In water oplosbare vitamines en hun rol

Vitaminen die in water en uit voedsel oplossen, komen onmiddellijk in het bloed terecht en worden wateroplosbaar genoemd. Ze hopen zich niet op in de weefsels en worden snel uit het lichaam verwijderd.

Aan de ene kant maken dergelijke eigenschappen het mogelijk om hun overmaat in het lichaam te vermijden, aan de andere kant moet het constant vormende tekort worden opgevuld. Daarom zou in het dagmenu voedingsmiddelen moeten zitten die rijk zijn aan in water oplosbare vitamines. Groep B bevat verschillende vitamines tegelijk.

Ze zijn actief betrokken bij het metabolisme en regulatie van het hele lichaam.

In water oplosbare vitaminen zijn onder meer: ​​vitamine C, B1, de2, de3 (PP), in6, de12, foliumzuur, pantotheenzuur en biotine. Hun belangrijkste kenmerk is dat ze zich helemaal niet in het lichaam ophopen of dat hun reserves heel lang aanhouden. Daarom is een overdosis alleen mogelijk voor sommige van de in water oplosbare vitaminen.

Er zijn 7 eigenschappen van wateroplosbare vitamines:

Eigenschap 1. Los op in water.

Eigenschap 2. Gemakkelijk geabsorbeerd uit de darmen, accumuleert niet in de weefsels (de uitzondering is vitamine B12), dus ze moeten dagelijks met voedsel worden ingenomen.

Eigenschap 3. Het lichaam wordt hoofdzakelijk voorzien van producten van plantaardige oorsprong (sommige vertegenwoordigers van in water oplosbare vitaminen worden echter in grotere hoeveelheden in dierenvoeding gevonden dan in plantaardig voedsel).

Eigenschap 4. Snel uit het lichaam verwijderd en niet langer dan een paar dagen blijft hangen.

Eigenschap 5. Het gebrek aan in water oplosbare vitamines leidt ertoe dat veel andere vitamines inactief worden.

Eigenschap 6. Overdosering met in water oplosbare vitamines veroorzaakt geen stoornissen van het lichaam (behalve in zeldzame gevallen), aangezien hun overmaat snel wordt uitgescheiden in de urine of wordt afgebroken.

Eigenschap 7. In het lichaam worden de meeste van hen actief als gevolg van de toevoeging van een fosforzuurresidu.

Waar zijn wateroplosbare vitamines?

In water oplosbare vitaminen worden op grote schaal verdeeld in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Bijvoorbeeld:

vitamine b1 (thiamine) speelt een zeer belangrijke rol in het metabolisme van koolhydraten. Bevat in gist, lever, peulvruchten, vlees, spruiten van granen.

de2 (riboflavine) is belangrijk voor het werk van enzymsystemen die verantwoordelijk zijn voor de processen van celrespiratie, is betrokken bij groeiprocessen. Bevat in de lever, vlees, gist, eieren, groene bladeren van planten en melk.

vitamine b5 (pantotheenzuur) wordt gesynthetiseerd door de microflora van onze darmen. Bevat in dergelijke producten: kool, sla, lever, eieren, gist.

de6 (pyridoxine) beïnvloedt het metabolisme van eiwitten en vetten, normaliseert de hematopoëse en het zenuwstelsel. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan hen: gist, graankorrels, aardappelen, peulvruchten, wortelen, kool, lever, vlees.

de7 (biotine) reguleert het vet- en koolhydraatmetabolisme, is verantwoordelijk voor de bloedsuikerspiegel, is essentieel voor gezond haar, nagels en de huid. Bevat in de lever, eieren, tomaten, gist, peulvruchten, spinazie. Ook gesynthetiseerd door darmbacteriën.

de9 (foliumzuur) speelt een belangrijke rol in het proces van bloedvorming, celgroei, is noodzakelijk voor het immuunsysteem, reguleert het zenuwstelsel, verlaagt cholesterol in het bloed, verhoogt de stressbestendigheid. Foliumzuur wordt gevonden in lever, gist, kool, bonen, wortelen, eieren.

vitamine b12 (cyanocobalamine) is betrokken bij het metabolisme van eiwitten, vetten en koolhydraten, activeert de absorptie van foliumzuur, bevordert de normale celgroei, is noodzakelijk bij het vormen van bloedcellen. Het wordt gevonden in lever, vlees, vis, melk en eieren.

PP (nicotinezuur) speelt een belangrijke rol in de redox-processen die in het lichaam plaatsvinden, beïnvloedt het vetmetabolisme, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en is noodzakelijk voor de normale werking van het maagdarmkanaal en het cardiovasculaire systeem. Neemt deel aan de vorming van de hormonale achtergrond van het lichaam. Bevat in gist, lever, champignons, peulvruchten, vlees, wortelen, tomaten.

Vitamine C (ascorbinezuur) is de belangrijkste antioxidant van ons lichaam, die wordt gevonden in: appels, citrusvruchten, wortels, krenten, kersen, aardappelen.

Vitamine B1 (Thiamine)

Vitamine B1 genaamd antineuritic vitamine, die zijn belangrijkste effect op het lichaam karakteriseert. Thiamine kan zich niet ophopen in het lichaam, dus het is noodzakelijk dat het dagelijks wordt ingenomen.

Vitamine B1 noodzakelijk voor de normale werking van elke cel van het lichaam, met name voor zenuwcellen. Het stimuleert de hersenen, is noodzakelijk voor de cardiovasculaire en endocriene systemen, voor het metabolisme van acetylcholine, dat een chemische transmitter is van nerveuze opwinding. Thiamine normaliseert de zuurgraad van maagsap, de motorische functie van maag en darmen, verhoogt de weerstand van het lichaam tegen infecties. Het verbetert de spijsvertering, normaliseert het werk van de spieren en het hart, bevordert de groei van het lichaam en is betrokken bij het metabolisme van vet, eiwitten en water.

Vitamine B2 (Riboflavine)

Vitamine B2 (riboflavine, lactoflavine) - een van de belangrijkste in water oplosbare vitamines.

Riboflavine is een biologisch actieve stof die een belangrijke rol speelt bij het in stand houden van de menselijke gezondheid. De biologische rol van riboflavine wordt bepaald door de toevoeging van zijn derivaten - co-enzymen - aan de samenstelling van een groot aantal van de belangrijkste redox-enzymen.

Riboflavine is stabiel in zuur en wordt snel vernietigd in een alkalisch milieu.

Vitamine B2 noodzakelijk voor de vorming van rode bloedcellen, antilichamen, voor de regulatie van groei en reproductieve functies in het lichaam. Het is ook noodzakelijk voor een gezonde huid, nagels, haargroei en in het algemeen voor de gezondheid van het hele lichaam, inclusief de functie van de schildklier.

Voedingsmiddelen met het hoogste vitamine B-gehalte2: lever en nieren, eieren, amandelen, champignons, kwark, boekweit, melk, vlees, gist.

Uitwendige manifestaties van riboflavinedeficiëntie bij mensen zijn laesies van de slijmvliezen van de lippen met verticale fissuren en desquamatie van het epitheel, ulceratie in de mondhoeken, zwelling en roodheid van de tong, seborroïsche dermatitis op de nasolabiale plooi, neusvleugels, oren, oogleden. Vaak ontwikkelen zich ook veranderingen aan de kant van de gezichtsorganen: fotofobie, vascularisatie van het hoornvlies, conjunctivitis, keratitis en in sommige gevallen cataract. In sommige gevallen met vitamine-deficiëntie komen bloedarmoede en zenuwaandoeningen voor, zichtbaar in spierzwakte, brandende pijn in de benen, enz. De belangrijkste oorzaken van riboflavinedeficiëntie bij de mens zijn onvoldoende inname van melk en zuivelproducten, die de belangrijkste bronnen van deze vitamine zijn; chronische ziekten van het maagdarmkanaal, medicijnen innemen die riboflavine-antagonisten zijn.

Het menselijk lichaam accumuleert geen riboflavine en overtollige hoeveelheden worden via de urine uitgescheiden. Met een teveel aan riboflavine wordt de urine helder geel.

Vitamine B5 (Pantotheenzuur)

Noem alle stoffen waarmee vitamine B moet interageren in ons lichaam.5 en zijn derivaten zijn onmogelijk. Te veel van hen. Het is genoeg om alleen de meest bekende te noemen om te overtuigen van het belang ervan: vetten, vetzuren, aminozuren, koolhydraten, cholesterol, acetylcholine, histamine, hemoglobine.

Het is duidelijk dat door deel te nemen aan de synthese en uitwisseling van een dergelijke verscheidenheid aan stoffen, een voldoende hoeveelheid pantotheenzuur essentieel is voor de normale werking van alle organen en systemen van ons lichaam. Maar het belangrijkste is de deelname van pantotheenzuur aan:

bijnieractiviteit. Allereerst manifesteert pantotheenzuur zich in de synthese van bijnierhormonen. Alle glucocorticoïden in het lichaam in het stadium van hun vorming zijn op een of andere manier gerelateerd aan co-enzym-A en hun productie in voldoende hoeveelheden is een betrouwbare preventie van ziekten zoals artritis, verschillende hartaandoeningen, allergieën en colitis.

