Dieet nummer 11 (tabel nummer 11): voedsel voor bloedarmoede, tuberculose, uitputting van het lichaam

Dieet nummer 11 (tabel nummer 11) - medisch voedingssysteem, dat wordt voorgeschreven voor longtuberculose, lymfeklieren, gewrichten en botten, evenals met een verminderd lichaamsgewicht (na operaties, verwondingen en infectieziekten).

Het gebruik van dit therapeutische voedsel voor de bovengenoemde problemen is alleen mogelijk in afwezigheid van laesies van het spijsverteringsstelsel.

Het doel van de benoeming van het medische voedingssysteem nr. 11 is om de energietoestand te herstellen, de afweer van het lichaam te vergroten en ook de regeneratieprocessen in het aangetaste orgaan te verbeteren. Dieet menu nummer 11 heeft een hoge calorie.

De chemische samenstelling van dieet nummer 11:

  • eiwitten 110-130 g (40% plantaardig, 60% dier);
  • vetten 100-120 g (20-25% plantaardig, 75-80% van dierlijke oorsprong);
  • koolhydraten 400-450g;
  • zout 15 g;
  • vloeibaar 1,5-2 liter.

Dagelijkse hoeveelheid rantsoen: 3 kg.
Dagvergoeding voor dieet nummer 11: 2900-3400 kcal.
Dieet: 4-6 keer per dag.

Indicaties voor gebruik dieet nummer 11

  • verminderd lichaamsgewicht;
  • tuberculose van de longen, lymfeklieren, botten, gewrichten (met een lichte verergering of verzwakking);
  • uitputting na operaties, verwondingen, infectieziekten;
  • bloedarmoede (bloedarmoede);
  • longontsteking (pneumonie).

Dieet nummer 11 (tabel nummer 11) - voedsel

Wat kun je eten met dieet nummer 11:

Soepen: toegestaan ​​soepen die je wilt.

Gries: andere gries, vooral boekweit en havermout, pasta, ook obovye (gekookt of gepureerd).

Groenten, greens: anders, in welke vorm dan ook, maar vaker - rauw.

Vlees, vis: verschillende soorten vlees, gevogelte en vis, met uitzondering van alleen zeer vet, in elke vorm van koken. Ook toegestaan: lever, ham, worst, hotdogs, haring, kaviaar, balyk, ingeblikte vis, etc.

Eieren: in elke hoeveelheid, in een ander type preparaat.

Fruit en bessen: gebruik in grote hoeveelheden in verse vorm, maar ook in verschillende culinaire bewerkingen.

Zuivelproducten: het hele assortiment is toegestaan, noodzakelijkerwijs cottage cheese en kaas.

Snoepjes: honing, jam, jam en andere zoete gerechten.

Meelproducten: tarwe en roggebrood, alle soorten meelproducten.

Vetten: plantaardige en boter in natuurlijke vorm, ghee - om te koken.

Drankjes: elke variëteit aan drankjes, fruit- en groentesappen, evenals bouillonheupen en zemelen.

Wat kan niet eten als dieet nummer 11:

  • zeer vet vlees, gevogelte en vis;
  • rundvlees, varkensvlees, schapenvlees en kookvetten;
  • vette en pittige sauzen;
  • cakes en taarten met een enorme hoeveelheid room.

Dieet nummer 11 (tabel nummer 11): menu voor de week

Dieet nummer 11 is divers en gunstig voor het lichaam. Hieronder is een voorbeeldmenu voor tabel nummer 11 voor de week.

Bereid producten voor op elke manier die u wilt. Gerechten met een temperatuur van 15-65 ° C. Vergeet niet om naast voedsel ook water te drinken.

maandag

Ontbijt: roerei, kwark met fruit en zure room, theebroodje.
Lunch: kaas, rozenbottel afkooksel.
Lunch: kipnoedelsoep, groentestoofpot, thee.
Snack: fruit.
Diner: aardappelzout met vlees of kool, groentensalade, compote.

dinsdag

Ontbijt: cheesecakes met zure room en jam, koffie met melk.
Lunch: fruitgelei.
Lunch: soep met zure room, dumplings met knoflook en greens, bouillon van zemelen.
Lunch: ryazhenka, koekjes.
Diner: luie koolbroodjes, groenten.

woensdag

Ontbijt: roerei met worst, uien en tomaten, wortel en appelsap.
Lunch: fruitgelei.
Diner: roomsoep met champignons, kipfilet, groentesalade.
Lunch: yoghurt met ontbijtgranen.
Diner: aardappelpuree, goulash, gebakken groenten.

donderdag

Ontbijt: zuivel zoete soep met havermout, sandwich met kaas, thee.
Lunch: fruit.
Lunch: soep met gehaktballen en rijst, gestoofde kool met vlees, sap.
Theetijd: kaas, thee.
Diner: pasta, kipfilet, groentesalade, gelei.

vrijdag

Ontbijt: zoete rijst met appels, sap.
Lunch: milkshake met fruit.
Lunch: kippensoep met gerst, biefstuk, groenten.
Snack: fruit.
Diner: pilaf, salade van verse kool met wortels, tomatensap.

zaterdag

Ontbijt: pannenkoeken met kwark en zure room, koffie met melk.
Lunch: fruitsalade.
Lunch: kippensoep met bloemkool, plantaardige stoofpot met vlees.
Lunch: sap.
Diner: gekookte aardappelen, gebakken vis met groenten, compote.

zondag

Ontbijt: zoete havermout met fruit en room, cacao.
Lunch: broodje, thee.
Lunch: soep met zure room, pannenkoeken met vlees, compote.
Lunch: bessen, fruit, sap.
Diner: boekweit, gehaktballen, vinaigrette.

Dieet 11 tafel: wat kan, wat kan niet - tafel

Een complete tabel van verboden en toegestane voedingsmiddelen op het dieet "Tabel nummer 11". Ontdek wat u kunt eten van de producten die dat niet kunnen. Gebruik het menu voor elke dag en maak uw eigen dieet, gebaseerd op het datatabeldieet "Tabel nummer 11"!

Basis dieetinformatie

Dieet 11 tafel is een speciaal ontwikkeld systeem van medische voeding. Het is een onderdeel van een complex van vijftien diëten, opgericht door de Sovjet-professor M. I. Pevzner. Elke genummerde voedingslijst is gericht op het behandelen van een bepaalde ziekte.

Het elfde therapeutische dieet helpt een verzwakt lichaam om het hoofd te bieden aan de gevolgen van infectieziekten en om de kracht te herstellen voor een volwaardige levensactiviteit. Toegekend aan dit tafeldieet voor de volgende ziekten:

  • tuberculose;
  • bloedarmoede;
  • longontsteking;
  • algemene uitputting na operaties en verwondingen.

Ook bevelen veel artsen aan dat zwangere vrouwen dit dieet volgen. Omdat een compleet en calorierijk dieet zorgt voor een harmonieuze ontwikkeling van de foetus en het risico op bloedarmoede bij de aanstaande moeder vermindert.

voordelen

Na het volgen van de dieettafel, hebben patiënten een aantal positieve veranderingen:

  • gewichtstoename;
  • immuniteitsversterking;
  • slaapnormalisatie;
  • eliminatie van hoofdpijn en zwakte;
  • verbeterde bloed- en urinetests;
  • verhoging van de efficiëntie en vitaliteit.

