enkele Franse culinaire specialist, daarom komen meringues van een land waar ze worden gedistribueerd. Het dessert was oorspronkelijk alleen beschikbaar voor koningen en edelen. Maar later, toen een eenvoudig recept aan de massa werd gelekt, kreeg het wijdverspreide populariteit.

Het belangrijkste meringue van de "troefkaart" is altijd de beschikbaarheid van de ingrediënten geweest. Tegenwoordig wordt de toevoeging van een grote verscheidenheid aan aanvullende producten aan de basissamenstelling geoefend, maar suiker en eiwitten blijven de belangrijkste componenten. Populair en dieetoptiedessert. Het recept voor meringue met een suikervervanger vereist geen speciale inspanningen van de chef-kok, maar zal een grote zoetheid zijn voor thee, die je zelfs met de meest strikte diëten kunt eten.

Klassieke recepten

Er zijn drie hoofdmethoden voor het bereiden van meringue:

Het Italiaanse dessert wordt niet bereid op basis van gewone suiker, maar met behulp van hete suikerstroop. Het wordt gemengd met een luchtmassa van eiwitten en gedroogd in de oven. Italiaanse meringue meringue is niet te droog en niet te zacht.

Franse banketbakkers bereiden een klassiek recept met droge suiker en eiwitten. Hun dessert is overdried en knapperig, zoals versgebakken stokbrood.

De Zwitsers daarentegen houden van harde korst en een zacht, karamel wenend midden. Daarom kloppen de zwepen in een waterbad en maken het dessert klaar in een zwak verwarmde oven. Meringue gaat perfect om met de rol van een onafhankelijk gerecht, maar het kan ook een vulling zijn voor heerlijke taarten en gebak. De lichte smaak stelt u in staat om de hoofdcomponenten van het bakken te verduisteren, niet verstoppen met de smaak.

De stadia van het koken met klassieke meringue zijn drie. De eerste omvat het kloppen van eiwitten en het storen van suikerschuim.

In de tweede fase moet het toekomstige dessert mooie vormen krijgen. En de derde fase van het koken is beperkt tot het bakken van de meringues in de oven met de juiste temperatuur.

Na de sterk toegenomen populariteit van een gezonde levensstijl en goede voeding, zelfs voor zo'n licht dessert, verschenen er heel andere eisen.

Het belangrijkste ingrediënt is altijd suiker geweest. Zoals je weet, wordt suiker in de volksmond in de volksmond de "witte dood" genoemd. Daarom moest hij in de steek gelaten worden en zijn toevlucht nemen tot zijn gezonde en gezonde alternatief - zoetstof.

Ingrediënten voor vanille-dessert

Voor koken heb je nodig:

  • 2 eieren;
  • 10 g citroenzuur;
  • 5 g vanille;
  • 6-7 tabletten zoetstof.

Eiwitten moeten ongeveer 6-7 minuten worden geklopt om een ​​sterk, ongelijkmatig schuim te vormen. Vervolgens worden vanille en citroenzuur aan het schuim toegevoegd, dat overigens kan worden vervangen door een lepel citroensap.

Ingrediënten moeten geleidelijk worden toegevoegd, zonder op te houden met het kloppen van de eiwitmassa met een mixer bij langzame omwentelingen. Na het dessert worden zoetstoftabletten toegevoegd aan de basis van het dessert, die beter vooraf zijn gehakt met een mes of opgelost in een halve theelepel gewoon water.

Het opkloppen duurt 10-15 minuten. Het wordt als voltooid beschouwd nadat alle ingrediënten uiteindelijk zijn opgelost in het eiwitschuim en de "plak" van het schuim zelf kan worden opgetild en afgescheurd van de totale massa met behulp van een mes.

De tweede en derde fase van het koken

De bakplaat is bedekt met perkamentpapier. Bezheshki-vorm gebruikend een gebakjespuit. Als dergelijke gereedschappen niet in de keuken aanwezig zijn, kunt u de betreffende middelen gebruiken: een strak pakket met een afgesneden uitloop.

Gemiddeld mag de grootte van klassieke meringue niet groter zijn dan 15 cm. Als de meringues te groot zijn, duurt het veel langer om te bakken.

Bak schuimgebakjes kunnen twee methoden zijn. Voor de eerste methode wordt de oven voorverwarmd tot 100 graden. Daarna wordt het dessert gedurende 10-15 minuten gebakken. Het openen van de oven is ten strengste verboden. Bekijk het proces en controleer het alleen met glas.

Verander de temperatuur of stop op de een of andere manier nog steeds niet. Het is belangrijk om alleen te controleren dat de meringues niet donkerder worden. Een sterk verduisterd dessert is het resultaat van een verkeerd ingestelde temperatuur. Het plafond met de hoogste temperatuur voor het koken van elke soort meringue voor elk recept wordt beschouwd als een staaf van 120 graden.
Bij de tweede methode wordt de meringue op een bakplaat in een koude oven geplaatst, die geleidelijk wordt verwarmd tot een temperatuur van 100 graden. Het hele bakproces duurt ongeveer 45-55 minuten.

Het is belangrijk om na deze tijd de oven uit te zetten en de deur te openen.

Meteen meringues krijgen kan dat niet. Ze moeten tot het einde bakken en "prostiteren" in de koeloven.

Honey Dessert Recept

Voor degenen die twijfelen aan de natuurlijke oorsprong van suikervervangers in potten, is er een origineel recept met honing. Honing wordt soms het enige zoete genoegen dat afvallen kan veroorloven. Het is calorieën, maar tien keer nuttiger dan suiker. Het zeldzame gebruik van dit product zal helpen om te voldoen aan de behoeften van diegenen die last hebben van zoetstoffen op het dieet zonder schade toe te brengen aan hun lichaam of gezondheid.

Om honing meringue te maken, heb je nodig:

  • 2 eekhoorns;
  • 3 el. lepels verse honing;
  • 10 g citroenzuur.

Het kookprincipe verschilt absoluut niet van het meringue recept op de zoetstof.

Je kunt ook vanille naar smaak toevoegen en versieren met kwark of gekonfijt fruit. Maar honing moet vloeibaar zijn. In vloeibare toestand is het beter om te helpen de vorm te behouden.

Hoe klaargemaakte meringues te versieren?

Na afkoeling is de beste opslagoptie voor meringue een dikke papieren zak die op een droge en warme plaats wordt geplaatst.

Manieren om meringuemassa te versieren: chocoladeglazuur, kokosschilfers, fruit, gekonfijt fruit, gelei, marshmallows, marmelade, chocoladeschilfers, koekkruimels en zelfs ijs.

Wees niet bang om te dromen.