Het werk van het zenuwstelsel. Met de deelname van pantotheenzuur, de synthese van stoffen die nodig zijn voor de normale werking van het zenuwstelsel optreedt - verschillende neurotransmitters, neurotransmitters en hormonen. Hierdoor wordt zowel de normalisatie van de toestand van het zenuwstelsel en de harmonieuze ontwikkeling bij kinderen en adolescenten bereikt. Trouwens, het krijgt genoeg vitamine B5 op oudere leeftijd is een van de maatregelen om de ontwikkeling van seniele dementie en de ziekte van Alzheimer te voorkomen.

Synthese van vetzuren. Die meest vetzuren die nodig zijn voor het normale functioneren van de hersenen en het juiste verloop van de synthese en het metabolisme van vetten in het lichaam. Als gevolg hiervan stelt pantotheenzuur je in staat om mentale activiteit te activeren en het metabolisme te normaliseren. En als het neveneffect - de regulatie van vetafzettingen in het lichaam optreedt. Voor degenen die aan metabolische aandoeningen lijden, vitamine B5 - de belangrijkste van alle vitamines.

Regulatie van synthese en metabolisme van cholesterol in het lichaam. Deze regulering is tot op zekere hoogte ook gerelateerd aan het metabolisme van vetten en vetzuren. Maar zelfs na de eerste stadia van dit metabolisme, vitamine B5 remt actief het verschijnen van "slechte" cholesterol en voorkomt zo dat cholesterolplaques de slagaders verstoppen. Tegen de achtergrond van het feit dat atherosclerose op de eerste plaats met vertrouwen wordt vernietigd door het aantal sterfgevallen wereldwijd, is dit de kwaliteit van vitamine B5 moeilijk te overschatten.

Handhaaf immuniteit. Hier is de werking van vitamine b5 lichtjes verschillend van dat van dergelijke vitaminen, zoals vitamine A of vitamine E. Als A en E bacteriën, virussen en vrije radicalen direct bestrijden of door het immuunsysteem te activeren, dan manifesteert pantotheenzuur zich tijdens de synthese van antilichamen. Zonder dit neemt het aantal antilichamen van alle soorten in het bloed scherp af en wordt het lichaam vrijwel weerloos tegen de dreiging van een ziekte van buitenaf.

Vitamine B6 (Pyridoxine, pyridoxamine, pyridoxal, adermin)

In water oplosbaar. Het wordt 8 uur na inname weergegeven en hoe alle B-vitamines moeten worden aangevuld. Vitamine B6 eigenlijk is het een groep vitamines: pyridoxine, pyridoxinal en pyridoxamine, die nauw verwant zijn aan elkaar en samenwerken.

Gemeten in mg. Noodzakelijk voor de vorming van antilichamen en rode bloedcellen. Volwassenen worden aangeraden dagelijks 1,6-2,0 mg in te nemen, zwangere vrouwen moeten de dosis verhogen. Vereist voor juiste absorptie B12. Vereist voor de vorming van zoutzuur en magnesiumverbindingen.

Bevordert een goede opname van eiwitten en vet. Bevordert de omzetting van tryptofaan - een essentieel aminozuur - in niacine. Helpt verschillende zenuw- en huidaandoeningen te voorkomen. Verlicht misselijkheid. Bevordert de juiste synthese van nucleïnezuren die veroudering voorkomen. Vermindert nachtelijke spierspasmen, gastrocnemius spierkrampen, gevoelloosheid van de handen, bepaalde vormen van neuritis van de ledematen. Werkt als een natuurlijk diureticum.

B-deficiëntieziekten6: bloedarmoede, seborrheic dermatitis, glossitis.

De beste natuurlijke bronnen zijn biergist, tarwezemelen, tarwe-eierstok, lever, nieren, hart, meloen, kool, melasse, melk, eieren, rundvlees.

Dagelijkse doses van 2-10 gram kunnen neurologische aandoeningen veroorzaken. Mogelijke symptomen van een teveel aan vitamine B-inname6 - rusteloosheid in dromen en levendige herinneringen aan dromen. Meer dan 500 mg per dag wordt niet aanbevolen.

Vijanden: langdurige opslag, water, voedselverwerking, alcohol, oestrogeen.

Mensen die eiwitten in grote hoeveelheden gebruiken, hebben deze vitamine nodig. Vitamine B6 kan de behoefte aan diabetici in insuline verminderen, en als de dosis niet wordt aangepast, kan dit leiden tot een verlaging van de bloedsuikerspiegel.

Mensen met artritis die worden behandeld met penicillamine moeten dit vitaminesupplement innemen. Supplementen van deze vitamine mogen niet worden ingenomen door diegenen die vanwege de ziekte van Parkinson levodopa gebruiken.

Vitamine B9 (Foliumzuur, foliumzuur, folacine)

De rol van foliumzuur in ons lichaam is erg belangrijk - zonder dit is normale productie van rode bloedcellen onmogelijk. Dankzij foliumzuur wordt eiwitbevattend ijzer gesynthetiseerd in hemoglobine, omdat het de koolstofmoleculen levert die voor deze reactie nodig zijn. De samenstelling en kwaliteit van het metabolisme van bloed, koolhydraten en vetten zal op orde zijn, als foliumzuur voldoende is; anders ontstaat bloedarmoede.

De synthese van nucleïnezuren, waarvan de moleculen erfelijke informatie bevatten, kan ook niet zonder vitamine B9. Tientallen triljoenen van onze cellen groeien, ontwikkelen en updaten dankzij vitamine B9, en hij is verantwoordelijk voor de eetlust en normale spijsvertering.

Veel mensen van 40 jaar en ouder lijden aan maagaandoeningen door de lage zuurgraad van maagsap. Tegelijkertijd kan het lichaam niet effectief omgaan met parasieten, toxines en vergiften die de maag binnenkomen en het neemt eiwitten niet goed op. Als het lichaam iets meer vitamine B kreeg9, deze problemen zouden verminderen - je hoeft alleen maar dagelijks sla of donkergroene groenten te eten.

Serotonine is een hormoon van vreugde, geproduceerd in voldoende hoeveelheden, als het lichaam genoeg foliumzuur heeft, maar vandaag zijn er maar heel weinig mensen die er geen gebrek aan hebben. Is dit niet de reden voor de talloze neurosen en depressies waar zelfs jonge, hardwerkende mensen het vandaag over hebben?

Stoffen gesynthetiseerd in de hersenen met behulp van vitamine B9, bijdragen aan de tijdige overdracht van zenuwimpulsen, evenals de ontwikkeling van specifieke hormonen die het lichaam in staat stellen effectief te verdedigen tegen stress.

Vitamine B12 (Antianemische vitamine, cobalamine, cyanocobalamine)

Vitamine B12 is een van de meest ongewone familieleden van de B-vitamines ("B-complex"). Hoewel de volledige chemische structuur van vitamine B12 werd niet bepaald tot 1960, voor studies met betrekking tot B.12 2 Nobelprijzen zijn al toegekend (de tweede is alleen voor de formule).

Vitamine B12 het is ook ongebruikelijk in die zin dat het afhangt van een tweede substantie, de interne factor van Castle genoemd, om zijn weg te vinden van het maagdarmkanaal naar alle andere organen van het lichaam. Zonder deze intrinsieke factor, die een uniek eiwit in de maag is, vitamine B12 geen toegang tot andere delen van het lichaam waar het nodig is.

Vitamine B12 vormen rode bloedcellen.

Dit is waarschijnlijk het bekendste kenmerk van vitamine B.12, - onvervangbare rol in de ontwikkeling van rode bloedcellen. In rode bloedcellen rijpen DNA-moleculen (DNA, of deoxyribonucleïnezuren, is een stof in de celkern die genetische informatie bevat.) Zonder B12 DNA-synthese is onmogelijk en de informatie die nodig is voor de vorming van rode bloedcellen wordt niet overgedragen. Dit is hoe kwaadaardige bloedarmoede optreedt.

Vitamine B12 betrokken bij de constructie van zenuwcellen.

De tweede hoofdfunctie van vitamine B12 onderzocht slechter dan de eerste, is een gevolg van de eerste en betreft de deelname aan de productie van zenuwcellen. U weet wellicht dat zenuwbedekking de myeline-omhulsel wordt genoemd, en deze bedekking begint te lijden (geleidelijke demyelinatie treedt op en zenuwcellen sterven) wanneer B12 niet genoeg is.

Hoewel vitamine een indirecte rol speelt in dit proces, zonder B12 kan niet doen. Dit is herhaaldelijk aangetoond door de effectiviteit ervan bij het verlichten van pijn en andere symptomen van verschillende aandoeningen van het zenuwstelsel. Symptomen van neurologische pathologie is een schending van neuromusculaire motiliteit, tintelingen in de ledematen.