Dergelijke voeding kan moeilijk een dieet in de algemene zin van het woord worden genoemd. Immers, de patiënt krijgt bijna alle gastronomische genoegens, met uitzondering van alleen te vet en scherp.

Dagtarief

Om het tekort aan mineralen en vitamines in het lichaam te vullen en om gewicht te krijgen wanneer het uitgeput is, is de voedingstafel gevuld met voedzaam voedsel.

Het totale caloriegehalte van maaltijden die per dag worden gegeten, is vrij hoog en bedraagt ​​3.400 kcal.

Ook wordt de patiënt getoond om te gebruiken:

  • 130 gram eiwit;
  • 450 gram koolhydraten;
  • 120 gram vet;
  • Vloeistofvolume minstens 1,5 liter;
  • De hoeveelheid zout - 15 gram.

Het belangrijkste doel van het voorgeschreven dieet is om aan te komen en de beschermende reserves van het lichaam te verhogen. In deze dieettafel worden bijna alle producten gebruikt met enkele uitzonderingen. Het is ongewenst om vet en nauwelijks verteerbaar vlees te eten, zoals bijvoorbeeld ganzenvlees of schapenvlees. Maar dit is nog meer verbonden met de specifieke kenmerken van de behandeltafel en met de principes van gezond eten.

Zoals met elk ander dieet, kan je geen worstjes, ingeblikt voedsel, mayonaisesauzen, snoep met een overvloed aan room eten.

Frituren is niet verboden, maar niet aanbevolen. Het is voordeliger voor het lichaam wanneer natuurlijke producten worden onderworpen aan een zachte warmtebehandeling: ze worden gekookt, gebakken, gestoofd, gestoomd. Dit dieet is geschikt voor vele kookopties: taarten, souffles, kroketten, karbonades, stoofschotels en vele anderen.

Tabel: wat te eten en wat niet te eten

De samenvattende tabel geeft informatie over de toegestane en verboden producten van de dieettafel nummer 11.

  • elk
  • Alle ontbijtgranen en pasta, evenals goedgekookte peulvruchten
  • In natura bij elke culinaire bewerking
  • Te dik vlees, gevogelte en vis, blikvoer, worstjes
  • Allerlei
  • Alle soorten zuivel en zuivelproducten
  • Gesmolten kaas met additieven
  • In elke culinaire behandeling
  • Op basis van zuivel, groenten, vlees, champignons en vis
  • Mayonaise, pittige en vette sauzen
  • Alle groenten, fruit en bessen, niet minder dan de helft van de norm in ruwe vorm
  • Plantaardige olie en visolie zonder beperkingen, romige gematigde
  • Margarine, varkensvlees, schapenvlees en ganzenvet
  • Thee, kruidenthee, koffie, natuurlijke sappen, compotes
  • Alcohol, energie en bruisend water
  • Vetarm
  • Cakes en cakes met vette room
  • Noten, zaden
  • Snacks, chips, crackers.

De basisprincipes van het dieet "Tabel nummer 11"

Naast toegestane voedingsmiddelen wordt aanbevolen om zich te houden aan de volgende voedingsprincipes:

  • verminder de hoeveelheid suiker, gebruik in plaats daarvan honing en ahornsiroop;
  • verminder de hoeveelheid zout, vervang het door pittige kruiden en specerijen;
  • verdeel het volledige dagrantsoen in 5-6 porties;
  • hoewel elke verwerking van voedsel is toegestaan, moet de voorkeur worden gegeven aan gestoomde, gekookte en gestoofde gerechten;
  • producttemperatuur bij portie is aanbevolen gemiddelde;
  • vasten en caloriereductie zijn verboden, een voedseldagboek wordt bijgehouden voor controle;
  • het grootste deel van koolhydraatvoedsel wordt 's ochtends geconsumeerd;
  • eiwitrijk voedsel wordt geserveerd voor het avondeten;
  • ontbijt en lunch moeten fruit bevatten;
  • als saladedressing worden citroensap, plantaardige olie, zure room gebruikt;
  • bij voorkeur een portie soep elke dag;
  • alcohol en nicotine zijn volledig gecontra-indiceerd, deze schadelijke stoffen verminderen de effectiviteit van de behandeling tot nul.

Een verlangen naar nicotine op de achtergrond van longtuberculose verkort de levensduur van de patiënt aanzienlijk. Met longontsteking kan roken een ernstiger ziekte veroorzaken.

Menu voor elke dag op 11 tafels

Medische recepten

Dieet-tabel nummer 11 wordt gemakkelijk getolereerd, omdat het praktisch niet de gebruikelijke producten uitsluit. Voor een dergelijk dieet zijn gerechten als omelet, vinaigrette, augurk en vele andere heel geschikt. Dergelijke voeding kan worden gevolgd door het hele gezin, inclusief kinderen vanaf 3 jaar.

Hieronder vindt u een van de recepten voor de dieettafel, die een nuttige combinatie is van vitamine A- en eiwitproduct.

Wortel Cheesecakes

Voor het koken, rasp 1 middelgrote wortel. Voeg 1 eetl. Toe. griesmeel, zodat het vrijkomende sap cheesecakes niet te nat maakt. Voeg aan de massa 0,5 kg kwark toe, 2 el. honing, 2 kippeneieren. Roer tot een gladde massa. Vorm cheesecakes en kook in de oven of de slowcooker. Als je wilt frituren, gebruik dan een koekenpan met een teflon coating en een minimum aan plantaardige olie.

Champignonsoep

Perfect voor de lunch als een warm gerecht.

Om het te maken, moet u 100 g champignons nemen (vers of bevroren), in platen snijden. Bak in een pan 1 gesneden ui en 1 geraspte wortel. Voeg de champignons toe. Breng het water in de pan (ongeveer 2,5 liter) aan de kook. Snij 3 aardappelen in blokjes, duik in water. Voeg groenten toe met champignons en bak gedurende 20 minuten op middelhoog vuur. Voeg kruiden toe. Serveer met zure room en brood.

Kip groentestoofpot

Om te koken, moet je 0,5 kg kippenfilet nemen, in blokjes hakken. 1 stuk verschillende verse groenten (courgette, wortelen, uien, tomaten, selderij, enz.) Schoon en hak ze fijn. Doe de kipfilet in een koekenpan met plantaardige olie, bak deze 10 minuten en voeg dan de groenten toe. Dek af met een deksel voor een maximale bewaring van vitamines en laat gedurende 10-15 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Specerijen naar smaak.

Samenvattend kunnen we stellen dat dieet nummer 11 niet veel beperkingen kent, het wordt gemakkelijk waargenomen door patiënten. Met het juiste voedingspatroon, na de infectieziekten en verwondingen geleden, herstelt het menselijk lichaam veel sneller, vitaliteit en een algemene positieve houding verschijnen.

Dieet tabel nummer 11: voedsel voor tuberculose en uitputting van het lichaam

Dieet "Tabel nummer 11" wordt alleen voorgeschreven door een arts, in elk geval niet onafhankelijk. Het wordt aanbevolen om het lichaam en het herstel ervan te helpen bij pulmonale en bottuberculose, bloedarmoede en na een operatie en ernstige verwondingen.