Maar in het recept voor dieetmeringue, moet u het gebruik van dergelijke componenten vermijden die "schadelijk" zijn voor het lichaam en de gezondheid, zoals marmelade of ijs. Het is het beste om dieetproducten te gebruiken, om het effect van suiker in de meringue-vervanging niet te bederven. Bijvoorbeeld, opgeklopte kwark met een kruimel van dieetkoekjes en een paar vanillekorrels zal een gezond maar smakelijk dessert perfect vervolledigen.

Handige video

En nog een recept voor een dieet meringue op een suikervervanger:

Meringue op zijn eigen voorbeeld bewijst dat om af te vallen en het lichaam te genezen heerlijk kan zijn. Sommigen zeggen dat meringue op basis van zoetstof niet zal werken, omdat ze krijgen hun pracht voornamelijk door suiker.

Nee, dit is fundamenteel verkeerd. Het volume van het dessert wordt dankzij geklopte eekhoorns. Voor het kloppen is het noodzakelijk om ze zo zorgvuldig mogelijk van de dooiers te scheiden. Als een stuk dooier in de eiwitmassa komt, kan het schuim niet worden geslagen. U kunt dieetmeringue bereiden, het belangrijkste is om elke stap van de instructie te volgen en alleen met extra ingrediënten te experimenteren, zonder de bereidingswijze te schenden.

  • Stabiliseert de suikerniveaus lang
  • Herstelt de insulineproductie door de alvleesklier

Sugarless Meringue [Recept]

Uw aandacht - een eenvoudig recept om meringue zonder suiker te maken. Het klassieke meringue-recept impliceert het gebruik van kristalsuiker. Inderdaad, zonder dit ingrediënt kunnen eiwitten niet luchtig worden.

Als u van plan bent een dieetgerecht te bereiden, moet suiker worden vervangen door natuurlijke zoetstoffen: honing, stevia of xylitol.
Vervang suiker door xylitol, of natuurlijke stevia stevia, je kunt niet hetzelfde resultaat bereiken. Daarom aanbevolen voor eiwitten, voeg een snuifje vanillesuiker toe.

Honing moet worden gekozen, niet gekonfijt en met een laag glycemisch gehalte: boekweit, acacia, limoen. Als u donkere honing kiest, krijgt de meringue een aangename crèmekleur.

Suikervrije meringues zijn een uitstekend dessert dat gemakkelijk te maken is. Het onderstaande recept kan worden gevarieerd door kaneel aan eiwitten toe te voegen. Maar dit is slechts een kwestie van persoonlijke smaakvoorkeuren, je kunt het zonder doen.

Suikervrije meringues

100 gr. - 44 kcal. eiwitten - 7 vetten - 0 koolhydraten - 2

Het perfecte dessert dat zich houdt aan de juiste voeding.

ingrediënten:

  • eiwit - 4 st.;
  • vanille 1 theelepel;
  • citroensap - 3 eetlepels;
  • zoetstof naar smaak.

voorbereiding:

  1. Scheid de eiwitten van de dooiers.
  2. Klop het eiwit op met citroensap en voeg geleidelijk aan vanille-extract en -zoetstof toe en blijf kloppen. Voer de moeite waard in kleine porties. Het moet een dicht dik schuim maken.
  3. Bakvorm met bakpapier.
  4. Giet met een spuitzak de meringue op een bakplaat.
  5. We bakken in de oven verwarmd tot 200 graden, ongeveer 1-1.4 uur.
  6. De gereedheid wordt gecontroleerd, dus als de tip is uitgehard - alles is klaar!

Meringue zonder suiker - een recept met foto's en beschrijvingen van alle subtiliteiten van een kookdessert

Baiser, wat letterlijk een kus betekent. Romantische en favoriete meringuecake.

Er zijn drie manieren om een ​​cake te maken: Frans, Italiaans, Zwitsers. Ze hebben één essentie - eiwit en suiker. De Fransen sloegen hen en bakten op 100 graden.

De vooraf gemaakte suikerstroop van Italianen, en de portiermannen slaan de massa in een waterbad. Desalniettemin zijn schuimgebakjes luchtig, knapperig en onvoorstelbaar hoogcalorisch verwennen. De hoeveelheid suiker erin is de zuiverste koolhydraatoorlog voor het lichaam.

De klassieke methode om meringue te koken om gewicht te verliezen

Maar je kunt je favoriete dessert koken zonder je figuur te beschadigen. Door natuurlijke zoetstoffen te gebruiken, zul je jezelf niet alleen met echte meringue plezieren, maar het ook nuttig maken.

  • Eiwit - 2 stuks
  • Zoetstof - gelijk aan 180 gram suiker
  • Citroenzuur - een snuifje (of sap 1 eetlepel)
  • Vanilline - op het puntje van een mes
  • Plaats de eekhoorns in een niet-geëmailleerde kom. Begin op maximale snelheid te slaan.
  • Na ongeveer 5-7 minuten zullen de eiwitten veranderen in een dicht schuim, citroenzuur of sap toevoegen.
  • Versla nog eens 5 minuten op de hoogste snelheid.
  • Voeg, zonder de mixer af te zetten, geleidelijk een zoetstof toe met een theelepeltje.
  • Op het einde kun je onze meringue-vanille nog spannender maken.
  • Het kloppen duurt minstens 15 minuten.
  • Verwarm de oven voor op 90-100 graden.
  • Leg de eiwitten op een bakplaat.
  • Het is raadzaam om bakpapier te gebruiken.
  • Als je kleine meringues maakt (tot een diameter van 5 cm), dan is de kooktijd niet meer dan een uur.
  • Als de meringue groot is, kan het proces tot drie uur duren.
  • Meringue wordt als klaar beschouwd wanneer het gemakkelijk van de pan af beweegt.
  • Om de bereidheid te controleren, mag de oven niet eerder dan 45 minuten worden geopend.
  • Verwijder geen gekookt meringue uit de oven totdat het afgekoeld is.

Hoe maak je meringue cake voor degenen die afvallen?

Dessertrecept voor degenen die bang zijn voor zoetstoffen

Zelfs de natuurlijke oorsprong van de zoetstof kan twijfel veroorzaken. Degenen die geen suikervervanger willen gebruiken, kunnen pure honing toevoegen aan meringue-eiwitten.

  • Eiwit - 2 stuks
  • Honing - 2 eetlepels
  • Citroenzuur - snuifje
  • Eekhoorns sloegen sterke schuimen. Voeg citroenzuur toe zonder de mixer uit te schakelen.
  • Voeg na 3-5 minuten geleidelijk honing toe met een theelepel.
  • Plaats de toekomstige meringue op het perkament en bak 40 minuten op 180 graden. De ovendeur staat bij voorkeur op een kier.

Wat kan gedaan worden om blanken beter wit te maken?