Andere functies van vitamine B12:

Van voldoende B12 hangt af van de opname van eiwitten. Veel van de belangrijkste componenten van een eiwit, aminozuren genaamd, zijn niet beschikbaar voor gebruik bij afwezigheid van vitamine B12. Bovendien, zonder vitamine B12 voltooi het koolhydraat-vetmetabolisme in het lichaam niet, en het gebrek aan cobalamine heeft een directe invloed op deze uitwisseling en schendt de toereikendheid ervan.

Vitamine C (ascorbinezuur, anti-verzengende vitamine, anti-verzengende vitamine)

Ascorbinezuur speelt een belangrijke rol bij de regulatie van redoxprocessen, is betrokken bij de synthese van collageen en wordt geaccumuleerd, het metabolisme van foliumzuur en ijzer, evenals bij de synthese van hormonen.

Ascorbinezuur reguleert de bloedstolling en capillaire permeabiliteit. Vitamine C is essentieel voor de bloedvorming.

Ascorbinezuur heeft ontstekingsremmende en antiallergische effecten.

Vitamine C wordt niet door het menselijk lichaam gesynthetiseerd. Daarom moet ascorbinezuur systematisch van voedsel worden voorzien. Bij gebrek aan vitamine C lijden de wanden van de bloedvaten in de eerste plaats.

Vitamine H (biotine, bios 2, bios II)

Biotine reguleert de bloedsuikerspiegel en is erg belangrijk voor het metabolisme van koolhydraten. Vitamine H reguleert de gluconeogenese, verantwoordelijk voor de deelname van glucose aan het metabolisme.

Biotine speelt een belangrijke rol bij de vertering van eiwitten en vetverbranding.

Vitamine B7 bevat zwavel, wat erg belangrijk is voor de gezondheid van haar, nagels en huid - biotine wordt ook "schoonheidsvitamine" genoemd.

Vitamine H is noodzakelijk voor de normale werking van het zenuwstelsel.

Biotine is betrokken bij de synthese van gunstige darmflora.

Vitamine PP (niacine, niacinamide, nicotinamide, nicotinezuur)

De belangrijkste vertegenwoordigers van vitamine PP zijn nicotinezuur en nicotinamide. In dierlijke producten wordt niacine gevonden in de vorm van nicotinamide en in plantaardige producten, in de vorm van nicotinezuur.

Nicotinezuur en nicotinamide lijken qua effect op het lichaam sterk op elkaar. Nicotinezuur wordt gekenmerkt door een meer uitgesproken vaatverwijdend effect.

Niacine kan in het lichaam worden gevormd uit het essentiële aminozuur tryptofaan. Aangenomen wordt dat uit 60 mg tryptofaan 1 mg niacine 3 wordt gesynthetiseerd, waarbij de dagelijkse menselijke behoefte wordt uitgedrukt in Niacine-equivalenten (NE). Aldus komt 1 niacine-equivalent overeen met 1 mg niacine of 60 mg tryptofaan.

In water oplosbare vitamines hun rol in het menselijk lichaam

Vitaminen zijn natuurlijke stoffen en zijn essentiële voedingsstoffen die in voedsel aanwezig zijn. Ze zijn nodig voor het menselijk lichaam voor groei en ontwikkeling, verschaffen een energiebron die wordt gebruikt voor de stofwisseling in het lichaam, en voor het bevorderen van de gezondheid door het voorkomen van bepaalde ziekten.

Vitaminen bestaan ​​uit chemische elementen die uit voedsel moeten worden verkregen. Daarom is het belangrijk dat het menselijke dieet verschillende voedingsmiddelen bevat die het lichaam van essentiële vitamines voorzien om een ​​gezonde toestand te behouden en te behouden.

Vitaminen worden in twee soorten ingedeeld, afhankelijk van hoe ze worden geabsorbeerd, verzameld of uit het lichaam worden verwijderd: in water oplosbaar en in vet oplosbaar.

In water oplosbare vitamines zijn vitamines die worden ingenomen met voedsel, opgelost in water en uit het lichaam worden verwijderd. Om deze reden kan ons lichaam geen overmatige hoeveelheden van dergelijke vitamines opslaan voor later gebruik en ze moeten voortdurend worden bijgevuld.

Welke vitamines zijn oplosbaar in water

De groep van in water oplosbare vitamines bevat in totaal negen vitamines: vitamine C, vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12.

In tegenstelling tot in vet oplosbare vitamines, die zich in de lever kunnen ophopen en waar nodig door het lichaam worden opgenomen, worden wateroplosbare vitaminen in de urine uitgescheiden. Wanneer we voedsel eten dat in water oplosbare vitamines bevat, gaat het door de maag en de dunne darm, waar de vitamines worden geabsorbeerd en door het lichaam worden verspreid via de bloedbaan.

Een uitzondering hierop is vitamine B12, dat de aanwezigheid van een intrinsieke factor vereist, een stof die in de maag wordt geproduceerd en die het mogelijk maakt om in de dunne darm te worden geabsorbeerd. Zonder interne factor kan het lichaam vitamine B12 niet opnemen.

Na absorptie worden wateroplosbare vitaminen alleen gebruikt voor de noodzakelijke functies en als er te veel van zijn, zal het lichaam een ​​overtollige, dagelijks veeleisende nieuwe inname uit voedsel afscheiden.

Daarom is het niet nodig om bang te zijn voor hun exces. Ze worden gemakkelijk vernietigd of uitgewassen tijdens het koken en het bewaren van voedsel. Een goede voorbereiding en opslag kan het verlies van deze vitamines minimaliseren.

Om verlies te voorkomen, moet u altijd vers voedsel invriezen, melk en granen opslaan, granen, peulvruchten op een donkere plaats of een ondoorzichtige verpakking, en ook niet de bouillon waarin de groenten gekookt zijn uitgieten, maar er soep aan koken.

In water oplosbare vitamines algemene karakteristieken

Acht in water oplosbare vitamines B worden gecombineerd tot één complex en worden vaak aangeduid als "B-vitamines" of "B-complex".

B-vitamines zijn te vinden in veel voedingsmiddelen en hun effect op het lichaam is erg belangrijk. Ze fungeren als co-enzymen en helpen het lichaam om energie uit voedsel te halen. Ze spelen een belangrijke rol:

In het functioneren van het zenuwstelsel;

Goed zicht behouden;

Bij de vorming van rode bloedcellen;

In de regeling van de eetlust.

Vitamine B1 of Thiamine

De eerste vitamine van het B-complex van thiamine is een co-enzym decarboxylase. Het speelt een belangrijke rol bij het metabolisme van koolhydraten voor energie, het leveren van energie aan spieren en zenuwcellen en het normaliseren van de eetlust.

Thiamine wordt in veel voedingsmiddelen aangetroffen. vooral heel veel:

in granen zoals volkoren en havermout;

Groenten en fruit, zoals asperges en sinaasappels;

Zaden zoals lijnzaad en zonnebloempitten.

De aanbevolen dagelijkse dosis thiamine is 1,2 milligram voor mannen en 1,1 milligram voor vrouwen. Hoewel, zoals studies hebben aangetoond, de dagelijkse dosis van 1,4 milligram geen bijwerkingen heeft.

Thiaminedeficiëntie is zeer zeldzaam, omdat er genoeg producten zijn die een persoon dagelijks consumeert, inclusief verrijkte. Niettemin kan het risico op een tekort nog steeds te wijten zijn aan de aanwezigheid van geraffineerd voedsel in het dieet.

Alcoholisten kunnen een bijzonder hoog risico op een tekort hebben, omdat dergelijke mensen vaak in de plaats komen van alcohol.

Symptomen van thiaminedeficiëntie kunnen zijn:

Waterretentie (oedeem);

De ontwikkeling van de ziekte, bekend als vitaminetekort.

In het onderhavige geval is een overdosis of overmatige hoeveelheid thiamine niet bekend.

Vitamine B2 (riboflavine)

Riboflavine of vitamine B2 is onderdeel van het co-enzym, speelt een sleutelrol in het oxidatieve metabolisme. Het is belangrijk voor de groei en productie van rode bloedcellen, helpt het aminozuur tryptofaan in niacine om te zetten, om energie te produceren. Riboflavine houdt de huid en ogen gezond.
Aanbevolen dagelijkse inname voor volwassenen: van 1,2 tot 1,5 milligram.

Een kleine hoeveelheid riboflavine wordt in veel voedingsmiddelen aangetroffen. De belangrijkste bronnen zijn:

Melk en zuivelproducten;

Vissen, inclusief lever;

Slachtafvallen (interne organen);

Groene bladsalades;

Bewerkte granen en granen verliezen meestal een deel van deze vitamine. Daarom verrijken sommige fabrikanten ook verwerkt voedsel.

Een tekort aan deze vitamine is zeldzaam. Het kan echter voorkomen bij alcoholici, met de vorming van tumoren, hyperthyreoïdie, bij ouderen.