Essentie van het dieet

De essentie van het dieet is om het lichaam te verzadigen met een voldoende hoeveelheid voedingsstoffen met calorische stoffen die een gunstig effect zullen hebben op de herstelprocessen na de ziekte. Maar niet in alle gevallen wordt aanbevolen om het voedingsschema te volgen.

Hier zijn een paar fasen, waarop de behandeltafel 11 wordt getoond:

  1. Het uitsterven van tuberculose van de longen, botten, gewrichten, lymfeklieren.
  2. Uitputting en verzwakking van het lichaam na verwondingen, operaties, infectieziekten, waarvan de gevolgen een gewichtsverlies zijn.
  3. Zwakke exacerbatie van tuberculose.

Algemene regels en principes

  1. Verhoog de inname van eiwitrijk voedsel van dierlijke oorsprong, vetten en licht verteerbare koolhydraten. Verhoogde eiwitinname is noodzakelijk voor het herstel van weefsels die door de ziekte zijn vernietigd.
  2. Frituren is niet toegestaan.
  3. Je moet 5 keer per dag eten en de tijdsintervallen gelijkmatig tussen de maaltijden verdelen.
  4. De hoeveelheid geconsumeerde calorieën zou moeten toenemen in vergelijking met de gebruikelijke voedselinname met 15-20 procent.
  5. Het dagelijkse caloriegehalte varieert in het bereik van 2200-3100 Kcal.
  6. Het feit echter dat het dieet veel calorieën bevat, moet je geen voedsel eten dat het spijsverteringskanaal irriteert.

Chemische samenstelling

Het is belangrijk om de verhouding van voedselcomponenten voor de dagelijkse voeding te benadrukken, omdat het strikte limieten heeft.

  1. Eiwitten worden geconsumeerd in een hoeveelheid van 120 gram, en ten minste 72 gram zou proteïne voedsel van dierlijke oorsprong moeten zijn.
  2. Vet 100-110 g, waarvan de helft plantaardig is.
  3. Koolhydraten 300-500 g, de voorkeur gaat uit naar koolhydraten, die gemakkelijk door de maag worden opgenomen.
  4. Water en een halve of twee liter.
  5. 15 gram zout.

Aanbevolen producten.

Laten we het hebben over de toegestane bepalingen en een lijst selecteren van wat u kunt eten.

  1. Brood (rogge, tarwe, graan, met verschillende zaden, sesam).
  2. Bakkerij, meelproducten: cakes, pasteien, koekjes.
  3. Vetarm vlees en gevogelte: kalfsvlees, kip, konijn, rundvlees, gans, kalkoen.
  4. Het is niet verboden om toe te voegen aan het rantsoen van ham, worstjes, worstjes.
  5. Lever.
  6. Vis is vetarm: haring, sardine, tonijn, brasem, kabeljauw, koolvis, snoekbaars en anderen.
  7. Zeevruchten: rivierkreeften, krabben, pijlinktvis, mosselen, kreeften.
  8. Zuivelproducten, zuivelproducten: melk, kefir, yoghurt, kwark, kaas, schapenkaas.
  9. Eieren.
  10. Ingeblikte vis, vlees, pasta's.
  11. Granen, pasta.
  12. Groente, boter.
  13. Peulvruchten: bonen, erwten, bonen.
  14. Groenten en fruit, vooral caloriearme: aardappelen, bananen, wortels, bieten, maïs.
  15. Bessen.
  16. Snoepjes: schat, jam.
  17. Sauzen, specerijen met mate.
  18. Thee, koffie, compote, sappen.
  19. Soepen.

Verboden producten.

Beëindig op zijn beurt het volgende uit het menu:

  1. Vet vlees.
  2. Vette en zeer pittige sauzen.
  3. Te zoet gebak.
  4. Alcohol.
  5. Margarine.

De resultaten.

Volgens beoordelingen van artsen heeft voeding nr. 11 alleen een gunstig effect op het lichaam, namelijk:

  1. Draagt ​​bij tot de snelle genezing van het lichaam.
  2. Verhoogt het hemoglobinegehalte.
  3. Versterkt de immuniteit.
  4. Versnelt de stofwisseling.

Menu voor de week

Het is tijd om het menu van de dieettafel 11 te presenteren, berekend op 5-voudige maaltijden gedurende de dag.

Maandag.

  1. Pap op melk met toevoeging van rozijnen. Muntthee
  2. Kwarkbraadpan met aardbeien. Yoghurt drinken.
  3. Borsjt met stukken kip. Gekookte rijst met jus en rundergehaktballetjes. Mok appelcompote.
  4. Een paar bananen. Plantaardige salade
  5. Versier de vis gebakken in de oven met erwten en serveer met aardappelpuree. Een glas melk.

Dinsdag.

  1. Omelet met ham. Broodje met papaverzaden. Koffie met melk.
  2. Een korrel brood broodje met een plakje kaas en tomaat. Tomatensap.
  3. Gestoofde bloemkool met stukken konijn, gesnipperde uien, dille. Drink van wilde roos.
  4. Lichte cake of koekjes, elk drankje om uit te kiezen.
  5. Oven gebakken pizza met plakjes ham, tomaten, gehakte ringetjes en olijven met kaas. Kabeloor Een glas sap.

Woensdag.

  1. Bladerdeegcroissants met magere room. Een glas gekookte melk.
  2. Op een grove rasp, wrijf de wortels, bieten, bestrooi met walnoten, meng alles en vul met zonnebloemolie. Salade is klaar.
  3. Bak een middelgrote gans, vul hem met pruimen. Rode thee. Kook de soeppuree.
  4. Kaas, 2 toast, een glas kefir.
  5. Snijd de kalfslende in blokjes, giet 0, 5 liter water om te stoven met gehakte tomaten en aubergines (2 stuks).

Donderdag.

  1. Twee gekookte eieren. Boekweitpap met melk. Peach. Elke drank.
  2. Maak een fruitsalade en vul hem met dikke yoghurt.
  3. Pasta met een hak, breng op smaak met tomatenpuree of besprenkel met geraspte kaas.
  4. Eclairs met melk.
  5. Champignonsoep. Gekookte garnalen.

Vrijdag.

  1. Worsten in het deeg, thee.
  2. Patty met ui en ei.
  3. Soep met vlees, voeg een lepel zure room toe. Haring in olie met gekookte aardappelen. Compote van gedroogde vruchten.
  4. Okroshka op kefir. Paprika's gevuld met gehakt.
  5. Goulash van vlees

Zaterdag.

  1. Griesmeel op melk met bosbessen.
  2. Melk met koekjes.
  3. Solyanka. Spaghetti met kaas en kip. Orange Juice
  4. Sandwich met jam. Tea.
  5. Vinaigrette. Spaghetti met kaas en kotelet. Compote.

Zondag.