Voor het bereiden van meringue is het belangrijk dat de eekhoorns in een stijf schuim veranderen. Er zijn een paar geheimen van hostesses voor het juist kloppen van eiwitten:

  • Scheid het wit van elk ei in een afzonderlijke container om te voorkomen dat eigeel in de totale massa komt;
  • Alle gerechten die in contact komen met eiwitten moeten perfect schoon zijn, anders zal de massa niet door elkaar lopen. Voor meer zekerheid kun je de kom en de kloppers met citroen afvegen.
  • Houd er rekening mee dat de keuze aan gerechten een toename van de massa van 6 keer moet betekenen;
  • Plaats de sproeiers van de mixer en de kom in de vriezer gedurende 20 minuten, en werk vervolgens met de afwas;
  • De eekhoorns zelf moeten koud zijn. Als u geen eieren in de koelkast bewaart, plaats dan de reeds gescheiden eiwitten in de nulkamer gedurende 1 uur of in de vriezer gedurende 5 minuten;
  • Goed geschud meringueschuim zal glanzen;
  • Als u de kom met de opgeklopte blanken draait, blijven ze op hun plaats;
  • Als je van droge meringue houdt, zonder een viskeuze vulling, voeg dan een theelepel ijskoud water toe samen met citroensap.

Video recept dieet taart thuis

Feestelijke versie van het koken van meringue zonder suiker

Als u op gasten wacht, kunt u de meringue "met een draai" koken. Plaats hiervoor een amandel- of walnootnoot in het midden van elke cake en bak.

Noten kunnen worden vervangen door veenbessen of bosbessen.

Neem voedsel of natuurlijke kleurstoffen en maak veelkleurige meringues. Als je droge kleurstoffen gebruikt, meng ze dan met een zoetstof en voeg ze geleidelijk toe aan eiwitten. Vloeibare kleurstoffen of sappen worden toegevoegd aan geklopte eiwitten.

Plet de noten in een koffiemolen tot een poeder en voeg toe aan het geklopte eiwit. Roer voorzichtig met een spatel en leg ze op een bakplaat.

Verdeel het bereide meringuemengsel in twee delen. Voeg cacao toe aan een van hen. Zet op een bakplaat een theelepel chocolademassa, bovenop een lepel met witte massa.

Kan ik deeg gebruiken om een ​​gerecht te versieren?

Met dezelfde ingrediënten kun je een cakedecoratie maken. Om dit te doen, kloppen eiwitten in een waterbad, geleidelijk aan het toevoegen van zoetstof. De crème is klaar als deze begint te strekken. Deze crème kan een cake gieten.

Een ander gebruik is om elk patroon op bakpapier in een dunne stroom te maken. Droog op kamertemperatuur en decoreer de cake.

Voor vegetariërs. Favoriete dessert kan zonder eieren worden bereid. Gebruik hiervoor aquafabu - afkooksel van peulvruchten.

Je kunt het krijgen door de gebruikelijke erwten of kikkererwten te koken en te filteren. Je kunt water uit ingeblikte erwten gebruiken. Koel de Aquafab en versla zoals blanken.

De smaak van dergelijke schuimgebakjes verschilt niet van gewoon. De hoeveelheid afkooksel gelijk aan de zoetstof of honing. Zoet - betekent niet schadelijk. De liefde voor desserts samen met het verlangen naar schoonheid creëert de meest ongewone recepten. De meeste zijn niet alleen gezonder, maar ook lekkerder dan klassieke.

Meringue met honing in plaats van suiker: recepten voor diabetici

Het systeem van gezonde voeding wint meer en meer populariteit, waarvan gemakkelijk gespleten koolhydraten zijn uitgesloten. Zo'n systeem helpt tegen overgewicht en normaliseert het werk van absoluut alle lichaamsfuncties.

Voedselproducten moeten worden geselecteerd op basis van hun glycemische index (GI) - de indicator geeft de snelheid weer van glucose die in het bloed komt na het nuttigen van een bepaald product of drankje.

Dergelijk voedsel is caloriearm, bevat eiwitten en complexe koolhydraten. Dit dieet is geschikt voor mensen die lijden aan diabetes van welke aard dan ook (1, 2 gestational) en degenen die perfecte vormen willen hebben. Er is zelfs een dieet op de glycemische index.

Suiker wordt "lege" koolhydraten genoemd, het bevat geen voedingsstoffen, bovendien is het zeer rijk aan calorieën. Maar door dit product uit te sluiten van het dieet, gelooft een persoon dat favoriete snoepjes, zoals meringue, voor altijd verbannen blijven.

Dit is fundamenteel verkeerd, er is een massa suikervrije meringue recepten die de smaak van het gerecht zal behouden en tegelijkertijd zal het caloriearm zijn. Hieronder vindt u recepten voor het op dieet zijn van meringues, het belang van de glycemische indicator.

Glycemische index van producten voor meringue

Diabetici en mensen met overgewicht moeten voedsel kiezen voor voedsel met een index van niet meer dan 49 eenheden. Dergelijk voedsel wordt als "veilig" beschouwd, lang door het lichaam opgenomen, waardoor het een lang gevoel van verzadiging krijgt. Van deze producten wordt het hoofdrantsoen gevormd.

Voedsel en dranken met een index van 50 tot 69 eenheden zijn opgenomen in de categorie met een gemiddelde glycemische index. Het is nuttiger om in het menu slechts twee tot drie keer per week op te nemen, het deel mag niet groter zijn dan 150 gram. Tegelijkertijd is het voor diabetici, bij wie de ziekte zich in de acute fase bevindt, beter om deze categorie producten volledig van het menu uit te sluiten.

Voedingsmiddelen met een hoge GI, dat wil zeggen 70 eenheden en meer, worden snel door het lichaam opgenomen, afgezet in vetweefsel. Tegelijkertijd ervaart een persoon een kort gevoel van volheid. Simpel gezegd, dit zijn producten met "lege" calorieën. Er zijn ook een aantal functies wanneer de index van producten enigszins kan toenemen. Deze regel is van toepassing op groenten en fruit. Als je fruit en bessen naar de consistentie van aardappelpuree brengt, zal hun index met slechts enkele eenheden toenemen.

Het klassieke meringuarecept (meringue) is geklopte eiwitten en suiker. In dit geval, wanneer de taak is om een ​​dessert voor een dieet te bereiden, kan suiker worden vervangen door xylitol of stevia.

Glycemische index van ingrediënten voor schuimgebak:

  • de glycemische index van eiwitten is nul eenheden;
  • de index van elke zoetstof is ook nul;
  • De glycemische index van het bijenproduct van bepaalde variëteiten bereikt 50 eenheden.

Als honing in het recept voor meringue zonder suiker wordt vermeld, betekent dit niet dat je een bijenteeltproduct mag gebruiken. Het verbod krijgt gekonfijte honing en sommige van zijn variëteiten.