Symptomen van een tekort kunnen zich manifesteren door scheuren in de mondhoeken, huiduitslag op de neus en lippen, fotosensitiviteit, de ontwikkeling van cataracten, pijn, roodheid van de tong. Gevallen van overaanbod zijn niet bekend.

Vitamine B3 (niacine, nicotinamide, nicotinezuur, PP)

Het maakt deel uit van de enzymen van redox-systemen. Het kan in de lever worden gevormd door tryptofaan, maar de biosynthese is erg traag en vereist vitamine B6. Deze vitamine is nodig om een ​​optimaal cholesterolgehalte in het bloed te behouden, vaak voorgeschreven om het cholesterolgehalte te verlagen.

Hoog cholesterolgehalte kan leiden tot de afzetting van cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten en de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, waaronder atherosclerose.

De aanbevolen dagelijkse inname is 16 mg per dag voor mannen en 14 mg per dag voor vrouwen.

In vlees, zoals kip, rundvlees;

Groenten zoals broccoli, wortelen, asperges;

Ultraviolet licht vernietigt, zoals bekend, riboflavine, daarom wordt de melk verpakt in een ondoorzichtige verpakking of in kartonnen dozen, maar niet transparant.

Vitamine B3-tekort kan voorkomen bij alcoholisten, bij caloriearme voeding, bij regelmatig geraffineerd voedsel. Als gevolg van een constante niacine-tekort kan zich een ziekte, pellagra genaamd, ontwikkelen. Als het niet wordt behandeld, kan het tot de dood leiden. Haar symptomen kunnen zijn:

Krampen en coördinatiestoornissen;

Huidproblemen;

Rode gezwollen tong;

Een teveel aan niacine kan veroorzaken:

Deze symptomen kunnen echter worden waargenomen bij de inname van niacine alleen in de vorm van supplementen en niet bij voedselinname.

Vitamine B5 of pantotheenzuur

Pantotheenzuur (vitamine B5) maakt deel uit van co-enzym A. Deze vitamine is essentieel voor de productie van energie, hormonen en het metabolisme van vetten, eiwitten en koolhydraten. Pantotheenzuur helpt het lichaam omgaan met stress, nuttig voor mensen die lijden aan de gevolgen van reumatoïde artritis.

B5 is te vinden in een groot aantal producten, hoewel sommige verwerkingsmethoden de hoeveelheid ervan kunnen verminderen.

Vitamine B5 kan worden gevonden:

In vlees, zoals kip, rundvlees, eend;

Bonen en peulvruchten;

Groenten zoals maïs, broccoli, avocado's, zoete aardappelen;

Noten en zaden, zoals pinda's en zonnebloempitten;

Pantotheenzuur wordt ook geproduceerd door darmbacteriën.

Adequate inname voor pantotheenzuur is 5 mg per dag voor mannen en vrouwen.

Het tekort is uiterst zeldzaam vanwege de brede beschikbaarheid in veel producten.

De uitgedrukte symptomen van overmaat aan deze vitamine worden niet onthuld. Er kan (zeer zelden) diarree zijn, zwelling met een grote inname in het lichaam gedurende een lange tijd.

Vitamine B6 (pyridoxine)

Vitamine B6 (pyridoxine, pyridoxal of pyridoxamine) is betrokken bij meer dan 50 enzymatische reacties, waaronder:

De vorming van rode bloedcellen;

Synthese van insuline en hemoglobine en anderen.

Het heeft een effect op het zenuwstelsel, draagt ​​bij aan het verbeteren van de stemming en het verminderen van depressie. Om deze reden wordt het gebruikt als een hulpmiddel om sommige stemmingsstoornissen te behandelen. Vitamine B6 is ook nuttig voor het verminderen van hart- en vaatziekten in het lichaam en voor het behoud van een goede gezondheid van het hart en immuniteit.

Ten slotte is het een belangrijk onderdeel van de opname van vitamine B12 door het lichaam. Deze twee vitamines werken nauw samen om de gezondheid te behouden.

De aanbevolen dosering is 1,3 milligram per dag voor mannen en vrouwen ouder dan vijftig jaar.

Vitamine B6 is te vinden in veel voedingsmiddelen, waaronder:

pluimvee zoals kip, kalkoen;

Granen, zoals volkoren en tarwekiemen;

Groenten zoals wortels en spinazie;

Symptomen van deficiëntie kunnen leiden tot dermatitis, scheuren in de hoeken van de lippen, bloedarmoede, het verschijnen van nierstenen, misselijkheid enzovoort. Bij jonge kinderen kan een tekort aan B6 voor verwarring zorgen.

Een milde vorm van deficiëntie kan leiden tot symptomen van depressie geassocieerd met de effecten van vitamine op serotonine in het lichaam, een neurotransmitter die de stemming stabiliseert.

Een teveel aan vitamine B6 is zeer zeldzaam en kan alleen langdurig overmatig in het lichaam aanwezig zijn, wat kan leiden tot zenuwbeschadiging.

Vitamine B7 (biotine)

Biotine, dat kan worden gevonden als vitamine H, is een noodzakelijk onderdeel voor de kracht van vingers en nagels op de benen, huid en haar. Deze vitamine is ook nodig voor de ontwikkeling en groei van de foetus tijdens de zwangerschap. Hij neemt deel aan het koolhydraat-eiwit-vetmetabolisme.

Adequate biotine-inname is 30 microgram per dag voor zowel mannen als vrouwen.

Biotine is te vinden in verschillende producten in lage concentraties:

Gekookte eieren (in zhelika);

Noten zoals walnoten, pinda's en amandelen;

Bonen en peulvruchten;

Biotine wordt ook geproduceerd door darmbacteriën.

B7-tekort is zeer zeldzaam en kan zich manifesteren door vermoeidheid, verlies van eetlust, misselijkheid, braken, depressie, spierpijn enzovoort. Geen overmaat van deze vitamine is geïdentificeerd.

Vitamine B9 (foliumzuur)

Vitamine B9 of foliumzuur (foliumzuur) is de bekendste vitamine van de B-groep, vanwege de belangrijke invloed en rol van zwangere vrouwen. Foliumzuur helpt het lichaam bij de ontwikkeling en groei van weefsels en lichaamssystemen, vooral in de kindertijd en in de kindertijd.

B9 bevordert ook de groei van de foetus en kan het risico op bepaalde geboorteafwijkingen die kunnen optreden tijdens de zwangerschap verminderen.

Foliumzuur zorgt voor de stabiliteit van functies van gemoedstoestand en cognitieve vaardigheden, helpt om de algemene geestelijke gezondheid te behouden.

Foliumzuur kan een rol spelen bij het reguleren van homocysteïnespiegels, wat het risico op coronaire hartziekten vermindert.

Deze vitamine is betrokken bij het metabolisme van eiwitten en draagt ​​bij aan de vorming van rode bloedcellen.

De aanbevolen dagelijkse inname van foliumzuur is 400 microgram per dag. Het wordt aanbevolen om dit percentage te verhogen tot 600 microgram per dag voor degenen die een zwangerschap plannen of die al een kind hebben.

Foliumzuur wordt in verschillende voedingsmiddelen aangetroffen. Vooral heel veel:

In groenten, zoals spinazie, asperges, spruitjes;

Donkergroene lommerrijke salades;

De meeste granen, brood zijn verrijkt met deze vitamine om de benodigde hoeveelheid in het dieet te bieden.

Foliumzuurgebrek kan optreden bij mensen met een onevenwichtige voeding of bij mensen die lijden aan ziekten die de opname van vitamines in het maagdarmstelsel verstoren. Foliumzuurdeficiëntie wordt gekenmerkt door:

Vrouwen die tijdens de zwangerschap aan foliumzuurdeficiëntie lijden, lopen een groter risico om een ​​baby met een neuraalbuisdefect te krijgen. Vitamine B9-suppletie is vooral belangrijk voor een vrouw die al in de planningsfase van de zwangerschap is, omdat de structuren van de hersenen en het ruggenmerg zich in de eerste weken van de zwangerschap ontwikkelen, misschien zelfs eerder, voordat de vrouw erachter komt dat ze zwanger is.

Vitamine B12 (Cobalamine)

Vitamine B12 (ook bekend als cobalamine) is vergelijkbaar in functie van folaat. Het is belangrijk voor de celdeling, de productie van rode bloedcellen en voor de normale werking van het zenuwstelsel.

Vitamine B12 speelt een belangrijke rol in de regulatie van de zenuwcentra in het lichaam, die verantwoordelijk zijn voor de verbinding tussen de coördinatie tussen hersenen en beweging, evenals stemmingsstabilisatie. Het is ook verantwoordelijk voor het reguleren van de immuuncellen van het lichaam.

Hij neemt met foliumzuur deel aan de vorming van rode bloedcellen en zorgt ervoor dat de benodigde zuurstof naar alle delen van het lichaam wordt afgeleverd.