  1. Gekookte maïs 2 cob. Melknoedels. Berry jelly.
  2. Een bord met druiven.
  3. Groentesoep. Worst met sperziebonen, gekookt in een dubbele ketel.
  4. We verspreiden een paar sneetjes brood met een dunne laag boter, bedekken met een laag ingeblikte sprot, bakken in de oven. Mors.
  5. Vleeskarbonades en gekookte bonen. Tea.

recepten

Er moet speciale aandacht worden besteed aan de verscheidenheid aan recepten die bijdragen aan het verbeteren van de eetlust. Dit zijn er een paar.

Salades.

  1. Snij 300 g gekookte kipfilet in kleine stukjes. Kook drie inktvisjes, pel ze. Een appel, twee tomaten, wassen, schoon van de stengel, zaden en andere dingen; in blokjes gesneden. Snijd Beijing kool (300 g) dun, snij 2 Bulgaarse paprika's in veren. Alle inhoud mengen met zure room, citroensap toevoegen.
  2. Vinaigrette. Kook één biet, twee wortels, aardappelen. Schil ze. Snijd in blokjes, snijd gewoon twee ingelegde komkommers. Meng alle ingrediënten en voeg drie eetlepels groene erwten in blik toe. Slasaus met plantaardige olie.
  3. Twee komkommers, paprika in plakjes snijden, in 6 stukjes van 6 kleine tomaten snijden, alles met gehakte sla mengen. 200 g garnalen koken, schillen, op de top van de algehele textuur van de salade leggen, giet alle sojasaus erin.

Schotel in de pot.

Ingrediënten: 0,5 kg kipfilet, 150 g courgettes, stengel bleekselderij, tomaat, knoflook, vier eieren, zout, milde kruiden naar smaak.

Bereiding: in stukken gesneden filet, courgette, selderij. We verplaatsen alles naar de pot, koken op laag vuur, constant 8 minuten roeren. Terwijl het mengsel aan het stoven is, snijden we een tomaat in rondjes en hakken een teentje knoflook. Doe de resterende ingrediënten in de pot, bovenop alles wat we in eieren drijven, zout en besprenkel met kruiden. Zet de graden in de oven op 200. Bereid ongeveer 20 minuten.

Visgerechten.

  1. Rasp met aubergine. Het is noodzakelijk: 2 aubergines, 100 g tafeldoorn, zure room 7 eetlepels, boter 1 eetlepel, een theelepel tarwemeel, plantaardige olie twee eetlepels, zout. Snijd de aubergines in cirkels, leg ze in een braadpan en bak ze een beetje, leg ze dan op een ingevette bakplaat, leg er plakjes gesneden visfilet bovenop, vooraf gezouten. Leg een laag aubergines er weer bovenop. Voor de saus, klop de zure room met bloem, giet het mengsel met aubergine met het verkregen mengsel.
  2. Gevulde snoek. Ingrediënten: snoekfilet, wortel, zes eieren, uien, rode paprika, 300 g kaas, knoflook, twee eetlepels boter. Bereiding: kook en kook de eieren schoon. Hak de peper, knoflook fijn. Hak uien fijn, rasp wortels. Uien met wortelen bakken in boter. Maal eieren, meng ze met peper en geraspte kaas, voeg gefruite uitjes, wortels toe. Zout snoek, peper, laat gedurende 10 minuten. Vul de vis met gemengde ingrediënten, bak in folie op 220 graden gedurende 20 minuten.

Kip Kebab.

Je hebt nodig: 700 g kipfilet, Bulgaarse peper, 8 kleine tomaten, 8 kleine champignons, uien, zout, peper, een handvol sesamzaadjes.

Bereiding: Was het vlees, verdeel het in middelgrote porties, rooster met zout, peper en rol hierin sesamzaadjes. Afspoelen, schillen, in grote vierkanten snijden. Uien gesneden in ringen. Wissel af tussen de ingrediënten van de spies. Bak in de oven op 180 graden gedurende 30 minuten. Het is niet verboden om kebab buiten op het vuur te bakken.

Champignonsoep.

50 gram champignons grondig wassen, hakken en braden in een pan met geraspte uien en wortels. Schil drie aardappelen, snijd ze in blokjes, doe ze in een pan met kokend zout water, laat ze 15 minuten koken. Voeg vervolgens de champignons, wortelen, uien, selderij en peterselie toe aan de aardappelen. Kook nog 10 minuten.

Desserts.

  1. Ingrediënten: drie bananen, 100 g kwark, 100 g yoghurt, ei.
    Schil de bananen, snij ze in twee, plaats ze op een ingevette bakplaat. Meng de mixer, sla de yoghurt, het ei, de kwark en giet de mengsel gevoerde bananen. Bak 10 minuten.
  1. Snijd 4 abrikozen in plakjes. Een theelepel suiker gemengd met boter in dezelfde hoeveelheid en op een voorverwarmde pan gedaan. Zodra de karamel begint te vormen, voeg je de abrikozenplakken toe. Probeer ze in een zachte, zoete vloeistof te dompelen. Schiet een paar eieren neer met een lepel honing en drie eetlepels zure room, voeg 2 eetlepels bloem en een theelepel kaneel toe en mix alles. Voeg dan de wrongel toe en roer goed. Voeg suikerabrikozen toe aan het resulterende deeg, leg het in vorm, bak de cake op een temperatuur van 180 graden.

Aldus is dieet nummer 11 anders dan normale diëten. Het is therapeutisch van aard en is voornamelijk gericht op het herstellen van de fysiologische processen van het lichaam, waardoor de immuniteit toeneemt, die als gevolg van de ziekte is afgenomen. Het is echter niet nodig om overhaast te gaan naar zelfbehandeling, een arts schrijft een soortgelijk dieet voor, dus overleg eerst met hem.

Dieet "Tabel nummer 11" door Pevzner

Wanneer het lichaam om de een of andere reden ernstig uitgeput is, is het goede voeding die de toestand weer normaal kan maken. Dieet Pevzner Tabel 11 is een volledig uitgebalanceerd dieet, vol met alle noodzakelijke vitamines en heilzame stoffen die door de mens zijn uitgeput.

getuigenis

  • Pevzner-tabel 11 wordt voorgeschreven in het geval van tuberculose van botten en longen, lymfeklieren en gewrichten
  • Met verminderd lichaamsgewicht
  • Met uitputting na eerdere infectieziekten, verwondingen en operaties

Welke andere therapeutische voeding voor Pevzner bestaat, lees ons andere artikel.

Algemene aanbevelingen

  • Dit dieet wordt gekenmerkt door een hoge calorie - 3300 kkl
  • Voedingsmiddelen maaltijden per dag - 5-6.
  • Culinaire verwerking van gerechten kan elk zijn
  • De temperatuur van het voedsel is ook normaal.
  • Dagelijkse inname van zout - 15 gram

Producttabel

Dieet 11 is voorgeschreven voor uitputting en daarom zijn er meer aanbevelingen dan beperkingen.

aanbevelingen

  • Tabel 11 maakt het gebruik van absoluut alle soepen mogelijk.
  • En tarwe en roggebrood, en bak- en andere meelproducten - alles is toegestaan
  • Vlees, vis, gevogelte, orgaanvlees, worstjes, worstjes, worstjes - bij elke bereiding
  • Dieet nummer 11 raadt aan om alle zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten te eten, en kwark en kaas moeten worden gegeten.
  • Eieren bij het koken
  • Alle ontbijtgranen en pasta, evenals goedgekookte peulvruchten
  • Alle groenten, fruit en bessen, en de helft van het totale aantal - rauw
  • Matige kruiden, zelfgemaakte sauzen en zoete gerechten zijn toegestaan.

beperkingen

  • Dieet "11 tafel" verbiedt te vet vlees, gevogelte en vis
  • Margarine, evenals schapenvlees en rundertalg
  • Pittige en vette mayonaise-achtige sauzen
  • Van snoep, gebak en gebak met een overvloed aan vetcrème

Het menu voor de week voor het dieet "Tabel 11" is zeer divers. U kunt hieronder vertrouwd raken met uzelf of door een bestand in de vorm van een document te downloaden.