De volgende variëteiten van honing verdienen de voorkeur, waarvan de index niet meer dan 50 eenheden bedraagt:

Met behulp van deze ingrediënten voor het maken van meringues krijgt een persoon een caloriearm dieet.

Hoe meringue thuis te maken - 7 stap-voor-stap recepten

Hoe meringue thuis maken? Het thuis bereiden van een klassiek meringue-recept kan een van de volgende methoden zijn. De belangrijkste verschillen zitten niet in de keuze van de ingrediënten (het klassieke paar - eieren en suiker), maar in de kenmerken van de bereidingstechnologie - in de oven, magnetron, in een waterbad, in een slowcooker.

Meringue (meringue) - een ongelooflijk heerlijk dessert oorspronkelijk uit Frankrijk met een romantische naam. Bereid op basis van eiwitten en suiker. Verschillende ingrediënten worden naar smaak toegevoegd, waaronder vanille, poedersuiker, citroensap, kokosnootchips.

Meringue-typen

Koks onderscheiden 3 hoofdvariëteiten van delicate delicatesse.

Frans

Lang gebakken (50-60 minuten) bij lage temperatuur. De meringue wordt geserveerd als een apart gerecht (dessert).

Italiaans

Meringue wordt bereid op basis van kokende suikerstroop. Wordt vaak gebruikt voor het vullen van taarten.

Zwitsers

De eigenaardigheid van de "Alpine" meringue ligt in de bijzondere technologie van het kloppen van eiproteïnen. Een waterbad wordt gebruikt om de eiwitbasis te bereiden.

Hoeveel calorieën in meringue

Meringue is een zoete delicatesse, geen dieetproduct. Meringue bevat 250-300 kcal per 100 g, wat een hoog cijfer is voor lucht- en lichtendessert. Het grootste deel van de kilocalorieën is verantwoordelijk voor koolhydraten (69 g / 100 g) vanwege de grote hoeveelheid suiker. De meringue bevat bijna geen vet.

De energiewaarde neemt toe bij het gebruik van meringue als ingrediënt voor cake en gebak. Vettige banketbakkersroom, slagroom en andere calorierijke voedingsmiddelen verhogen de algehele voedingswaarde van het dessert met meringue tot 400 - 450 kcal / 100 g.

Handige tips voor het koken

  1. Klop de blanken in een zorgvuldig gewassen gerecht dat droog is geveegd.
  2. Gebruik voor het kloppen glazen of metalen kommen.
  3. Het is ten strengste verboden suiker en proteïne te mengen voor het kloppen.
  4. Gebruik voor het sneller oplossen poedersuiker in plaats van zand.
  5. Om het dessert stabieler en dichter te maken, koel je de eiwitten voor het koken.
naar inhoud ↑

Meringue - een klassiek recept

  • Eiproteïne - 4 stuks,
  • Suiker - 240 g
  1. Scheid de eiwitten van de dooiers. Giet in een apart gerecht. Klop en giet geleidelijk de suiker uit.
  2. Roer de meringue-ingrediënten grondig door. Giet in de schotels, zet in een waterbad (pan met kokend water). Klop het suiker-eimengsel voorzichtig op hoge snelheid.
  3. Ik krijg een homogene massa wit. Voor het gemak verschuif ik de culinaire tas.
  4. De bakplaat is bedekt met perkamentpapier. Druk voorzichtig mooie cakejes uit de zak. Ik zet in de oven op 100 graden. Meringue koken 80-120 minuten.

Eet gezond!

Zelfgemaakte appelmeringue

  • Appels - 3 stuks,
  • Citroensap - 1 grote lepel,
  • Suiker - 4 eetlepels,
  • Suikerpoeder - 160 g,
  • Kippenei - 3 dingen,
  • Water - 1 grote lepel.
  1. Mijn eieren met een spons. Smash in gerechten. Scheid de dooiers. Eekhoorns sturen in de koelkast. Laat een dooier achter.
  2. Mijn appels. Haal de schil voorzichtig los, verwijder de stengel en de zaadjes. Snijd in dunne deeltjes. Appels verspreid in een diepe pan, giet suiker. Doe een eetlepel citroenzuur. Wordt naar de kachel gestuurd. Tommy en roer het van tijd tot tijd. Ik zoek de verzachting van de vrucht. Ik proef het door de hoeveelheid suiker te controleren.
  3. Het mengsel van Apple is cool. Na het afkoelen giet ik de opgeklopte dooier naar de appels. Ik spreid het in een ovenschaal.
  4. Eekhoorns uit de koelkast kloppen met een mixer. Schakel de poedersuiker uit zonder het keukenapparaat uit te schakelen. Klop tot een homogene schuimende massa.
  5. Ik zet de oven aan en verwarm hem tot 180 graden. Ik spreid het eimengsel over de appellaag. Verdeel gelijkmatig over meringues (uitlijnen indien gewenst).
  6. Ik stuur 15 minuten in de oven. Voordat u heerlijke meringue met appelvulling serveert, wacht u 20-30 minuten en laat u het dessert afkoelen.
naar inhoud ↑

Apple meringue taart

Recept voor vers gebak met meringue. Ongelooflijk lekker en gemakkelijk te bereiden. Lieve Meesteres, let op.

  • Suiker - een half glas,
  • Tarwebloem - anderhalve bril,
  • Boter - 70 g,
  • Dooiers - 3 stuks,
  • Bakpoeder - 1 zak.

Voor het vullen en meringue

  • Appels - 5 stuks,
  • Cinnamon - 1 kleine lepel,
  • Boter - 10 g,
  • Eiwit - 3 stuks,
  • Gekorrelde suiker - 150 g,
  • Citroenzuur - naar smaak.
  1. Voer een standaardprocedure uit voor de scheiding van eiwitten van dooiers. Klop de dooiers in een afzonderlijke kom tot ze schuimig zijn. Eiwit in de koelkast zetten gedurende 30-60 minuten.
  2. Ik giet een grote hoeveelheid suiker in geslagen dooiers. Roer tot het mengsel dik wordt.
  3. Ontdooide boter voegt toe aan de dooiers en suiker. Klop op.
  4. Bloem zeven. Ik giet bakpoeder.

Handig advies. Aan de basis van appeltaart met meringue kwam niet hard en hard uit, ik raad het af om een ​​grote hoeveelheid meel te nemen. Het is beter om 1,5 kopjes te nemen en een zachte en kruimelige cake te krijgen.