Vitamine B12 wordt aangetroffen in levensmiddelen van dierlijke oorsprong:

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is 2,4 microgram. Voor mensen boven de vijftig wordt aanbevolen om vitamine B12 te gebruiken in de vorm van supplementen (multivitaminen) of producten die daarmee zijn verrijkt.

Vitamine B12-tekort komt vaker voor bij mensen:

Met een onevenwichtige voeding;

Met schending van de opname van voedingsstoffen (malabsorptie);

Veganisten consumeren geen vlees en zuivelproducten.

Ouderen lopen het risico op een tekort aan deze vitamine. Naarmate de leeftijd vordert, neemt de hoeveelheid geproduceerd maagzuur af en is het noodzakelijk voor de absorptie van B12.

Symptomen van vitamine B12-tekort zijn onder meer:

Gevoelloosheid en tintelingen van de ledematen;

Symptomen van milde vitamine B12-tekort kunnen gedurende een bepaalde periode onopgemerkt blijven. Als vitamine B12-tekort niet wordt behandeld, kan dit cognitieve veranderingen en schade aan het neurologische systeem veroorzaken.

Vitamine C (ascorbinezuur)

Vitamine C of ascorbinezuur, een van de belangrijke vitaminen die in veel processen in het lichaam nodig is. Het is verantwoordelijk voor de immuniteit, neemt deel aan de synthese van collageen, bevordert wondgenezing, versterkt de bloedvaten en zo verder.

Als een antioxidant verwijdert het schadelijke en giftige stoffen uit het lichaam. Studies tonen aan dat vitamine C het risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker kan verminderen, hart- en vaatziekten kan voorkomen.

De aanbevolen dagelijkse inname is 90 milligram voor mannen en 75 milligram voor vrouwen.

Voor rokers wordt dit percentage met 35 milligram per dag verhoogd om de schadelijke effecten van nicotine op het menselijk lichaam te voorkomen.

Hoewel het tekort aan ascorbinezuur in ontwikkelde landen zeldzaam is, kan het tekort ervan leiden tot de ontwikkeling van vitaminetekorten, scheurbuik, verzwakte immuniteit, tandvleesbloedingen en andere onplezierige gevolgen.

Overtollige vitamine C kan het risico van nierstenen, de ontwikkeling van jicht, diarree, veroorzaken.

De rol van in water oplosbare vitamines

In water oplosbare vitaminen, zoals hierboven vermeld, worden dagelijks in de urine uitgescheiden. Thiamine (B1), riboflavine (B2), pyridoxine (B6), ascorbinezuur (C), pantotheenzuur en biotine in het geval van overtollig gehalte dat onmiddellijk met urine uit het lichaam wordt uitgescheiden, en hoe hoger de inhoud, hoe sneller dit proces plaatsvindt.

Dit helpt ons om een ​​overdosis te voorkomen. Maar het verklaart ook waarom ze regelmatig moeten worden ingenomen.

In tegenstelling tot andere in water oplosbare vitaminen, wordt vitamine B12 alleen in de feces uitgescheiden. Sommige foliumzuur en biotine kunnen op dezelfde manier uit het lichaam worden geëlimineerd.

Sommigen van hen kunnen worden gesynthetiseerd in de darm door darmbacteriën. De uitzondering is vitamine B9, B12 en biotine.

De rol van wateroplosbare vitamines voor het menselijk lichaam is duidelijk. Ze fungeren als co-enzymen om een ​​persoon te helpen energie uit voedsel te halen, de eetlust te reguleren, de gezondheid van het zenuwstelsel, het gezichtsvermogen, de huid te ondersteunen en deel te nemen aan de ontwikkeling van bloedcellen en DNA.

Men moet niet vergeten dat in water oplosbare vitaminen oplossen in water en niet worden opgeslagen. We hebben hun regelmatige inname nodig met ons dieet. Een goed multivitaminencomplex kan ook de basis zijn voor gezondheid en voeding.

Kortom, u moet het belangrijkste selecteren dat u moet weten over deze groep vitamines.

In water oplosbare vitaminen omvatten vitamine B-complex en vitamine C.

Veel B-vitaminen kunnen worden gevonden in een verscheidenheid aan verrijkte voedingsmiddelen zoals granen en brood, evenals andere voedingsmiddelen zoals vlees, gevogelte, eieren, vismelk, peulvruchten en verse groenten.

Vitamine C is te vinden in veel groenten en fruit.

Over het algemeen kan het tekort aan in water oplosbare vitamines in ontwikkelde landen uiterst zeldzaam zijn. De uitzondering kunnen mensen zijn die lijden aan alcoholisme, zittend op een caloriearm en slecht dieet, ouderen.

Vrouwen die zwanger willen worden en tijdens de zwangerschap moeten ervoor zorgen dat de benodigde hoeveelheid vitamine B9 (foliumzuur) wordt ingenomen om het risico op aangeboren afwijkingen bij het ongeboren kind te minimaliseren.

Veganisten moeten zich ervan bewust zijn dat vitamine B12 als supplement moet worden ingenomen. In plantaardig voedsel is het er gewoon niet.

Sommige factoren, zoals ongunstige ecologie, blootstelling aan sigarettenrook, groei en ziekte, vereisen een verhoging van de vitamine C-inname.

Het wordt niet aanbevolen om grote hoeveelheden B-vitamines en vitamine C te gebruiken in de vorm van supplementen en multivitaminen. Een teveel aan deze vitaminen heeft geen bekende voordelen voor de gezondheid.

In water oplosbare vitamines: lijst en beschrijving

In water oplosbare vitaminen zijn heilzame stoffen die volledig kunnen worden opgelost in het aquatisch milieu. Ze komen het lichaam binnen met voedsel, lossen op in water en worden snel uit het lichaam verwijderd. Ze worden dus niet te veel opgeslagen, dus je moet constant hun voorraden aanvullen. Om het lichaam van voldoende voedingsstoffen te voorzien, moet u erachter komen welke vitamines in water oplosbaar zijn en meer producten in uw dieet opnemen.

Algemene eigenschappen van in water oplosbare vitamines

Nuttige stoffen met vergelijkbare eigenschappen, verenigd in de groep van in water oplosbare vitaminen, een gemeenschappelijk kenmerk van het vermogen om op te lossen in water. Hierdoor kregen de vitamines deze naam.

De belangrijkste functionele rol van wateroplosbare vitamines is een actieve rol in metabole processen, regulering van het metabolisme van eiwitten, koolhydraten en vetten. De essentie van de co-enzymfunctie van in water oplosbare vitamines is dat ze de werking van individuele enzymen en hun complexen katalyseren. Elke biochemische reactie die optreedt als gevolg van enzymsystemen wordt gestimuleerd door in water oplosbare vitaminen. Daarom leidt hun tekort tot verstoring van metabolische processen.

Eigenschappen van in water oplosbare vitaminen:

  • gemakkelijk geabsorbeerd in het bloed van de darmen;
  • accumuleer niet in weefsels (uitzondering - B12);
  • moet regelmatig worden ingenomen;
  • behouden in de weefsels niet langer dan een dag;
  • in geval van overdosering met in water oplosbare stoffen, wordt de functionaliteit van het lichaam niet verstoord;
  • hebben antioxiderende eigenschappen;
  • het effect van andere vitamines versterken;
  • in water oplosbare vitamines zijn gemakkelijk te drinken met water, ze hebben geen extra componenten nodig om te verteren;
  • uitgescheiden in de urine;
  • vet- en in water oplosbare groepen vitamines zijn verwant, omdat het gebrek aan in water oplosbare stoffen de biologische activiteit van in vet oplosbaar vermindert;
  • voornamelijk in plantaardig voedsel, maar sommige leden van de groep zijn overheersend in dierlijk voedsel;
  • de meeste vitaminen van de groep worden actief door de toevoeging van fosforzuurresten.

Functies van in water oplosbare vitamines:

  • deelnemen aan uitwisselingsprocessen;
  • de biochemische reacties van het lichaam versnellen;
  • de algemene toestand verbeteren;
  • immuniteit verhogen;
  • hebben antioxiderende eigenschappen;
  • blokkeer vrije radicalen en vertraag het verouderingsproces;
  • zijn een goede vervanging voor dierlijke eiwitten.

Welke vitamines zijn oplosbaar in water

Het concept van vitamines combineert een groep organische verbindingen die betrokken zijn bij de regulatie van metabolische processen en hun enzymatische ondersteuning. Op basis van hun vermogen om op te lossen in water of in vetten, kunnen vitamines oplosbaar zijn in liposomen en oplosbaar in water.

In vet oplosbare vitamines kunnen alleen in vetten worden opgelost. Deze omvatten retinol (vitamine A), tocoferol (vitamine E), cholecalciferol (vitamine D3), phylloquinon (vitamine K), carotenoïde pigmenten. In water oplosbare vitamines zijn biologische verbindingen die alleen in water oplossen en door gemeenschappelijke kenmerken verenigd zijn. De lijst van wateroplosbare vitaminen omvat alle B-vitaminen, ascorbinezuur, biotine.