· Maïskolf,

· Macaroni met kaas,

· Een glas sinaasappelsap

· Aardappelen met haring,

· Twee hard gekookte eieren,

· Vlees dat is gestoofd met groenten

· Zelfgemaakte pizza met ham, groenten en olijven

· Rozenbottelafkooksel

· Rijst met jus en gehaktballen,

recepten

Op basis van het menu van de week kunt u deze gerechten bereiden:

Salade van wortelen, bieten en walnoten

  • Eén wortel
  • Een halve grote biet
  • Handvol walnoten
  • Zure room

Kook bieten en raspen. Wrijf ook de wortels. Verpletter de walnoten, leg alle ingrediënten in een slakom en kruid met zure room.

Kabeljauw soep

  • Kabeljauw (één vis)
  • Anderhalve liter water
  • Twee uien
  • Vier aardappelen
  • Eén wortel
  • groen
  • 40 ml crème

We maken de vis schoon, scheiden de kop, vinnen, snijd in porties en doe het in een pan. Aardappelen in blokjes snijden. Uien worden ook fijn gesneden, raspen wortels. Zet de pan met de vis op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende een half uur op middelhoog vuur. Wanneer de vis klaar is, moet je hem pakken, afkoelen, scheiden van de botten, hakken en terugsturen naar de bouillon. Daar sturen we ook aardappelen, gefrituurde, gehakte groenen en room. Laat nog eens 15 minuten koken, tot de aardappelen klaar zijn, zet het vuur uit en laat de soep staan.

Fruit Yoghurt salade

Plet elk toegestaan ​​fruit en vul ze met natuurlijke yoghurt. Naar believen is het mogelijk om te versieren met poedersuiker.

uitslagen

  • De algemene toestand van het lichaam verbetert.
  • Zijn beschermende krachten zijn geactiveerd

Als een orgaan beschadigd is, beginnen herstelprocessen erin sneller te gaan.

Lees over tabel 15 en leer over de basisprincipes van de overgang naar conventioneel voedsel.

Ik heb dit project gemaakt om je eenvoudig te vertellen over anesthesie en anesthesie. Als u een antwoord op een vraag kreeg en de site nuttig voor u was, zal ik u graag helpen, het zal helpen om het project verder te ontwikkelen en de kosten van het onderhoud te compenseren.

Dieet (tabel) nummer 11

De site biedt achtergrondinformatie. Adequate diagnose en behandeling van de ziekte zijn mogelijk onder toezicht van een gewetensvolle arts. Alle medicijnen hebben contra-indicaties. Raadpleging vereist

Wanneer wordt benoemd?

  • Verminderd reactievermogen van het lichaam (lage bloeddruk, lichte koorts, trage loop van de ziekte);
  • De periode van verzwakking van het proces in longtuberculose, botten, lymfeklieren en gewrichten;
  • Uitputting na infectieziekten, operaties, ernstige verwondingen, gebrek aan lichaamsgewicht, tekenen van verhoogde weefselafbraak (bij afwezigheid van laesies van de organen van het spijsverteringskanaal), bloedarmoede;
  • Uitgesproken allergische manifestaties;
  • Exudatieve pleuritis of ophoping van transudaat in de pleuraholte.
tuberculose - een ernstige infectieziekte die wordt veroorzaakt door mycobacteriën, zich verspreidt via de lucht, voeding of contact, en die verschillende organen en systemen van het lichaam beïnvloedt. Tuberculose is gevaarlijk vanwege de agressiviteit en weerstand tegen veel medicijnen. Het aantal gevallen over de hele wereld groeit elke dag en zowel inwoners van ontwikkelingslanden als mensen in ontwikkelde landen lopen risico. Een kwart van de zieken sterft aan complicaties.

De belangrijkste risicofactoren die bijdragen aan de penetratie van mycobacteriën in het lichaam en de ontwikkeling van de ziekte zijn:

  • Een verzwakt immuunsysteem (vooral bij HIV-geïnfecteerde patiënten);
  • Nadelige leef- of werkomstandigheden;
  • leeftijd;
  • Blootstelling aan stress;
  • roken;
  • diabetes;
  • Verkeerde levensstijl, etc.
Tuberculose treft vooral de longen, lymfeklieren, botten, urogenitale organen, darmen, enz. Door het lichaam te penetreren vormen mycobacteriën de primaire laesie waarin de ziekte voortschrijdt. Hier worden weefsels actief vernietigd en holten gevormd, grotten genoemd. Verder vervaagt de ziekte, en genezen de primaire haarpunten, of nemen ze een chronisch verloop, maar verdere verspreiding van de infectie door het bloed met generalisatie van de ziekte is ook mogelijk. Met de vorming van foci van screening in verschillende organen, is de ontwikkeling van de ziekte zeer moeilijk te stoppen.

Complicaties van tuberculose zijn meningitis, pleuritis, peritonitis, vorming van botsequestrum of abcessen, empyeem, pneumothorax, sepsis.

Helaas zijn de eerste stadia van de ziekte, die het gemakkelijkst te genezen zijn, vaak asymptomatisch. Geleidelijk aan, in de loop van de ziekte, verschijnen niet-specifieke symptomen zoals temperatuur onder de koorts, algemene malaise, zwakte, zweten, gewichtsverlies. Voor de hand liggende symptomen van tuberculose zijn afhankelijk van de lokalisatie van de laesie. Bij longtuberculose is hoest met sputum, ademhalingsmoeilijkheden, pijn op de borst en bloedspuwing. Tuberculose van andere organen manifesteert een schending van hun functies en tekenen van verhoogde weefselafbraak in dit gebied.

De behandeling van een dergelijke gevaarlijke infectieziekte is altijd complex, lang en tamelijk gecompliceerd. Mycobacteriën staan ​​bekend om hun resistentie tegen veel geneesmiddelen, dus de selectie van een effectieve combinatie van geneesmiddelen is behoorlijk problematisch. In gevorderde gevallen wordt de ziekte vaak toegepast op chirurgische behandelingsmethoden.

Wat is het doel van dit dieet?