  1. Ik giet het mengsel in de bloem. Kneed het deeg.
  2. Ik vorm een ​​grote bal. Verlof in de keuken, bedekt met een handdoek om verwering te voorkomen. 30-40 minuten is genoeg.
  3. Terwijl het deeg doordrenkt is, wendt u tot de vrucht. Ik pel appels, snijd in blokjes.
  4. Ik doe boter in een koekenpan en smelt het. Verspreid vervolgens de gesneden appels, karkas op laag vuur gedurende 10-15 minuten.
  5. Voeg voor kruiden en smaak een lepel kaneel toe. Roer appels.
  6. Ik vet de bakvorm in met boter. Bereikte het deeg verspreid in de vorm. Gelijk verdeeld.
  7. Ik verwarm de oven tot 180 graden. Ik stuur het bakken gedurende 10-15 minuten. De maatstaf voor het deeg is een enigszins roze kleur.
  8. Gekoelde blanken kloppen zachtjes. Om het proces te versnellen gebruik ik een mixer op hoge snelheid. Ik krijg een dik schuim.
  9. Op het afgewerkte deeg, gelijkmatig verdelen van de appelvulling met kaneel. Van bovenaf bedek ik met prachtige homogene massa op basis van suiker en eiwitten.
  10. Ik stuur de meringue taart naar de oven. De kooktemperatuur is 140 graden, de kooktijd is 15 minuten.

Voor het opdienen, raad ik aan om heerlijke gebakjes met meringue-decoratie te geven om 10-20 minuten te koelen. Eet smakelijk!

Hoe meringue te maken zonder suiker

Dieetvrij recept voor suikermelk is een uitkomst voor zoete tanden die dol zijn op een Frans dessert. Dankzij het gebruik van zoetstof in plaats van gewone kristalsuiker, wordt de hoeveelheid calorieën per 100 g meringue verminderd tot een minimum van 52-55 kcal.

  • Eiwit - 4 stuks,
  • Citroensap - 3 grote lepels,
  • Vanille - 1 kleine lepel,
  • Zoetstof - naar smaak.
  1. Smash de eieren. Gescheiden dooiers van meringue-basis - eiwitten.
  2. Eekhoorns samen met citroensap worden geklopt in een aparte container.
  3. Voeg geleidelijk vanille-extract en zoetstof toe. Het aantal ingrediënten hangt af van uw smaak. Ik streef naar een homogene massa, schuimend van consistentie.
  4. Ik spreid op het bakpapier van het bakpapier. Met behulp van een speciale suikerwerkspuit met een grote diameter, maak ik nette cakes.
  5. Bak schuimgebakjes in de oven op 100 graden. Kooktijd - 60-90 minuten.

Wanneer de cakes "passen", open de ovendeur dan niet. Laat de meringue een paar minuten binnen staan, open hem dan een beetje en pas na 10-20 minuten bereik.

Hoe een meringue voor de taart te maken

  • Eiproteïne - 4 stuks,
  • Citroensap - 1 kleine lepel,
  • Suiker - 200 g,
  • Zout - 1 snuifje,
  • Gecondenseerde melk - 300 g
  • Boter - 200 g,
  • Bittere chocolade - 100 g,
  • Walnoot - 100 g,
  • Koemelk middelmatig vet - 50 ml.
  1. Om een ​​meringue te maken voor de taart "Count ruins" neem ik een diepe glazen schaal. Versla proteïnen bij een mixer met een laag toerental en stapsgewijs naar een medium. Na de vorming van schuim, in porties gegoten citroensap.
  2. Ik zet de hoge snelheid van de mixer aan en klop voorzichtig 60-100 seconden. Voeg als je mixt het poeder en 1 grote lepel suiker toe. Ik bereik een uniforme afstraffing en volledige ontbinding van de zoete ingrediënten van meringue in de totale massa.
  3. Het mengsel moet luchtig zijn, maar dicht en dik.
  4. Om mooie vormen te krijgen met een culinaire tas. Ik geef de voorkeur aan het mondstuk "roos".
  5. De bakplaat is bedekt met perkament. Hierboven op voldoende afstand van elkaar plaats ik een meringue met een diameter van 3,5-4 cm. Als het mengsel correct wordt geslagen, behoudt de meringue zijn vorm en spreidt hij zich niet uit.
  6. Voor een gelijkmatig droog (kook) dessert zet je de oven op 90 graden. Ik heb de timer ingesteld op 1 uur. Van tijd tot tijd open ik de sjerp om de staat van de cakes te controleren. De meringue zou de natuurlijke witte kleurkarakteristiek van eiwitten moeten behouden.
  7. Ontdooide boter verschuift naar een apart gerecht. Klop met een mixer, stel een hoge snelheid in.
  8. Voeg geleidelijk gecondenseerde melk toe en blijf roeren. Na 3-4 minuten kloppen, krijg je een donzige en homogene massa.
  9. Betrokken bij de assemblage van de taart. Ik neem een ​​grote vlakke plaat. Gelijkmatig meringues verspreiden. De afstand tussen de cakes laten. De bodem van elke delicatesse-vetcrème van gecondenseerde melk met boter.
  10. Plaats dan opnieuw een laag meringue met een besmeurde bodem. Ik heb de meringue in een prachtige dia gezet. Top decoratieroom.
  11. In een apart gerecht de in stukjes gehakte chocolade versnijden. Giet er hete melk bovenop. Actief mengen tot een gladde massa, zodat de chocolade niet van de hitte wordt gekruld.
  12. Van boven versier ik een cake met chocoladesuikerglazuur.

Handig advies. Om de meringuecake niet te zoet en suikerachtig te maken, gebruik bitter, niet melkchocola.

Hoe meringues in de magnetron te maken

Express recept voor heerlijke meringues in de magnetron in een beperkte tijd. Drie ingrediënten en een paar gratis minuten, en een traktatie is klaar!

  • Eiwit - 3 stuks,
  • Citroensap - een halve theelepel,
  • Suikerpoeder - 1 glas.
  1. Klop eiwit. Ik voeg poedersuiker toe. Ik versla het opnieuw.
  2. Voor het gemak verspreid ik de zachte en luchtige massa in de spuitzak.
  3. Ik neem een ​​platte en grote plaat. Leg er het banketpapier op. Zachtjes op een korte afstand van elkaar mooie meringues persen.
  4. Ik zette het luchtige dessert in de magnetron. Vermogen tentoongesteld op 800 watt. Kooktijd - 30 seconden. Bij afwezigheid van hoog vermogen in de magnetron, verhoogt u de kooktijd tot 60 - 120 seconden.
  5. Na het koken, open de magnetrondeur niet voor een minuut. Merengues "rijpen".