In water oplosbare vitamines

In water oplosbare vitamines zijn een groep nuttige stoffen waarvan de biochemische eigenschappen het mogelijk maken om ze volledig op te lossen in het aquatisch milieu.

Vitaminen zijn een complex van organische chemische stoffen die het menselijk lichaam niet alleen kan bereiden en uit voedsel moet worden bijgevuld. Een tekort leidt tot verminderde metabolische processen.

Alle bekende vitamines zijn verdeeld in twee groepen: vet en oplosbaar in water. Er zijn meer in water oplosbare stoffen en de functies die de natuur hen toekent zijn ook groter.

Chemische en biologische eigenschappen van de groep

In water oplosbare vitamines zijn stoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam en hebben gemeenschappelijke kenmerken. De eerste daarvan is de mogelijkheid om op te lossen in water. Deze functie was de reden voor de naam van de vitaminegroep.

Eigenschappen van in water oplosbare stoffen:

  • drugs drinken gewoon water, ze hebben geen extra componenten nodig voor absorptie;
  • gemakkelijk geabsorbeerd in het bloed van de darmen;
  • niet in staat om een ​​"depot" in de weefsels van het lichaam te creëren, er snel van verwijderd te worden (blijf niet langer dan een dag in de weefsels);
  • moet regelmatig worden bijgevuld in het lichaam (te vinden in de meeste plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen);
  • overdosis van in water oplosbare stoffen leidt niet tot stoornissen van de lichaamsfuncties;
  • uitgescheiden in de urine;
  • hebben antioxiderende eigenschappen;
  • het effect van andere vitamines versterken;
  • gebrek aan in water oplosbare stoffen leidt tot een afname van de biologische activiteit van liposoluble;
  • te overvloed heeft geen nadelige invloed op het menselijk lichaam.

In water oplosbare vitamines, hoeveel bent u?

In water oplosbare vitamines zijn een complex van stoffen, waarvan de meeste B-groepen zijn. Deze omvatten:

  • B1 (thiamine) - anti-neuritis;
  • B2 (riboflavine) - noodzakelijk voor bloedvorming, energiemetabolisme;
  • B3 (nicotinezuur, vitamine PP) - antipellargisch;
  • B5 (pantotheenzuur) is noodzakelijk voor de gezondheid van nagels en haar;
  • B6 (pyridoxine) - beschermt tegen dermatitis;
  • B9 (foliumzuur) - tegen bloedarmoede, noodzakelijk voor zwangere vrouwen, is verantwoordelijk voor de ontwikkeling van de foetus;
  • B12 (cyanocobalamine) - is verantwoordelijk voor het metabolismeproces;
  • C (ascorbinezuur) - antioxidant, versterkt de bloedvaten, bevordert de opname van ijzer, goed voor SARS;
  • H of B7 (biotine) - is verantwoordelijk voor de gezondheid van de darmen, huid en haar.

Waarom hebben we nodig?

De oorzaak van veel ziekten - vitaminegebrek. Rachitis ontwikkelt zich bijvoorbeeld met een kleine hoeveelheid D-substantie, scheurbuik - wanneer ascorbinezuur niet genoeg is, is Bury-Bury-koorts een gevolg van B1-tekort, pellagra-niacine-tekort. In veel landen is het gelukt om met behulp van vitaminen de epidemieën van deze vreselijke ziektes kwijt te raken. Daarnaast besteedt de moderne geneeskunde in toenemende mate aandacht aan de complexen van micro-elementen, als het gaat om de behandeling van kanker, cardiovasculaire aandoeningen, infectieziekten, problemen van de luchtwegen.

De beste veilige bronnen van in water oplosbare elementen zijn fruit en groenten. Plantvoedingsmiddelen bevatten in de regel veel flavines en carotenoïden, bijna alle B-vitamines zijn vertegenwoordigd (behalve B12 en foliumzuur).

In vet oplosbare en in water oplosbare stoffen: wat is het verschil

Het belangrijkste verschil tussen in water oplosbare stoffen en vetoplosbare stoffen is dat ze lange tijd niet in het lichaam kunnen blijven hangen. En niet-naleving van een gebalanceerd dieet voor zelfs een korte tijd zal hypovitaminose veroorzaken. Maar gelukkig zitten vertegenwoordigers van de wateroplosbare groep in veel voedingsmiddelen.

Een ander pluspunt van deze voedingsstoffen is een laag niveau van toxiciteit. Het is bijna onmogelijk om te vergiftigen met vitamines die oplossen in water, omdat ze zich niet ophopen in de weefsels en snel worden geëlimineerd uit het lichaam als onderdeel van de urine. Slechts enkele daarvan, in bijzonder hoge doses ingenomen, kunnen allergische reacties veroorzaken. Deze factoren stellen ons in staat om in water oplosbare stoffen de veiligste van de vitaminefamilie te noemen.

Algemene kenmerken

Het belangrijkste voor een persoon uit de hele groep zijn ascorbinezuur en vitamines van groep B. Hoewel het onmogelijk is om de gunstige eigenschappen van andere wateroplosbare stoffen te verminderen.

Vitamine C

Ascorbinezuur is de meest voorkomende vorm van vitamine C. Het is aanwezig in veel voedingsmiddelen en in alle farmaceutische complexen. Ondertussen is dit een uiterst onstabiele vitamine. De structuur wordt snel verstoord door blootstelling aan zuurstof, zonlicht en hoge temperaturen (tijdens warmtebehandeling is deze bijna volledig verloren). Ascorbinka verdraagt ​​geen alcohol, anticonceptiepillen, steroïden.

Vitamine C is nodig voor de synthese van collageen, neurotransmitters, steroïde hormonen, carnitine, draagt ​​bij tot de transformatie van cholesterol in galzuur en verhoogt de biologische beschikbaarheid van ijzer. De belangrijkste functionele rol van ascorbing maakt het een van de favoriete vitamines voor bodybuilders, omdat het uiteindelijk energie, kracht en spieropbouw oplevert.

Onze grootmoeders leerden ook dat vitamine C de beste remedie is tegen verkoudheid en vele andere ziekten, met sterke levengevende eigenschappen. Biochemici zijn het hiermee eens en noemen ascorbicum de sterkste antioxidant.

Ascorbinezuur is noodzakelijk voor een gezonde celontwikkeling, een goede calciumabsorptie, normale groei en regeneratie van beschadigde weefsels, inclusief voor de snelle genezing van wonden. Bovendien versterkt het de haarvaten, verhoogt de immuniteit, beschermt het lichaam tegen infecties, bevordert een goede bloedstolling. Deze witte kristallen in een poeder met een zure smaak zijn een van de favoriete bereidingen van volwassenen en kinderen.

Het dagelijkse "gedeelte" van vitamine C varieert van 120 mg tot 2 g, in sommige gevallen tot 5 g.

Ascorbine-tekort veroorzaakt een slechte genezing van wonden, bloedend tandvlees, zwelling, zwakte, gebrek aan energie. Onvoldoende consumptie van C-substantie vermindert het vermogen van het lichaam om eiwit te absorberen dramatisch.

Het wordt gecombineerd met B3 en andere elementen van de groep, calcium, magnesium en eiwit.

Bronnen: citrus, bladgroenten, bessen, tomaten, meloenen, papaja.

Vitamine B-complex

Stoffen van groep B hebben veel vergelijkbare functies en in het verleden werden ze over het algemeen als één vitamine beschouwd. En zelfs in het menselijk lichaam werken B-elementen als een team, maar tegelijkertijd speelt elk van hen een eigen belangrijke rol.

Vitamine B1

Een paar dagen ondervoeding zijn voldoende om vitamine B1-tekort te "verdienen". Maar het herstellen van de balans van deze stof is ook eenvoudig - het duurt slechts een paar dagen. En met de introductie van "shockdosis" in het lichaam zal hypovitaminose enkele uren verdwijnen.

Het voordeel van thiamine is het vermogen om de bloedcirculatie te verhogen en de cellen van zuurstof te voorzien, waardoor de energie wordt verhoogd, de opname van koolhydraten wordt gereguleerd en de juiste bloedsamenstelling wordt gevormd. Het is noodzakelijk B1 en om de gezondheid van het zenuwstelsel te behouden, elimineert het de neiging tot depressie, verbetert het geheugen.

B1-tekort manifesteert zich in prikkelbaarheid, chronische vermoeidheid, obstipatie, oedeem, hyperemie van de lever, geheugenstoornis, verminderde hartfunctie, verlies van eetlust, verzwakking van spieren, onjuiste coördinatie van bewegingen, gevoelloosheid van ledematen en gewichtsverlies.

Dosering: Het wordt niet aanbevolen om meer dan 1,5 gram vitamine B1 per dag te gebruiken. De standaard dosering ligt binnen 50 mg, voor sporters is het mogelijk om te verhogen tot 100 mg.