  • Verhoog de calorie- en voedingswaarde van het dieet - wanneer het lichaam uitgeput is, is het allereerst van belang het energiemetabolisme te herstellen, zodat alle structuren van cellen en weefsels adequaat hun functies kunnen uitvoeren. Het is ook nodig om de reserves aan energiebronnen aan te vullen die volledig worden verbruikt tijdens uitputting of ondergewicht van het lichaam. Met dit doel bij de voorbereiding van een dieet, verhogen ze opzettelijk het caloriegehalte van de dagelijkse voeding. Verhoogt ook het gehalte aan dierlijke eiwitten, het belangrijkste bouwmateriaal voor alle weefsels en organen. Dit helpt het herstel van beschadigde structuren te versnellen en krijgt op correcte wijze het ontbrekende deel van het lichaamsgewicht (dat wil zeggen, door het eiwitgehalte van weefsels te verhogen en niet door vet). Het is ook belangrijk om het gehalte aan vitamines en sporenelementen te verhogen.
  • Verhoogde lichaamsreactiviteit - een goed samengesteld en gevarieerd dieet rijk aan vitamines, micro-elementen, maar ook eiwitten, gezonde vetten en koolhydraten, verhoogt de weerstand van het lichaam tegen verschillende chronische infecties aanzienlijk. Adequate voedingsstoffen versterken het immuunsysteem van het lichaam aanzienlijk, met als resultaat dat het effectiever is tegen elke ziekte.

Behandelingstabel nummer 11 door Pevzner

Nuttige dieettafel 11 is ontwikkeld door voedingsdeskundige Pevzner voor mensen met een verzwakt lichaam, die extra voedingsbestanddelen en energie nodig heeft om hun eigen kracht te herstellen na een periode van ziekte.

Geschikt voor mensen die lijden aan tuberculose in verschillende vormen: gewrichten, lymfeklieren, botten en longen.

Essentie van het dieet

Het belangrijkste doel van de behandelingstabel nummer 11 is om een ​​persoon te verzadigen met voedingscomponenten, om energie te geven die nodig is gedurende de gehele behandelingsperiode. Dieet draagt ​​de basis voor het simuleren van de immuunafweer van het lichaam, het verbeteren van de weerstand tegen infectieziekten, het activeren van de hervatting van de processen van beschadigde organen en het herstellen van hun productieve werk.

Het therapeutische dieet, tabel 11, heeft een verhoogd calorisch gehalte, bevat een grote hoeveelheid dierlijke eiwitten, koolhydraten van gemakkelijke verteerbaarheid en vetten. Het aangetaste weefsel van organen, het proces van de vorming van bloedcellen, de verbetering van de kwaliteit van de immuniteit hangt af van het resulterende volume aan sporenelementen, mineralen en vitamines, die volledig door het dieet worden verschaft.

We mogen niet vergeten dat het organisme nog steeds zwak is en dat tabel 11 een schaars effect heeft, sindsdien het spijsverteringsstelsel is depressief en niet klaar om te gaan met ernstige stress. Tabel 11 ondersteunt het noodzakelijke niveau van hemoglobine, beschermt de wanden van bloedvaten. Voedingsvezels reinigen de darmen perfect, waar door toxines en chemicaliën door medicijnen een lange tijd ziek zijn geworden.

Ter verbetering van de eetlust bevat het therapeutische dieet gerechten met zeer aangename smaakkenmerken. Ondanks het feit dat tabel 11 veel gekookte, gestoofde, gebakken en gestoomde gerechten bevat, is hun uiterlijk erg belangrijk. Op basis van het recepttype varieert de mate van gereed voedsel van 15 tot 65.

De chemische samenstelling van het dieet

Het menu dat een therapeutisch, calorie-arm dieet biedt en een volwaardig dieet bevat, dat bijdraagt ​​aan de snelle terugkeer van het lichaam naar een normale gezondheid.

Een gezond persoon heeft 1500-2000 kcal per dag nodig, een dieettafel 11 heeft 3000-3500 kcal.

Het dagelijkse dieet van de chemische componenten die dieettafel 11 biedt, omvat:

  • 120 gr. eiwitten, dierlijke oorsprong van niet minder dan 60%;
  • 100-110 gr. vet, ongeveer 50% plantaardig;
  • 350-500 gr. koolhydraten gemakkelijke verteerbaarheid.

Het menu voor de dag, dat het dieet dicteert, kan niet meer dan 15 gram zout bevatten (ongeveer 7 gram voor tuberculose).

Het aanbevolen volume vloeistof is anderhalve tot twee liter per dag.

Met een verscheidenheid aan aandoeningen en het menu verandert. Als de ziekte gepaard gaat met diabetes, tolereert het dieet veranderingen, vermindert het de hoeveelheid opgenomen koolhydraten, voegt het de hoeveelheid plantaardige vetten en eiwitten toe. Wanneer de bloedarmoede met ijzertekort de hoeveelheid vetabsorptie vermindert tot 80-90 gram, het toevoegen van eiwitten tot 140 gram.

Wat kan, wat kan niet

  • Producten gemaakt van tarwe of roggemeel, als additief kunnen gedroogde vruchten, noten, zaden;
  • Rijke broodjes, pasteien, pasteien, koekjes, enz.;
  • Eet absoluut elke soep met vet, of het nu een bouillon is van paddestoelen, vis of vlees;
  • Het dieet omvat het vullen van soepen, waarvan de basis griesmeel, bloem en room of zure room als een additief was;
  • De tafel bevat melksoepen;
  • Varkens-, schapen- en koeienvlees zijn populair op tafel 11;
  • Tabel 11 omvat kalkoen-, eend-, gans-, kippen- en konijnenvlees;
  • Gekookt met paneermeel en kroep;
  • Verschillende sauzen voor vleesgerechten worden aanbevolen;
  • Het is handig om vet of vette vis te eten. Het dieet stelt u in staat om vis in blik, balyk, kabeljauwlever en kaviaar te eten. Om de eetlust te verbeteren, is het goed om haring in het dieet op te nemen;
  • Er zijn geen beperkingen aan zuivelproducten met een hoog vetgehalte: voor kaas is het 45-60%, cottage cheese 9-18%, sour cream en cream 25%, milk 3,6-6%. Het effect van het gebruik van gefermenteerde melkproducten wordt weerspiegeld in de verbetering van de darmmicroflora;
  • Je kunt niet meer dan 2 eieren per dag gebruiken, koken, maar de voorkeur gaat uit naar omelet gevuld met kaas, vlees of groenten;
  • Pasta en verschillende granen;
  • Dieet tabel nummer 11 bevat groenten met een hoge glycemische index. Ze koken gerechten met zowel rauwe groenten en bakken, koken, bakken, hakken in stoofschotels en salades.

Het is erg belangrijk om speciale aandacht te schenken aan het decoreren van gerechten, omdat deze onmiddellijk eetlust moeten veroorzaken. Mooi design, tafelafstelling helpt ook hierbij.

  • Snoepjes, fruit met een zoetzure smaak, kunnen worden gebruikt voor toppings van pastei, pasteien, maar ook voor compotes, jam en andere dingen. Honing, jam en geraffineerde suiker zijn toegestaan;
  • Er wordt aandacht besteed aan snacks, omdat De uitdaging is om de eetlust te verbeteren en te vergroten. Dit zijn salades, bezuinigingen of zeevruchten;
  • Geschikt voor alle dranken, inclusief afkooksels van kruiden en planten, compotesoorten, thee en koffie.