Meringue koken met chocolade en sesam in de oven

  • Suiker - 100 g,
  • Pure chocolade - 60 g,
  • Eiwit - 2 stuks,
  • Sesam - 50 g,
  • Citroensap - een halve theelepel.
  1. Sesam verspreid in de pan. Bak zonder olie op middelhoog vuur tot een lichtgouden kleur verschijnt. Ik stopte cool.
  2. Vermaal bittere chocolade in een grote rasp. Ik leg opzij.
  3. Smash de eieren. Verspreid eiwitten in diepe gerechten. Sla op hoge snelheid. Voeg, nadat de massa is ingedikt, geleidelijk citroensap toe en breng suiker in gedeelten aan, zonder de mixer te stoppen.
  4. Ik strooi de gekoelde gouden sesam samen met de geraspte chocolade in het mengsel.
  5. Knijp de schuimgebakjes op een bakplaat bedekt met bakpapier. Je kunt de gebruikelijke eetlepel gebruiken, maar het is beter om gebruik te maken van een culinaire (gebak) tas.
  6. Ik sta klaar om 30 minuten in de oven te worden bereid met een geselecteerd temperatuurregime van 150 graden.

Serveer delicate en smakelijke meringue met hints van sesam en chocolade met sterke koffie en melk.

Meringue is een luchtig en zachtaardig maar caloriearm dessert vanwege het hoge suikergehalte. Eet een Franse delicatesse met mate, bereid een van je favoriete recepten voor. Maak indien gewenst wijzigingen in de technologie van bereiding en samenstelling van ingrediënten, waarbij u zich richt op uw smaak en wensen van de mensen voor wie u kookt.

Suikervrije meringues

Koken meringue zonder suiker, in grote lijnen, is onmogelijk. Eiwit zal niet normaal kunnen rijzen. De enige oplossing is om suiker te vervangen door stevia en vanille-extract. Het blijkt heel goed!

INGREDIËNTEN

  • Eiwit 3 stuks
  • Stevia Extract 1/2 theelepel
  • Vanille-extract 1 theelepel
  • Citroensap 3 Art. lepels
  • Kaneel 1 Om te proeven

Stap 1

Scheid de eiwitten van de dooiers.

Stap 2

Klop de blanken met citroensap en voeg geleidelijk het extract van stevia en vanille toe en blijf kloppen.

Stap 3

Het moet een dicht dik schuim maken.

Stap 4

We smeren een bakplaat met plantaardige olie. Giet met een spuitzak de meringue op een bakplaat.

Stap 5

Strooi meringue met kaneel, naar smaak. We bakken in de oven verwarmd tot 200 graden, ongeveer 1-1.4 uur.

Meringue cake zonder suiker en met een verminderde hoeveelheid suiker

Nu heeft liligorina een FM. "Monochrome diners." De eis van de FM is om een ​​monooop te maken met minstens twee schalen met witte of bijna witte kleuren. Deze post is zo een mono-etend, maar eerder een traktatie die bestaat uit een recept van meringue-cakes (rec.-nr. 1 post) en rijstmelk (rec.-nr. 2 post).


Dergelijke dieetkoekjes worden goed geserveerd samen met rijst of sojamelk (recept aan het einde van de post), het is een beetje zoals gelei, dat wil zeggen, enigszins verdikt, maar je kunt gewoon met gewone melk.


Recept nummer 1. Schuimgebakjekoeken zonder suiker en met een verminderde hoeveelheid suiker met kokosroom en verse bessen

Ook bevat het recept een recept voor caloriearme room, die kan worden gebruikt om dergelijke cakes te maken, het is kokosnoot.

Ik besloot dit recept voor meringue als een aparte post te verwijderen, het was al vrij recent gepubliceerd in een grote geconsolideerde post van een andere blog met slechts één foto, de post was gewijd aan onschadelijke snoepjes uit aardbeien en was een van de 4 in een reeks vergelijkbare berichten, sinds later dit recept voor meringue Het is handig om te verwijzen naar die posten waar de voorbereiding van meringue nodig zal zijn.

Taarten bereid op verschillende manieren van erythritol en suiker:

In deze post zal ik beschrijven hoe je meringue maakt op erythritol suikervervanger, het zal noodzakelijk zijn om slechts 35 gram erythritol per eiwit te nemen. Maar zorg ervoor dat u ook de shaper-guaran gebruikt. Dergelijke schuimgebakjes zijn erg luchtig en zacht.

Op dezelfde manier, dat wil zeggen, met slechts 35 gram per eiwit, kun je meringue en suiker maken, ze zullen een beetje, maar nog steeds lager zijn. Eiwiteieren worden verondersteld middelgroot te gebruiken, 33 g - 40 g. Dergelijke schuimgebakjes op suiker zijn iets moeilijker dan op erythritol, maar dit kan alleen begrepen worden door diegene op zijn beurt te proberen. Meestal worden meringues gemaakt met behulp van de klassieke methode met behulp van 50 gram - 60 gram suiker of poedersuiker voor eiwit.


KBD: Cal-1 voor 1 portie (meringue op erythritol + room) 64 gr 54 kcal,
BZHU: 2,8 gr; 4,0 g; 2,8 gr.

Meringue-cakes (5 stuks):
- 2 stukken eiwit van middelgrote eieren, 66 gr - 80 gr
- 70 g erythritol zoetstof, indien gewenst, kunt u regelmatig poedersuiker gebruiken, maar er mag geen zetmeel in zitten, dat wil zeggen, het moet niet worden gekocht, maar in een mortier gemaakt van kristalsuiker worden gedaan
- 1/2 theelepel rijstazijn of citroensap
- 3 g (1 koffielepel met een lage bovenkant, met een hoog topgewicht 4 g) Guarana-poeder, is een natuurlijke onschadelijke substantie, een erwtenboom-extract van de plant
- 2 gram een ​​klein snuifje zout
Totaal: 157 gr, na het bakken van 110 gr

White Coconut Jelly Cream:
- 200 gram kokosmelk (uit ijzeren blikjes, vetgehalte 17% -18%, uitwerpselen 182 kcal)
- 125 gram ricotta-kaas (9% vet, 140 kcal calorieën), voor de Bg-variant is dezelfde Ricotta Bg nodig, als ricotta binnenlands (niet Italiaans) is, moet het 's nachts worden gewogen op een zeef in gaas onder belasting, de helft van het gewicht kan gaan als serum
- 4 vellen gelatine voor 2 gr
- 1 theelepel. suiker, 5 gram (je kunt ook 1 stevia-tafel vervangen.)
- 4 tab. stevia
- 1 eetl. l. (15 g) Gran Mernier-likeur
- 1,5-2 gram Guarana-poeder (1 koffielepel zonder bovenkant, maar je kunt niet toevoegen)
- zak met vanillesuiker
Totaal: 373 gr

Apparatuur en verbruiksgoederen:
- voedsel papier
- borstel
- elektrische blender met één garde en met een verticaal glas
- stenen vijzel en stamper

1. Koken van BEZE-cakes

a) Schenk in een hoog glas van een mixer 2 eiwitten, 1/2 theel. azijn, giet een klein snuifje zout van 2 gram en klop eerst op medium en vervolgens op maximale snelheid met een handmixer tot harde pieken.