Goed compatibel met koolhydraten, vitamine C.

Bronnen: zonnebloempitten, eigeel, lever, varkensvlees, zeevruchten, bonen, pinda's, algen, paddenstoelen.

Vitamine B2

Een van de meest voedzame substanties voor het lichaam, hoewel het, net als de andere wateroplosbare sporenelementen, snel wordt uitgescheiden uit het lichaam. In zuivere vorm is het een geeloranje poeder dat bitter smaakt.

De rol van riboflavine in het lichaam lijkt veel op de functies van B1. Bovendien is het essentieel voor kinderen in de ontwikkelingsperiode (vandaar de andere naam van de stof - groeifactor), bevordert het de genezing van haar en huid. Verbetert het gezichtsvermogen, met name de kleurperceptie. Gemakkelijk vernietigd in de zon.

Tekenen van B2-tekort: barsten in de mondhoeken, oogaandoeningen, slijmvliesontsteking, slaap- en spijsverteringsstoornissen, haaruitval, duizeligheid, bij kinderen - groeiachterstand.

Het dagtarief van B2 - 1,8 mg, in sommige gevallen is het mogelijk om de dosis te verhogen tot 50 mg per dag.

Goed compatibel met andere B-vitamines, vooral B6, antioxidanten, ijzer.

Bronnen: mager vlees, zuivelproducten, bladgroenten, vis, noten, granen.

Vitamine b3

Nicotinezuur helpt de gezondheid van het zenuwstelsel en de bijnieren, verbetert de afscheiding van de maag en galblaas, beïnvloedt de gezondheid van de huid, verbetert het geheugen.

Op cellulair niveau vergemakkelijkt het de metabolische processen en de toevoer van cellen met zuurstof, vermindert het aanbod van "slechte" cholesterol. Er is ook een verband tussen vitamine B3 en de productie van geslachtshormonen. Zonlicht en zuurstof leiden tot de snelle vernietiging van nicotine.

B3-tekort kan zich manifesteren in pellagra, maagzweer, hoofdpijn en vermoeidheid, depressie, indigestie, slapeloosheid en dermatitis.

Voor een goede werking heeft het lichaam dagelijks ongeveer 20 mg vitamine B3 nodig, in sommige gevallen kunt u de dosering verhogen tot 100 mg per dag.

Het is goed gecombineerd met elementen van het B-complex, creatine, eiwitten.

Uitstekende bronnen van substantie: lever, gevogelte en konijn, melk, vis, noten, granen.

Vitamine B5

Pantotheenzuur, of zoals het vaak anti-stress vitamine wordt genoemd, draagt ​​bij aan de ontwikkeling van hormonen die verantwoordelijk zijn voor een goed humeur. Het ondersteunt de goede werking van de bijnieren en het zenuwstelsel, beïnvloedt het metabolisme van vetzuren, wat op zijn beurt helpt om af te vallen.

De "sterke punten" van B5 omvatten ook het vermogen om het immuunsysteem te versterken, allergieën te verlichten, de conditie van de huid te verbeteren.

Pantotheenzuur verdraagt ​​de effecten van een zure of alkalische omgeving niet. Dit betekent dat het tijdens het koken beter is om geen citroensap, azijn of frisdrank aan de gerechten toe te voegen.

B5-tekort manifesteert zich in symptomen als: vermoeidheid en spierzwakte, convulsies, depressie, hoofdpijn, onaangename gewaarwordingen in de buik.

De dagelijkse norm van B5 is niet bepaald, omdat in een gezond organisme de stof in voldoende hoeveelheden in de darm wordt gesynthetiseerd. In uitzonderlijke gevallen varieert het aanvullende gebruik van vitamine tussen 10 mg (afhankelijk van het niveau van vitaminetekort).

Het gaat goed met kalium- en eiwitvoedsel.

Bronnen: biergist, eieren, noten, zeevis, volle granen, rundvlees, varkensvlees, rauwe groenten.

Vitamine B6

Pyridoxine is een van de belangrijkste vitamines voor het behoud van de mentale en fysieke gezondheid. Versterkt het immuunsysteem, bevordert de groei van nieuwe cellen en metabolische processen in het lichaam. Voorkomt roos, psoriasis, eczeem.

Noodzakelijk voor kinderen in een periode van verhoogde mentale activiteit. In behandelingsprogramma's die worden gebruikt als middel om de lever te ontgiften. Beïnvloedt de afscheiding van de maag en verhoogt de zuurgraad. Vitamine B6 elimineert de pijn tijdens de menstruatie en misselijkheid tijdens de zwangerschap, reguleert de hormonen in het vrouwelijk lichaam.

De zonnestralen zijn schadelijk voor vitamine B6. Om de maximale hoeveelheid voedingsstoffen te behouden, is het raadzaam rauwe groenten te eten.

Het tekort leidt tot vette hepatosis van de lever, zwakheid, geïrriteerdheid, slapeloosheid, osteoporose, artritis, ziekten van de huid en nagels. Symptomen van B6-tekort lijken erg op tekenen van een tekort aan vitamine B3.

Voedingsdeskundigen raden aan om dagelijks ongeveer 2 mg B6 in te nemen. Een dosis van meer dan 2 g, een toxisch effect op het lichaam.

Goed compatibel met vitamine C, magnesium, kalium, natrium, zink.

Bronnen: nieren, lever, kip, eieren, walnoten, gekiemde tarwe, erwten, wortelen, gist.

Vitamine B9

In tegenstelling tot andere vitaminen, kan foliumzuur in het lichaam blijven hangen - het creëert zijn eigen "depot" in de leverweefsels en, erger dan andere stoffen van de groep, lost op in water.

De belangrijkste rol van vitamine B9 - DNA-synthese, het effect op celgroei, de vorming van rode bloedcellen en witte bloedcellen. Geeft het lichaam energie. Niet de laatste rol bij het handhaven van de balans van vitamine B9 in het lichaam is de darm - een storing van het lichaam leidt tot hypovitaminose, die uiteindelijk bloedarmoede wordt.

Net als vitamine B6 is foliumzuur belangrijk voor het behoud van de gezondheid van het vrouwelijk lichaam. B9 is schadelijk voor tabaksrook. Ook is de vitamine bang voor warmte en licht.

Gebrek aan foliumzuur is beladen met de ontwikkeling van chronische vermoeidheid, het verschijnen van acne, wat leidt tot bloedarmoede en osteoporose. Symptomen van een gebrek aan foliumzuur kunnen frequente stoornissen zijn in het spijsverteringsstelsel, angst en depressie.

De minimaal vereiste dagelijkse inname is 400 μg van de stof.

Het gaat goed met eiwitten, vitamine C, B6, B12.

Voorbeelden van voedingsmiddelen rijk aan foliumzuur: groene en zetmeelrijke groenten, fruit, lever, peulvruchten.

Vitamine B12

Deze B-vitamine wordt vaak gebruikt als een eetlustopwekker en als een energieverhoger. Neemt deel aan de vorming van rode bloedcellen, bestrijdt infecties en allergieën. Kinderen B12 is nuttig als een vitamine die de groei bevordert.

Hypovitaminose heeft meestal te lijden onder vegetariërs, aangezien de enige bron van de stof dierlijke producten is. Verdraagt ​​geen hoge temperaturen en fel licht.

B12-tekort veroorzaakt vaak de ziekte van Alzheimer, aandoeningen van de hersenen en het zenuwstelsel, hart- en vaatziekten.

Consumptiegraad: de dagelijkse minimum dosering van vitamine B12 is 3 μg, de maximaal toegestane dosis is 30 μg per dag.

Het is goed te combineren met calcium, kalium, natrium, ijzer en vitamine C.

De belangrijkste bronnen van de stof, zoals reeds vermeld, zijn producten van dierlijke oorsprong. Meest verzadigd met vitamine: lever, slachtafval, schaaldieren, kaas, vis, zuivel.

Vitamine H

Biotine, ondanks de ongebruikelijke definitie - vitamine H, is ook een vertegenwoordiger van groep B. Een andere naam voor de stof is vitamine B8. Biologische rol in het menselijk lichaam - de vorming van rode bloedcellen, het effect op celgroei, deelname aan metabolische processen. Zorgt voor gezond haar, beschermt de huid tegen vroegtijdige veroudering, versterkt het beenmerg en zenuwweefsel.

Vitamine H is betrokken bij meer dan 40 enzymatische processen in het menselijk lichaam. Kristallen van zuivere biotine lossen goed op in water, zijn vrij stabiel vóór blootstelling aan zuur, alkali en hoge temperatuur.

Biotinedeficiëntie is een zeldzaam verschijnsel, vergezeld van symptomen zoals misselijkheid, braken, zwakte, verhoogd cholesterol, verlies van eetlust, haaruitval.

De gebruikelijke dagelijkse inname van vitamine A is 300 microgram.

Het gaat goed met de vitamines B5 en B9.