Niet aanbevolen:

  • Vet vlees;
  • Taarten, cakes met vette room;
  • Pittige sauzen, kruiderijen;
  • Verboden koken, rund- en lamsvetten.

Menu voor elke dag

Bij het kiezen van producten voor het menu, moet u ervoor zorgen dat hun gebruik maximaal is, met een klein aantal bevat een groot aantal van alle benodigde componenten. De lijst met gerechten is een week samengesteld.

Met de juiste naleving van het dieet wordt verpletterd op 5-6 maaltijden, inclusief ontbijt, lunch en diner.

  • Griesmeelpap met toevoeging van jam, cheesecake, afkooksel van abrikozen;
  • Cacao met koekjes;
  • Lagman, erwtensoep met vlees, sinaasappelsap;
  • Elke vorm van verse bessen;
  • Yoghurt, zuiveltarwe pap, kaastaart met jam.
  • Rijstebrij, verse groentesalade, gekleed met zure room, kefir;
  • Zeewiersalade;
  • Kippensoep, stoofpotje met kool, cranberrysap;
  • vruchten;
  • Cake met melk, gekookte bonen.
  • Gestoofde rijst met groenten, ei en cacao met melk;
  • Gestremde melk en fruit;
  • Vleessoep, aardappelpuree met worstjes, granaatappelsap;
  • pudding;
  • Kaviaar van courgette, salade "Haring onder een bontjas", brood en thee.
  • Havermoutpap, harde kaas, appel-wortelsap;
  • Fijngestampte abrikoos, kersencompote;
  • Rijst met eend, tomatensoep, koffie met room;
  • Salade van harde kaasvariëteiten, wortels en appels;
  • Erwtenpap, rundvleespasteitjes, melk.
  • Boekweit, vinaigrette, drinken naar smaak;
  • Mannik met fruit;
  • Soep met gerookt vlees, gestoofde kip, afkooksel van rozenbottel en aardbeien;
  • vruchten;
  • Fat apple cottage cheese, komkommer-kool salade, kamille thee met citroen.
  • Havermout met fruit, appelcompote;
  • Kefir en beignets van appels;
  • Plov, solyanka met broodkruimels, thee;
  • Fruitsalade met vette yoghurt;
  • Plantaardige salade, spaghetti met kaas, cacao.
  • Koolsalade, omelet met worst, sinaasappelsap;
  • Koekjes met sesam, thee, melk;
  • Koolsoep, kurnik, vossebouillon;
  • Kwark, wortel en pompoensap;
  • Boekweitschnitzels, pompoenpudding, melk.

Recepten van gerechten

Sesame Biscuit Recept

Giet bloem, suiker en bakpoeder in de container, maak een gat in het midden. Doe de zachte boter, het ei en nog meer suiker, kneed het deeg. Rol de ballen, bedek de plaat met sesam, rol elke staaf, leg het op een bakplaat, met bakpapier. Bak in de oven voorverwarmd tot 170 graden gedurende 1/3 uur.

Apple Fritters Recept

  • 2 vruchten;
  • 2 el. l. suiker (voor zure vruchten is de hoeveelheid groter);
  • 1 ei;
  • 3 el. meel;
  • Olie om te frituren.

Hoe te koken: was het fruit, snij in vieren, haal de zaden weg, haal ze door een vleesmolen of combineer. Voeg ei, suiker, bloem toe (de hoeveelheid varieert afhankelijk van de consistentie van het deeg), meng. Bak in plantaardige olie, zoals gewone pannenkoeken, tot een rossige korst gevormd is.

Cranberry Morse Recept

  • 600 gr. bessen;
  • Suiker naar smaak;
  • 2,5 liter water.

Bereiding: was het fruit, kneed het met tolkushki. Pers het sap uit met kaasdoek in een plastic bakje. Vul de pan met cake, giet water in, wacht tot het kookt, pers de resulterende vloeistof door gaas, gooi de "schalen" weg. Giet cranberrysap en suiker, meng goed en laat afkoelen.

Dieet 11 tafel

Beschrijving vanaf 12 mei 2017

  • Werkzaamheid: therapeutisch effect in een maand
  • Duur: 2 maanden of meer
  • Kosten van producten: 1800-1900 roebel. per week

Algemene regels

Dieet Tabel 11 is voorgeschreven voor ziekten die gepaard gaan met verminderde voeding en algemene uitputting (met name tuberculose). Het doel van het doel is om volledig te voldoen aan de behoeften van eiwitten, vetten, vitamines, koolhydraten, de afweer van het lichaam te verhogen en te versterken tijdens herstel, reparatieve processen te verbeteren en de weerstand tegen infecties te verhogen. In dit opzicht is het een fysiologisch volwaardig dieet met verhoogde calorische waarde, waarbij het eiwitgehalte wordt verhoogd (ten koste van dieren), koolhydraten en vetten, mineralen en vitamines. Beperking in de voeding chemische en mechanische stimuli van de maag, galwegen.

11 dieettafel is verschillende hoogtepunten:

  • Het eiwitgehalte van 120 g (de meeste van de dieren), 110 g vet, koolhydraten 350-500 g
  • Verrijkt met vitamines B, C en A, en mineralen (groenten, fruit, dogrose-infusie), voedingsvezels, calcium (een grote hoeveelheid zuivelproducten).
  • Calorische inhoud - 3000-3500 kcal.
  • Rijk aan gerechten die de eetlust verbeteren.
  • Zout kan worden geconsumeerd in de gebruikelijke hoeveelheid (tot 15 g per dag). Het wordt alleen beperkt met exudatieve tuberculose (6-8 g) en met ernstig verloop (3-5 g) met een gelijktijdige afname van de vochtinname. Zo'n dieet draagt ​​bij aan diurese en vermindert ontstekingen.
  • In aanwezigheid van diabetes, sluit de patiënt eenvoudige koolhydraten uit (suiker, snoep, zoetwaren).
  • Wanneer bloedarmoede met ijzertekort de hoeveelheid verbruikt eiwit tot 140 g verhoogt, omdat het de absorptie van ijzer uit voedsel stimuleert en de hoeveelheid vet tot 80-90 g daalt, wat daarentegen de absorptie van ijzer hindert.
  • Mager vlees en gevogelte worden aanbevolen.
  • Maaltijden worden gekookt in stoofpot, gekookt en gebakken. Ze kunnen gepureerd worden geserveerd en niet - het hangt af van de gezondheid van de patiënt.
  • Vloeistof is toegestaan ​​tot 1,5-2 liter.
  • Georganiseerde split maaltijden 4-6 keer per dag.

Vanwege het feit dat bij patiënten met tuberculose eiwitten sneller afbreken dan bij gezonde mensen, worden meer eiwitrijke voedingsmiddelen in het dieet opgenomen. Tegelijkertijd moeten eiwitten gemakkelijk en volledig verteerd worden, daarom is het de bedoeling om allerlei zuivelproducten te gebruiken. In de tweede plaats is mager vlees en een minder gewenste bron van eiwitten vleesproducten en vet vlees / gevogelte. Hetzelfde geldt voor vetten: plantaardige oliën, boter en visolie worden aanbevolen, maar bakoliën, varkensvlees en lam zijn niet wenselijk.