Er mag geen druppel olie of water in de eiwitten komen, het vertraagt ​​het kloppen erg, waardoor de eiwitten lager zullen zijn.

b) Vervolgens, in de mortel, brengen we bovendien erythritol bijna in de staat van poedersuiker, mengen het met Guaran, vanille, voegen de helft van zijn hoeveelheid toe aan eiwitten, kloppen het op gemiddelde snelheid. Daarna gaan we naar de tweede helft van erythritol en slaan opnieuw totdat erythritol volledig is opgelost.

Smeer het papier in met olie, smeer het op een bakplaat, leg alle eiwitten voor 5 porties. We maken ze glad in de vorm van ovalen met een kleine holte in het midden met een theelepel.

c) We trekken gebakjes aan in een voorverwarmde oven

bij 150 graden C gedurende 15 minuten,
bij 100 ° C gedurende 45 minuten.

Vervolgens openen we de ovendeur iets (5 cm) (ik plaats een eetlepel als een nadruk in het centrale deel) en laat de schuimgebakjes daar afkoelen, het kostte me nog eens 1,5 uur.
Plaats de pan op de sledes, geplaatst op 1/2 hoogte vanaf de onderkant van de oven.

Omvat de convectiemodus. Al die tijd heb ik de pizzasteen niet uit de oven gehaald, de bakplaat aan mijn zijde stond op de pizzasteen (de steen lag op het rooster). Dergelijke schuimgebakjes zullen crèmekleurig zijn vanwege de erythol-karamelisatie en Maillard-reactie bij deze baktemperaturen.

Om de schuimgebakjes wit te maken, moeten ze 5-6 uur op een temperatuur in de oven worden gedroogd. 80-100 graden C, ook met de deur iets open. Of in de dehydrator voor het drogen van groenten en bessen op de maximale snelheid. (50-70 graden C) 8-10 uur.

Het is ook mogelijk om de meringue in de rijskast voor deeg te drogen op 49 graden C (dit is de max. Toegestane temp. Van sommige modellen) gedurende 10-14 uur. Droog op een rooster bedekt met voedselpapier.

Ik maakte cakes en poedersuiker volgens dit recept (aan de rechterkant van de foto) met exact dezelfde technologie, maar ze worden hieronder verkregen en moeten 14-18 uur in de dehydrator worden gedroogd (bij 50-70 graden C). Bij het drogen in een dehydrator is het noodzakelijk om gesteriliseerde gekochte eiwitten in flessen te gebruiken.

d) Verwijder de meringue van het papier en smeer deze in met room, neem 45-60 gram crème en 30-60 gram bessen, decoreer met blaadjes basilicum of munt. Het is beter om cakes sneller te serveren, omdat het vocht van de room in de laag meringue in contact ermee kan lekken en het niet meer knapperig zal zijn.


2. Coconut Jelly Cream koken

a) Week 4 lagen gelatine in koud gekookt water, dit duurt 15 minuten. Schudden met 1 theelepel. suiker 4de steviatabletten in een vijzel.

b) Giet het hele blik kokosmelk in een pan, verwarm het tot een staat dat het een homogene structuur aanneemt.

We laten in een pan slechts 200 gram melk, giet suiker en zet de gezwollen gelatine, roer constant, breng om de gelatine op te lossen. De helft van de melk kan voor andere culinaire doeleinden worden gebruikt, bijvoorbeeld om er een rijstmeel-dessert op te koken. Giet melk met opgeloste gelatine in een glazen kom.

c) Verwijder de kokosmelk met gelatine geïnjecteerd in de koelkast, dit kan 1,5 - 2 uur duren.

d) We brengen 125 gram ricotta in kokosgelei, 1 el. l. liquor en meng de staafmixer tot homogeen, tegelijkertijd introduceren we guaran, het helpt om de crème lang te bewaren zonder de vloeistof af te snijden. Versier met blaadjes van groene basilicum of munt.

Totale room is 325 gram, 30 gram is voldoende voor 10 cakes (van de 4 eiwitten) en 45 gram is genoeg voor slechts 7 cakes.

Dergelijke meringues op erythritol kunnen via internet in Moskou worden gekocht, er is een pakket van kleine schuimgebakjes, ongeveer de grootte van een vingernagel, met een gewicht van 40 gram, ongeveer 300 roebel, ze zijn gemaakt in Frankrijk.
Het idee van deze voorbereiding van meringue in mijn tijd werd met mij gedeeld door een Franse vriendin, ik moest het in de praktijk uitwerken in detail en in exacte gewichtscategorieën.

P. S. Als in plaats van guaranapoeder xanthaanpoeder (of pectine) wordt gebruikt, dan zijn de schuimgebakjes op erythritol van boven helder en dieper naar het midden - vergelijkbaar met mashmellou, alsof het een beetje 'katoen' is.

P. P. S. Vaak worden deze meringue cake Pavlova cakes genoemd, maar dit is niet helemaal waar. Pavlova cake (nadruk op de letter 'O') werd uitgevonden aan het begin van de 20e eeuw, het was een groot meringue bekleed met room van room in de vorm van een tutu rok die ballerina's dragen, toch is dit alles bovenaan nog bedekt met steenpuisten Italiaanse dessertwijn Marsala verschillende vruchten, dat wil zeggen, deze vruchten waren bordeauxrood van kleur. Een Australische chef bedacht deze taart over de tournee in Australië van de Russische ballerina Anna Pavlova en de taart werd ter ere van haar bij een receptie geserveerd.

Alle ingrediënten van de meringue, dit keer voor de receptenpost, gebruikte ik niet xanthan en guarana:

Guaranapoeder en erythritol:

Opgeklopt wit, geslagen wit met erythritol:

Alle slagroomschuim wordt in porties verdeeld:

Gevormde meringues op erythritol:


Meringue op erythritol, gemaakt van grotere eieren, verdeeld in 6 cakes, gedroogd in de oven op temp. van 150 graden C tot 100 graden met:

Dezelfde meringues op erythritol op de snede:

En deze schuimgebakjes op suiker worden gekookt in de oven aan de temp. van 150 graden C tot 100 graden Omdat ze te veel uitdrogen, raad ik deze methode van drogen voor suiker meringues niet aan:

Kant-en-klare cake op erythritol, gekookt in de oven, met frambozen en bramen, versierd met basilicumblaadjes, bosbessen:

Suiker schuimgebakjes worden gedroogd in een dehydrator op een temp. 70 graden C, 14 uur gedroogd:

Drie soorten meringue van links naar rechts:

- schuimgebakjes op eritriol, gedroogd op 100 graden, C in de oven 6 uur, ze zijn het hoogst, wit
- schuimgebakjes op erythritol, gedroogd van 150 graden. C tot 100 graden C in de oven gedurende 2,5 uur, ze zijn crème
- schuimgebakjes op suiker, gedroogd in een dehydrator op 70 graden. Vanaf 14 uur zijn ze iets lager dan de eerste twee soorten, wit

Schuimgebakje op suiker en erythritol, gekookt in de oven en dehydrator, gevuld met room, rechts in de nis nog steeds fijngemaakte koekjes; zodat de schuimgebakjes niet worden doorweekt van de room, kan de plaats van contact van de meringue met de room worden besmeurd met gesmolten kokosolie; het blijft alleen om de bessen te zetten:

Schuimgebakje op suiker, versierd met kers, gedroogd in de dehydrator bij de temperatuur. 70-50 graden Vanaf 14 uur:

Recept nummer 2. Koken van rijst, soja of kikkererwtenmelk

1. Grutten of droge bonen (rijstgrutten of kikkererwten, sojabonen) 160 gram gedrenkt gedurende 12 uur met water, het is wenselijk om het water 1-2 keer te verversen.
In het geval van geweekte rijst, moet water niet worden veranderd en moet de rest van het overgebleven water worden bewaard voordat het water wordt gegoten met water voor het wassen, dat wil zeggen, het gewicht aan water dat verloren gaat door het gieten van water uit het gewicht van het water dat moet worden toegevoegd.

Giet 1000 gram water in een mixer met een verticale kop, giet het geweekte graan of bonen.

Als u verwisselt, is het water niet mogelijk - zet het dan 's nachts in de koelkast.

We krijgen ongeveer 320 gram geweekte granen.

2. Spoel af met pulserende bewegingen. Laat 15 minuten trekken. Daarna spoelen we opnieuw en opnieuw laat het 15 minuten brouwen.

3. Zeef de vloeistof door een zeef die is bekleed met een dubbele laag gaas.

De gespannen vloeistof is RISICO of NUT of SOYMOLK.

Het kan worden gebrouwen door het te verwarmen tot de gelatineringstoestand, constant te roeren, als we van plan zijn het onmiddellijk te gebruiken. Voor gebruik in pannenkoeken en pannenkoeken - in de koelkast zetten zonder te braden.

Voor het braden van kikkererwten en sojabonen moet de mixer ofwel zeer krachtig zijn, of met een speciale kom voor het roosteren van rauwe peulvruchten (dergelijke mengers worden op grote schaal gedistribueerd in oosterse landen zoals India en Pakistan).
Om een ​​conventionele menger niet te overbelasten, is het beter om de peulvruchten zelf te verdelen en het water in vier porties te verdelen en in 4 stappen te malen.

Alleen RISK-melk kan worden gekookt in een volle 500-watt-menger met een volledige dosering.

Ik kreeg ongeveer 1100 gram melk en 105 gram oliecake bleef over.

Melk wordt ongeveer 35-40 kcal calorie verkregen.

Je kunt de afgewerkte melk in de koelkast zetten tot de pannenkoeken gaar zijn, waardoor het de dag ervoor is.

Schud de melk voor gebruik met een lepel, want een klein restant vormt zich onderaan.

Om het te drinken, moet het worden gebrouwen bij verhitting, voortdurend roeren, in een toestand van gelatinering en afkoelen.


Je kunt kant-en-klaar kikkererwtenmeel gebruiken voor het maken van kikkererwtenmelk en sojameel voor sojamelk, je moet ook melk van meel maken, zoals pompoenpittenmelk, via de link hier.

Rijstmelk op een collage maken met de klok mee:

1 - gedurende de nacht geweekte rijst, 160 g,
2 - gegoten geweekte rijst met water 1 liter in een verticale blender,
3 - decanteren van een oplossing van water, gemalen in rijst, op een zeef, door een gaas,
4 - rijstcake residuen 105 gr:

Sugarless Meringue op Eritrea

Als een persoon besluit om die extra kilo's te verliezen, dan is het eerste wat hij weigert bakken en suiker. Alleen door de uitsluiting van het dieet van deze twee producten, kun je een paar kilo verliezen zonder te zwaar te worden.

Dus ik heb al maanden geen suiker en broodjes gegeten (en het resultaat is er al, wat goed nieuws is). Het is saai, gewoon zonder snoep, dus ik bedenk en probeer verschillende recepten zonder het figuur te schaden. Bijvoorbeeld, deze keer bakte ik heerlijke meringues zonder suiker op eritriet.

Erythritol is de enige natuurlijke zoetstof die zowel eiwitten als suiker fixeert. Dankzij wat het kan gebruiken bij het bakken. Maar in tegenstelling tot suiker, heeft het nul calorieën. Hoera, wat heb je nodig! Erythritol smaakt minder zoet dan suiker, dus het moet veel worden gegoten. In koude voedingsmiddelen voelt het aangenaam aan als een koude chill. Er is geen kou in warm voedsel.

Ik kocht het op de favoriete site van iherb via deze link. De prijs is $ 15,70 voor 1 kg 134 g. Niet goedkoop, maar ik geef het economisch uit - alleen voor bezheshek en biscuit. Het blijkt lekker en geen calorie.

Producten voor meringue:

  • Eiwit - van twee eieren
  • Erythritol zoetstof - 0,5 kop

Calorische inhoud van de hele portie: 20.2 Kcal (magische calorie en BJU)
Eiwit - 5,11 g
Vet - 0 g
Koolhydraten - 0 g

Meringue zonder suiker op erythritte om af te vallen - een recept met een foto:

1. Doe in droge schotels (dit is belangrijk) het eiwit uit twee eieren. Voeg erythritol toe en klop met een mixer tot een dikke witte massa is gevormd. Ze zien eruit als geslagen wit met suiker.

2. Leg met een injectiespuit of spuitzak de meringue op de vijand bedekt met perkament (of folie).

3. Bak de meringue in de oven op 100 g. Binnen 30 minuten. Dit is een geschatte braadtijd, voor meringues van 5x5 cm, kleinere meringues zullen sneller bakken, grotere zullen iets langer zijn.

4. Zo zie ik eruit als kant-en-klare laagcalorische meringues zonder suiker op eritriet om af te vallen. Ik denk dat ik ze een beetje overbelicht heb, want van buiten waren ze iets donkerder, maar van binnen waren ze wit. Het smaakt droog, zacht met een zoete kilte. Deze hele plaat kan in één maaltijd worden gegeten, volledig onschadelijk. Maar erg lekker!
Laten we samen zoet afvallen. Eet smakelijk!

Hiel gebarsten zalven: TOP 9 beste producten en effectieve folk remedies

Diacont Lancets