Bronnen van biotine worden vaak kalfslever, broccoli, gist, zalm, spinazie, kaas, champignons en noten genoemd.

Farmacologische compatibiliteit van in water oplosbare vitaminen

  1. De eerste en belangrijkste regel - het is verboden om verschillende vitaminen in één spuit te mengen.
  2. Het is onmogelijk om één B1-injectie te combineren met B6, B12, C, PP, tetracycline, hydrocortison, salicylaten.
  3. B1 is incompatibel met oplossingen die sulfieten bevatten.
  4. De combinatie van B1, B6, B12 beïnvloedt de opname van vitamines.
  5. B2 en B12 zijn niet compatibel.
  6. B6 wordt niet gecombineerd met B1, B12, cafeïne en aminofylline. Niet van toepassing voor maagzweren en twaalf zweren in de twaalfvingerige darm. Snelle intraveneuze toediening van het medicijn veroorzaakt krampen.
  7. B12 kan niet worden gecombineerd met B1, B2, B6, C, PP, acetylsalicylzuur of zoutzuur, aminazine, gentamycine. Wees voorzichtig bij angina, kwaadaardige en goedaardige tumoren.
  8. B9 wordt niet gecombineerd met sulfonamiden. Zorgvuldig nemen mensen op oudere leeftijd, evenals vatbaar voor kanker.
  9. C wordt niet gemengd samen met B1, B12, aminofylline, tetracycline, dibazol, salicylaten, difenhydramine, ijzer, heparine, penicilline.
  10. Meng ascorbine en analgin niet in één spuit.

Hoe te houden in producten

Zoals reeds vermeld, worden in bijna alle groenten wateroplosbare vitamines aangetroffen. Natuurlijk is het, teneinde de gunstige samenstelling zoveel mogelijk te behouden, wenselijk om plantaardig voedsel te eten zonder warmtebehandeling. Maar dit is natuurlijk niet altijd mogelijk. Dus, kan lunch niet smakelijk en gezond zijn op hetzelfde moment? Als u de groenten op de juiste manier kookt, is er een kans om de vereiste hoeveelheid voedingsstoffen te behouden en tegelijkertijd kan een onjuiste bewaring vitaminen en rauw voedsel volledig ontnemen. Je weet niet hoe je dit moet vermijden - lees de tips die in de praktijk door veel hostessen zijn getest.

  1. Snelheid. Koken is snel noodzakelijk - hoe langer de groenten warmtebehandeld worden, hoe minder vitamines ze nog hebben.
  2. Temperatuur. Voedsel bereid met lagere temperaturen behoudt meer vitamine-inhoud. Als voorbeeld: als rundvlees op 220 graden wordt gekookt, dan zal bijna 55% van vitamine B1 bezwijken voor vernietiging, en slechts 30% van thiamine zal worden vernietigd door een temperatuur van 150 graden Celsius.
  3. Licht. Groenten met wateroplosbare vitamines moeten in donkere ruimtes worden bewaard. Tijdens het koken moeten ze ook bedekt zijn met een deksel en de toegang van zuurstof tot ze (het vernietigt de meeste nuttige stoffen).
  4. Frisheid. Voor het koken, is het wenselijk om de meest verse producten te gebruiken - ze bevatten een grote hoeveelheid vitamines, wat betekent dat ze na warmtebehandeling ook meer zullen blijven. Het is raadzaam om de voorkeur te geven aan seizoensgebonden groenten en fruit die in uw klimaatzone worden gekweekt - tijdens het transport gaat een aanzienlijk deel van de voedingsstoffen verloren.
  5. Water. Gebruik bij het koken van groenten zo min mogelijk water en prik de groenten niet met een mes (bijvoorbeeld wanneer aardappelen "in uniform" worden gekookt). De vloeistof mag het oppervlak van de groenten maar een klein beetje bedekken. Laat de groenten na het koken niet in de bouillon liggen. Tap het water onmiddellijk af. Voor het koken van de bonen, kunt u plantaardige bouillon of afkooksel gebruiken na het koken van rijst. Zo zullen vitaminen B en andere bruikbare substanties die worden gekookt uit granen worden "overgebracht" op bonen.
  6. Steamer. Bij elke gelegenheid om stoom te gebruiken in plaats van water. Producten die in een dubbele boiler worden gekookt, besparen 50 procent meer voedingsstoffen dan gekookt in water.
  7. Het is heet. Op deze manier doodt 90 procent van vitamine C, bovendien is het de moeite waard om te onthouden over de gevaren van te gaar plantaardige olie.
  8. Canning. Deze manier van koken is bij elke gastvrouw bekend. Tijdrovend, vereist veel tijd en moeite. Maar de voordelen ervan, in feite, nee. Door inblikken worden bijna alle in water oplosbare vitamines in groenten en fruit bijna volledig vernietigd. Daarom is het moeilijk om te zeggen hoe belangrijk ingeblikt voedsel is in voeding...
  9. Storage. Bewaar groenten niet voor een lange tijd. Zes maanden na de oogst verliezen aardappelen meer dan 40% van vitamine C. Slechts ongeveer de helft van het ascorbinezuur blijft op de tweede dag in de greens.
  10. De juiste groentenkeuze. Als de groenten een warmtebehandeling moeten ondergaan, is het beter om de voorkeur te geven aan kleine exemplaren - ze zullen sneller koken en meer vitamine op zichzelf besparen.
  11. Goed koken. Laat de groenten niet weken voordat u ze in water kookt, maar kook ze in de schil, snijd ze niet in stukjes en kook de hele groente. Met deze truc kun je 20% meer vitamine C besparen. Giet kokend water over groenten en zout ze zo laat mogelijk in (zout "zuigt" wateroplosbare vitamines uit voedsel). Voeg bij het koken van groenten een paar milligram citroensap of azijn toe aan het water - dit bespaart vitamine C.

Deze eenvoudige tips zijn vrij effectief. Door aan hen vast te houden, kunt u moeiteloos het avondeten voedzamer, smakelijker en sterker maken.

Schoonheid pillen

Het ontbreken van een vitamine beïnvloedt niet alleen de gezondheidstoestand, maar heeft ook invloed op het uiterlijk. Heb je je ooit afgevraagd waarom in sommige mensen haar zelfs sneller grijs wordt en rimpels vrij snel verschijnen, terwijl anderen erin slagen een jeugdige uitstraling te behouden voor de ouderdom? Het antwoord, zoals altijd, op de banaliteit is simpel - vitamines. Deze voedingsstoffen spelen een belangrijke rol in het metabolisme op cellulair niveau, en dit is van groot fysiologisch belang voor het lichaam. Het werkingsmechanisme van vitaminen om de schoonheid vele jaren te behouden, zit voornamelijk in de regelmatige toevoer van cellen met zuurstof, en hij, zoals je weet, is het leven zelf. Dus laten we eens kijken welke vitamines het belangrijkst zijn voor schoonheid op elke leeftijd en het gebrek aan welke stoffen worden gesignaleerd door zwakke nagels en gespleten haarpunten.

B-vitamines - gebruikt voor ontsteking van de huid, scheuren, haaruitval.

  • B1 - versnelt de haargroei, verlicht acne;
  • B2 - geneest acne, geneest microscheurtjes;
  • B3 (nicotinezuur, PP) - houdt de huid soepel, verbetert de kleur, elimineert afschilfering;
  • B5 - verlicht dermatitis, ontstekingen op de lippen;
  • B8 (biotine, H) - verzacht ontstekingen op de huid, heeft verzorgende eigenschappen (nodig voor het gezicht en het haar);
  • B9 (foliumzuur) - geeft de huid een gezonde kleur, voorkomt dat haar grijs wordt;
  • B12 is een uitstekende remedie tegen haarverlies, seborroe, acne;
  • C (ascorbinezuur) - "bouwstof" voor collageenvezels, beschermt de huid tegen vroegtijdige veroudering, bleekheid, voorkomt de vorming van spataderen, behandelt acne en broze nagels.

Heeft u minstens één van de beschreven symptomen opgemerkt? Zorg ervoor dat er meer producten met vitamines B en C op de teer verschijnen en dat je dan niet de drempels van dermatologen en trichologen hoeft te doorbreken op zoek naar advies over hoe je je nagels en haar kunt begrazen en de huid kunt herstellen in zijn vroegere gladheid.

In het algemeen is het belangrijk om te onthouden over vitamines in voedsel, niet wanneer artsen een gebrek aan voedingsstoffen in het lichaam diagnosticeren.

Het juiste en gezonde voedsel moet dagelijks worden onthouden en moet regelmatig de aanbevelingen van voedingsdeskundigen volgen. Nou, de waarheid is, ze zeggen: de ziekte is gemakkelijker te voorkomen dan om complicaties na te behandelen. En vitamines zijn de ideale preventie van alle gezondheidsproblemen.

Siofor voor gewichtsverlies: hoe het medicijn te nemen

Bloedsomloopstoornissen van de onderste ledematen