Het dieet moet calcium en fosfor bevatten. Deze stoffen zitten in bloemkool, melk, kwark, boter, kaas, kefir, zure room, tomaten, vijgen. Opgemerkt moet worden dat deze elementen in melk de noodzakelijke verhoudingen hebben.

Een paar woorden over vitamines. De acceptatie van anti-tbc-geneesmiddelen heeft een aanzienlijke invloed op het metabolisme van vitamines en er treedt avitaminose op. Weten in welke producten ze de overhand hebben, is het noodzakelijk om ze op te nemen in het dieet van de patiënt. Vitamine C voor tuberculose, de patiënt zou 2 keer meer gezond persoon moeten ontvangen. Bronnen van deze vitamine zijn: citroenen, sinaasappels, kiwi's, mandarijnen, aardbeien, zwarte aalbessen, kruisbessen, kool, paprika's, uien.
Vitamine B1 is betrokken bij het metabolisme van koolhydraten en zou dagelijks met voedsel moeten komen, omdat het niet in het lichaam wordt gesynthetiseerd.

Het is overvloedig aanwezig in rijst, biergist, tarwe, granen van gekiemde rogge, peulvruchten, rundvlees, nieren, lever en eigeel. Vitamine B2 bevat zonnebloem-, katoenzaad-, maïs- en sojaolie, evenals tarwekiemen. Bronnen van vitamine B3 zijn noten, biergist, peulvruchten, granen, paddenstoelen, lever, aardappelen, rundvlees, varkensvlees, haring, eieren. Vitamine B6 is ook een belangrijk ingrediënt in de voeding van patiënten, omdat het betrokken is bij het eiwitmetabolisme. Bevat in de lever, nieren, vlees, kabeljauw, maïs, peulvruchten.

Vitamine PP is rijk aan: ongeraffineerde rijst, gist, tarwekiemen, zalm, lever, garnalen. Vitamine B12 stimuleert de eiwitsynthese en is erg belangrijk voor patiënten. Bevat in vislever, rund- en varkenslever. Vitamine A is rijk aan dierlijke lever, eigeel en boter en carotenen (vitamine A provitaminen) worden gevormd in wortels, sla, verse en gedroogde abrikozen. Bronnen van vitamine E zijn spruiten van granen, zonnebloempitten, katoenzaad, pinda's, maïs, sojaolie, vlees, eieren, melk.

Klinische voeding bij deze ziekte is dus een belangrijke factor die gericht is op het corrigeren van het metabolisme.

species

11 dieet heeft verschillende opties die rekening houden met de lokalisatie van het tuberculeuze proces en de aard ervan, evenals de aanwezigheid van complicaties en daarmee samenhangende ziekten van het spijsverteringsstelsel.

Optienummer 1

Het is geïndiceerd voor patiënten met verminderde lichaam reactiviteit, zwakte, temperatuur, met een trage loop van de ziekte. Het heeft een enigszins verlaagd gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten. Culinaire verwerking is hetzelfde en eet 5-6 keer per dag.

Optienummer 2

Wijs in de periode van exacerbatie, met uitgesproken ontstekingsverschijnselen met de ineenstorting van weefsels, hoge temperatuur en uitputting. Het dieet heeft een hogere energiewaarde, chemische samenstelling, zoals bij de hoofdtafel. Het verschil is dat het voedsel elke 2-3 uur wordt bereid en dat het voedsel wordt opgenomen.Aangezien van ernstige intoxicatie, wordt een verhoogde hoeveelheid ascorbinezuur, verschillende dranken (rauwe sappen, rozenbottelafkooksel), groenten en fruit aanbevolen.

Optienummer 3

Aanbevolen voor exsudatieve processen, dus voedsel wordt bereid zonder zout en de vloeistof is beperkt tot 900-1000 ml. De chemische samenstelling is iets anders dan de hoofdtabel.

Tabel nummer 11o

Het is geïndiceerd voor patiënten met brandwonden. Dit is een dieet met een hoger eiwitgehalte (110-120 g) en compenseert adequaat de eiwit- en energiebehoeften van de patiënt met oppervlakkige brandwonden van een klein gebied (10-20% van het lichaamsoppervlak). Het is beperkt tot zout (tot 6-8 g / dag), fractionele voeding. Maaltijden worden bereid in gestoofde, gekookte en shabby-vorm, waardoor de maag chemisch en mechanisch wordt ontzien. Vloeistof is toegestaan ​​in een hoeveelheid van 1,5-2 liter.

getuigenis

De 11e tabel is geïndiceerd voor ziekten die gepaard gaan met een verminderd dieet en uitputting:

Toegestane producten

Het dieet omvat een verscheidenheid aan voedingsmiddelen en gerechten die de eetlust stimuleren en rijk zijn aan extractieve stoffen (bouillon, specerijen, maar met mate). Eten moet lekker zijn, een aangename geur en een smakelijk uiterlijk hebben (decoratie van gerechten, verse groenten toevoegen). Het is wenselijk dat de hoofdgerechten worden voorafgegaan door hapjes in de vorm van groentesalades met een grote hoeveelheid groene uien, peterselie, dille en de toevoeging van plantaardige olie.

Brood is toegestaan ​​volgens de voorkeuren van de patiënt: rogge, tarwe, graan. Toegestane gebakjes en meelproducten. Je kunt alle soepen koken, met uitzondering van alleen vette bouillon op lam en vet varkensvlees. Voor de eerste gerechten kunt u (op verzoek van de patiënt) uien en knoflook aanbieden, die ook de eetlust stimuleren.

Mager vlees en kip worden in elke vorm geserveerd: gekookt, gebakken, gebakken en gestoofd. Bovendien stimuleren gebakken en gebakken gerechten meer de eetlust. Het is ook aanbevolen lever en gerechten, evenals vleesproducten. Vis is geschikt voor alle variëteiten en de verwerking ervan kan ook worden gevarieerd. Haring, ingeblikt voedsel en kaviaar van vis kunnen als snacks worden gebruikt. Sausen voor vlees- en visgerechten en saladedressings mogen niet te scherp of vet zijn.

Garnering wordt gemaakt van granen die moeten worden afgewisseld om het dieet zo veel mogelijk te diversifiëren en te verrijken met micro-elementen. Granen worden gebruikt voor melkpapillen, stoofschotels en puddingen. Als bijgerecht kunt u alle pasta, groenten en peulvruchten gebruiken. Met culinaire verwerking kunt u verschillende gerechten bereiden - stoofschotels, gestoomde groenten, gepureerde groenten.

Zuivelproducten zijn toegestaan ​​zonder beperkingen: melk en melkdranken, kefir, airan, kou, yoghurt, kazen, kwark en gerechten. Het hangt af van de voorkeuren van de patiënt. Vers fruit kan worden geconsumeerd in zijn natuurlijke vorm en in de vorm van fruitsalades, desserts, vruchtendranken, sappen, compotes of gelei. Nuttige bouillonheupen, afkooksels van kruiden met honing en citroen. Het is toegestaan ​​om jam, jam, marshmallow, marmelade, marshmallow te gebruiken.

Hoe een volledige bloedtelling door te geven - aanbevelingen voor de voorbereiding en decodering

Dieet soepen met gehaktballen